adana ocakbaşı

iyice populer olmamasını , hep sadece bilenlerin gitmesini istedigimmekan...ortam salaş sevenler için nefis. yazın biraz boğabileceginden ( mekan  cok kucuk )  kışın gitmek cok daha keyifli ...ocakbasının dibinde oturmak ayrica keyifli..o pişmiş sogan ve sarımsağın ,közlenmiş yogurtlu patlicanın üstüne tanımıyorum ..et yemesem bile olur :) yanına bi de ufak actırdınmı tamamdır ..tek önerim fiyatlar biraz daha makule cekilebilir bana göre ..herşeye ragmen hasstasıyızz...

pangaltı’da metroya çok yakın bir kebabçı.mekançok küçük, özellikle üst tarafta oturmamanızı tavsiye ederim. alt tarafta da ocakbaşının tam yanında 4 masa var. pek ferah değil. adana kebab, ciğer şiş ve közlenmiş patlıcan yedik. patlıcanı pek beğenediğimi söyleyemem. ciğer şiş 40 adana’da 30 tl idi. ciğer porsiyon olarak gayet yeterli ve çok güzeldi. tavsiye ediyorum. ancak adana bence hayal kırıklığı oldu. fiyatına göre lezzet olarak fena olmasına rağmen porsiyon olarak küçüktü. lavaşı 4 tane getiriyorlar , bitince gelmesi için bekliyorsunuz. ciğer için bir daha kesinlikle gelinir ancak diğer kebabları lezzet olarak başka yerlerde bulmanız mümkün.

ortaya patlıcanlı mezemiz ve pişmiş soğanla başlamak şart. yağlı lavaşlar durmasın .. adana kebabını yiyebileceğiniz en iyimekanaçık ara. ciğer, böbrek ve yürek karışık 1-2 porsiyon kesin deneyin. kaburga ve pirzoladan birer kalem söyleyin ancak en sonda bol uykuluk söyleneceği için kesilmemeye dikkat edin. ahmet usta'ya selam vermeden mekandan çıkmayın bu işin starı o ?

resmen günaha davet, böyle et yapılmaz! kesinlikle i̇stanbul'da daha iyisi yok, daha iyisi adana'da sergen'de var. 1 hafta önceden rez yaptırın,mekanbeklentinizi sıfırda tutun, ete odaklanın efenim.

lezzet süper,yemekler süper..kebapları harika. meze anlamında çok bir şey beklemeyin. çeşit çeşit meze yok. masaya fiks mezeler geliyor. ancak tatları oldukça başarılı. mekana gitmeden mutlaka rezervasyon yaptırın. küçük birmekanve kendine has müdavimleri var. müdavim demişken vedat milor da mekanın müdavimleri arasında. bizim gittiğimiz akşam o da mekandaydı.mekansahibi( şu an adını çıkaramadım)oldukça ilgili. lakin servisin aksak ve yavaş olduğunu söylemeliyim. sipariş ettiğiniz her neyse 3kez hatırlatmanız gerekiyor. fiyat açısından,böylesi bir mekana göre makul. denemekte kesinlikle fayda var derim??

arkadaşlarımızın tavsiyesi üzerine gittik ve bir adanalı olarak gerçekten et lezzetinin adanada yiyebileceğiniz ete çok yakın olduğunu söyleyebilirim.mekansalaş ve küçük. fiyatlar gayet uygun.

her ne kadar mahalle ocakbasisi olarak görülse de et bizde yenir diye övünen birçok mekana tas çikarir adana ocakbasi. istanbul'da fiyat/performans açisindan sizi tatmin edecek en iyi ocakbasi burasi sanirim.içeri girer girmez solda ocakbasi, biraz üsste asma ikinci bir kat var. katlar arasinda birbirini görebiliyorsun. oldukça mütevazi sayilabilecekmekanyillardir ne lezzetinden ne de hizmet anlayisindan ödün vermeden varligini sürdürüyor. adana kebabi lokum gibi, içindeki aci sizi hiç rahatsiz etmiyor, et yagin içinde yüzmüyor. en keyiflisi masaya gelir gelmez koyduklari mezeler ve garnitürlerle etini çesit çesit dürümler yaparak yiyebilmeniz. ciger sevmeyenler bile buranin kuzu cigerine hayran kalacaktir. yogurtlu patlican,gavurdagi ve küslemesi sidettle tavsiye. eger kokudan rahatsiz olmazsaniz, ocakbasinda oturarak usta ile sohbet etmenizi de tavsiye ederim. tatli olarak muz-ceviz-bal-kaymaktan olusan atom ile cosku zirve yapti :) servis bazen yavas olabiliyor, bir demekanküçük oldugu için ve genelde kalabalik oldugu için sira beklemeniz gerekebilir. ancak yilmayin ve sunu unutmayin, "kaybettiginizde degil, vazgeçtiginizde yenilirsin!" :)

gercekten ocakbasi denince akan sular duruyor. hala denemediyseniz cok sey kacirdiniz demektir.kurtulus'da bulunan adana ocakbasin'dayiz. kucuk birmekanama acilisi 1978'e dayaniyor. tadi damaginizda kalicagini garanti edebilirim. ben hemen hemen hepsini denedim benim favorim uykuluk ve adana kebap.istanbul'da yedigim en iyisi diyebilirim .adana kebap agzinizda eriyor resmen.cidden anlatilmaz yasanir denen bir lezzet.??

