avliya boşnak mutfağı

i̇ftar için tercih ettiğimiz mekana, muhtemelen ramazan sebebiyle rezervasyon ile kabul edildik.
hemen yemek faslına geçersek;
önce begova çorba ile başladık. çorbayı ilk kez denememe rağmen beğendim.
takdim edilen kusufasulye, içerisindekuruet barındırıyordu. yıllardır damağımda kalankuruetli fasulyeyi sürpriz olarak karşımda görünce çok sevindim.  etin lezzeti kendini belli ediyordu.
sıra böreklere gelincekurufasulyeden damağımda kalan lezzeti, boşnak börekleri ile değiştirmek ayrı bir deneyim. boşnak böreklerinin kıvamı ve lezzeti takdire şayandı.
doyduğumuzu hissettiğimiz anda gelen karışık ızgara tabağı, servis edilen et miktarı akımından az değildi, fakat tabağın yanına iliştirilmiş gibi gözüken bulgur pilavı sanki çok azdı.
yalnız eleştireceğim nokta, iftariyelik tabağı idi. her detayı düşünmüş avliya gibi bir mekana, pörsümüş domatesleri servis etmek yakışmadı. keşke hiç domates olmasaymış o tabakta...
en son, başarılı bir şekilde hazırlanmış ünlü balkan tatlısı karamelli trileçe ile günü kapattık. 
diğer masalara servis edilen kahvelerin sunumunu çok beğenmemize rağmen, bir daha gelmeye bahanemiz olsun diye başka bir sefere bıraktık.
eklemek gerekirse, mekana ayrıca mescit düzenlenmiş olması da hoşumuza gitti.
avliya'dan genel anlamı ile memnun ayrıldık.

kuru etlikurufasülyeleri ve yanında istediğimiz pilav lezzetliydi. fesleğenli ayranda gayet başarılıydı. girdiğimizde karşılayan garson güleryüzlüydü isteklerimizi karşılamaya gayret gösterdi. mekanın havası ve otantik enerjisi güzel ancak en sonda hesaba masalara koydukları açılmamış suları eklemelerini doğru bulmuyorum. bunu dile getirdiğimizde karşı karşıya kaldığımız savunma mekanizmasıda çok gereksizdi.

hizmet anlayış ve niyet gayet iyi işletme çalışanlarının fakat sadece iyi niyet sonuç üretmiyor malesef , karışık ızgara söyledik etlerin bi çoğu çok pişmiş diğeri hiç pişmemiş halde servis edildi , mezeler gayet iyi , tatlı lezzetli , içecekler hoş , kıymalı boşnak böreğikuruve lezzetsiz idi , genel olarak denenebilinir bir mekan fakat bazı konulara dikkat edilmeli !!!

yemeklerin lezzetine şüphe yok.kuruet ve antrikot yedim, gayet lezzetliydi. mantısını da paylaşımlı olarak tattık, biraz garip geldi ilk defa yedim böyle bir şey ve yine güzeldi. 

servis olarak biraz zayıf. o yüzden puanım tam puan olmadı

öncelikle boşnak mutfağını denemediyseniz mutlaka deneyin diyorum ve.. geçen sefer ilk defa denediğim sarajvksa etli çorbanın tadı damağımda kaldığından (tavuklusu da var ama şimdilik tadamadım) yine aynı tercihi yaptım ve kıyıma başlamış bulundum ve yine daha önce denediğimkuruetli kaşarlı köfte (denediğim bir kaç başka yerden en lezzetlisiydi diyebilirim) yerine bu sefer tandır denemek istedim ve porsiyonu büyük olmasından dolayı bitirememiş olsam da lezzetli ve hafifti. böreklerini bilmeyen yoktur düşüncesiyle az biraz da tatlılara uzanıyorum.. incir tatlısı ve trileçe deneyebilirsiniz özellikle mide de yeriniz yoksa trileçe deneyin derim çünkü nasıl bittiğini anlamayacaksınız. kabak tatlısını da denemiş olsam da küçüklüğümden beri pek haz etmediğimden yönlendirmek istemiyorum:]

mekan bayrampaşa'da ada parkın karşısında. hafta içi boşnak ezgileri çalınıyor hafta sonları ise canlı müzik var. zaman zaman mekan sahibi masalarda dolaşıp halinizi hatırınızı soruyor. yemekleri beğenip beğenmediğinizi soruyor. ortam güzel. boşnak böreği bosna'da olduğu gibi geleneksel yöntemler ile yapılıyor, közde pişiriliyor. gelelim yemeklere önce begova çorbasını denedik. i̇çerisinde tavuk ve sebze parçaları vardı, güzel lezzetli bir çorba. sonrasında masaya karışık börek tabağı aldık ama börekler nedense lezzetli gelmedi. peşinden çömlektekurufasulye söyledik.kurufasulyenin içinde isde kurutulmuş et parçaları var. alışkın olmayanlar için tadı biraz garip gelebilir. daha öncede bu etlerden yediğim için bana güzel geldi. ama fasulyede öyle çok ahım şahım bir tat yok. peşinden et yemeği olarak köfte denedik. boşnakça ismi şimdi aklıma gelmedi. o da ortalama idi. son  olarak tatlı için hafif olsun diye triliçe denedik. triliçe hafif güzel kıvamında idi. yemek bitiminde söylediğimiz kahve bosna'da ki gibi ikram ediliyor. yanında lokum filan. neticeye gelecek olursak bosna'da yediğim yemeklerin tadı lezzeti burada yok. ama yinede boşnak mutfağını denemek isterim derseniz gidip bu farklı lezzetleri deneyebilir tadabilirsiniz. denemeniz tavsiye olunur.

