adana ocakbaşı

her ne kadar mahalle ocakbasisi olarak görülse de et bizde yenir diye övünen birçok mekana tas çikarir adana ocakbasi. istanbul'da fiyat/performans açisindan sizi tatmin edecek en iyi ocakbasi burasi sanirim.içeri girer girmez solda ocakbasi, biraz üsste asma ikinci bir kat var. katlar arasinda birbirini görebiliyorsun. oldukça mütevazi sayilabilecek mekan yillardir ne lezzetinden ne de hizmet anlayisindan ödün vermeden varligini sürdürüyor. adana kebabi lokum gibi, içindeki aci sizi hiç rahatsiz etmiyor, et yagin içinde yüzmüyor. en keyiflisi masaya gelir gelmez koyduklari mezeler ve garnitürlerle etini çesit çesit dürümler yaparak yiyebilmeniz. ciger sevmeyenler bile buranin kuzu cigerine hayran kalacaktir. yogurtlu patlican,gavurdagi ve küslemesi sidettle tavsiye. eger kokudan rahatsiz olmazsaniz, ocakbasinda oturarak usta ile sohbet etmenizi de tavsiye ederim. tatli olarak muz-ceviz-bal-kaymaktan olusan atom ile cosku zirve yapti :)servisbazen yavas olabiliyor, bir de mekan küçük oldugu için ve genelde kalabalik oldugu için sira beklemeniz gerekebilir. ancak yilmayin ve sunu unutmayin, "kaybettiginizde degil, vazgeçtiginizde yenilirsin!" :)

yine bir kurtuluş gezisine çıktığım gün şişli’de oturan arkadaşımı da arayıp bir şu meşhur adana ocakbaşını deneyelim dedik. ermeni ve yahudi ailelerin yaşadığı çok kültürlülüğün her türlü yıkım ve yok etmeye rağmen yaşandığı hala yaşayan mahalle kurtuluşta kebapçı nın ne işi var çözemedim :) ama orda da hemen içkili mezeli sentezi yapılmış tabi :) neyse mekan 12 de açılıyor; gittiğimiz gün dükkanı biz açtık sayılı, söylenildiği gibi küçük bir yer asma kat olmazsa sadece 3 masa aynı anda yemek yiyebilecek. mekan günümüz popüler tabiri ile salaş bir yer. samimi gerçek bir yer. küçük içten bir mekan dünyaları vaat etmiyor zaten. gerek de yok zaten. bir kebapçı sonuçta ocağı yeni harlıyorlardı. ocak ateşinde sıkıştırılmış kömür kullanıyorlar bu iyi değil. neyse geçtik oturduk bir masaya. ben alkol kullanmadığım için rakı meze olayına girmedim. arkadaşım öğlen 12.30 olmasına rağmen rakı ve bir kaç meze söyledim. ayrıca belirteyim salt burası için değil bence rakı yemek eşliğinde içilecek bir içecek değil. çünkü çok güçlü alkol oranı yüksek deyim yerindeyse damağı uyuşturan bir içeçek. bu yüzden ne kebab çeşitleri ne de balık ilke tüketilen rakıyı anlayamıyorum. arkadaşımın beyanları da mezeler güzel ama kurtuluş son duraktaki madam destina kadar başarılı değil. ben de adana söyledim. mekan sahipleri adana ceyhan’lı bu arada. adanası ben baharatlı ve yağlı, elbette kuru yağsız bir et nevi düşünülemez tadı veren odur, ama bana biraz yağlı geldi. sumaklı maydanozlu soğan taze ve güzeldi adana’nın yanına güzel gidiyor. tipik pişmiş domates ve biber getirildi. pişmemişti. emek ve pide dışardan getiriyorlar taze idi. ayranları normaldi. mekanda sadece biz olmamıza rağmenservisiyi değildi. kibar nazik garsonları var ama çok iyi değil. gelelim hesap kısmına adana 30 tl. bence yüksek. i̇ki kişi alkollü mezeli yemek yersen 200 tl den aşağı olmaz. güzel tatlı bir yer benim yegane amacım kandırılmadan güzel yemek yemek olduğu için kebap yemek için kurtuluşa gelmem. denemek için geldim. yeterli yine de herkesin görmesi gereken bir yer.

kebap gayet iyi şalgam adanadakilerden ezme güzel fakatservisçok ağırdı ıslak mendil şalgam hesap ağıır ağır geldi aceleniz varsa dellenirsiniz

ustaya yakinsan muthis. etleri sahane ancakservisbazen yavas olabiliyor. gavurdagini ve cop sisini cok seviyorum, tavsiye ederim. her ne olursa olsun puanim 5.

