adana ocakbaşı

cok guzel bir yer genellikle galatasaray maclarina gitmeden once orada 2 saatlik bir ziyafet ardindan stada geciyoruz etler muthis lezzetli kesin uykuluk yemelisiniz hizmette gercekten guler yuzlu ve guzel tatli olarak sadece atom var oda cok lezzetli hersey 4 4 luk fazlasiyla tavsiye ediyorum cok memnun kalicaksiniz...

ambiyans: kalabalık, sesli, neredeyse tüm masalar ocakbaşının yanıbaşında olduğu için dumanlı ve sıcak bir ortam. ama samimiyet hissettirmeye çalışıyor.

servis: fazlasıyla hızlı. sanki "abi sen ye git, yeni müşteriye yer açılsın" diye yalvarıyor hizmet edenler.

yemek:
   mezeler:
      -yoğurtlu patlıcan: pek patlıcan tadı alamadım, nedendir bilmem. çok damak tadıma uymadı.
      -çoban salata: bol domatesli,güzelhazırlamışlar. ama porsiyon küçük.
      -soğan kavurma: yağ olarak ne kullanmışlar bilmiyorum, ama çok güzel.
      -kırmızı soğan ve közde domates: salata niyetine bunu getiriyorlar. yanında getirdikleri pide ekmeklere sarıp dürüm gibi yiyin diye.

   et
      ciğer: ben sevdim. tarihi diyarbakır ciğercisi'ninkinden daha bir ciğere benziyordu.
      çöp şiş: tadı sakız gibi geldi, pek hoşuma gittiğini söyleyemeyeceğim.
      tavuk kanat: en iyilerinden biriydi getirdikleri içinde. ama bibuçuk tavuk kanadı daha iyidir.
      adana: bence getirdikleri etlerin en iyisi buydu.
      uykuluk: ne olduğunu merak ederek ağzıma attım, attığım gibi geri çıkardım. tamamen yağ gibi geldi. sonradan öğrendim n'olduğunu. hayvanın timusuymuş....

   fiyat: tüm bunlara şalgam ve ayran ekleyince 2 kişi 120 tl tuttu. porsiyonlar küçük olduğu için, bana bu fiyat pek de ucuz gelmedi.

güzel, denediğime memnun olduğum bir mekan. bir daha gideceğimi sanmıyorum ama.

ciger ve uykuluk çook güzel,yogurtlu patlican da çok basarili.. ama gelen ezmenin domatesi donmus gibiydi,adana çig geldi yogunluktan,bir daha pisirttik,ortam çok dar oldugundan oturma kosullari rahatsiz.. hani atmosfergüzelama is çikisi yorgunken de rahat oturmak istiyor insan... fiyat/performans olarak da tam net degerlendiremedim.. ortaya karisik ve 70 lik raki 370 tl, sonunda gelen atom güzel:),