yine bir kurtuluş gezisine çıktığım gün şişli’de oturan arkadaşımı da arayıp bir şu meşhur adana ocakbaşını deneyelim dedik. ermeni ve yahudi ailelerin yaşadığı çok kültürlülüğün her türlü yıkım ve yok etmeye rağmen yaşandığı hala yaşayan mahalle kurtuluşta kebapçı nın ne işi var çözemedim :) ama orda da hemen içkili mezeli sentezi yapılmış tabi :) neysemekan12 de açılıyor; gittiğimiz gün dükkanı biz açtık sayılı, söylenildiği gibi küçük bir yer asma kat olmazsa sadece 3 masa aynı anda yemek yiyebilecek.mekangünümüz popüler tabiri ile salaş bir yer. samimi gerçek bir yer. küçük içten birmekandünyaları vaat etmiyor zaten. gerek de yok zaten. bir kebapçı sonuçta ocağı yeni harlıyorlardı. ocak ateşinde sıkıştırılmış kömür kullanıyorlar bu iyi değil. neyse geçtik oturduk bir masaya. ben alkol kullanmadığım için rakı meze olayına girmedim. arkadaşım öğlen 12.30 olmasına rağmen rakı ve bir kaç meze söyledim. ayrıca belirteyim salt burası için değil bence rakı yemek eşliğinde içilecek bir içecek değil. çünkü çok güçlü alkol oranı yüksek deyim yerindeyse damağı uyuşturan bir içeçek. bu yüzden ne kebab çeşitleri ne de balık ilke tüketilen rakıyı anlayamıyorum. arkadaşımın beyanları da mezeler güzel ama kurtuluş son duraktaki madam destina kadar başarılı değil. ben de adana söyledim.mekansahipleri adana ceyhan’lı bu arada. adanası ben baharatlı ve yağlı, elbette kuru yağsız bir et nevi düşünülemez tadı veren odur, ama bana biraz yağlı geldi. sumaklı maydanozlu soğan taze ve güzeldi adana’nın yanına güzel gidiyor. tipik pişmiş domates ve biber getirildi. pişmemişti. emek ve pide dışardan getiriyorlar taze idi. ayranları normaldi. mekanda sadece biz olmamıza rağmen servis iyi değildi. kibar nazik garsonları var ama çok iyi değil. gelelim hesap kısmına adana 30 tl. bence yüksek. i̇ki kişi alkollü mezeli yemek yersen 200 tl den aşağı olmaz. güzel tatlı bir yer benim yegane amacım kandırılmadan güzel yemek yemek olduğu için kebap yemek için kurtuluşa gelmem. denemek için geldim. yeterli yine de herkesin görmesi gereken bir yer.

