tarihi sarıyer muhallebicisi

gerçeksarıyerbörekçisi mutlaka gidilmesi gereken yerlerden birisi konumu sarıyer'in merkezin de olup börekleri ve tatlıları ile ağzınıza laik bir kahvaltı veya tatlı yiyebilirsiniz.

ünlü olduğu kadar güzelmişsarıyerböreği. i̇çerisinde ki kuş üzümü ve fıstık, böreği farklı kılmış, ağzınıza gerçek kıyma geliyor en beğendiğim bu oldu. gerçekten lezzetliydi gidin ve yerinde yiyin pişman olmazsınız. bir daha gidersem çok güzel görünen muhallebilerindende mutlaka deneyeceğim.

birçok yerde bulunan tarihisarıyerbörekçilerinin bu zamana kadarki hiçbir şubesinde aradığım tadı bulamamıştım.ta ki buraya gelene kadar .bir kerede gelip merkezinde yemeye karar verdim ve verdiğim en doğru karar oldu.genellikle yediğim bir porsiyon kıymalı börek çoğu yerde bitiremezdim bile.ama burda 1 porsiyon yetmedi bana.porsiyonu da gayet iyiydi.bir sonraki gelişimde de mutlaka muhallebilerini denemek istiyorum..

adı muhallebici olmasına rağmen tatlılarını hiçbir zaman çok beğenmedim. asıl iyi olansarıyerböreğidir, biraz yağlı olması haricinde gayet lezzetlidir.

sarıyer'in muhallebicisi meşhurdur evet, ancak bana çok hitap etmez. yani bilemiyorum, galiba annemin lezzetini daha çok seviyorum. fakat elbette çok anılarımızın olduğu bir yerdir. gerçi eksi yerini burger king'e sattı/kiraladı, dolayısıyla anılarımız da o köşedekisarıyermuhallebicisiyle yok oldu. eksiden kız başına sarıyer'de gidebileceğin az yerler vardı bunların en başındasarıyermuhallebicisi gelirdi. geleni giden ismen tanırlar, aile ortamı hakim şirin bir yerdi. ün salan her yer gibi burası da maalesef yüz değiştirdi... ailenin gençleri yönetimi ele geçirdi ve bizim gençliğimiz yok oldu. 

neyse yine de herkes çok sever lezzetini, malum ünlüdür! ben gittiğimde su muhallebisi yerine keşkül tercih ederim. benim damak zevkime daha uygundur, ama annem hala bu yaşında tavuk göğüsü için gider buraya, nitekim onun da genç kızlığının anıları vardır burda ;))

yarım asırlık damak tadı



bu mekana ilk geldiğimden bu zamana 50 yıl geçmiş.

tavukgöğüslü muhallebi favorimdi.

sonraları dondurmalı kazandibiye.döndüm.

mekanın sahipleri eskiden hayvancılıkla uğraşırlardı ve kendi sütlerini kendileri temin ederlerdi. şimdi nasıl bilmiyorum.

yıllar içerisinde dükkanda değişiklikler oldu. bir kısmı fastfood restauranta devredildi. bir bölümü börekçi oldu.

sarıyerde, öncesarıyerbörekçisinde börek yemek,peşine burada son noktayı tavukgöğüslü muhallebiyle tamamlamak aile geleneğimizdi.

son gittiğimde garsonları somurtuk ve ilgisiz,gördüm.

mekanın yeni jenerasyon işleticileri ise eskiyi mumla aratıyorlar.

eğer kıymalı kol böreği seviyorsanız, tarihisarıyermuhallebicisini ziyaret etmeli ve bu lezzeti tatmalısınız. kıymayı dürbünle aramadığınız börekte, bol ve kaliteli malzeme farkını hemen farkediceksiniz. ben acıkcası cok da yesem midemde hiç yanma ve ekşime yapmıyor. tavsiyem böreği buradan alıp, sariyer sahildeki kafelerde, deniz kenarında oturarak keyif yapmanız. fiyatları diğer börekçilere göre biraz pahalı ama bu parayı kesinlikle hakediyor.

ben de dışarıdan sarıyer'e gelip mekanları tadanlardanım. zomato önerileri ile geldim ve buranın tatlılarından pişman olmadım. sütlü tatlı zaten çok severim, burası da çok güzel yapmış tatlıları. ama fiyat çok pahalı.sarıyerböreği için ise tat konusunda aynı şeyi söyleyemeyeceğim. önerilen çoğu börekçiye uğramaya çalıştım, buranınki en kötüsüydü hem tat açısından hem de kuruydu. sütlü tatlılarını dehşetle öneririm.

