tarihi sarıyer muhallebicisi

tarihi muhallebeci deniliyor ama boreklerde de cok iddialilar. hemen yan tarafndatarihisariyer karakoy borekcisi var burdan daha eski bir borekci ama malesef bu kadar iyi yapamiyorlar. haftasonu cani borek ve deniz cekenler icin birebir bir mekan :) ben kiymali borek aldimm genelde agzmda cok agir bir sogan tadi kaliyordu ama burda oyle bir durum olmadi cok hafifti tadi da oyleydi. kiymali boregn icinde fistik ve kus uzumu vardi . bu da sariyer boreginin bir baska ozelligi. servs de hizliydi guler yuzluydu pek bi askilik olmadi . canay arkdsmzn boregnden kil cikmis allahtan ben sorunsuz kalkiorm :) fiyatlar normal borekcilerin taban olarak almslar ama limonata 3 lira genelde 1 veya 1.5 etraftaa neyse :)

duydugumuz ovguler uzerinetarihisariyer muhallebicisinde tatli yemeye karar verdik.
sutlacini tattigimiz bu mekan cokta ozel degildi. sutlaci az sekerli, bol sutlu birazcik light sutlac gibiydi. boylesine bilinen bi mekanda sutlacin sunumunu daha guzel bir tabakta tercih edebilirdik. ustune serpistirilmis findikla daha guzel bir hal alabilirdi.
mekan olarakta yol uzeri, disarida iki uc masasi olan, iceriyi aktif kullanmayan bir mekan.
cokta hosumuza gitmedi.

sarıyer turu yapacaklara duyurulur. mutlaka uğrayıp tarihe tanıklık etmelisiniz. su muhallebisi ile un salmış ardındanda kazandibi, tavuk gögsü ilede yoluna devam etmiştarihimuhallebici. bu 3 tatlıyıda sipariş etmenizi tavsiye ederim.

anneannem için canimi veririm.o yeterki istesin.pazar pazar öglen cani buranin kiymali böregini çekti,düstüm yollara.almisken börek yine buranin kazandi ini çok sevdiginden bir pakette kazandibi aldim.bayildi bayildi.burasi malzemeden calmaz...kiymali böreginde kiymasi kus üzümü çam fistigi eksik olmaz....ben yemedim tabiki dieyete devammm :)) 2kg kiymali börek ve 4lü kazandibi pakete toplam 70tl ödedim.afiyetle yedik eve geldigimde hala sicacikti.anneannemin mutlu oldugunu görmek bana yeter.börekten yemesemde olur :))


-----10 apr, 2014-----

ögle yemegi sonrasi anneannemin cani tatli cekince geliverdik.buranin kazandibini cok seviyor.butun tatlilari cok ama cook guzel zaten.kagit helvasi arasinda kaymakli dondurmalarida enfesss..ama bence esas en guzel urunlerinden biri, kapi acilir acilmaz miss gibi sizi kasaya dogru ceken o esi benzeri olmiyan kiymali böreklerinin kokusu.benim icin istanbulda en iyi iki yer en iyi böregi yapar.biri burasi,digeri ise kirecburnunun ispanakli böregidir.buranin kiymali böregi bence istanbulun en iyisi.öyle sadece sogan koymuyorlar.mis gibi kiymasi ve icinde kus uzumleri var.kokuya hicbirimiz karsi koyamadik ve eve 1kilo aldik. xs bu seferlik ben sadece koklamakla kalicam sanirim :).yemediyseniz kesin bir pazar kahvaltinizi buranin kiymali böregiyle senlendirin.tavsiye ederim.


-----05 nov, 2013-----

peynirli böregi güzel ama buraya geldim mi esas yiyeceginiz sey kiymali börekleri olmali kesinlikle. köpegimizle tarabya'dan sariyer kadar olan parkurumuzu tamamladiktan sonra kireç burnu firinindan sonraki mekanimizdir burasi. kireç burnuda favorim kesinlikle ispanakli börektir.istanbul'un en iyisi ama kiymali börekte detarihisariyer muhallebicisi.çogu yerde kiymali börek istediginizde önünüzde sadece sogan ve karabiberin tadi gelir.burada ise malzemeden çalma yok bol kiymasi az bir parça karabiber ve en önemlisi kus üzümü koyuyorlar.kus üzümü kiymali borekte lezzet katmak için sart bence.sicak çay veya benim favorim olan limonatalarinin yaninda çok iyi gidiyor.helede 8.30-9 gibi gittiyseniz en sicak çitir börekleri siz kapiyorsunuz :)kalorileri verip,alarak geri dönüyoruz her parkurumuzun sonunda :d

