avliya boşnak mutfağı

bir pazar günü akşam gittik, mekanda toplu organizasyonlarda yapıldığı için kalabalık ve servise yetişememe durumu var. i̇stediğimiz bir çok şey kalmamıştı. boşnak böreği,kuruetli köfte ve trileçe dışında yediklerimiz vasattı. i̇ç pilav vasat ötesiydi, bildiğimiz şehriyeli pilava tarçın ekleyerek iç pilav yaptıklarını zannediyorlar ya da kalmamıştı bizi kandırmaya çalıştılar....

çok samimi bir ortam. farklı lezzetler tatmak çok keyifli. soğan dolması,kuruet, börek çeşitleri çok güzel. köftesi harika. ? tatlı denemedim. ?

boşnak kültürü müzik, dekorasyon ve çalışanların giydiği kıyafetlerle yansıtılmaya çalışılmış. çalışanlar güler yüzlü ve kibar. menü içeriğini okurken sıkıntı yaşadığınız noktada ve yemeklerin içeriğiyle ilgili sizi hızlıca bilgilendiriyorlar. pljeskavica (velika kaşarlı vekuruetli) oldukça lezzetliydi. 160 gram olarak servis edilen köftedeki kaşar oranı biraz azdı. börek mantı ise kömür ateşiyle pişirildikten sonra yoğurtla servis ediliyor. 1 porsiyonda 9 adet geliyor. hazırda olmadığı için biz 40 dakika beklemek durumunda kaldık. eğer beklemeden yeme fırsatını bulursanız şanslısınız. fiyat lezzet performansı iyi. i̇ki kişi cola, 1,5 porsiyon mantı ve köfteye 53,5 ödedik. farklı lezzet arayanlar için iyi bir adres.

bosnadan geçen hafta gelen birisi olarak yazıyorum.buradaki lezzetleri realist bi gözle değerlendirdim.tam orijinal bosnakkuruet ve köftesi başka hiçbir yere benzemiyor.hele kahvaltıda yediğimiz yöresel lezzetleri anlatamam mutlaka denemelisiniz.fon balkan ezgileri ayrı bi güzellik. bayan garsonlarıyla, tam bayan müşterilere uygun bir mekan

yemek sepetinden sipariş verdim. normal bekleme süresi sonrası siparişim geldi.
pleskavica (velika kaşarlı &kuruetli) ve peynirli sopska salata sipariş vermiştim.
balkan mutfağının boşnak temsilcisi avliya modern bir mekan.
lezzetler ortalama fazla bir beklentiye girmezseniz hayal kırıklığı yaşamazsınız.
mekana gidenler bilir güzel bir pideleri vardır onların.
ama ne hikmetse istanbul halk ekmek gönderdiler bana görünce şoke oldum.
çok daha iyilerini birçok yerde yedim.
dışarı servisle mekanda yemek arasında bu kadar fark olmamalı çünkü aynı yerde ben yemek yiyip çok memnun ayrılmıştım.

pijeskavice ( velika kaşarlı) denedik. arasındakuruet ve biber var. koftesi ise cok lezzetliydi. mekan temiz ve güzel dizayn edilmiş ayrıca fiyatları da uygun.özellikle ilk defa bosnak mutfagini deneyecek olan kisiler icin calisanlari daha güleryüzlü ve anlayisli olabilir.

merhabalar evime çok yakın olan avliya boşnak mutfağına daha önce gitmek nasip olmamıştı bu razaman iftar yemeği için eşimle birlikte gittim mekanın yeri güzel bayrampaşa şehir parkı (adapark) karşısı dekor ve masalar düzen ve bahçesi çok hoş ama gel gelelim personel ve yemeklere sebze çorbalarını çok beğendim iftariyelik için masaya koydukları boşnak börekleri buz gibiydi ve çok sertti çorbadan sonra çömlekte gelen etlikurufasülye aynı şekilde soğuk o yüzden lezzetsiz ve servisler 10 dakika ara ile geliyor çorbamı içtim 10 dakika sonrakurufasülye geldi o arada salatayla karnımı doyurmaya başladım zaten ramazan yoğunluğudur dedim ama sonuçta iftar programı düzenliyorsunuz ekibinizi ona göre ayarlamanız gerekiyor sonunda karışık boşnak tabağı geldi biftek boşnak köftesi ve tavuk şiş lezzetliydi kuzu şiş daha çok yağdan ibaretti köfte çok lezzetli geldi bana malzemesi bosnahersekten geliyor olabilir ve sonunda tatlılarımız trileçeler geldi tatlılardan birinin paket olmasını rica ettim trileçenin tadı gerçekten çok güzel ve hafif içinizi baymıyor çay servisi yapan bayana tatlılardan biri paket olacaktı hazırsa alayım bu çaydan sonra kalkıcam dedim siz söylediyseniz paket oluyordur merak etmeyin dedi ve 15 dakika geçti gelen giden yok hesap istedim onuda getiren yok masalardaki boşları topluyor herkes önce var olan müşteri ile ilgilenmesi gerekirken boş masalardan boşları topluyorlardı sonra kendim kalktım ve hesap ödemeye gittim tatlılarından bir tanesinin paket olması gerektiğini söyledim kimsenin umurunda değildi kimse özür dilemedi ramazan yoğunluğu olduğundan dolayı kusura bakmayın demediler hiçbir şekilde ilgilenmediler hiç memnun kalmadım ramazan ayında gitmenizi tavsiye etmem onun dışında denemek isterseniz gidebilirsiniz.

