adana ocakbaşı

i̇stanbuldakiiyive kaliteli et yiyebileceğiniz ocakbaşı restoranlardan birisi.
et olarak ciğer şiş,kuzu çöp şiş, uykuluk, pirzola belirli standartların üzerinde oldukça iyiler.yanlarında meze olarak soğan sarımsak nar ekşili ve gavurdağı salata yeterli ama buranın asıl yıldızı adana kebap olacaktır.kesinlikle bu konuda istanbulda eniyiolabilir

uzun zamandır methini duyduğum ve gitmek istediğim adana ocakbaşı'na sonunda gitmek kısmet oldu. mekan oldukça küçük. asma kat dahil toplam 7-8 masa mevcut. menü çok geniş değil. yoğurtlu patlıcan, gavurdağı veya çoban salata, közlenmiş soğan ve sarımsak aksi söylenmedikçe standart olarak servis ediliyor. etlerden çöp şiş, adana kebap ve sebzeli adana kebap denedik. çöp şiş standart lezzette. ama adana kebap şimdiye kadar yediğim en güzel kebaplardan biriydi. sakin bir zamanda gittiğimiz için ocakbaşındaki ustamızın tüm etleri özenle pişirdiğine şahit oldum. sebzeli adana da oldukçaiyisayılır. dışında bolca miktarda yeşil taze sarımsak kullanılmış. 
   akşamları ve hafta sonları yer bulmanın zor olduğu mekan bence uzun oturmalar için hem alan, hem ortam, hem de menü (meze 2 çeşit, arasıcak hiç yok) olarak çok uygun değil. meze, salata, adana kebap ve 2 duble rakı ile 1-1.5 saatlik bir yemeğin en uygun konsept olduğunu düşünüyorum. özellikle adana kebap sevenlere öneririm.

tek kelime ile büyük bir hayal kırıklığı...30 mart 2019 cumartesi günü 3 arkadaşım ile çok büyük beklentilerle adana ocakbaşına gittik. dileğimiz, içkimizi içip güzel etler yiyip hoş vakit geçirmekti ama eleştirmeye nereden başlasam gerçekten bilemiyorum. öncelikle, siparişte sizi bir kalıba sokmaya çalışıyorlar, baştan ciğer gelsin sonra çöp şiş gelsin vs vs diye ki bu benim en nefret ettiğim şeylerden biri. i̇şin servis kısmı bir yana, mekan gerçekten küçük ve çok sıkışık. tuvalete kalkmak adeta bir işkence. lezzete gelirsek, ciğer vasat üstü, adana gerçekten güzeldi. pirzola dövülmemiş ve çokiyipişirilmiş, içi sulu suluydu. pirzolaya puanım 10/10. fakat bi kaburga ve çöp şiş yedik ki gerçekten evlerden ırak. kötü bile diyemeyeceğim, yalnız canımızı sıkan nokta pişirilmesi vs değil, etin kendisi çok kalitesizdi. sanırım adana ocakbaşı’nda kaliteli et yemek için vedat milorla birlikte gelmek gerekiyor

abim sayesinde 5 yıl önce keşfettiğim bir mekan, üniversiteye ilk başlamadığım zaman seni bir yere götüreceğim diyip buraya getirmişti o gün bu gündür i̇stanbul’da buranın adana kebap’ı kadar iyisini yemedim.etinin tadı çok lezzetli ve sulu sulu pişme oranını çokiyiayarlıyorlar.rezervasyon yaptırmadığınız sürece yer bulmak ise çok zor burada.çalışanları ilgili, hele ki kebap ustası işini öyle güzel, aşkla yapıyor ki bir süre seyrettiğinizde bunu farkediyorsunuz arada bir kendine de hazırlayıp yiyor ocağın başında o da gözlerden kaçmıyor ?

abim sayesinde 5 yıl önce keşfettiğim bir mekan, üniversiteye ilk başlamadığım zaman seni bir yere götüreceğim diyip buraya getirmişti o gün bu gündür i̇stanbul’da buranın adana kebap’ı kadar iyisini yemedim.etinin tadı çok lezzetli ve sulu sulu pişme oranını çokiyiayarlıyorlar.rezervasyon yaptırmadığınız sürece yer bulmak ise çok zor burada.çalışanları ilgili, hele ki kebap ustası işini öyle güzel, aşkla yapıyor ki bir süre seyrettiğinizde bunu farkediyorsunuz arada bir kendine de hazırlayıp yiyor ocağın başında o da gözlerden kaçmıyor ?

