adana ocakbaşı

kurtulus’ta ozellikle gitmezseniz onunden pek gecmeyeceginiz bir yeradanaocakbasi. kebaplari istanbul’un en iyilerinden. urfa, adana, kusleme, cop sis her biri ayri guzel. ozellikle adanasinin islakligi dillere destan. fiyat performansi ickili bir yere gore basarili, kiraya degil yemege ucret odediginiz yerlerden.

çöp şiş,adanakebap ve 3 parça pirzola yedik. 2 ayran, 1 su içtik. 155 tl hesap geldi. her şey çok lezzetliydi. tekrar tekrar gidilebilecek bir yer.

ceyhan kebabi yediniz mi? -adanaocakbasi'na ramazandan önce gittim ama yazmaya firsat bulamamistim. aslinda adiadanaocakbasi ama kendileri ceyhan'li. kebabin en iyi yapildigi yöre ceyhan'dir. en basit ve karisiksiz ve de en lezzetlisini sadece ceyhan'li ustalar yapar. adina ceyhan kebapçisi deseler daha iyi olurdu. ben 1978'deki açilisindan beri çok gittim bu mekanda kebap yemeye. su anki sahipleri kadir ve askin kardeslerin babalari rahmetli erkan usta açmisti burayi. bir kere kendi evinde gibisin ve adana/ceyhan insanlarinin sicakligini hemen hissediyorsun. kebap mükemmel, mezelerde öyle. ama sadece gavurdag salatasini simdiki ayhan usta pek iyi yapamiyor. eskiden dogan usta vardi ve onun yaptigi herseye sanki sihirli bir el degerdi ve tadindan yiyemezdiz. kadir tek tek masalarla ilgilenir tabaklardan kimseye sormadan alir yer ve size daha bir rahatlik kazandirir. yalniz mutlaka en son bir uykuluk söyleyin ve onuda yiyin, neden söyledigimi anlayacaksiniz. fiyatlar çok az pahali ama bu lezzete deyiyor dogrusu. kendileri tatli yapmiyorlar ama kurtulus'ta bir yerden kemalpasa tatlisi aliyorlar inanin daha iyisini hiçbir yerde yiyemezsiniz. firsat bulsam her gün gidecegim ama olmuyor iste. yildizli 10 diyorum...


-----10 jul, 2014-----

yazacak birsey bulamiyorum artik. daha iyisi istanbul'da yok. eger daha iyi ve lezzetlisini yemek istiyorsaniz ceyhan'a gidip mahmut san'in yaptigi kebabi yemelisiniz. eger kebabi yapan usta ceyhan'li ise hiç korkmayin ve yiyin, lezzetin dorugunu yasayin.adanaocakbasi her zaman istanbul'un en iyisi benim için. en iyi 10 kebapçi diye sunulanlarin hiçbiri bu lezzete ulasamaz ve yapamaz.