birçok yerde bulunantarihisarıyer börekçilerinin bu zamana kadarki hiçbir şubesinde aradığım tadı bulamamıştım.ta ki buraya gelene kadar .bir kerede gelip merkezinde yemeye karar verdim ve verdiğim en doğru karar oldu.genellikle yediğim bir porsiyon kıymalı börek çoğu yerde bitiremezdim bile.ama burda 1 porsiyon yetmedi bana.porsiyonu da gayet iyiydi.bir sonraki gelişimde de mutlaka muhallebilerini denemek istiyorum..

ekstra bir lezzet bulamadigim isletme amatarihiolmadi guzel ambiansa da birazcik yansimis. su muhallebisi sevmedigim icin belki bana ozellikli gelmiyor ama tavuk gogsu ve kazandibi ortalama.

sariyer'in en güzel tatlıları ve börekleri burada.dondurmalı kazandibi harika.herkese tavsiye ederim.eskitarihiyeri daha anlamlıydı bir eski sariyerli olarak.

eğer kıymalı kol böreği seviyorsanız,tarihisarıyer muhallebicisini ziyaret etmeli ve bu lezzeti tatmalısınız. kıymayı dürbünle aramadığınız börekte, bol ve kaliteli malzeme farkını hemen farkediceksiniz. ben acıkcası cok da yesem midemde hiç yanma ve ekşime yapmıyor. tavsiyem böreği buradan alıp, sariyer sahildeki kafelerde, deniz kenarında oturarak keyif yapmanız. fiyatları diğer börekçilere göre biraz pahalı ama bu parayı kesinlikle hakediyor.

canımız kazandibi yada muhallebi çekiğinde üşenmeden gideriz. lezzet 10 numaradır, daha iyisini yapan bir yer bilmiyorum. her ne kadartarihihavası kaybolmuş olsa da gitmeye devam ediyoruz. dükkanın büyük kısmını hamburgerciye çevirmeseler iyiydi..


-----23 dec, 2013-----

biz dün aksamtarihisariyer muhallebicisi'ne kazandibi ve tavuk gögsü yemek için gittik. 1928'den beri faaliyet gösteren mekan istanbul'un klasigi olmaya devam ediyor. kendi internet sitelerindeki yazim ve imla hatalari dikkat çekiyor. onun haricinde sütlü tatlilari için gitmeye devam edecegiz
#kangurular


-----23 dec, 2013-----

#favorilezzetim kazandibi. canimiz kazandibi yada muhallebi çekiginde üsenmeden gideriz. lezzet 10 numaradir, daha iyisini yapan bir yer bilmiyorum. her ne kadartarihihavasi kaybolmus olsa da gitmeye devam ediyoruz. dükkanin büyük kismini hamburgerciye çevirmeseler iyiydi..

1928'den bugüne asırlıktarihimuhallebici..

sarıyer denilince ilk akla gelen iki yerden biridir. zekeriyaköy'deki çiftliklerinden getirilen sütten yapılan tatlıları ile şöhretini yakalamış.

anne-baba-dedeler, asıl şöhrete kavuşturan lezzetini tatmış insanlar. bizler y ve z kuşakları olarak ancak güncel yorum yapabiliyoruz. özgün tadı eskiler biliyor.

kendi adıma şunu söyleyebilirim. bundan birkaç sene önce mekanın müdavimi olan aslen doğma büyüme sarıyerli olan babamla daha sık gittiğim bir mekandı. daha önce aldığım lezzeti bugün gittiğimde malesef bulamadım. elbette lezzetli. ancak öncesine göre lezzette bir düşüş olduğu da yadsınamaz bir gerçek. bu konuda doğma büyüme sarıyerli olan akrabalarım da aynı görüşte. eski lezzeti yok. ama güzel.

servis ortalama. personel ne güleryüzlü ne de asık suratlı. manzara, direkt olarak sarıyer meydanını ve boğazı görüyor.

adisyona gelince; 1 kazandibi(sade),1 kazandibi(dondurmalı), 2 küçük çay = 33 tl.

