adana ocakbaşı

tartışmasız istanbuldaki en iyi ocakbaşı.mekan küçük ve samimi.eksikleri de var tabi.servis biraz geç.i̇kramları çok yok.ama lezzet konusunda çok iddalılar.mezeleri de çok güzel.etleri de özel.alkol alınmadığı sürece fiyatlar uygun.güzel ve çeşitli bir sofraya kişi başı 40 lira ödersiniz.biraz etten anlarım diyorsanız bu mekana gitmelisiniz.

gercekten ocakbasi denince akan sular duruyor. hala denemediysenizcoksey kacirdiniz demektir.kurtulus'da bulunan adana ocakbasin'dayiz. kucuk bir mekan ama acilisi 1978'e dayaniyor. tadi damaginizda kalicagini garanti edebilirim. ben hemen hemen hepsini denedim benim favorim uykuluk ve adana kebap.istanbul'da yedigim en iyisi diyebilirim .adana kebap agzinizda eriyor resmen.cidden anlatilmaz yasanir denen bir lezzet.??

i̇lk kez tesadüfen gittik ama herşey çok lezzetli ve güzeldi.mezelerden etlere kadar.bundan sonra devamlı gidecek mekanlar listesinde ilk sıralarda olacaktır.

yine bir kurtuluş gezisine çıktığım gün şişli’de oturan arkadaşımı da arayıp bir şu meşhur adana ocakbaşını deneyelim dedik. ermeni ve yahudi ailelerin yaşadığı çok kültürlülüğün her türlü yıkım ve yok etmeye rağmen yaşandığı hala yaşayan mahalle kurtuluşta kebapçı nın ne işi var çözemedim :) ama orda da hemen içkili mezeli sentezi yapılmış tabi :) neyse mekan 12 de açılıyor; gittiğimiz gün dükkanı biz açtık sayılı, söylenildiği gibi küçük bir yer asma kat olmazsa sadece 3 masa aynı anda yemek yiyebilecek. mekan günümüz popüler tabiri ile salaş bir yer. samimi gerçek bir yer. küçük içten bir mekan dünyaları vaat etmiyor zaten. gerek de yok zaten. bir kebapçı sonuçta ocağı yeni harlıyorlardı. ocak ateşinde sıkıştırılmış kömür kullanıyorlar bu iyi değil. neyse geçtik oturduk bir masaya. ben alkol kullanmadığım için rakı meze olayına girmedim. arkadaşım öğlen 12.30 olmasına rağmen rakı ve bir kaç meze söyledim. ayrıca belirteyim salt burası için değil bence rakı yemek eşliğinde içilecek bir içecek değil. çünkü çok güçlü alkol oranı yüksek deyim yerindeyse damağı uyuşturan bir içeçek. bu yüzden ne kebab çeşitleri ne de balık ilke tüketilen rakıyı anlayamıyorum. arkadaşımın beyanları da mezeler güzel ama kurtuluş son duraktaki madam destina kadar başarılı değil. ben de adana söyledim. mekan sahipleri adana ceyhan’lı bu arada. adanası ben baharatlı ve yağlı, elbette kuru yağsız bir et nevi düşünülemez tadı veren odur, ama bana biraz yağlı geldi. sumaklı maydanozlu soğan taze ve güzeldi adana’nın yanına güzel gidiyor. tipik pişmiş domates ve biber getirildi. pişmemişti. emek ve pide dışardan getiriyorlar taze idi. ayranları normaldi. mekanda sadece biz olmamıza rağmen servis iyi değildi. kibar nazik garsonları var ama çok iyi değil. gelelim hesap kısmına adana 30 tl. bence yüksek. i̇ki kişi alkollü mezeli yemek yersen 200 tl den aşağı olmaz. güzel tatlı bir yer benim yegane amacım kandırılmadan güzel yemek yemek olduğu için kebap yemek için kurtuluşa gelmem. denemek için geldim. yeterli yine de herkesin görmesi gereken bir yer.