yıllardır bildiğimiz ocakbaşı deyince hele meyhane değince aklımıza ilk gelen yer. yağmur ve fırtınanın i̇stanbula kışı getirdiği bir pazar akşamı gittik. dört kişiydik ve tecrübeliydik rezervasyon yaptırmıştık. ancak söylemeliyim rezervasyon yaptırmış olmanızada her zaman güvenmeyin, istediğiniz yere oturamama ihtimaliniz çok yüksek. burası pangaltında fırının sokağında hemen girişte sağ tarafta 7-8 masa ve bir ocakbaşından oluşan toplam sandalye sayısı 35-40 civarında olan salaş minik bir mekan. mekanda açık alan yok,otopark yada vale yok metroyu tercih edin osmanbey çıkışına beş dakika uzaklıkta.
biz dört kişi gittik ve köşede dört kişilik masaya yerleştik. garsonumuz geldi ve siparişimizi aldı. burası iki kardeşin işlettiği ocakcı dışında üç garsonun cirit attığı mutfağı görmediğiniz bir mekan. olağanüstü bir karşılama beklemiyorsunuz zaten, siparişleriniz alınıyor ve hızlıca servis edilmeye çalışılıyor. büyük yeni rakı(70cl) istedik, kadehler bardaklar, tabak ve çatal bıçak bir büyük suyla birlikte aynı anda masaya geldi,buz istedik hemen getirdiler. garsonlar rakı yada su koymuyor zaten servis yapabilecekleri bir alan da yok ancak masanıza bırakıyorlar. yoğurtlu patlıcan söğürme istedik, cacık ve gavurdağı salatası. başlangıç olarak uykuluk istedik. uykuluk buraya en öncelikli gelme sebebimiz. bu kadar başarılı uykuluk yapan çok yer yok i̇stanbul da. siparişlerimizi alır almaz masaya sumaklı soğan, ızgarada pişmiş domates ve yeşil biberler bulunan tabak geldi. mezeler dört kişiye kafi gelecek boyuttaydı ama yoğurtlu patlıcan söğürmenin hemen ikincisi sipariş edildi. gerçekten çok güzel yapıyorlar ılık geliyor masaya ve kıvamı yerinde. gavurdağının nar ekşisi biraz fazlaydı domatesi soğanı iyiydi, ikincisini de söyledik ilerleyen saatlerde. cacık koyu kıvamda geliyor biz çok seviyoruz, öyle çorba gibi değil. uykuluktan sonraadanaistedik, nefis biradanageldi masaya. yağı yerinde adeta ağızda eriyen adanaçabucak bitti. gerçekten uzunca zamandır bu kadar güzelini yememiştik (sadece kışları gidiyoruz mekan yaz aylarında çok boğucu oluyor). kaburga istedik sadece dört adet kalmıştı bizde en çok isteyen arkadaşımıza verdik birer tane pirzola ve çöp şiş istedik. pirzola masaya geldiğinde ilk tepkimiz çok pişmiş hatta yanmış görüntüsüydü. ama yumuşacıktı ve nefisti,kemikleri sıyırdık adeta. kaburga güzelmiş ama yemedik. çöp şiş sossuz ve doğaldı. ancak porsiyonda altı şiş var minimalistti. etler yumuşak ve lezzetliydi. artık doyduk diyorduk ama masada bir ciğer iyi gider fikrine kimse itiraz etmedi. ciğerle birlikte sumaklı soğan geldi,ızgara soğan istedik kalmamıştı. ciğer şişte geldi ve nefisti.
yemeğin sonunda tatlı mı meyve mi ikram edelim dediler meyve istedik. bu sene karpuzlar nefis tatlı ve sert birde kavunda çok güzel olunca rakılarımıza güzel eşlik ettiler. hesabı istedik 310tl geldi. evet çok ciddi kiralarının olduğunu düşünmüyoruz ama yıllardır aynı yerde yüksek lezzeti koruyorlar ve artık i̇stanbul için çok makul bir rakama ziyafet kuruyorlar.
mekan çok salaş çok küçük. öyle çoluk çocuk gidilecek bir mekan asla değil. ama temiz ve lezzetli. kesinlikle samimi ve rahat rahat içkinizi içip yemeğinizi yiyebileceğiniz bir ortam. sonuç olarak yıllardır gidiyoruz hele pazar günleri muhsin ertuğrul da güzel bir oyundan sonra saat altıya doğru gidip rakı içip kebap yemek bizim için i̇stanbulun güzelliklerinden biri olmaya devam edecek.
www.egogunlugu.com

ist da kesinlikle en lezzetli et yiyebilecegiz yer? copsis ve sebzeliadanafavorimm.meze olarak sadece patlican salatasi ve ezme var ama ikiside leziz. fiyatlar ortalama,ortam sicak salas, rezervasyonsuz gitmeyin ama kesin deneyin?

istanbul'da hacı olmanin adresi. soyle baslayalim, mekan ciddi kucuk kapidan denk gelerek masa bulma sansin yok, rezervasyon bi kac gun onceden sart.

artik icerdesin diyelim, ocakbasinda oturacaksin dikkat et etler zaten acili ustune rakida iciyorsan kisa surede sarhosluk garanti. adana, urfa, kusneme, pirzola, et sis, cop sis, ciger sis ve tavuk cesitleri ana yemekler. hepsi birbirinden guzeladanagercekten adana, ister tam ister yarim porsiyon. pirzolayi tek tek bile alabilirsiniz.

