baltepe pastanesi

facebook grubu olan dondurmaci - tolga bey'in yorumunu okuyunca merak ettik, kendisini bu kadar etkilemis, hala tadini unutamadigi bu dondurmaci varligini sürdürebiliyor mu diye' google'layinca bir de ne görelim'baltepepastanesi'ne ait bir facebook grubu bile olusmus. aradik sorduk, haberleri var mi diye... haberleri varmis ve takip ediyorlarmis. bu arada dondurma çesitlerini de yillar içerisinde 3'ten 12'ye çikartmislar tolga bey :)

trileçe isimli balkan tatlısını i̇stanbul'da icra eden bir mekan. bu tatlısıyla olduğu kadar dondurmasıyla da bölgede epey meşhur. 1950'li yıllardan beri hizmet veriyor. kuşaktan kuşağa aktarılan bir aile işletmesi. trileçe tatlısını buradabaltepespecial adıyla sunuyorlar. klasik karamelli haricinde, çikolatalı ve frambuazlı çeşitleri de var. karamel ve frambuazlı denedik. klasik olan tabiki daha lezzetli.


-----05 feb, 2014-----

trileçe isimli balkan tatlisini istanbul'da icra eden bir mekan. bu tatlisiyla oldugu kadar dondurmasiyla da bölgede epey meshur. 1950'li yillardan beri hizmet veriyor. kusaktan kusaga aktarilan bir aile isletmesi. trileçe tatlisini buradabaltepespecial adiyla sunuyorlar. klasik karamelli haricinde, çikolatali ve frambuazli çesitleri de var. karamel ve frambuazli denedik. klasik olan tabiki daha lezzetli. porsiyonu 3 tl

trilicenin en sevilen adresleri listesinde bu pastanede vardi.denemek istedim.yillardir fatih te oturuyorum baltepeye bu ilk gelisim.triliceyi bu ilk denemem.ben abartilacak bir lezzet bulamadim.uzerindeki karamel ve framboaz sosu yetersizdi.baska yerlerde deneyip kiyaslamak lazim.


-----20 sep, 2014-----

trilice'nin en begenilenleri listesindebaltepepastanesini gorunce denemek istedim.yillardir fatihte oturuyorum baltepeye bu ilk gelisim.ne yalan soyliyim bu triliceyi ilk denemem.bu gune kadar bu tatlinin farkinda degildim. pastane kucucuk oldugu icin oturacak yerde bulamayinca eve paket yaptirdim. ben cok abartilacak bir lezzet bulamadim.uzerindeki karamel ve framboaz sosu yetersizdi.baska yerlerde de deneyip kiyaslama yapmak lazim.dilimi 3 tl.

çocukluk mekanim - çocuklugumbaltepepastanesinin bir alt sokaginda geçti. her sabah okula giderken pastanenin yanindan geçtigimizde imalathanesinden gelen mis gibi süt kokulari hala burnumuzda ve bembeyaz kiyafetiyle imalathanedeki amca hala anilarimizdadir. dondurmanin vazgeçilmezidir. özellikle sade ve limonlu dondurmayi supangle ve keskül üzerinde tavsiye ederim.

kuzenimin tavsiyesi üzerine geldim buraya yoksa kolay kolay dikkatimi çekmezdi.baltepespecial adıyla satıyorlar trileçeyi dilimi de 4 lira. trileçe bu kadar popüler olmadan önce deneyenler için farklı bir lezzet, hafif bir alternatif olmasıyla beğeni kazanmış olabilir. ama ben çok da bayılmadım işin doğrusu. seyran pastanesinde denemiştim daha önce ve daha lezzetli bulmuştum. bir de ortam pek içi açıcı gelmedi, paket yaptırıp evde yedim ben ama tercih size kalmış tabi.

trileçenin patentini alan pastane. arnavutluk'taki akrabalarından ilk olarak tarifi uygulayıp uzunca bir sürebaltepespecial olarak satmışlar. şu ana kadar yediğim en lezzetli trileçe kuşkusuz. 80'lerden kalma iç dizaynı ve üç tane masası ile mekan zamanda yolculuk yaşatıyor. profiterolü de en az trileçesi kadar lezzetli. hafif ve çikolata sosu tam kıvamında. muhallebilerini tatmak için sabırsızlanıyorum.

