adana ocakbaşı

uzun zamandır methini duyduğum ve gitmek istediğim adana ocakbaşı'na sonunda gitmek kısmet oldu. mekan oldukça küçük. asma kat dahil toplam 7-8 masa mevcut. menü çok geniş değil. yoğurtlu patlıcan, gavurdağı veya çoban salata, közlenmiş soğan ve sarımsak aksi söylenmedikçe standart olarak servis ediliyor. etlerdençöpşiş, adana kebap ve sebzeli adana kebap denedik.çöpşiş standart lezzette. ama adana kebap şimdiye kadar yediğim en güzel kebaplardan biriydi. sakin bir zamanda gittiğimiz için ocakbaşındaki ustamızın tüm etleri özenle pişirdiğine şahit oldum. sebzeli adana da oldukça iyi sayılır. dışında bolca miktarda yeşil taze sarımsak kullanılmış. 
   akşamları ve hafta sonları yer bulmanın zor olduğu mekan bence uzun oturmalar için hem alan, hem ortam, hem de menü (meze 2 çeşit, arasıcak hiç yok) olarak çok uygun değil. meze, salata, adana kebap ve 2 duble rakı ile 1-1.5 saatlik bir yemeğin en uygun konsept olduğunu düşünüyorum. özellikle adana kebap sevenlere öneririm.

salas bir dukkan. kendinizi adana’nin salas kebapcilarindan birinde hissediyorsunuz. adanasi cok guzel. kaburgasi, cop sisi cok basarili. tavuk kanat standart diyebiliriz. fiyatlar orta seviyede. lezzet icin gidiyorsaniz pisman olmassiniz.

tek kelime ile büyük bir hayal kırıklığı...30 mart 2019 cumartesi günü 3 arkadaşım ile çok büyük beklentilerle adana ocakbaşına gittik. dileğimiz, içkimizi içip güzel etler yiyip hoş vakit geçirmekti ama eleştirmeye nereden başlasam gerçekten bilemiyorum. öncelikle, siparişte sizi bir kalıba sokmaya çalışıyorlar, baştan ciğer gelsin sonraçöpşiş gelsin vs vs diye ki bu benim en nefret ettiğim şeylerden biri. i̇şin servis kısmı bir yana, mekan gerçekten küçük ve çok sıkışık. tuvalete kalkmak adeta bir işkence. lezzete gelirsek, ciğer vasat üstü, adana gerçekten güzeldi. pirzola dövülmemiş ve çok iyi pişirilmiş, içi sulu suluydu. pirzolaya puanım 10/10. fakat bi kaburga veçöpşiş yedik ki gerçekten evlerden ırak. kötü bile diyemeyeceğim, yalnız canımızı sıkan nokta pişirilmesi vs değil, etin kendisi çok kalitesizdi. sanırım adana ocakbaşı’nda kaliteli et yemek için vedat milorla birlikte gelmek gerekiyor

adını çok duymuştum pazar günü gitme fırsatı buldum. eğer buraya gidicekseniz tavsiyem 3 ten önce gitmeniz yoksa yer bulmanız imkansız. 2:30 gibi gittiğim yer bulabildim. köz patlıcan ı efsane kesin deneyin.çöpşiş te favorilerimden oldu. adanus acılı şalgam ı efsane. adanası da başarılıydı.usta çok başarılı lütfen boş geçmeyelim ?

ustamızı, bu lezzeti bizlerle paylaştığı için yalnız bırakmıyalım arkadaşlar, boş geçmeyelim ??çöpşiş ve patlıcan közleme favorim!
haftasonu ve öğlen 3 ten sonra yer bulmanız çok zor, ertelemeyin derim..

adını çok duymuştum pazar günü gitme fırsatı buldum. eğer buraya gidicekseniz tavsiyem 3 ten önce gitmeniz yoksa yer bulmanız imkansız. 2:30 gibi gittiğim yer bulabildim. köz patlıcan ı efsane kesin deneyin.çöpşiş te favorilerimden oldu. adanus acılı şalgam ı efsane. adanası da başarılıydı.usta çok başarılı lütfen boş geçmeyelim ?

ustamızı, bu lezzeti bizlerle paylaştığı için yalnız bırakmıyalım arkadaşlar, boş geçmeyelim ??çöpşiş ve patlıcan közleme favorim!
haftasonu ve öğlen 3 ten sonra yer bulmanız çok zor, ertelemeyin derim..

