aqua restaurant - four seasons hotel bosphorus

zomato'nun muhtesem tadim etkinliginde bulustugumuz aqua, yaz menusuyle gercekten bizi kendimizden gecirdi! aslinda otel restoranlarina hep haksizlik yapilir, konaklamiyorsan gitmek aklina gelmez falan ama italyan sef sebastiano spriveri'nin leziz menusu bu algiyi yikmamiz gerektiginin en buyuk gostergesi oldu. tatma firsati buldugumuz truf soslu tereyagi, patates gnocci, kabakli linguine, morel mantarli kuskonmaz corbasi, kuzu pirzola harikaydi. pane kalkan baligi bu tatlar arasinda biraz siradan kaldiysa da sef 'in butun objektif yorumlari degerlendirmesiyle daha farkli bir tada donusebilir diye dusunuyorum. benim icin gecenin yildizi olan misket limonlu parfe ise sadece tatli icin bile olsa mutlaka aqua'ya gidilmesi gerektiginin en guzel kaniti :) ozel guzel butun gunlerdetavsiyeedilir!!!

14.mayıs 2015 tarihinde, four seasons aqua restaurant ın yaz menüsü tadım gecesindeydik. öncesinde boğaza karşı kokteyl havasında bir karşılama ,atıştırmalıklar ve sohbet şeklinde başlayan gece içerdeki  chef masasına geçişimizle devam etti.

baş aşçı sebastıano sprıveri önderliğinde yaz menüsüne girecek lezzetlerin tadımına başladık. menü her birimize ayrıca verilerek ne yiyeceğimizi ve malzemeleri görebildik
menü şu şekilde servis edildi,
mozzarella,domates,fesleğen,ançuez,zeytinli cıabatta ekmeği
sorrentina usulü patates gnocchi manda mozzarella kiraz domates ve fesleğen

limon ve karabiberli lınguınei, kum midyesi,bottarga ve kabak.
***morel mantarlı kuşkonmaz çorbası, ***(bu çorba gecede tattığım lezzetler içinde en iyisiydi kesinlikletavsiyeederim)

milano usulü kalkan filetosu,marine edilmiş yeşil kabak
siyah zeytin ve konfi limon (kalkan balığının bu şekilde fileto edilip kızartılması pek hoşuma gitmedi mezgit balığı yemiş hissi doğurdu açıkçası)

kuzu pirzolası,ızgara patlıcan manda mozzarella
domates,fesleğen ve arrabıata sosu. (her zaman kuzu eti tercih ederim.gayet güzel ve kokusu rahatsız edici değildi )

misket limonlu yoğurt parfe çilek ,fesleğenli sos,çilek sorbe ve çıtır beze. (yaz akşamına uygun hafif ve serin bir tatlı çeşidi olsada diğer i̇talyan tatlıları tercihimdir)
gecenin sonunda pastahane şefi ghıslaın gaılle yapımı çikolataları da yiyerek tatlı ve keyifli bir yemeği  sonlandırdık. aqua restaurantın hakikaten keyifli insanı içine çeken bir yanı var.boğaz manzarası bir yana o çekiciliği ve samimiyeti restaurant ekibi ve halkla ilişkilerinden sorumlusu i̇pek hanım ve sibel hanımdan da  fazlasıyla görebiliyorsunuz. çok profesyonel ve müşteri memnuniyeti odaklı anlayışlarına saygı duydum. kesinlikletavsiyeediyorum.

i̇ftar için gittiğimiz mekan tam anlamıyla dört dörtlüktü manzarası,açık büfesi ve ilgi alakasıyla fazlasıyla memnun etti tatlılar eşssizdi herşey mükemmeldi personelin kibarlığı başka yerde göremeyeceğiniz türdentavsiyeedilir

özel günümüzde ilk seçeneklerimizden birisi olan aqua restorantta keyifli bir gece geçirdik. levreğitavsiyeederim, tek eksik yemek biterken gelen limon oldu:) onun dışında servis çok güzeldi ve pasta ikramları çok düşünceliydi.

mekan konum olarak boğazda çok güzel bir lokasyanda, manzara gerçekten bu noktadan muhteşem. özel günümüz için tercih ettiğimiz aqua restauranttan lezzet, ambians ve servis hizmeti olarak çok memnun kalarak ayrıldık. özellikle de bizimle ilgilenen bülent bey’e ayrıca teşekkür etmek isteriz. tüm çalışanlar güler yüzlü,nazik ve oldukça ilgiliydiler. yeniden zevkle geleceğimiz ve detavsiyeedebileceğimiz bir adres auqa restaurant.