şöhreti yakalamış, isim yapmış, bulunduğu lokasyon ve müdavimleri özdeşleşmiştarihiasırlık mekanların fiyatlarda biraz daha mütevazi olması gerektiği kanaatindeyim.

tadimlik getirdiler sandim.. hani begenirsem asil porsiyon gelir gibilerden. nerdee tam isiniyordum ki bitiverdi..:)) kiymali fena degildi, lezzetli. ama su böregi hamur olmus, çok pismisti. bu böregin kilosu 22 tl. kasimpasada 12 tl. bu farktarihiolmasindan mi bilemiyorum. mekanda tüm tatlilar ve börek porsiyonlari 5.5 tl. bu dikkat çekiciydi. ben doymayinca ilave biraz daha yemek zorunda kaldim. kasimpasa porsiyonlarina alisik oldugumdan herhalde. sariyerde bulunan diger börekçileri de denemek için sabirsizlaniyorum. bundan sonra pesinen iki porsiyon söyleyecegim..:))


-----02 sep, 2013-----

tarihi muhallebicide börek yemek için hazirim. zaman, hava ve ortam börekle bulusmam için ideal. yani börekleri kiyaslamam için "ceteris paribus" durumu.. mekan çok hos. masa ve sandalyeler 'tarihi' diye hitab edilen bu yere çok yakismis. garsonlar hizli ama müsteri yesin de kalksin yerine yeni biri gelsin havasida var. her zamanki gibi kiymali ile su böregi karisik söylüyorum ve tabiki demlenmis çay.. bakalim nasil olacak...

her zamantarihisarıyer börekçisi diye gidip mekanin muhallebicisi olduğunu ögrendiğim ama börekleri inanilmaz lezzetli olan mekan.kiymalı börek mükemmel ötesi,limonatasi denenmeli

sariyer'de sizin de bildiginiz üzere birsürü meshur sariyer börekçisi bulunmakta amatarihisariyer muhallebicisi bunlarin arasindan kolayca siyrilan biryer.

mekanin adinin muhallebici olmasi sizi yaniltmasin,sariyer böregi'nin benim zevkime göre en güzeli burada bulunmakta.bunun yanisira muhallebi haricinde,firin sütlaç,keskül,tavuk gögsü gibi tatlilar da mevcut.henüz denememis olsam bile yaptiklari kazandibi'nin görüntüsü insani cidden cezbediyor.

gelgelelim böreklerine,benim kiymali börek zevkime göre burasi ciddi anlamda uygun.içindeki kus üzümü,çam fistigi (künar) ve asil lezzeti veren sogan dengeli bir sekilde katilmis.tadini sogandan alan çogu vasat börekçinin aksine burasi kiymali börekteki kiymaya acimamis ve dolu dolu yapmis,bu da digerlerinden açik ara önde olmasini sagliyor.

böregin yaninda gelen çay da beklentilerimi tamamen karsilamakta,renk koku tat , hepsi için ayri ayri geçerli not aldigini belirteyim.

bir diger güzel yani ise önceden denememis olmam sebebiyle ön yargili yaklastigim su muhallebisi.kiymali böregin ardina gidebilecek en hafif tatli çözümü kendisi,gül suyu ile cidden farkli bir lezzet kazanmis ayrica.lakin üzerine pudra sekerini bol bol döktürün,acimayin,tadi öyle çikiyor :)

tarih tekerrürdür -tarihisariyer börekçisi adindan da belli oldugu gibi çok eski yillara dayanan, çok özel bir mekan. yillar öncesi de, bugünle kiyaslandiginda hep ayni sonuca varmis. insanlar mekan da degismedi lezzet de degismedi, zaten degisse idi bugün ayni yerde olmazdi. oradaki en olumsuzluk trafikten kaynaklaniyor. önünde park yeri bulmak çok zor. hatta imkansiz çogu zaman; ama o lezzeti tatmak isterseniz çareler tükenmez.

kendi çiftliklerinden - kullandiklari süt ürünlerini kendi çiftliklerinden taze taze temin ediyorlar. ondan olacak ki bu kadar lezzetli. kazandibi muhtesem. sariyer'in merkezinde çayla tatli keyfi on numara oluyor.tarihimekan yillardir ayni kalitesinden ödün vermiyor.