2 meze var. gavurdagi diyolar ama bildigin salata. yogurtlu koz patlican fena degil. ek olarak pismis sogan sarimsak, ekmek, sumakli sogan ve pismis domates, yesil biber geliyor. hepsi yeniyor, zaten sicak alkol aclik derken ne zaman yedin bitti belli olmuyor.

mekan kucuk, gurultulu ve yogun. garsonlar etrafta kosusuyor. ocakbasinda oturacaksaniz surekli giren cikanlar ya da garsonlar sirtina vuracak, durtecek rahatsiz edecek. tek hosuma gitmeyen taraf bu diyebilirim koridorda yemek yiyorsun sanki.

20lik raki, 2 adana, 2 kalem pirzola, 1 et sis, mezeler ve salatalar ile birlikte 170tl. son olarak bahsisi ocakbasindaki ustaya uzatin yol yordam boyle.

dışardan görseniz, girip yer misiniz bilmiyorum ama kesinlikle denenmesi gereken bir mekan! ocakbaşı deneyimim çok olmadığı için karşılaştırma yapmayacağım ama burası minik, sade, sempatik bir mekan. ocakbaşında, hatta ustanın tam yanında oturdum ve harika bir deneyimdi.adanakebabın böylesini hiç yememiştim, lezzet efsane. çöpşişte kesinlikle tavsiye ederim. daha doğrusu, canınız ne çekiyorsa söyleyin, eminim ona da bayılacaksınız!! akşamüstü gitmenizi tavsiye ederim, daha ferah ve tıklım tıklım olmuyor.

ünü üzerine gittik. benadanakebap arkadaşım kaburga söyledi. ortaya da uykuluk söyledik. öncelikle şunu belirteyim mekan o kadar çok küçük ki masaların arasından akrobat gibi geçiyorsunuz. ününden dolayı da çok kalabalık mekan ve çalışanlar kaldıramıyor bu kalabalığı. benim söylediğimadanageldi. baktık kaburga gelmiyor. sorduk ve unutulduğunu anladık. normal karşıladık. kalabalıktan dolayı hemen yiyip çıkmamız gerek hissiyatı oluştu bizde. yemeklere gelince adana, kaburga ve uykuluk hepsi gayet lezzetliydi. yalnız kaburga ve uykuluğun porsiyonu çok küçüktü ancak yan ürün olarak alınabilir.

one of the best grilled meat i ever had. authentic place that servesadanagrilled meat at it’s best. don’t miss the liver, heart, kabab and their favourite meat pieces.

rezervasyon sart. yoksa sira beklemek zorunda kalirsiniz. biz 4 kisi gittik, son anda ocagin basinda yer bosaldi ve oturabildik. ocakbasini tam anlamiyla yasadik yani. hem yapilisini izleyip hem yemek cok keyifliydi, tabi biraz sicaklik fazla oluyor :)

etlerin lezzeti, yumusakligi cok iyi. tam kivaminda. cop sis,adanave kaburganin kesinlikle denenmesi gerek. acik ayranlarinin tadi gayet iyi. yaninda mezeler, lavaslar gittikce gidiyor. ancak fiyatlar biraz pahali. daha uygun olabilir. raki da icilecekse kisi basi ortalama 80 lirayi gozden cikarmak gerek.

kurtuluş dakiadanaocakbaşı övüldüğünü duyup deneyelim dedik.adanakebap ve tavuk şişlerini tadimladik. gavurdağı salatalari,isotlanmis sogan,domatesten olusan salataları, zeytinyagli yogurtlu patlicanlariyla lezzetleri cok standart bulduk. kendi yaptiklari ayranlari da cok tadsiz tuzsuzdu.adanakebaplariyla isotladiklari soganlarini bi sevdik. genel anlamda vasat bulduk? hicbir özel tad göremeyerek popüler olma nedenini bu ocakbaşinin tam anlayamadan mekandan cıktık ?