saygılı güler yüzlü çalışanları yemek sunumları gayet başarılı yemeği pişiren hazırlayan aşçı kadar menüye hakim olmaları da artı puan... gidiniz görünüztavsiyeedilir efendim.

evlenme teklifi için gittiğimiz gecede hizmet verenlerin ihtimamı ve yemeklerin tadı oldukça iyiydi. gayet memnun kaldım. sıcak başlangıçlardan ahtapot ve ana yemeklerden fener balığınıtavsiyeederim.

boğaz manzarası, ilgi, misafirperverlik, yemeklerin lezzeti ve sunum tartışmasız. kesinliketavsiyeedilir. fiyat normalin tabiki üzerinde ama emin olun değiyor.

yaklaşık 1 ay önce, zomatotr'nin 'tadım etkinliği' daveti sayesinde ilk deneyimimizi yaşadık aqua restaurant ile.four season bosphorus hotel'in güzelliği mi,aqua'nın muhteşem şefi sebastiano spriveri'nin yeni yaz menüsü mü yoksa hotelin bizimle ilgilenen yetkilileri sibel benli ve i̇pek edinçgil'in samimiyeti mi bizi bizden aldı karar veremedik.
      öncelikle , akşam aqua'nın açık alanında boğaza nazır püfür püfür bir havada kokteyl ile başladık.neler yoktu ki..bruschetta,çeşnili badem,ince pizza dilimleri,pancar cipsi,meyveler ve aklıma gelmeyen niceleri.bunlardan aklımda en çok kalanı pancar cipsi oldu,böyle bir tat yok.tek kelime ile efsane!
     gelelim yeni menünün tadım aşamasına..bu noktada tüm davetlilerle beraber içerde bizim için hazırlanan masaya doğru ilerliyoruz.veeee gördüğümüz masa karşısında hepimizin gözlerinde takdir dolu bakışlar beliriyor.sebzelerle öyle dekoratif bir masa hazırlamışlarki,etkilenmemek elde değil.masadaki yerimizi alıp,gecenin menüsüne şöyle bir göz atıyoruz ve heyecanımız biraz daha artıyor.
    menü: mozzarela,domates,fesleğen,ançuez,zeytinli ciabatta ekmeği
               sorrentina usulü patates gnocchi,manda mozzarella,kiraz domates ve fesleğen
               limon ve karabiberli linguine,kum midyesi,bottarga ve kabak
               morel mantarlı kuşkonmaz çorbası
               milano usulü kalkan filetosu,marine edilmiş yeşil kabak,siyah zeytin ve konfi limon
               kuzu pirzolası,ızgara patlıcan,manda mozarella,domates,fesleğen ve arrabiata sos
               misket limonlu yoğurt parfe,çilek kompostosu,fesleğenli sos,çilek sorbe ve çıtır beze

     menünün tümü bize göre tatmin ediciydi ve tüm yemekleri gerçek bir hazla yedik.tabiki bize göre öne çıkan lezzetler de yok değil;kuşkonmaz çorbası,limon ve karabiberli linguine ve kuzu pirzola bizim için bir adım öndeydi.tatlıya gelince tam bir yaz tatlısı olmuş ve böylesine lezzetli bir menüden sonra sizi asla rahatsız etmeyecek,fresh bir tatlı.(ayrıca bu tatlının yaratıcısı  türk ve bayan,bunun içinde ayrıca tebrik ederim.)
      geceyi güzel bir kahve ve four season'ın yeni girişimi olan enfes çikolataları eşliğinde sonlandırıyoruz.

     bir otel restaurantı olduğu için aklınızda soru işaretleri olanlar varsa,kesinlikle burayı denemenizitavsiyeederiz.mutlu ayrılmamak mümkün değil.

sef sebastiano spriveri yenilikçi pisirme teknikleri ve özel soslariyla müthis bir ziyafet çekebilirsiniz.levregitavsiyeederim tavada pisirerek yaninda kekik,midye ve kum midyesi güveciyle servis ediliyor.baliklari sef bizzat kendi gidip balik pazarindan aliyor.
firinda piliç de çok lezzetli yaninda biber ratatu ile servis ediliyor.tatli olarak da ev yapimi dondurmasinitavsiyeederim.