adana söyledik çiğ kıyma geldi. 100 gr küşlemeye 45 lira verdik.servishızı konusunda baya kötüler

yıllardır bildiğimiz ocakbaşı deyince hele meyhane değince aklımıza ilk gelen yer. yağmur ve fırtınanın i̇stanbula kışı getirdiği bir pazar akşamı gittik. dört kişiydik ve tecrübeliydik rezervasyon yaptırmıştık. ancak söylemeliyim rezervasyon yaptırmış olmanızada her zaman güvenmeyin, istediğiniz yere oturamama ihtimaliniz çok yüksek. burası pangaltında fırının sokağında hemen girişte sağ tarafta 7-8 masa ve bir ocakbaşından oluşan toplam sandalye sayısı 35-40 civarında olan salaş minik bir mekan. mekanda açık alan yok,otopark yada vale yok metroyu tercih edin osmanbey çıkışına beş dakika uzaklıkta.
biz dört kişi gittik ve köşede dört kişilik masaya yerleştik. garsonumuz geldi ve siparişimizi aldı. burası iki kardeşin işlettiği ocakcı dışında üç garsonun cirit attığı mutfağı görmediğiniz bir mekan. olağanüstü bir karşılama beklemiyorsunuz zaten, siparişleriniz alınıyor ve hızlıcaservisedilmeye çalışılıyor. büyük yeni rakı(70cl) istedik, kadehler bardaklar, tabak ve çatal bıçak bir büyük suyla birlikte aynı anda masaya geldi,buz istedik hemen getirdiler. garsonlar rakı yada su koymuyor zatenservisyapabilecekleri bir alan da yok ancak masanıza bırakıyorlar. yoğurtlu patlıcan söğürme istedik, cacık ve gavurdağı salatası. başlangıç olarak uykuluk istedik. uykuluk buraya en öncelikli gelme sebebimiz. bu kadar başarılı uykuluk yapan çok yer yok i̇stanbul da. siparişlerimizi alır almaz masaya sumaklı soğan, ızgarada pişmiş domates ve yeşil biberler bulunan tabak geldi. mezeler dört kişiye kafi gelecek boyuttaydı ama yoğurtlu patlıcan söğürmenin hemen ikincisi sipariş edildi. gerçekten çok güzel yapıyorlar ılık geliyor masaya ve kıvamı yerinde. gavurdağının nar ekşisi biraz fazlaydı domatesi soğanı iyiydi, ikincisini de söyledik ilerleyen saatlerde. cacık koyu kıvamda geliyor biz çok seviyoruz, öyle çorba gibi değil. uykuluktan sonra adana istedik, nefis bir adana geldi masaya. yağı yerinde adeta ağızda eriyen adana çabucak bitti. gerçekten uzunca zamandır bu kadar güzelini yememiştik (sadece kışları gidiyoruz mekan yaz aylarında çok boğucu oluyor). kaburga istedik sadece dört adet kalmıştı bizde en çok isteyen arkadaşımıza verdik birer tane pirzola ve çöp şiş istedik. pirzola masaya geldiğinde ilk tepkimiz çok pişmiş hatta yanmış görüntüsüydü. ama yumuşacıktı ve nefisti,kemikleri sıyırdık adeta. kaburga güzelmiş ama yemedik. çöp şiş sossuz ve doğaldı. ancak porsiyonda altı şiş var minimalistti. etler yumuşak ve lezzetliydi. artık doyduk diyorduk ama masada bir ciğer iyi gider fikrine kimse itiraz etmedi. ciğerle birlikte sumaklı soğan geldi,ızgara soğan istedik kalmamıştı. ciğer şişte geldi ve nefisti.
yemeğin sonunda tatlı mı meyve mi ikram edelim dediler meyve istedik. bu sene karpuzlar nefis tatlı ve sert birde kavunda çok güzel olunca rakılarımıza güzel eşlik ettiler. hesabı istedik 310tl geldi. evet çok ciddi kiralarının olduğunu düşünmüyoruz ama yıllardır aynı yerde yüksek lezzeti koruyorlar ve artık i̇stanbul için çok makul bir rakama ziyafet kuruyorlar.
mekan çok salaş çok küçük. öyle çoluk çocuk gidilecek bir mekan asla değil. ama temiz ve lezzetli. kesinlikle samimi ve rahat rahat içkinizi içip yemeğinizi yiyebileceğiniz bir ortam. sonuç olarak yıllardır gidiyoruz hele pazar günleri muhsin ertuğrul da güzel bir oyundan sonra saat altıya doğru gidip rakı içip kebap yemek bizim için i̇stanbulun güzelliklerinden biri olmaya devam edecek.
www.egogunlugu.com

doya doya lezzetli et yiyebileceğiniz ufak ve şirin mekan.

meze beklentiniz olmasın sadece 3 tane meze var. soğana ve sarımsağa doyacaksınız ama (: 

etlerden tek beğenmediğimiz kaburga oldu, onun dışında sebzeli kebap, çöp şiş ve ciğer yedik hepsi gayet lezzetliydi. (sebzeli kebap biraz acı haberiniz olsun)

ortamda müzik yok, çalışanları veservisbaşarılıydı.

gitmenizi tavsiye ederim.

vedat milor yere göğe sığdıramıyor ama ona farklı bize farklıservismi yapıyorlar anlayamadım. adanası gerçekten leziz ama diğer ürünlerde popülaritesi artınca fiyatlarda artmış. ama porsiyonlar küçülmüş.. umarım sosyetenin uğrak yeri olmaz.

