adana ocakbaşı

tek kelime ile mükemmel. taze etlerin, ocakbaşındaki o muhteşem kokusu, şefin nazikçe size güzelim etleri sunması tarifsiz. tek yapmanız gereken şefe kendinizi bırakmanız ve ona güvenmeniz. ezme, yoğurtlu patlıcan ve köz soğan muhteşem. herşey lezzetli, pişme oranı kıvamlı ama bence özellikle küşlemeadanaocakbaşı'nın en güzel eti. i̇lla bir şeyden not kıracaksak, lavaşların her masaya gereğinden çok gelmesinden ve çabuk soğumasından kırabiliriz ama o da sunumdaki iyi niyetten bol kepçelikten mütevellit.
insan şefin üzerine ne az ne çok ne eksik ne fazla serpiştirdiği baharatların et ile ahenkli birleşimine şaşmıyor değil. günün her saati canı azıcık rakı, birazcık et çekenler için harika bir seçim.

kurtuluş'ta gayet başarılı bir ocakbaşı. oldukça küçük bir mekan. masalar çok küçük ve birbirine yakın fakat gelen insan kalitesi çok düzgün. bu nedenle kimse rahatsız olmuyor.adanakebap satır kıymasıyla yapılmıştı, ciğet şiş'te oldukça başarılıydı. biz yiyeceklerinide oldukça beğendik. ortalamanın üstünde bir mekan.

üç kuşak kurtuluş’lu biri olarak eve giderken hep önünden geçtiğim pangaltı’daki bu içinde dev lezzetler barındıran minnacık ocakbaşı önceleri pek dikkatimi çekmezdi. sonra haftanın neredeyse her günü akşam saatlerinde sokağa taşan kalabalığı beni düşündürmeye başladı, üstüne zomato’daki yorumları da okuyunca tamam dedim artık gitmek şart oldu 

benim için önemi olan güzel bir günde maaile toplaşıp gittik. 3 gün öncesinden rezervasyon yaptırmamıza rağmen cuma akşamı 8 kişi için zor yer ayırtıldı diyebilirim.
bu kadar küçük bir alanda müşteriyle ilgilenmeleri, servisleri gayet iyi. 

gelelim lezzetlere. resimlere bakmamaya çalışıyorum çünkü yazarken bile iştahım kabarıyor sanki :) başlangıçta masaya gavurdağı, yoğurtlu patlıcan ezmesi, közde pişmiş soğan sarımsak ve közde domates-biber tabakları geldi, sıcak ekmeklerle. rakılardan azar azar yudum alındı, iştah kesilmesin diye gözler ocakbaşında kebaplar tetikte beklendi. kebaplar gelene kadar ciğer şişler önden önden geldi ki gelmesiyle masanın yıldızı oldular. çok net bir şekilde yediğim en iyi ciğer şişti. ardından kebaplarımıza kavuştuk. biz genel olarak masaya adana, sebzeli kebap ve küşleme söyledik.adanatamam başarılı ama ne ara ki tabağıma küşlemeden aldım, adana'yı unuttum gitti. sebzeli de bildiğin maydonozu yeşilliği bol adana, yumuşacıktı o da. ama hani bir daha gitsem kestirme bir lezzet patlaması için önceliğim ciğer şiş üzerine direk küşleme söylemekten yana olur.

bu kadar dolu dolu bir yemeğin üzerine ben daha bir şey yiyemem derken bir de bal-kaymaklı atom gelmesin mi masaya? aeeey ben çok yedim diyenler olarak en son çatal kavgası yapıyorduk sanırım :) finali de köpüklü kahvelerimizle yaptık. 8 kişi bu kadar dolu dolu geçen lezzetli bir akşam geçirmemize rağmen hesap 500 tl tuttu bence gayet iyi bir fiyat-performanstı. nitelikli mekanları severimadanaocakbaşı da bunun örneği, senelerdir ne çizgisini ne yerini değiştirmemiş, üstelik 'ocakbaşı' sıfatından da kaymamış, et harici menülerinde hiçbir şey yok, hatta geniş bir meze yelpazesi de yok ki benim için böylesi daha hoş oldu. velhasıl cidden et tadı almak isteyenler, osmanbey metro durağına 3 dklık mesafedeki bu ufacık ocakbaşına bi yolunuzu düşürün derim.

basarili...! - yedigim en iyiadanadiyebilirim. tabi bununla da yetinmedik; cigeri, ezmesi, yogurtlu patlicani ve közde sogani da tatmayi unutmayin. ortam güzel, güler yüzlü insanlar servis hizli. kisi basi 40 tl'ye içkisi dahil karninizi çok güzel doyurabilirsiniz.

