four seasons bosphorus hotel'in içinde yer alan aquarestauranthakkındaki yorumları uzun zamandır duyuyordum. çok merak etmeme rağmen anadolu yakasında oturmam ve avrupa tarafına geçmenin trafik açısından yarattığı keşmekeş içinde bir türlü fırsat bulup gidememistim.
zomatotr'den davet alınca firsat bu fırsattır deyip soluğu four seasons hotel'de aldım ve adımımı atar atmaz şimdiye kadar neleri kaçırdığımı daha da iyi anladım.
aqua restorana geçmeden önce otelle ilgili söylemek istediğim şeyler var. geçmişin şaşalı anılarına sahip çıkarak yüzünü geleceğe döndüren bu mekan muhteşem boğaz manzarası, sukuneti, tasarımı, kalitesi, tarzı ve tutumu ile yelken açmış gidiyor.
four seasons hotels halkla i̇lişkiler direktörü sibel benli, halkla i̇lişkiler md. yardımcısı i̇pek edinçgil, zomato'dan sevgili simge ayan tarafından sıcacık karşılanıp enfes manzaralı terasta buz gibi şaraplarımızı yudumlarken muhteşem boğaz manzarasına mı, bizler için hazırlanmış hoşgeldin kokteyli masalarında bizzat executive chef sebastiano spriveri tarafından hazırlanmış doğal lezzetler ve çok değişik sunumlara mı bakayım, resim mi çekeyim yoksa tadım mı yapayım şaşırdım. ama galiba hepsinden de bir parça başarabildim.
chef'in ön menüsünde neler mi vardı:
muhteşem atıştırmalıklardan kıvamı ve lezzeti ile incecik pizzası, özel formülü ile fırında çeşnilendirilmiş badem ve fıstığı, kapya biber, pancar kurusu, atıştırmalık kuru mantısı, file patates cipsi, bruschettası, patates köftesi ve papatyalarla süslenmiş çilek ile buzlu kiraz ve erik.
lezzet ve sunumun elele gittiği, tüm tadımlıkların chef sebastiano' nun mahareti ellerinde nasıl bir şölene dönüştüğü, tüm ekibin de gayretleri ile hiç bir aksaklığa meydan vermeksizin gerçekleşen bu etkinlik uzun süre aklımdan silinmeyecek. teras keyfinden sonra içeriye doğru geçerken üzülmedim desem yalan olur.
çok şık ve zarif dekore edilmiş keyifli bir mekan olan aqua restoran'da bizler için hazırlanmış uzun masayı görünce çok şaşırdım.
taze sebze ve meyvelerle tasarlanan bir masa bu kadar mı iç açıcı ve değişik olabilirdi. evet, masa düzeninin ne kadar önemli olduğu bir kez daha vurgulanmış oldu. masa düzenibde uyum yakalanmış, sofranın ortasına yerleştirilen tabii sebze ve meyvelerle masa daha çarpıcı bir şekil almıştı. son derece samimi ve şenlikli bir şekilde adımıza ayrılmış yerlere otururken menü'ye de bir göz atma fırsatını yakaladım ve heyecanla sunumu beklemeye başladım.
aynen bir orkestra şefi gibi tüm ekibi ile birlikte büyük bir uyum içinde servise katılıp bizlere bilgi veren ve hepimizle tek tek ilgilenerek tabaklarımıza küçük dokunuşlar yapan chef sebastiano'yu bir kez daha alkışlıyorum.
ana menü'ye gelince:
mozzarella, domates, fesleğen, ancuez, zeytinli ciabatta ekmeği, ceviz aromalı tereyağı ile
sorrentina usulü patates gnocchi, manda mozzarella kiraz domates ve fesleğen
limon ve karabiberli linguine, kum midyesi, bottarga ve kabak
morel mantarlı kuşkonmaz çorbası
milano usulü kalkan filatosu, marine edilmiş yeşil kabak, siyah zeytin ve konfi limon
kuzu pirzolası, ızgara patlıcan, manda mozzarella, domates, fesleğen ve arrabiata sosu
misket limonlu yoğurt parfe, çilek kompostosu, fesleğenli sos, çilek sorbe ve çıtır beze
tümü enfes bu lezzetlerden sadece kum midyesini allerjik bünyem nedeni ile tadamadım. ancak tek söyleyebileceğim gerçek bir i̇talyan deneyimini yaşamak istiyorsanız, heyecanı, elinin lezzeti, muhteşem sunumu ile executive chef sebastiano spriveri, pastane şefi ghislain gaille yönetiminde bu muhteşem ekibin hazırladığı yemekleri, tatlıları ve zengin şarap menüsünü tatmaktan kendinizi mahrum etmeyin derim.
afiyetle!
0212 9881546
aquarestaurant- four seasons bosphorus beşiktaş merkez, istanbul, turkey address
four seasons bosphorus, yıldız mahallesi, çırağan caddesi, no 28, beşiktaş, i̇stanbul