kurtuluşta ana caddeye çok yakın sokaktaki adana ocakbaşının çok uzun süredir methini duyuyordum. bugün gitmek kısmetmiş. açılışı yoğutlu patlıcan, çoban salata ve közlenmiş soğan ile başlangıcı yaptık. sonra ciğer şiş aldık ciğer şişi beğendik. sonra adana aldık buda güzeldi. sonrada uykuluk aldı arkadaşlarım. onuda beğenmişler. hatta sütlücede yediklerindeniyiolduğunu iddia ettiler. tek eleştirim lavaşları dahaiyiolabilirdi

ciger efsane lezzett pisman olunmayacak duzeyde , civar mekanlara kiyasla tekrar gitmek icin acaba demeyeceginiz duzeyde , nezih ve kaliteli ortam lezzetler cokiyiduzeyde , ellerinize saglik hersey cok guzeldi ? sarimsak sogan kebabi cok iyiydi , bu duzeyde bir de antalyada yemistik bu lezzeti ?? bol musterileriniz olsun ✨?????

ciger efsane lezzett pisman olunmayacak duzeyde , civar mekanlara kiyasla tekrar gitmek icin acaba demeyeceginiz duzeyde , nezih ve kaliteli ortam lezzetler cokiyiduzeyde , ellerinize saglik hersey cok guzeldi ? sarimsak sogan kebabi cok iyiydi , bu duzeyde bir de antalyada yemistik bu lezzeti ?? bol musterileriniz olsun ✨?????

kurtuluştaki bu mekan dar olsa da i̇stanbul’un eniyibir adana kebaplarından birini yapıyor. aynı zamanda uykuluğunu da denemenizi öneririm.

salı akşamı (hafta içi) olmasına rağmen, maalesef servisi çok kötü ve işi bilmeyen kişilerce yapılıyordu... 6 kişilik masaya ortaya getiriyoruz adı altında 2 porsiyon eti 1 tek tabakta 20-30 dakikada bir servis edebildiler... herkes 2 şer çatal aldı ve ortaya gelen bitti ve garsonlara hadi getir, hadi getir demekten gına geldi... sofra nüfusuna göre servisi bir türlü organize edemediler.... yemek gelsin diye beklerken, ana yemekle birlikte yenilecek olanların dışında herhangi bir meze olmadığı için boş boş rakı içmek zorunda kaldık... fiyatlar da ayrıca abartılı pahalı... 1 karış uzunluğundaki  bir tabağa, biraz közde soğan ve sarımsak koyup her 2 kişiye 1 adet  gelecek şekilde servis ettikten (toplam 3 tabak... tabaklardaki miktar anlaşılsın diye bu açıklamayı yaptım) sonra allahın soğanına 48 tl para almaları ise oldukça ilginç... rakının fiyatındaki abartıyı söylemek bile istemiyorum... kendi mekanlarında yine müşterilerine dışarıdan fahiş fiyatla çay sattırmaları ise de, ayrı bir incelik... bu tip şeyler ikram edilir...  kendi bünyende çay yapacak kadar yer ve personel olmasa bile, dışarıdan işletme satın alır ve müşterilerine ikram eder yemeğin üstüne.... çayın kalitesinin kötülüğünü de unutamıyorum ayrıca...yemeklerin lezzeti ve kalitesi gayet güzel... ancak servis ve işletme politikası bu güzelliğe gölge düşürüyor maalesef... popüler olup, masaları doldurmanın verdiği sarhoşluğu umarım çabuk atlatırlar... bir daha gitmem... misafirlerimi orada bir daha hiç ağırlamam... benzer fiyatlara çok dahaiyive kaliteli servis alabileceğimiz müşterisini gerçek müşteri gibi gören bir sürü işletme var... burası i̇stanbul...