yine bir kurtuluş gezisine çıktığım gün şişli’de oturan arkadaşımı da arayıp bir şu meşhur adana ocakbaşını deneyelim dedik. ermeni ve yahudi ailelerin yaşadığı çok kültürlülüğün her türlü yıkım ve yok etmeye rağmen yaşandığı hala yaşayan mahalle kurtuluşta kebapçı nın ne işi var çözemedim :) ama orda da hemen içkili mezeli sentezi yapılmış tabi :) neyse mekan 12 de açılıyor; gittiğimiz gün dükkanı biz açtık sayılı, söylenildiği gibi küçük bir yer asma kat olmazsa sadece 3 masa aynı anda yemek yiyebilecek. mekan günümüz popüler tabiri ile salaş bir yer. samimi gerçek bir yer. küçük içten bir mekan dünyaları vaat etmiyor zaten. gerek de yok zaten. bir kebapçı sonuçta ocağı yeni harlıyorlardı. ocak ateşinde sıkıştırılmış kömür kullanıyorlar bu iyi değil. neyse geçtik oturduk bir masaya. ben alkol kullanmadığım için rakı meze olayına girmedim. arkadaşım öğlen 12.30 olmasına rağmen rakı ve bir kaç meze söyledim. ayrıca belirteyim salt burası için değil bence rakı yemek eşliğinde içilecek bir içecek değil. çünkü çok güçlü alkol oranı yüksek deyim yerindeyse damağı uyuşturan bir içeçek. bu yüzden ne kebab çeşitleri ne de balık ilke tüketilen rakıyı anlayamıyorum. arkadaşımın beyanları da mezelergüzelama kurtuluş son duraktaki madam destina kadar başarılı değil. ben de adana söyledim. mekan sahipleri adana ceyhan’lı bu arada. adanası ben baharatlı ve yağlı, elbette kuru yağsız bir et nevi düşünülemez tadı veren odur, ama bana biraz yağlı geldi. sumaklı maydanozlu soğan taze ve güzeldi adana’nın yanınagüzelgidiyor. tipik pişmiş domates ve biber getirildi. pişmemişti. emek ve pide dışardan getiriyorlar taze idi. ayranları normaldi. mekanda sadece biz olmamıza rağmen servis iyi değildi. kibar nazik garsonları var ama çok iyi değil. gelelim hesap kısmına adana 30 tl. bence yüksek. i̇ki kişi alkollü mezeli yemek yersen 200 tl den aşağı olmaz.güzeltatlı bir yer benim yegane amacım kandırılmadangüzelyemek yemek olduğu için kebap yemek için kurtuluşa gelmem. denemek için geldim. yeterli yine de herkesin görmesi gereken bir yer.

gerçekten adana , çöpşiş çokgüzelayrıca uykuluğu dahagüzelyapan bir yer görmedim , 4 yıldır geldiğim ve alternatifi dahi olmayan yer ???

kebap gayet iyi şalgam adanadakilerden ezmegüzelfakat servis çok ağırdı ıslak mendil şalgam hesap ağıır ağır geldi aceleniz varsa dellenirsiniz

uzun zamandır yediğim engüzelciğer ve mezelere sahip. mekanın sahibi oldukça ilgili, her masa ile ile tek tek sohbet ediyor. sokak arasında olması çok güzel, tam bir mahalle mekanı. yemek sonrası atomu mutlaka deneyin :))))

insanlari anlamıyorum, adi adana olan gercekten ocakbasisi olan ve ocakbasi olduğunu bildikleri yerden ne " ambiyans" ne " konsept" bekliyorlar. konsept bu zaten.
adana, uykuluk, ciger , kusleme ve aslinda kaburgaaaa. cok begeniyorum buranin etlerini ve guneydoguya uzaklasmamalarini yani " istanbullulastirip " modernlestirmemelerini. ki sade cigere bayilirim ve kimyon sevmem. burada etler cok baharatli cok hareketli. kaburgası ozellikle de uykuluk cok guzel usulde yapiliyor.