akşam saat 21:00 gibi gittik. dana et çorbası ile başlangıç yaptık. çorba kıvamlı çok lezizdi. önden gelen meze çeşitlerinin çoğu kendilerine has ürünlerdi. boşnak turşusu dedikleri kaymaklı biberleri var gayet güzel. sonrasında ana menü olarakkuruetli köfte. bence gayet güzeldi. servis ilgi-alaka-hız yeterliydi. içecek olarak değişik bir şerbetleri var yabanmersiniydi sanırsam tadı harikaydı. sadece çorba içmeye bile gidilir.

boşnak yemeklerini başarılı olarak yapan bir yer. özelliklekuruetli köftesi çok çok harika. çalışanlar ilgili. buranın tek sıkıntısı ne zaman gitsem ticket makinesinin arızalı olması. her seferinde bunla karşılaşmak birazcık hevesimizi kaçırıyor. en kısa zamanda düzeltilir umarım. fiyatlar uygun, ortam hijyenik, çalışanlar kibar.

lezzetli yemekleri, calisanlarin ve ortamin samimiyeti ile her gidisimde ayri bir keyif aliyorum. hem aile ile hem arkadaslarla guvenerek tercih ediyorum. mekan temiz, duzenli ve calisanlari son derece ilgililer.


yemeklerinin standardi ve lezzeti her gidisimde kalitesini koruyor. en son plijeskavica adini verdiklerikuruetli veya kasarli hazirlanan kofteden yedim. daha once sogan dolmasi ve muckalica denemistim. muckalice’nin biraz yagli oldugunu ve herkesin damak tadina uymayabilir. porsiyonlarinin doyurucu oldugunu da soyleyebilirim.

sansliysaniz akordeon esliginde bosnak sarkilari soyleyen bir masadan siz de huzurlu bir keyif alabilirsiniz : )

balkan mutfağını tanımak için doğru mekan. boşnak börekleri nefis. kaymaklı biber turşusu soka mutlaka sofrada olmalı.kuruet yemenizi öneririm, ayrıca satışı da var. pleskavica ve cevapcici gibi köfte çeşitlerinin yanında borovnica yaban mersini suyu içebilirsiniz

avliya’ya hususi olarak uzak sayılacak bir mesafeden geldik. öncelikle yemeklere geçmeden önce misafir karşılama, güleryüz konusunda katetmeleri gereken bir yol olduğunu düşünüyorum. yemeklere gelincekuruetini fazla yağlı buldum. soka ise gayet başarılıydı. kaymaklı köfte (cevabi) ise benden geçer notu aldı. sunum, ilgi, alaka, misafirin “tavsiyeleriniz nelerdir” sorusuna sabırla ve güleryüzle cevap verme noktasında ciddi eksikler olduğunu düşünüyorum.

o yok, bu yok, şu yok! peki ne var?! geçen gün geldimkuruetli köfte istedim,kuruet yok dediler. bugün geldim kaymaklı köfte istedim, yok. sucuk istedim, yok. o zaman bunları menüden de çıkarın.

bir kosovalı olarak mekanı merak ederek bu akşam ziyaret ettim. özellikle memleketimin köfteleri ve böreği burnumda tütüyordu. başlangıç için çorba tercihim dana etli boşnak çorbası oldu. açıkçası benim için çok spesiyal bir durumu yoktu ama denenebilir. daha sonra mantı böreği ve ıspanaklı böreğinden istedik. mantı böreği sınıfı iyi notla geçerken bir ıspanak böreği gurmesi olduğum için böreğin inceliğini çok fazla buldum, biraz daha kalın ve ağızda kalacak şekilde açılabilirdi yufkası. nitekim yılların tecrübesi validenin de gözünden kaçmadı bu durum. ama bir çok elit mekanın böreğini geride bırakır mı bence bırakır. burda isteyeceğiniz bir balkan mezesi olan ayvarı kesinlikle deneyin derim. bizim oralarda pincur derdik ama bilinen isim ayvar harika bir biber ezmesi türevidir. ekmeğinize sürün damağınız bayram etsin :) köftelere gelince; kaşarlı vekuruetli pleskavica benim tercihim olurken valide cebabi denilen küçük köftelerden istedi. aslında pleskavica efsane bir köftedir ama ben burda küçük olanları daha çok beğendim. neden derseniz etin lezzeti daha çabuk bir şekilde hissetiriyor kendini.kuruet köftenin biraz tadını bozmuş gibi. tavsiyem içindeki biberleri de bence kullanmamaları yönünde. köfteyle servis edilen pideleri de farklı bunu da anlayacaksınız. genel olarak yenilen yemeklere karşın ödediğiniz para biraz yüksek gibi gözükse de basit bir yerde yemek yemediğinizi bilin, çünkü burdaki tatlar yan kasaptan alınıp ya da konserveden çıkıp tabağınıza ulaşan tatlar değil bunu unutmayın. yöresel şeylere özgü tatlar çıkaran tüm restoranlarda kural budur. elinize sağlık diyerek, balkanlara özgü daha fazla tadı menünüze katmanız dileğiyle..