son dönemin gözde tatlısı trileçeyi yıllardır yapanbaltepepastanesi, bu işi hakkını veriyor. hem hafif hem de lezzetli trilecelerinin yaninda dondurmalarını da denemenizi tavsiye ederim.

eğer yeme içme dünyasının da bir modası var ise, herhalde geçtiğimiz yılın moda tatlısı trileçe idi diyebiliriz. pastanelerden balıkçılara kadar her kategorideki yeme içme mekanında menüye giren bu tatlının arnavutluk'tan bize geldiği söyleniyor. internette yaptığım araştırmalara göre trileçenin orijini i̇spanyolca'da "tres leche" ("üç süt" anlamında) bir tatlıdan geliyor. i̇spanyol, i̇talyan ve hatta nikaragua kökenli olduğunu yazan kaynaklar mevcut.


ülkemizde her ne kadar üç farklı süt koyun, keçi ve inek gibi algılanmışsa da, aslen sütün üç farklı formu yani normal (sıvı) süt, süt kreması ve yoğunlaştırılmış (condensed) süt kullanılarak üretiliyor. bulabildiğim tariflerin her biri diğerinden farklı olmakla birlikte temel yaklaşım, bu üç sütün karıştırılarak alttaki sünger keke (pandispanya) yedirilmesi ve en üste de, hazırlanan karamel sosun konulması şeklinde.

ülkemizde bu tatlının ilk üretildiği yer olan fatih'tekibaltepepastanesi'nde denediğim trileçe, burada "baltepe special" adıyla satılıyor. açık söylemek gerekirse benim gibi yorumlara aldanıp en güzel trileçeyi burada yiyeceğiniz yanılgısına kapılmayın. uygun fiyatı nisbetinde bir tat alacaksınız. bununla birlikte, pastanenin tüm ürünlerinde doğal ve taze malzeme kullanıldığını söylemeleri takdirimi kazandı. sadece nakit ödeme yapılabilen mekanda, nostaljik bir salaşlık da göze çarpıyor.

#food #foodporn #instafood #gastronomy #tresleches #dessert #albaniancuisine #trilece #tatli #baltepepastanesi #fatih #istanbul #turkiye

buradaki yorumlara bakarak gitmeye karar verdim. nereseyse tüm çeşitlerden tattım sayılır. gerçekten heosi birbirinden lezzetli. benim favorim zerde oldu. çalışanların tavsiyesi uzerine aldigim supangle uzeri dondurma da efsaneydi. keşkül ve fıstıklı muhallebi tam kıvamında. tirileçe namı diğerbaltepespesyali akıllara zarar. ilk firsatta gidip tekrar yemek için sabirsizlaniyorum. şerbetli tatlıları neyseki sadece kışın ve ramazanda yapıyormuş yoksa bide şerbetlilwri yesem oradan kalkamazdim.

dondurma denilince akla hep ayni adres gelir - özellikle dondurma konusunda çok iddiali olduklari kanaatindeyim, zirabaltepedondurmalari insani çocukluguna götürüyor. normal dondurmalardan ziyade agiza krema tadi gelmeyip aksine buz tadi gelmekte.

-----03 sep, 2010-----

dondurma - fatih'in agir toplarindandir.. tatlilari mutlaka denemeye deger.. hele hele çocuklugunuzdan kalma dondurma tadini burada bulabilirsiniz.. deneyin, pisman olmayacaksiniz!