yıllardır bildiğimiz ocakbaşı deyince hele meyhane değince aklımıza ilk gelen yer. yağmur ve fırtınanın i̇stanbula kışı getirdiği bir pazar akşamı gittik. dört kişiydik ve tecrübeliydik rezervasyon yaptırmıştık. ancak söylemeliyim rezervasyon yaptırmış olmanızada her zaman güvenmeyin, istediğiniz yere oturamama ihtimaliniz çok yüksek. burası pangaltında fırının sokağında hemen girişte sağ tarafta 7-8 masa ve bir ocakbaşından oluşan toplam sandalye sayısı 35-40 civarında olan salaş minik bir mekan. mekanda açık alan yok,otopark yada vale yok metroyu tercih edin osmanbey çıkışına beş dakika uzaklıkta.
biz dört kişi gittik ve köşede dört kişilik masaya yerleştik. garsonumuz geldi ve siparişimizi aldı. burası iki kardeşin işlettiği ocakcı dışında üç garsonun cirit attığı mutfağı görmediğiniz bir mekan. olağanüstü bir karşılama beklemiyorsunuz zaten, siparişleriniz alınıyor ve hızlıca servis edilmeye çalışılıyor. büyük yeni rakı(70cl) istedik, kadehler bardaklar, tabak ve çatal bıçak bir büyük suyla birlikte aynı anda masaya geldi,buz istedik hemen getirdiler. garsonlar rakı yada su koymuyor zaten servis yapabilecekleri bir alan da yok ancak masanıza bırakıyorlar. yoğurtlu patlıcan söğürme istedik, cacık ve gavurdağı salatası. başlangıç olarak uykuluk istedik. uykuluk buraya en öncelikli gelme sebebimiz. bu kadar başarılı uykuluk yapan çok yer yok i̇stanbul da. siparişlerimizi alır almaz masaya sumaklı soğan, ızgarada pişmiş domates ve yeşil biberler bulunan tabak geldi. mezeler dört kişiye kafi gelecek boyuttaydı ama yoğurtlu patlıcan söğürmenin hemen ikincisi sipariş edildi. gerçekten çokgüzelyapıyorlar ılık geliyor masaya ve kıvamı yerinde. gavurdağının nar ekşisi biraz fazlaydı domatesi soğanı iyiydi, ikincisini de söyledik ilerleyen saatlerde. cacık koyu kıvamda geliyor biz çok seviyoruz, öyle çorba gibi değil. uykuluktan sonra adana istedik, nefis bir adana geldi masaya. yağı yerinde adeta ağızda eriyen adana çabucak bitti. gerçekten uzunca zamandır bu kadar güzelini yememiştik (sadece kışları gidiyoruz mekan yaz aylarında çok boğucu oluyor). kaburga istedik sadece dört adet kalmıştı bizde en çok isteyen arkadaşımıza verdik birer tane pirzola ve çöp şiş istedik. pirzola masaya geldiğinde ilk tepkimiz çok pişmiş hatta yanmış görüntüsüydü. ama yumuşacıktı ve nefisti,kemikleri sıyırdık adeta. kaburga güzelmiş ama yemedik. çöp şiş sossuz ve doğaldı. ancak porsiyonda altı şiş var minimalistti. etler yumuşak ve lezzetliydi. artık doyduk diyorduk ama masada bir ciğer iyi gider fikrine kimse itiraz etmedi. ciğerle birlikte sumaklı soğan geldi,ızgara soğan istedik kalmamıştı. ciğer şişte geldi ve nefisti.
yemeğin sonunda tatlı mı meyve mi ikram edelim dediler meyve istedik. bu sene karpuzlar nefis tatlı ve sert birde kavunda çokgüzelolunca rakılarımızagüzeleşlik ettiler. hesabı istedik 310tl geldi. evet çok ciddi kiralarının olduğunu düşünmüyoruz ama yıllardır aynı yerde yüksek lezzeti koruyorlar ve artık i̇stanbul için çok makul bir rakama ziyafet kuruyorlar.
mekan çok salaş çok küçük. öyle çoluk çocuk gidilecek bir mekan asla değil. ama temiz ve lezzetli. kesinlikle samimi ve rahat rahat içkinizi içip yemeğinizi yiyebileceğiniz bir ortam. sonuç olarak yıllardır gidiyoruz hele pazar günleri muhsin ertuğrul dagüzelbir oyundan sonra saat altıya doğru gidip rakı içip kebap yemek bizim için i̇stanbulun güzelliklerinden biri olmaya devam edecek.
www.egogunlugu.com

dedikleri kadar var! i̇stanbul'da böylegüzelbir kebap bulmak zor, hele bu fiyata! (adana kebap: 15 lira) yoğurtlu patlıcan ezmesi çok iyi! küçük bir mekan, biz akşamüstü gittik yer vardı, akşam saatlerinde yer bulmak zor olabilir.

istanbul'da hacı olmanin adresi. soyle baslayalim, mekan ciddi kucuk kapidan denk gelerek masa bulma sansin yok, rezervasyon bi kac gun onceden sart.

artik icerdesin diyelim, ocakbasinda oturacaksin dikkat et etler zaten acili ustune rakida iciyorsan kisa surede sarhosluk garanti. adana, urfa, kusneme, pirzola, et sis, cop sis, ciger sis ve tavuk cesitleri ana yemekler. hepsi birbirinden guzel adana gercekten adana, ister tam ister yarim porsiyon. pirzolayi tek tek bile alabilirsiniz.