17.02.2017 tarhin de eşimle gittik. iki adet kuzu pirzola, bir porsiyon adana,bir porsiyon uykuluk ,soğan sarısak ,iki dilim peynir  , iki adet şalgam suyu ve 35 lik rakı ya 195,00 tl ödeme yaptık. fiyatları kaliteye göre aşırı pahalı. kuzu pirzola veadanastandart kalitede ve lezette. uykuluk lezeti biraz daha iyi. fakat bu fiyata bu lezet çok pahalı. lezette bir daha bana gel demiyor.

yıllarca antep,adanave antakya'ya iş seyahati yapıp, çıtası yüksek olan biri olarak söyleyebilirim ki, hepsiyle yarışır! önden gelen hafif soslu pide, ekşi soslu soğan maydanoz, köz domates ve biber dört dörtlük. küşleme, ciğer şiş veadanaenfes. alkol almayacaksanız kendi yapımları olan ayran, yoğun, pütürsüz ve ferahlık veriyor (yarım litrelik pet şişede geliyor). şanslıysanız ve kaburga bitmemişse, tadın onu da mutlaka. tekrar tekrar gitmek istiyorum!

söylenecek söz yok, herşey kusursuz,adanakebap, pirzola, çöpşiş, uykuluk ve mezeleri enfes. mekana en az 1 gün önceden rezervasyon yapmak gerekiyor yoksa yer bulmanız imkansız gibi, müdavimleri çok, fiyatları gayet makul, sunum ve servis şahane. lezzet ise diğer bilindik kebapçıyım diye ortalıkta gezenlerden en az 100 kat daha iyi ve enfes. gerçek kebap ve et yemek istiyorsanız muhakkak uğramanız gereken bir yer.

adanasi ve salgami harika. her zaman kalabalik oluyor ama. 19.30dan sonrasina kalmayin bence. fiyatlari da bence fena degil, yedigim en guzel,adana22 tl.

her ne kadar mahalle ocakbasisi olarak görülse de et bizde yenir diye övünen birçok mekana tas çikariradanaocakbasi. istanbul'da fiyat/performans açisindan sizi tatmin edecek en iyi ocakbasi burasi sanirim.içeri girer girmez solda ocakbasi, biraz üsste asma ikinci bir kat var. katlar arasinda birbirini görebiliyorsun. oldukça mütevazi sayilabilecek mekan yillardir ne lezzetinden ne de hizmet anlayisindan ödün vermeden varligini sürdürüyor.adanakebabi lokum gibi, içindeki aci sizi hiç rahatsiz etmiyor, et yagin içinde yüzmüyor. en keyiflisi masaya gelir gelmez koyduklari mezeler ve garnitürlerle etini çesit çesit dürümler yaparak yiyebilmeniz. ciger sevmeyenler bile buranin kuzu cigerine hayran kalacaktir. yogurtlu patlican,gavurdagi ve küslemesi sidettle tavsiye. eger kokudan rahatsiz olmazsaniz, ocakbasinda oturarak usta ile sohbet etmenizi de tavsiye ederim. tatli olarak muz-ceviz-bal-kaymaktan olusan atom ile cosku zirve yapti :) servis bazen yavas olabiliyor, bir de mekan küçük oldugu için ve genelde kalabalik oldugu için sira beklemeniz gerekebilir. ancak yilmayin ve sunu unutmayin, "kaybettiginizde degil, vazgeçtiginizde yenilirsin!" :)

gercekten ocakbasi denince akan sular duruyor. hala denemediyseniz cok sey kacirdiniz demektir.kurtulus'da bulunanadanaocakbasin'dayiz. kucuk bir mekan ama acilisi 1978'e dayaniyor. tadi damaginizda kalicagini garanti edebilirim. ben hemen hemen hepsini denedim benim favorim uykuluk veadanakebap.istanbul'da yedigim en iyisi diyebilirim .adana kebap agzinizda eriyor resmen.cidden anlatilmaz yasanir denen bir lezzet.??