saat 12 civarı mekana gittiğimizde tepsi tepsi tatlılar üretimden çıkmış taptaze şekilde dolaplara diziliyordu. hem kazandibi hem de tavuk göğsü denedik. çok net söylüyorum; kazandibi tatlısını çok seven biri olarak hayatımda yediğim en iyi kazandibi buradakiydi. kıvamı, lezzeti, tazeliği her şeyiyle mükemmeldi. tavuk göğsü de şahaneydi. fiyatlar ise fazlasıyla uygun. hem kazandibi hem de tavuk göğsü 5'er tl. ortam eski zamanları anımsatıyor, küçük ve şirin bir mekan. i̇çeride 3-4 masa mevcut. dışarıda oturmak isterseniz hemen önünde belediyenin ufak bir parkı var ve banklar mevcut.baltepespecial dedikleri bildiğimiz adıyla trileçe, profiterol, muhallebi, yaş pasta çeşitleri gibi tatlılar da mevcut. kazandibi seven biriyseniz burada kesinlikle deneyin.

çocukluğumun mekanı.

daha kimseler trileçe yi bilmezken biz arkadaşımla burada böğürtlen suyu eşliğinde bizebaltepespecial diye sunulan trileçe tatlısını yerdik.

şimdi trileçe debaltepede epey meşhur ama çizgilerini bozmadılar maşallah hala kredi kartı geçmiyor :)

fatihte köşe başında küçük şirin bir mekan. 1950 li yıllarda açılmış, içerisi de neredeyse 1950 li yıllardan kalma gibi. zomatoda fiyatları gördüğümde ''galiba fiyatlar bir kaç sene öncesine ait.'' diye düşünmüştüm. ama mekana gidip oturunca aynı fiyat listesini görünce şaşırdım. tatlılar ortalama 3 lira 4 lira.

önden keşkül ile başladım. tavsiyeleri ile üzerine bir parçada dondurma eklettim. keşkül fena değildi. sonrasında zerde yedim. zerde sıcak yaz günlerinde yiyebileceğiniz hafif tatlılardan bir tanesi. zerdenin tadı lezzeti güzeldi. aslında başka bir şey yemeye niyetim yoktu ama listede yazanbaltepespeciale kafam takıldı. sordum triliçe tatlısı imiş. bu tatlıda bu kadar iddialı olduklarını görünce bir porsiyondabaltepespecial yedim.baltepespecial yada namı diğer triliçe tatlısı bana biraz zayıf geldi. çatalı vurduğumda içindeki süt miktarı oldukça azdı. belkide tepsideki son porsiyona denk geldim, bilemiyorum. netice olarak dondurmalı keşkül + zerde +baltepespecial için 11 tl hesap ödedim. 

zannediyorum başka bir mekanda sadece dondurmalı keşkül için 11 tl hesap ödersiniz. burası bana fiyatları ile anadolu'nun ücra köşelerinde kenarda köşede kalmış, tadı lezzeti güzel ve fiyatları uygun işletmeleri hatırlattı.

i̇lk fırsatta diğer tatlılarını da denemeye çalışacağım. tat lezzet hangi noktadadır tam olarak karar veremedim, ortalamanın üzerinde diyebilirim. ama fiyat performans oranı oldukça yüksek. fatih bölgesine gelecek olursanız şiddetle denemeniz tavsiye olunur.

eskininbaltepespesyal'i şimdinin trileçesi.1930 da başlayan bir tatlı serüvenidir baltepe.şimdiki makedonya' nın tetova şehrindeki üzüm bağlarının bulunduğu bölgenin adıdır.aile köklerinde oralara dayanır.fatih semtinin tatlı efsanelerinden biri olmayı başarmış trileçenin i̇stanbul daki ilk ortaya çıktığı yer olarak bilinir.hem frambuazlısını hem de karamellesini denedik.gerçekten muadillerinden açık ara önde ler.pandispanyası sütü okadar güzel çekmiş ki her çatal vuruşunda süt kreması ve süt kendini dışarı saldı.trileçe için kesinlikse tavsiye ediyorum.

mekan çalışanları güleryüzlülüğünü yitirmiş sanırım.

sütlü tatlıları "süt kokan" mekan kalmadığı içinbaltepebu kadar iyi. trileçesi harika, yumuşacık ağızda dağılıyor zaten. fırın sütlaç güzel, sıcak yakalarsanız daha iyi:)