yıllardır bildiğimiz ocakbaşı deyince hele meyhane değince aklımıza ilk gelen yer. yağmur ve fırtınanın i̇stanbula kışı getirdiği bir pazar akşamı gittik. dört kişiydik ve tecrübeliydik rezervasyon yaptırmıştık. ancak söylemeliyim rezervasyon yaptırmış olmanızada her zaman güvenmeyin, istediğiniz yere oturamama ihtimaliniz çok yüksek. burası pangaltında fırının sokağında hemen girişte sağ tarafta 7-8 masa ve bir ocakbaşından oluşan toplam sandalye sayısı 35-40 civarında olan salaş minik bir mekan. mekanda açık alan yok,otopark yada vale yok metroyu tercih edin osmanbey çıkışına beş dakika uzaklıkta.
biz dört kişi gittik ve köşede dört kişilik masaya yerleştik. garsonumuz geldi ve siparişimizi aldı. burası iki kardeşin işlettiği ocakcı dışında üç garsonun cirit attığı mutfağı görmediğiniz bir mekan. olağanüstü bir karşılama beklemiyorsunuz zaten, siparişleriniz alınıyor ve hızlıca servis edilmeye çalışılıyor. büyük yeni rakı(70cl) istedik, kadehler bardaklar, tabak ve çatal bıçak bir büyük suyla birlikte aynı anda masaya geldi,buz istedik hemen getirdiler. garsonlar rakı yada su koymuyor zaten servis yapabilecekleri bir alan da yok ancak masanıza bırakıyorlar. yoğurtlu patlıcan söğürme istedik, cacık ve gavurdağı salatası. başlangıç olarak uykuluk istedik. uykuluk buraya en öncelikli gelme sebebimiz. bu kadar başarılı uykuluk yapan çok yer yok i̇stanbul da. siparişlerimizi alır almaz masaya sumaklı soğan, ızgarada pişmiş domates ve yeşil biberler bulunan tabak geldi. mezeler dört kişiye kafi gelecek boyuttaydı ama yoğurtlu patlıcan söğürmenin hemen ikincisi sipariş edildi. gerçekten çok güzel yapıyorlar ılık geliyor masaya ve kıvamı yerinde. gavurdağının nar ekşisi biraz fazlaydı domatesi soğanı iyiydi, ikincisini de söyledik ilerleyen saatlerde. cacık koyu kıvamda geliyor biz çok seviyoruz, öyle çorba gibi değil. uykuluktan sonra adana istedik, nefis bir adana geldi masaya. yağı yerinde adeta ağızda eriyen adana çabucak bitti. gerçekten uzunca zamandır bu kadar güzelini yememiştik (sadece kışları gidiyoruzmekanyaz aylarında çok boğucu oluyor). kaburga istedik sadece dört adet kalmıştı bizde en çok isteyen arkadaşımıza verdik birer tane pirzola ve çöp şiş istedik. pirzola masaya geldiğinde ilk tepkimiz çok pişmiş hatta yanmış görüntüsüydü. ama yumuşacıktı ve nefisti,kemikleri sıyırdık adeta. kaburga güzelmiş ama yemedik. çöp şiş sossuz ve doğaldı. ancak porsiyonda altı şiş var minimalistti. etler yumuşak ve lezzetliydi. artık doyduk diyorduk ama masada bir ciğer iyi gider fikrine kimse itiraz etmedi. ciğerle birlikte sumaklı soğan geldi,ızgara soğan istedik kalmamıştı. ciğer şişte geldi ve nefisti.
yemeğin sonunda tatlı mı meyve mi ikram edelim dediler meyve istedik. bu sene karpuzlar nefis tatlı ve sert birde kavunda çok güzel olunca rakılarımıza güzel eşlik ettiler. hesabı istedik 310tl geldi. evet çok ciddi kiralarının olduğunu düşünmüyoruz ama yıllardır aynı yerde yüksek lezzeti koruyorlar ve artık i̇stanbul için çok makul bir rakama ziyafet kuruyorlar.
mekan çok salaş çok küçük. öyle çoluk çocuk gidilecek birmekanasla değil. ama temiz ve lezzetli. kesinlikle samimi ve rahat rahat içkinizi içip yemeğinizi yiyebileceğiniz bir ortam. sonuç olarak yıllardır gidiyoruz hele pazar günleri muhsin ertuğrul da güzel bir oyundan sonra saat altıya doğru gidip rakı içip kebap yemek bizim için i̇stanbulun güzelliklerinden biri olmaya devam edecek.
www.egogunlugu.com

istanbul'da hacı olmanin adresi. soyle baslayalim,mekanciddi kucuk kapidan denk gelerek masa bulma sansin yok, rezervasyon bi kac gun onceden sart.

artik icerdesin diyelim, ocakbasinda oturacaksin dikkat et etler zaten acili ustune rakida iciyorsan kisa surede sarhosluk garanti. adana, urfa, kusneme, pirzola, et sis, cop sis, ciger sis ve tavuk cesitleri ana yemekler. hepsi birbirinden guzel adana gercekten adana, ister tam ister yarim porsiyon. pirzolayi tek tek bile alabilirsiniz.

2 meze var. gavurdagi diyolar ama bildigin salata. yogurtlu koz patlican fena degil. ek olarak pismis sogan sarimsak, ekmek, sumakli sogan ve pismis domates, yesil biber geliyor. hepsi yeniyor, zaten sicak alkol aclik derken ne zaman yedin bitti belli olmuyor.

mekan kucuk, gurultulu ve yogun. garsonlar etrafta kosusuyor. ocakbasinda oturacaksaniz surekli giren cikanlar ya da garsonlar sirtina vuracak, durtecek rahatsiz edecek. tek hosuma gitmeyen taraf bu diyebilirim koridorda yemek yiyorsun sanki.

20lik raki, 2 adana, 2 kalem pirzola, 1 et sis, mezeler ve salatalar ile birlikte 170tl. son olarak bahsisi ocakbasindaki ustaya uzatin yol yordam boyle.