çok kez duyup gitme fırsatı bulamamıştım. nihayet denedim ve dedim ki " söyledikleri kadar varmış :) " her şey çok lezzetli, kesin denenmeli!

gerçekten adana , çöpşiş çok güzel ayrıca uykuluğu daha güzel yapan bir yer görmedim , 4 yıldır geldiğim ve alternatifi dahi olmayan yer ???

kebap gayet iyi şalgam adanadakilerden ezme güzel fakat servis çok ağırdı ıslak mendil şalgam hesap ağıır ağır geldi aceleniz varsa dellenirsiniz

uzun zamandır yediğim en güzel ciğer ve mezelere sahip. mekanın sahibi oldukça ilgili, her masa ile ile tek tek sohbet ediyor. sokak arasında olması çok güzel, tam bir mahalle mekanı. yemek sonrası atomu mutlaka deneyin :))))

ustaya yakinsan muthis. etleri sahane ancak servis bazen yavas olabiliyor. gavurdagini ve cop sisinicokseviyorum, tavsiye ederim. her ne olursa olsun puanim 5.

bir çok listede en iyi ocakbaşılar arasında sayılsa da, lezzet olarak diğer yerlerden herhangi bir farkı yok. ancak ufak samimi, fiyat olarak makul, servisi iyi bir yer istiyor ve standart ocakbaşı lezzeti yeterli diyorsanız listenizde bulunabilir. colp sis yerine, baharatla zenginlestirilmis kiymayi (adana) deneyin derim

insanlari anlamıyorum, adi adana olan gercekten ocakbasisi olan ve ocakbasi olduğunu bildikleri yerden ne " ambiyans" ne " konsept" bekliyorlar. konsept bu zaten.
adana, uykuluk, ciger , kusleme ve aslinda kaburgaaaa.cokbegeniyorum buranin etlerini ve guneydoguya uzaklasmamalarini yani " istanbullulastirip " modernlestirmemelerini. ki sade cigere bayilirim ve kimyon sevmem. burada etlercokbaharatlicokhareketli. kaburgası ozellikle de uykulukcokguzel usulde yapiliyor.

çöp şiş, adana kebap ve 3 parça pirzola yedik. 2 ayran, 1 su içtik. 155 tl hesap geldi. her şey çok lezzetliydi. tekrar tekrar gidilebilecek bir yer.

ceyhan kebabi yediniz mi? - adana ocakbasi'na ramazandan önce gittim ama yazmaya firsat bulamamistim. aslinda adi adana ocakbasi ama kendileri ceyhan'li. kebabin en iyi yapildigi yöre ceyhan'dir. en basit ve karisiksiz ve de en lezzetlisini sadece ceyhan'li ustalar yapar. adina ceyhan kebapçisi deseler daha iyi olurdu. ben 1978'deki açilisindan beri çok gittim bu mekanda kebap yemeye. su anki sahipleri kadir ve askin kardeslerin babalari rahmetli erkan usta açmisti burayi. bir kere kendi evinde gibisin ve adana/ceyhan insanlarinin sicakligini hemen hissediyorsun. kebap mükemmel, mezelerde öyle. ama sadece gavurdag salatasini simdiki ayhan usta pek iyi yapamiyor. eskiden dogan usta vardi ve onun yaptigi herseye sanki sihirli bir el degerdi ve tadindan yiyemezdiz. kadir tek tek masalarla ilgilenir tabaklardan kimseye sormadan alir yer ve size daha bir rahatlik kazandirir. yalniz mutlaka en son bir uykuluk söyleyin ve onuda yiyin, neden söyledigimi anlayacaksiniz. fiyatlar çok az pahali ama bu lezzete deyiyor dogrusu. kendileri tatli yapmiyorlar ama kurtulus'ta bir yerden kemalpasa tatlisi aliyorlar inanin daha iyisini hiçbir yerde yiyemezsiniz. firsat bulsam her gün gidecegim ama olmuyor iste. yildizli 10 diyorum...


-----10 jul, 2014-----

yazacak birsey bulamiyorum artik. daha iyisi istanbul'da yok. eger daha iyi ve lezzetlisini yemek istiyorsaniz ceyhan'a gidip mahmut san'in yaptigi kebabi yemelisiniz. eger kebabi yapan usta ceyhan'li ise hiç korkmayin ve yiyin, lezzetin dorugunu yasayin. adana ocakbasi her zaman istanbul'un en iyisi benim için. en iyi 10 kebapçi diye sunulanlarin hiçbiri bu lezzete ulasamaz ve yapamaz.