ününü nicedir duyduğum bu semt mekanına dün gitmek kısmet oldu. salaş ve dar bir mekan. dün akşam gittiğimizde %90 oranında doluydu. tek boş masanın olduğu asma kata yerleştik. vaktimiz az olduğu için hemen siparişleri verdik.çöpşiş, 1,5 adana (boyut olarak 1 porsiyon da olabilir) ve kaburga söyledik. sumaklı soğan ve nar ekşili salata otomatikman masaya geldi. bir de 20 cl rakı (65₺)istedik. kafadan yeni rakı getiriyorlar.çöpşiş oldukça başarılıydı. yumuşak ve lezizdi. tekrar gidecek olsam onu söylerim. adana kebabın (35₺)ise çok ekstra bir özelliği yoktu. fazla yağlıydı. kaburga sınıfı geçer ama daha iyisini yemiştim. garsona göre tenha bir akşamdı ama tıkış tıkış ve havasız bir mekan. muhabbete veya uzun oturmalara uygun değil. duvarlarda eski semt fotolarının oluşu hoş detay. maliyet 220₺ fuat simsek @fuattadimdagari alp mete erdoğan @lezzetgezgini

adana ocakbaşı 1978 de acılmış, muhtemelen sonrasında da hiç dekoru ile oynamadıkları olduğu gibi kalmıs samimi bir mahalle ocakbaşısı. efsane etleri var.. urfası, adanasıçöpşişi,kuzu şişi klasik ama vazgeçilmez seçeneklerden.. sakatatlarda uykuluğu,böbreği, ciğeri ve türeği var.. mezeleri ve salata secenekleri kısıtlı ama leziz.yani sadece patlıcanlı mezeler, ezme ve peynir var

ciğer veçöpşişi çok başarılı. ciğer hayatımda yediğim en iyi diyebilirim. adana kötü. pirzola normal. 6 kişi gittik. mekan küçük ama rahatsız oldum diyemem. fiyatlar ise böyle bir mekan ve yediklerimize göre pahalı geldi.

ilk giriste mekan salas ve sevimli bir ocakbasi havasi veriyor.fakat fiyatlar mekana gore biraz yuksek ve porsiyonlar da minicik oldugundan sevimliligi bozuyor. önden peynir, yogurtlu patlican ve gavurdagi salatasi soyledik. gavurdagini begenmedik ve iade ettik.1 porsiyon kanat izgara soyledik (24tl) toplam 4 tane kanat geldi :) tadi mukemmeldi diyemeyecegim ortalamaydi. 1 porsiyon cop sis soyledik, 1 siste 3-4 parca et 1 parca da yag vardi. once inanamadik ama gercekten porsiyon bu kadar azdi. cop sis de ortalama lezzetliydi. servis cok kotu ve yavasti. gazete kupurlerinde ilk siralarda yer alan bu mekana bir daha gitmeyi düşünmüyorum.tavsiye de etmiyorum.

çöp şişi hariç lezzetine diyecek bir lafım yok.çöpşişi de fena değil ama çok daha iyilerini yemiştim, bu bakımdan.. kurtuluş- pangaltı da 40 m2 yerde tamamen salaş anlayıştaki bir 'ocakbaşımsı' için 2 kişi 270 tl hesap demek > sunset + papermoon demek.. ben aşağı yukarı fena olmayan yerlere giden biri olarak hesaba inanamadım. zaten menü falan da yok, neye ne kadar verdiğinizi de bilemiyorsunuz. ama hepsi birer porsiyon olmak üzere uykuluk+çöpşiş+ adana kebap, geri kalan pişmiş ve pişmemiş soğanlardan oluşan masamıza 270 tl hesap gelince ben bir daha almayayım almak isteyene bir fikir vermiş olayım. ??