2 meze var. gavurdagi diyolar ama bildigin salata. yogurtlu koz patlican fena degil. ek olarak pismis sogan sarimsak, ekmek, sumakli sogan ve pismis domates, yesil biber geliyor. hepsi yeniyor, zaten sicak alkol aclik derken ne zaman yedin bitti belli olmuyor.

mekan kucuk, gurultulu ve yogun. garsonlar etrafta kosusuyor. ocakbasinda oturacaksaniz surekli giren cikanlar ya da garsonlar sirtina vuracak, durtecek rahatsiz edecek. tek hosuma gitmeyen taraf bu diyebilirim koridorda yemek yiyorsun sanki.

20lik raki, 2 adana, 2 kalem pirzola, 1 et sis, mezeler ve salatalar ile birlikte 170tl. son olarak bahsisi ocakbasindaki ustaya uzatin yol yordam boyle.

kıyma, çöp şiş, mezeler vs herşey çok güzel. kıymanın baharatıgüzelve sonrasında rahatsız etmiyor. çöp şiş gayet yumuşak ve leziz. ancak en dipteki yüksek çıkıntı bölgede oturarak en büyük hatayı yaptım. hava alınmıyor. mekanın genelinde hava alamama sıkıntısı var zaten. dışarı çık gir yaparken sürekli birilerine çarpıyorsunuz. tamam salaş olacak, yakın temas ve sıcak ortam olacak ama bu kadar da değil. ulaşım çok kolay. lezzetinin ve konumunun hatırına bu puanı alıyor.

gerçek adana lezzeti! - adana'daki kadargüzelkebap yemek için en dogru yerlerden biri, hem güler yüzlü hem de isinin piri bir mekan. satirda kiyilmis etinin kalitesi, kuyruk yagi ile hazirlanmis kivami, pisirmenin ustaligi, kisacasi her detay tam olmasi gerektigi gibi. özellikle, kebabin yanina eslik eden lezzetler de bir baska güzel: közde patlican, terletilmis ve nar eksili sarimsak disi, acili ezme ve halis adana salgami. burasi, gerçek kebap ziyafetinin kurtulus'taki duragi.

kebab yemek istiyorsaniz hiç tereddüt etmeden buraya gelin.benim favorim sebzeli beyti.ciger ve uykuluk yemedim ama mükemmel ötesi oldugu söyleniyor.fiyat çok ucuz degil ama o kadar da abartilcak kadar pahali degil .örnek olarak 2 pors sebzeli beyti,adana ve urfa gavurdagi salatasi kozde patlican 1 ayran 1 salgam 85 tl .insallah etin kalitesi hiç degismezde bizde böylegüzelkebaba biraz fazla para vererek hep yeriz.

istanbul'da gecirdigim en guzel gecelerden biriydi adana ocakbasindaki. adanali biri olarak soylemeliyim ki adana kebabi gercekten harikaydi, mezelerin hepsi mukemmeldi hatta butun gece o salatayi bile nasil bu kadar guzel yapabilirler diye dusundum. kullandiklari adanus salgamiyla zaten benden ilk basta pekiyi almislardi. (doganay kullanmayan kebapcinin kebabi iyidir :) bunun yanisira kuslemeyi begenmedim malesef hayli kuruydu, cigeri cok iyi degildi fakat istanbul standartlarina gore lezzetliydi, uykuluk ve kaburgasi da ortalamanin ustunde lezzetteydiler. gidenlere tavsiyem atomla kapanisi yapmadan donmeyiniz.