1928'den bugüne asırlık tarihi muhallebici..

sarıyer denilince ilk akla gelen iki yerden biridir. zekeriyaköy'deki çiftliklerinden getirilen sütten yapılan tatlıları ile şöhretini yakalamış.

anne-baba-dedeler, asıl şöhrete kavuşturan lezzetini tatmış insanlar. bizler y ve z kuşakları olarak ancak güncel yorum yapabiliyoruz. özgün tadı eskiler biliyor.

kendi adıma şunu söyleyebilirim. bundan birkaç sene önce mekanın müdavimi olan aslen doğma büyüme sarıyerli olan babamla daha sık gittiğim bir mekandı. daha önce aldığım lezzeti bugün gittiğimde malesef bulamadım. elbette lezzetli. ancak öncesine göre lezzette bir düşüş olduğu da yadsınamaz bir gerçek. bu konuda doğma büyüme sarıyerli olan akrabalarım da aynı görüşte. eski lezzeti yok. ama güzel.

servis ortalama. personel ne güleryüzlü ne de asık suratlı. manzara, direkt olaraksarıyermeydanını ve boğazı görüyor.

adisyona gelince; 1 kazandibi(sade),1 kazandibi(dondurmalı), 2 küçük çay = 33 tl.

şöhreti yakalamış, isim yapmış, bulunduğu lokasyon ve müdavimleri özdeşleşmiş tarihi asırlık mekanların fiyatlarda biraz daha mütevazi olması gerektiği kanaatindeyim.

her zaman tarihisarıyerbörekçisi diye gidip mekanin muhallebicisi olduğunu ögrendiğim ama börekleri inanilmaz lezzetli olan mekan.kiymalı börek mükemmel ötesi,limonatasi denenmeli

kapı önünde anca yer bulabilmiştim yazın, limonatasının gerçekten şeker seviyesi ve limon yoğunluğu çok başarılıydı, börek hafif yağlı geldi bana ancak belliki yağı da kaliteliydiki çok rahatsız etmedi beni, beni rahatsız eden tek konu valenin ( kapı önündeyiz ya bi tek ona dikkat edebildik :)-) mekandan ayrılan müşteriler içinsarıyertrafiğinin içerisinde bulunan insanlar ile verdiği amansız savaş, yol alabilmek için kendisini araçların önüne atlamalar filan tuttum seni vale bey :):)

muhallebisi bize büyük hayal kırıklığı yaşattı!!
öğle arasında yemekten sonra tatlı için girip 7 adet paket muhallebi söyledik; havayı güzel görünce içerde oturmak istemedik, gidersarıyersahilde boğaza nazır bi bankta manzara eşliğinde muhallebimizi yeriz dedik...biz dedikte muhallebi bi acayip!! paketler halinde pudra şekeri ve şişelerde gülsuyu ile aldık.. ama o nasıl bi tattır arkadaş ölee!! dedim herhalde benim damak tadıma hitap etmiyo bende var bi acayiplik... ama diğer 6 arkadaşta aynı tepkiyi verdi. !!
yani işin özü muhallebisi ilk kaşıkta '' bu neee layynnnn'' böle dedirtiyo! börekleri için bişi diyemem. ama sarıyer'e geldiniz madem az ilerde camiinin yanındaki yerde yiyin böreğinizi derim ;)

kıymalı börek deyince benim aklımasarıyerböreği gelir.sarıyerböreği denince de akla ilk tarihisarıyermuhallebicisi tabiki. ben genelde üzümlü fıstıklı olanı tercih ediyorum yanında da olmazsa olmaz çay ile. börek 7 ve çay 2 tl . börek severler bir de bilice börekçisini denwyeb

buradaki börekler bir harika! özellikle kıymalı böreği ve su böreği favorim. çocukken sadece sade börek yiyordum, burası da sade börek yapan sayılı yerlerdendi :) şu anda her yerdesarıyerbörekçisi var, fakat buradaki lezzet daha bir başka geliyor bana. limonata&kıymalı börek ikilisi şahane :)

muhallebileri pahalı ve güzel değil. börek olarak gerçeksarıyerbörekçisinin yanından geçemez tavsiye edilmez. tek avantajı valesinin olması park sıkıntısı yok.