yine bir kurtuluş gezisine çıktığım gün şişli’de oturan arkadaşımı da arayıp bir şu meşhuradanaocakbaşını deneyelim dedik. ermeni ve yahudi ailelerin yaşadığı çok kültürlülüğün her türlü yıkım ve yok etmeye rağmen yaşandığı hala yaşayan mahalle kurtuluşta kebapçı nın ne işi var çözemedim :) ama orda da hemen içkili mezeli sentezi yapılmış tabi :) neyse mekan 12 de açılıyor; gittiğimiz gün dükkanı biz açtık sayılı, söylenildiği gibi küçük bir yer asma kat olmazsa sadece 3 masa aynı anda yemek yiyebilecek. mekan günümüz popüler tabiri ile salaş bir yer. samimi gerçek bir yer. küçük içten bir mekan dünyaları vaat etmiyor zaten. gerek de yok zaten. bir kebapçı sonuçta ocağı yeni harlıyorlardı. ocak ateşinde sıkıştırılmış kömür kullanıyorlar bu iyi değil. neyse geçtik oturduk bir masaya. ben alkol kullanmadığım için rakı meze olayına girmedim. arkadaşım öğlen 12.30 olmasına rağmen rakı ve bir kaç meze söyledim. ayrıca belirteyim salt burası için değil bence rakı yemek eşliğinde içilecek bir içecek değil. çünkü çok güçlü alkol oranı yüksek deyim yerindeyse damağı uyuşturan bir içeçek. bu yüzden ne kebab çeşitleri ne de balık ilke tüketilen rakıyı anlayamıyorum. arkadaşımın beyanları da mezeler güzel ama kurtuluş son duraktaki madam destina kadar başarılı değil. ben deadanasöyledim. mekan sahipleriadanaceyhan’lı bu arada. adanası ben baharatlı ve yağlı, elbette kuru yağsız bir et nevi düşünülemez tadı veren odur, ama bana biraz yağlı geldi. sumaklı maydanozlu soğan taze ve güzeldi adana’nın yanına güzel gidiyor. tipik pişmiş domates ve biber getirildi. pişmemişti. emek ve pide dışardan getiriyorlar taze idi. ayranları normaldi. mekanda sadece biz olmamıza rağmen servis iyi değildi. kibar nazik garsonları var ama çok iyi değil. gelelim hesap kısmınaadana30 tl. bence yüksek. i̇ki kişi alkollü mezeli yemek yersen 200 tl den aşağı olmaz. güzel tatlı bir yer benim yegane amacım kandırılmadan güzel yemek yemek olduğu için kebap yemek için kurtuluşa gelmem. denemek için geldim. yeterli yine de herkesin görmesi gereken bir yer.

gerçektenadana, çöpşiş çok güzel ayrıca uykuluğu daha güzel yapan bir yer görmedim , 4 yıldır geldiğim ve alternatifi dahi olmayan yer ???

geçenlerde gidildi. uykuluk gerçekten lezzetli. öncesinde ciğer veadanaşiş ve gavurdağ salatası istedik.adanaşiş in tadı bana ağır geldi. kuyruk yağını yoğun hissettim. referans sağlam olduğu için puan kırmadım. talihsiz bir günde gelmiş olduk diyelim. zira iftar bitiminde oradaydik:) bize de pek bişey kalmamıştı.

canınızadanaçekti. gidilir mi? kesinlikle evet. ama gurmelerin yazdığı yorumlardan gaza gelipte beklentinizi yükseltmeyin. methedilen uykuluğu yiyemedik. kokuyordu çünkü. mezeler hazır ısıtılmış geldi. gazete küpürü vardı duvarda ve en iyi 10 ocakbaşı olarak gösteriliyordu. şunu bilinki en iyi gurme insanın kendisi. gittiğin ocakbaşının eline 10 u birden su dökemez ama listede yok. o da bize kalsın.....

insanlari anlamıyorum, adiadanaolan gercekten ocakbasisi olan ve ocakbasi olduğunu bildikleri yerden ne " ambiyans" ne " konsept" bekliyorlar. konsept bu zaten.
adana, uykuluk, ciger , kusleme ve aslinda kaburgaaaa. cok begeniyorum buranin etlerini ve guneydoguya uzaklasmamalarini yani " istanbullulastirip " modernlestirmemelerini. ki sade cigere bayilirim ve kimyon sevmem. burada etler cok baharatli cok hareketli. kaburgası ozellikle de uykuluk cok guzel usulde yapiliyor.