benim favori mekanlarımdan biridiradanaocakbaşı. i̇ddaa ediyorumadanakebabı bana göre i̇stanbul'un en iyisi. gidip denemiş olan birçok kişinin de böyle düşündüğünü, 1 numaraya koymasa da muhakkak ilk 3üne sokacağını düşünüyorum. burası için tavsiyem; adanasını ve kaburgasını muhakkak denemeniz olacaktır. meze olayı azdır emsalleri gibi cok bir şey bulamayabilirsiniz. gavurdağ, ezme, patlıcan, soslu patlıcan ve cacık önden alabileceğiniz şeyler arasında. bu gidişimde önden önden ortaya; 2 adana, 1 uykuluk, 1 pirzola ve yarım porsiyon kaburga aldık. her şey muhteşem. erken saatlerde gittiğimiz in kaburgayı henüz kesmemişlerdi ama son dubleyi alırken kaburga kesmeye başladıklarını istersem yaptırabileceğini söyledi. ne yalan söyleyeyim doymuş olmama rağmen bu kaburgayı yemeden olmaz diyip, yarım porsiyon aldım. bu söylediklerime artı 20 lik rakı, gavurdağ ve ezme aldık. totalde verdiğimiz miktar 155₺. alkol almasaydık şu yazdıklarımı 100 ₺'ye mideye götürebiliyorsunuz. yazdıklarımdan anlayabileceğiniz üzere; lezzet ve fiyat açısından süper bir yer. yok mu eksisi? mekan küçük, bunu bir dezavantaj sayabiliriz. mekanın küçük olması benim nezdimde eksi değil, çünkü daha büyük bir yerde daha çok kişiye hizmet vermiş olsa belki de aynı tadı yakalayamayacaklar. o yüzden olaya ne taraftan baktığınızla alakalı. bunun dışında bence, küçük bir yer olmasına rağmen serviste bazen aksamalar olabiliyor ama böyle lezzetler olunca ben açıkçası bunu da pek hiasetmiyorum. sadede gelirsek; pangaltı'daki bu küçük ve salaş mekana, gitmeyenlerin muhakkak gitmesini öneriyorum. gidenlere de bir şey önermiyorum, onlar zaten ne yapacaklarını biliyorlardır.

ufak ama samimi özellikle ocak basina oturun ama yazin sicaktan bunalabilirsiniz kisin ise 10 numara usta lavas deyince geliyor yavas yavas cevabini alacaksiniz uykuluk damak çatlatir cigeri fena degiladanaistanbul'da pek esi yok kaburga süper pirzola inanilmazdi daha fazlasina bakmak için yer kalmadi kisacasi mutlaka denenmeli

bir grup insan tarafindan yere goge sigdiralamayan bu tesise gectigimiz gunlerde bir ogleden sonra ben de gittim, ufak bir yer ancak bu benim icin sikinti degil, oncelikle sunu soylemek lazim, gercekadanakebabi yapmiyorlar, dolayisi ile buraya sehrin en iyisi filan demek epey abartili olur, kebabi bence oldukca vasat, fotografa bakanlar icindeki maydanozlari goreceklerdir, gercekadanakebabinda maydonoz olmaz. kebap herseyden once sise sapli vaziyette dolapta durmaz!  bunu yapmak cok zor bir sey degil sadece onlar kitabina uygun yapiyorlar. mezelerden bir tek yogurtlu patlican fena degildi, ancak sonrasinda yedigimiz kaburga ve cop sis oldukca iyiydi, ustte saydigim mekanlarin aksina sisede kotu ve kendinden acili bir salgam suyu ictim pek begenmedim, artik adanadan gercek salgam getirtmek cok basit bir konu en azindan bunu cozmeleri gerekir, bir daha tercih edecegim bir mekan malesef degil. istanbul'da kebaptan anladigini zanneden kitle burayi ovmeye devam edebilir ancak bana gore ilk 10a bile giremez. bu arada fiyatlar uygun.

gerçekadanalezzeti! - adana'daki kadar güzel kebap yemek için en dogru yerlerden biri, hem güler yüzlü hem de isinin piri bir mekan. satirda kiyilmis etinin kalitesi, kuyruk yagi ile hazirlanmis kivami, pisirmenin ustaligi, kisacasi her detay tam olmasi gerektigi gibi. özellikle, kebabin yanina eslik eden lezzetler de bir baska güzel: közde patlican, terletilmis ve nar eksili sarimsak disi, acili ezme ve halisadanasalgami. burasi, gerçek kebap ziyafetinin kurtulus'taki duragi.