yıllardır bildiğimiz ocakbaşı deyince hele meyhane değince aklımıza ilk gelen yer. yağmur ve fırtınanın i̇stanbula kışı getirdiği bir pazar akşamı gittik. dört kişiydik ve tecrübeliydik rezervasyon yaptırmıştık. ancak söylemeliyim rezervasyon yaptırmış olmanızada her zaman güvenmeyin, istediğiniz yere oturamama ihtimaliniz çok yüksek. burası pangaltında fırının sokağında hemen girişte sağ tarafta 7-8 masa ve bir ocakbaşından oluşan toplam sandalye sayısı 35-40 civarında olan salaş minik bir mekan. mekanda açık alan yok,otopark yada vale yok metroyu tercih edin osmanbey çıkışına beş dakika uzaklıkta.
biz dört kişi gittik ve köşede dört kişilik masaya yerleştik. garsonumuz geldi ve siparişimizi aldı. burası iki kardeşin işlettiği ocakcı dışında üç garsonun cirit attığı mutfağı görmediğiniz bir mekan. olağanüstü bir karşılama beklemiyorsunuz zaten, siparişleriniz alınıyor ve hızlıca servis edilmeye çalışılıyor. büyük yeni rakı(70cl) istedik, kadehler bardaklar, tabak ve çatal bıçak bir büyük suyla birlikte aynı anda masaya geldi,buz istedik hemen getirdiler. garsonlar rakı yada su koymuyor zaten servis yapabilecekleri bir alan da yok ancak masanıza bırakıyorlar. yoğurtlu patlıcan söğürme istedik, cacık ve gavurdağı salatası. başlangıç olarak uykuluk istedik. uykuluk buraya en öncelikli gelme sebebimiz. bu kadar başarılı uykuluk yapan çok yer yok i̇stanbul da. siparişlerimizi alır almaz masaya sumaklı soğan, ızgarada pişmiş domates ve yeşil biberler bulunan tabak geldi. mezeler dört kişiye kafi gelecek boyuttaydı ama yoğurtlu patlıcan söğürmenin hemen ikincisi sipariş edildi. gerçekten çok güzel yapıyorlar ılık geliyor masaya ve kıvamı yerinde. gavurdağının nar ekşisi biraz fazlaydı domatesi soğanı iyiydi, ikincisini de söyledik ilerleyen saatlerde. cacık koyu kıvamda geliyor biz çok seviyoruz, öyle çorba gibi değil. uykuluktan sonra adana istedik, nefis bir adana geldi masaya. yağı yerinde adeta ağızda eriyen adana çabucak bitti. gerçekten uzunca zamandır bu kadar güzelini yememiştik (sadece kışları gidiyoruz mekan yaz aylarında çok boğucu oluyor). kaburga istedik sadece dört adet kalmıştı bizde en çok isteyen arkadaşımıza verdik birer tane pirzola ve çöp şiş istedik. pirzola masaya geldiğinde ilk tepkimiz çok pişmiş hatta yanmış görüntüsüydü. ama yumuşacıktı ve nefisti,kemikleri sıyırdık adeta. kaburga güzelmiş ama yemedik. çöp şiş sossuz ve doğaldı. ancak porsiyonda altı şiş var minimalistti. etler yumuşak ve lezzetliydi. artık doyduk diyorduk ama masada bir ciğer iyi gider fikrine kimse itiraz etmedi. ciğerle birlikte sumaklı soğan geldi,ızgara soğan istedik kalmamıştı. ciğer şişte geldi ve nefisti.
yemeğin sonunda tatlı mı meyve mi ikram edelim dediler meyve istedik. bu sene karpuzlar nefis tatlı ve sert birde kavunda çok güzel olunca rakılarımıza güzel eşlik ettiler. hesabı istedik 310tl geldi. evet çok ciddi kiralarının olduğunu düşünmüyoruz ama yıllardır aynı yerde yüksek lezzeti koruyorlar ve artık i̇stanbul için çok makul bir rakama ziyafet kuruyorlar.
mekan çok salaş çok küçük. öyle çoluk çocuk gidilecek bir mekan asla değil. ama temiz ve lezzetli. kesinlikle samimi ve rahat rahat içkinizi içip yemeğinizi yiyebileceğiniz bir ortam. sonuç olarak yıllardır gidiyoruz hele pazar günleri muhsin ertuğrul da güzel bir oyundan sonra saat altıya doğru gidip rakı içip kebap yemek bizim için i̇stanbulun güzelliklerinden biri olmaya devam edecek.
www.egogunlugu.com

dedikleri kadar var! i̇stanbul'da böyle güzel bir kebap bulmak zor, hele bu fiyata! (adana kebap: 15 lira) yoğurtlu patlıcan ezmesi çok iyi! küçük bir mekan, biz akşamüstü gittik yer vardı, akşam saatlerinde yer bulmak zor olabilir.