küçük, salas bir mekan. buna ragmen oldukça kalabalik bu yüzden önceden rezervasyon yaptirmak gerekiyor. etleri layikiyla pisiriyorlar. lezzeti kendi sinifinin üzerinde. fiyatlari salas bir mekan için biraz yüksek gibi görünebilir ama lezzet veservisgöz önünde bulunduruldugunda, verilen ücreti kesinlikle hak ediyor.

ocakbaşı ve kebap kültürüne hayran birisi olarak anlatılanlara istinaden ziyaret ettim. öncelikle şunu göz önünde bulundurun  yer çok küçük ve basık olduğundan belli zaman sonra sıkıntı oluyor.servismalesef vasat, adana abartıldığı kadar mükemmel değil (aşırı yağlı)  şiş ise porsiyon olarak büyük ve doyurucu ama, bana göre hayal kırıklığı oldu malesef  3. sınıf dürümcülerde bile daha iyilerini yedim. hesaba gelicek olursak  20 lik rakı 1 adana 1 şiş 1 köz patlıcan 1 şalgam 1 cacık 170 tl  geri kalan değerlendirmeyi size bırakıyorum...

2 kişi içn 150 tl denmiş. ama 350 tl den aşağı çıkamazsınız. porsiyonlar küçükservispek iyi değil maalesef ilk açıldığında hem fiyat uygundu hemservisne zaman ki alan büyüdü müşteri çoğaldı kalitede seviye de düştü... fiyatlar gerçekten çok abartı

[4.3] kucucuk bir mekan ama sundugu lezzetler kocaman, gelen hemen herkes de mudayimi.servisbasarili, calisanlar ilgili, ortam son derece salas ve rahat. benim gibi en onemli sey lezzet, birde fiyat/kalite performansi iyi olsun diyorsaniz gayet memnun ayrilirsiniz diye dusunuyorum. sadece mezelerini asiri lezzetli bulmadim, standartti. yogurtlu patlican fazla sulu, gavurdag salatasi ise pek gavurdag gibi degildi, cevizsiz vs. ama etler son derece lezzetli, porsiyonlar tatminkardi. cop sis, ciger, adana ve pirzola denedik. pirzola az daha sulu birakilsa daha lezzetli olurdu onun disinda her sey gayet lezizdi. ciger sevmeyenler burda bir daha sans versin derim, dogudaki kadar olmasada istanbulda yediklerim arasinda en iyisiydi. bu kadar etin ustune cayla beraber atom oldukca iyi gidiyor onu da tavsiye edebilirim :)

i̇stanbul'da adanacı denince ilk söylenen mekana sonunda gelebildim. yer çok kısıtlı olduğu için gitmeye karar vermeden önce aramakta fayda var, yoksa gittiğinizde yer bulamayabilirsiniz. öncelikle masamıza ekmekler, soğan, pişmiş domates ve biber geldi. ardından biz yoğurtlu patlıcan ve gavurdağı salatası istedik. yoğurtlu patlıcan çok lezzetliydi, gavurdağı ise bildiğimiz gavurdağına benzemiyordu, bayıldığımı söyleyemeyeceğim. daha sonra ortaya bir ciğer istedik. ciğeri çok seven ama aynı zamanda seçici olan ben, gerçekten çok beğendim. 2 de adana istedik. adanaların lezzeti inanılmazdı! i̇çi hafif sulu, tadı, tuzu yerinde çok güzeldi. sadece çok küçük bir mekan olmasına rağmenservisbiraz yavaştı.

evet yaptıkları her şey oldukça güzel. tüm sakatatlar, ortaya gelen mezeler ve kebaplar ortalamanın üzerinde. ayrıca içki servisi olması da  bence oldukça güzel. mekanın fiziki koşulları oldukça yetersiz. 4 kişiden fazla bir şekilde gittiğinizde sığışmak biraz zor olabiliyor. ayrıca tatil günleri ve iş çıkışlarında da yer bulmak bir hayli zor. kalabalık olarak gittiğinizde ve birkaç kişi aynı siparişi verdiğindeservisyapan arkadaşlar direkt olarak "bunu ortaya yapalım" önerisiyle geliyorlar. bu önerileri dinlediğim bir kaç ziyaretimde açıkçası ne yediğimi çok anlayamadım. dolayısıyla bu teklifleri artık reddediyorum :)

cok uzun süredir bir türlu gidemedigim adana ocakbasini en sonun da ziyaret etmis bulundum.
kliselesmis cok sukse yapmis mekanlara aslinda cok itimadim yok ancak gelin görun ki hayatimda ki en guzel adanayi yemis olabilirim.
ardindan gelen cop sis ve uykuluk da takdire şayandı.memnun olmadığım birseylerden bahsetmem gerekirse sadeceservishizindan bahsedebilirim ama o da tolare edilebilir seviye de.
kesin gidin tavsiye ederim.