ünü üzerine gittik. ben adana kebap arkadaşım kaburga söyledi. ortaya da uykuluk söyledik. öncelikle şunu belirteyimmekano kadar çok küçük ki masaların arasından akrobat gibi geçiyorsunuz. ününden dolayı da çok kalabalıkmekanve çalışanlar kaldıramıyor bu kalabalığı. benim söylediğim adana geldi. baktık kaburga gelmiyor. sorduk ve unutulduğunu anladık. normal karşıladık. kalabalıktan dolayı hemen yiyip çıkmamız gerek hissiyatı oluştu bizde. yemeklere gelince adana, kaburga ve uykuluk hepsi gayet lezzetliydi. yalnız kaburga ve uykuluğun porsiyonu çok küçüktü ancak yan ürün olarak alınabilir.

ben de vedat milor un tavsiyesi uzerine gidenlerdenim.mekankucuk ve salaş, arasokakta. patlıcanlı yogurt guzel, gavurdag salatasini pek begenmedim cok beklemis gibiydi tadi ve görüntüsü. etlerin lezzeti iyi fakat porsiyonlar biraz kucuk bence.. ayran istedik erikli su sisesinde geldi acikcasi tuhaf geldi bana.. acik ayran olabilir tamam da neden bardakta degil? iki kisi iki cop sis, bir adana, 5parca bonfile, iki ayran, gavurdag salatasi ve yogurtlu patlican yedik 90 tl hesap geldi.

benim favori mekanlarımdan biridir adana ocakbaşı. i̇ddaa ediyorum adana kebabı bana göre i̇stanbul'un en iyisi. gidip denemiş olan birçok kişinin de böyle düşündüğünü, 1 numaraya koymasa da muhakkak ilk 3üne sokacağını düşünüyorum. burası için tavsiyem; adanasını ve kaburgasını muhakkak denemeniz olacaktır. meze olayı azdır emsalleri gibi cok bir şey bulamayabilirsiniz. gavurdağ, ezme, patlıcan, soslu patlıcan ve cacık önden alabileceğiniz şeyler arasında. bu gidişimde önden önden ortaya; 2 adana, 1 uykuluk, 1 pirzola ve yarım porsiyon kaburga aldık. her şey muhteşem. erken saatlerde gittiğimiz in kaburgayı henüz kesmemişlerdi ama son dubleyi alırken kaburga kesmeye başladıklarını istersem yaptırabileceğini söyledi. ne yalan söyleyeyim doymuş olmama rağmen bu kaburgayı yemeden olmaz diyip, yarım porsiyon aldım. bu söylediklerime artı 20 lik rakı, gavurdağ ve ezme aldık. totalde verdiğimiz miktar 155₺. alkol almasaydık şu yazdıklarımı 100 ₺'ye mideye götürebiliyorsunuz. yazdıklarımdan anlayabileceğiniz üzere; lezzet ve fiyat açısından süper bir yer. yok mu eksisi?mekanküçük, bunu bir dezavantaj sayabiliriz. mekanın küçük olması benim nezdimde eksi değil, çünkü daha büyük bir yerde daha çok kişiye hizmet vermiş olsa belki de aynı tadı yakalayamayacaklar. o yüzden olaya ne taraftan baktığınızla alakalı. bunun dışında bence, küçük bir yer olmasına rağmen serviste bazen aksamalar olabiliyor ama böyle lezzetler olunca ben açıkçası bunu da pek hiasetmiyorum. sadede gelirsek; pangaltı'daki bu küçük ve salaş mekana, gitmeyenlerin muhakkak gitmesini öneriyorum. gidenlere de bir şey önermiyorum, onlar zaten ne yapacaklarını biliyorlardır.

bir grup insan tarafindan yere goge sigdiralamayan bu tesise gectigimiz gunlerde bir ogleden sonra ben de gittim, ufak bir yer ancak bu benim icin sikinti degil, oncelikle sunu soylemek lazim, gercek adana kebabi yapmiyorlar, dolayisi ile buraya sehrin en iyisi filan demek epey abartili olur, kebabi bence oldukca vasat, fotografa bakanlar icindeki maydanozlari goreceklerdir, gercek adana kebabinda maydonoz olmaz. kebap herseyden once sise sapli vaziyette dolapta durmaz!  bunu yapmak cok zor bir sey degil sadece onlar kitabina uygun yapiyorlar. mezelerden bir tek yogurtlu patlican fena degildi, ancak sonrasinda yedigimiz kaburga ve cop sis oldukca iyiydi, ustte saydigim mekanlarin aksina sisede kotu ve kendinden acili bir salgam suyu ictim pek begenmedim, artik adanadan gercek salgam getirtmek cok basit bir konu en azindan bunu cozmeleri gerekir, bir daha tercih edecegim birmekanmalesef degil. istanbul'da kebaptan anladigini zanneden kitle burayi ovmeye devam edebilir ancak bana gore ilk 10a bile giremez. bu arada fiyatlar uygun.