çöp şişi hariç lezzetine diyecek bir lafım yok.çöpşişi de fena değil ama çok daha iyilerini yemiştim, bu bakımdan.. kurtuluş- pangaltı da 40 m2 yerde tamamen salaş anlayıştaki bir 'ocakbaşımsı' için 2 kişi 270 tl hesap demek > sunset + papermoon demek.. ben aşağı yukarı fena olmayan yerlere giden biri olarak hesaba inanamadım. zaten menü falan da yok, neye ne kadar verdiğinizi de bilemiyorsunuz. ama hepsi birer porsiyon olmak üzere uykuluk+çöpşiş+ adana kebap, geri kalan pişmiş ve pişmemiş soğanlardan oluşan masamıza 270 tl hesap gelince ben bir daha almayayım almak isteyene bir fikir vermiş olayım. ??

kolay kolay kırmızı et beğenmeyen biri olarak vedat milor üstadın tavsiyesi üzerine tanıştığım adana ocakbaşı adeta ikinci evimiz oldu. adı üstünde ana branş adana! dışı kuru içi sulu kıvamda pişiriliyor.çöpşiş ve ciğer de hemen sofrada bulunması gerekenlerden..burası et ağırlıklı olduğu için meze çeşidi çok yok ama mangalda közlenip üzerine yoğurt konarak sıcak servis edilen patlıcan başlı başına bir star! kaloriyi biraz daha arttıralım derseniz uykuluk da mutlaka masanızda olsun..kaburga, pirzola isteğe göre sofrayı renklendirebilir. genelde kırmızı etla başlayanlar çok tercih etmese de tavuk kanat ve şişi de çok iyi yapıyorlar. yukarıda saydıklarımdan anlayacağınız üzere burada gözü kapalı tercih de yapsanız sofradan memnun ayrılırsınız. mekan küçük, en boş olacağını düşündüğünüz günlerde bile full olduğu için kesinlikle rezervasyon yaptırın. i̇ki kişiyseniz ve biraz da şanslıysanız sirkülasyon içinde bazen yer bulabilirsiniz. ocakbaşı isteği tavan yaptığında ilk adresiniz kesinlikle burası olsun! kısa sürede müdavimi olursunuz.

buraya bir kere giden bir kere daha gitmek ister. bazi ziyaretçiler ortama 1 yildiz veröisler. hakli olabilirler ama salas ocakbasi dedigin de böyle olur. tika basa dolu ve tiklim tikisik. isin zevki de burda. servis konusunda düsük puan vermemizin nedeni ikramlarin çok kisitli olusu. lavas, pide izgara bsber ve domates ikram olarak gelse de genellikle miktar olarak çok az ve bitmeye yakin yeni bir tabak almak için bir mücadele içine girmeniz gerekiyor. sonunda gelen yine az geliyor. adana istanbulda yedigim adanalar arasindan ilk üçe kesin girer.çöpsislerini pek begenmiyorum. küçleme miktar olarak az (herzamanki gibi) olsa da odukça lezzetli ve pamuk gibi. benim için buranin yeri apayri çünkü hayatimda uykuluk ilk kez bburada yedim ve üstüne tanimam. liman dahil olmak üzere sütlücede 3-4 tane uykuluk yapan yere ugradim, yanindan bile geçemediler. salgamlari da oldukça lezzetli. yerden yere vuran arkadaslar olsa da bir keresinde yanimiza iki alman turist oturdu, ocakbasina. ortamdan aldiklari haz gözlerindeki pariltidan anlasiliyordu. böyle mekanlarin var olmasi her türlü açidan olumlu. yeter ki türk kafasiyla müsteriye ulastiktan sonra fiyatlari yükseltip lezzeti azaltmasinlar (ki en son ugradigimizda adananin kiymasi yeteri kadar kiyilmamisti ve lezzeti öncekilere göre biraz daha azdi)... kayitsiz ve sartsiz tavsiye edildir...