ciğer ve çöp şişi çok başarılı. ciğer hayatımda yediğim eniyidiyebilirim. adana kötü. pirzola normal. 6 kişi gittik. mekan küçük ama rahatsız oldum diyemem. fiyatlar ise böyle bir mekan ve yediklerimize göre pahalı geldi.

ortaya patlıcanlı mezemiz ve pişmiş soğanla başlamak şart. yağlı lavaşlar durmasın .. adana kebabını yiyebileceğiniz eniyimekan açık ara. ciğer, böbrek ve yürek karışık 1-2 porsiyon kesin deneyin. kaburga ve pirzoladan birer kalem söyleyin ancak en sonda bol uykuluk söyleneceği için kesilmemeye dikkat edin. ahmet usta'ya selam vermeden mekandan çıkmayın bu işin starı o ?

kolay kolay kırmızı et beğenmeyen biri olarak vedat milor üstadın tavsiyesi üzerine tanıştığım adana ocakbaşı adeta ikinci evimiz oldu. adı üstünde ana branş adana! dışı kuru içi sulu kıvamda pişiriliyor. çöp şiş ve ciğer de hemen sofrada bulunması gerekenlerden..burası et ağırlıklı olduğu için meze çeşidi çok yok ama mangalda közlenip üzerine yoğurt konarak sıcak servis edilen patlıcan başlı başına bir star! kaloriyi biraz daha arttıralım derseniz uykuluk da mutlaka masanızda olsun..kaburga, pirzola isteğe göre sofrayı renklendirebilir. genelde kırmızı etla başlayanlar çok tercih etmese de tavuk kanat ve şişi de çokiyiyapıyorlar. yukarıda saydıklarımdan anlayacağınız üzere burada gözü kapalı tercih de yapsanız sofradan memnun ayrılırsınız. mekan küçük, en boş olacağını düşündüğünüz günlerde bile full olduğu için kesinlikle rezervasyon yaptırın. i̇ki kişiyseniz ve biraz da şanslıysanız sirkülasyon içinde bazen yer bulabilirsiniz. ocakbaşı isteği tavan yaptığında ilk adresiniz kesinlikle burası olsun! kısa sürede müdavimi olursunuz.

i̇stanbul’daki eniyiocakbaşı neresidir sorusunun cevabıdır adana ocakbaşı. küçüktür, salaştır, çok kalabalıktır, sıkışarak oturursunuz, servis genellikle aksar, garsona bol bol kendinizi hatırlatmanız gerekir. ama etleri öyle bir lezzetlidir ki, yiyeni o kadar tatmin eder ki... i̇şte o güzelim etler içir ne yapar, ne eder yolunuzu buraya düşürürsünüz.

mekan dediğimiz gibi küçük, 4 kişiden fazla gelecekseniz, gelmeyin; çünkü mutlu ayrılmazsınız. i̇deal sayı 2 veya 3’tür, rahatça ocağın başına kurulur, tüm siparişlerinizi doğrudan ustaya söylersiniz, mutlu mutlu yemeklerinizi yersiniz. ortaya getirilen mezelerden öne çıkan herhangi bir şey yok ancak sizi üzeni de yok, hepsi “başlangıç” olma görevini layıkıyla yerine getiriyor. et konusundaki zirveye ise sakatatların şahı “uykuluk” tırmanıyor; yediğim her şeyden daha güzel, ağızda dağılan, lokum gibi, yumuşacık bir tat. mart sonu nisan başı ekstra lezzetlenmiş uykulukları yemek için doğru zaman, hatırlatalım. adana gayet başarılı, yağlı ve lezzetli, ağızda dağılan tarzdan. kalem pirzolayı da es geçmemek lazım, bir kez sipariş eden kesinlikle bir daha söyleyecektir.

bütün bu lezzet şöleninin bedeli ise, rakı desteği ile kişi başı 80-100 tl civarında şekilleniyor. ucuz mu? hayır. ama taksim’deki veya başka yerdeki muadilleri ile karşılaştırınca ortaya koyduğu lezzetlere kıyasla gayet makul bir fiyat olduğunu söyleyebilirim.

not: uykuluk, seni çok özledim. sevgiler, doğu.