şopska salata,kuru etli köfte,kaymaklı biber,boşnak mantısı,etli çorba (sarajrvksa çorbası),elmalı tatlı aslında birde güveçte kurufasulyemiz vardı fakat onun resmini çekmeyi atlamıştım açlıktan ?? herşey güzeldi fakat bu mekanda eksik olan ciddi bir servis yavaşlığı sözkonusu. bazı yemeklerin gelmesini durdumak zorunda kaldık beklemelerimiz sonuçsuz kalınca.salatanın rendelenmiş sert peynir ile yapılması gerekliymiş,boşnak olan arkadaşımızın uyarısıydı buda. sunumları beğendim genel olarak,iç mekan güzel ve dışarıda oturma alanı mevcut. i̇lk defa islikuruetli bir köfte yedim güzeldi fakat özellikle aranacak bir lezzet değil. yakınlarında biryerdeyseniz öğle yemeği için deneyebilirsiniz.

gastro turumuz sırasında uğradığımız ikinci durak burası oldu. lezzetleri, dekorasyonu ve müzikleri ile boşnak kültürünü başarıyla yansıtan bir mekan. birer porsiyon cevapci ve pleskavica yı bölüştük. önden yarım porsiyonkuruet tabağı ile soka ve karışık mantiya yedik. cevapci bizim inegöl köfteyi andırıyor. onun da lastik gibi bir yapısı vardı. artık fazla karbonattan mı bilmiyorum ama sevmiyorum bu tarz köfteleri. i̇çi kaşarlı vekuruetli olan pleskavica daha başarılıydı. mantiya ise daha iyi olabilirdi. fazla yağ çekmiş bir haldeydi. bir tane de milli içecekleri olan borovitza (yaban mersini suyu) denedik. bunun tadını çok beğendim. sürahi tipi bardakta periskop kalınlığında bir pipetle sunuluyor. diğer lezzetler için tekrar gelebileceğim bir mekan. maliyet 78₺. erdi @yiyomyiyomdoymuyom

kaşarlıkuruetli köfte ve kuzu şiş ile birlikte yaban mersinli içecekten iki tane aldık bir de biberli yöresel bir meze söyledik. toplam 78 lira hesap ödedik. porsiyonları küçük ve doyurucu değil. maalesef hijyenik de değil. aynı zamanda masada su bulunmadığı hiç de getirilmediği halde hesapta yediklerimize ek olarak iki adet su 3 tl yazıyordu. sorduğumuzda kasadan otomatik olarak girildiği söylendi. yemekler de içecek de lezzetliydi. ortalama bir yerde de aynı lezzeti yakalayabilirsiniz bu fiyatlara ve mekanın genel görüntüsüne göre ben daha iyisini beklemiştim.kuruetli kaşarlı köftenin içindekuruet ve kaşar çok çok azdı. diğer köfte ile arasındaki fiyat farkına değmez. olumsuz yorumların büyük çoğunluğuna katılıyorum, tekrar gitmeyi düşünmem. bu fiyatlara çok daha kaliteli ve temiz şeyler yiyebilirsiniz.

mekanın ambiyansi ve dekoru hoş. yemekler boşnak isimleriyle menüde yer alıyor. begova çorbası lezzetli. muckalica boşnakların çoban kavurması ve çok farklı değil. pljeskavica boşnak köftesi,kuruetli ve kaşarlı olanını denedim ve oldukça lezzetliydi. köftesi tam kıvamındaydı. cevapi olan köfte ise kuru, lastik gibi ve lezzetsizdi. böreklerinin de çok özelliği yoktu. yine de boşnak köftesi yemek için bile gelinebilir

servis yavaş, elaman sayısı az ve yetersiz, içerisi çok gürültülü, menüdeki bir çok şey bulunmuyor. börek ve mantı lezzeti,kuruet başarılı

öğle yemeği için hafta içi gittim. mekan konsept olarak güzeldi. özellikle çalan balkan müzikleri bana bosna günlerimi hatırlattı. servis hızlıydı fakat bunun kalabalık olmamasıyla etkisi olabilir. borovnica içtim yaz ortasında olmamıza rağmen soğuk servisi yapılamadı.boşnak mantısı güzeldi sadece biraz daha fazla sıcak servis edilip yoğurt daha fazla eklenebilirdi. pljeskavica köftesinin içi iyi pişmemişti ve içindekikuruet yok denilecek kadar azdı. ama bu mekana olan ümidi korumaya devam ediyorum. canım balkan yemekleri çekerse ve yakında olursam tekrar denemek isterim.

arasındakuruet olan köfte ( velika ) ve börek lezzetliydi mekan güzel bahçesi olan havadar
bir yer yolunuz düşerse bir uğrayın derim

yemeğe, kahvaltıya defalarca gittiğimiz ve her gidisimizde mutlu ayrildigimiz mekan. menüdeki bircok yemegi denedik. favorimizkuruetli kofte, sofan dolmasi ve tabiki börekleri.. her zaman ilgili garsonlarla ve personelle karsilastik. akerdeon eşliğinde arkdas grubumuzla cok güzel vakit geçirdik. tavsiye edilir siddetle. hatta ozlenir ve yakin zamanda gidilecektir

i̇çeriye girince balkanların havasını alıyorsunuz. çalışanların üniformaları yerel kıyafetler, içerideki eşyalar bakanlara özgüydü. pijeskavica diye iki köfte arasıkuruet, kaşar olan bir yemek yedik. oraya gittiğimizde bize bunu tavsiye ettiler. çok hoş kokulu, yumuşak, sıcak bir ekmekle yedik. tavsiye olunur. tek olumsuz yönü olarak fiyatlar beklediğimden daha fazlaydı.