tarihi sarıyer muhallebicisi

borek cok guzel ve dengeliydi. su muhallebisi de bekledigimden iyiydi hatta bana bici bici andirdi. sariyerde kesinlikle ugranilmasi gereken bir yer..

görüntü olarakgüzelbir mekan fakat buna ve adına aldanmayın. kıymalı böreği öyle çok lezzetli değil, ortalama bir börek. patatesli böreğini ise kesinlikle denemeyin. i̇çinde sadece patates var resmen. baharatı, malzemeyi bırakın tuzu bile yok gibi. bir de çayları çok acı. böreğin, tatlının yanında en çok tüketilen içecek çaydır, özen göstermeleri gerekir. servise gelince, ona denilecek bir lafım olamaz. çok hızlılar.

muhallebisi bize büyük hayal kırıklığı yaşattı!!
öğle arasında yemekten sonra tatlı için girip 7 adet paket muhallebi söyledik; havayıgüzelgörünce içerde oturmak istemedik, gider sarıyer sahilde boğaza nazır bi bankta manzara eşliğinde muhallebimizi yeriz dedik...biz dedikte muhallebi bi acayip!! paketler halinde pudra şekeri ve şişelerde gülsuyu ile aldık.. ama o nasıl bi tattır arkadaş ölee!! dedim herhalde benim damak tadıma hitap etmiyo bende var bi acayiplik... ama diğer 6 arkadaşta aynı tepkiyi verdi. !!
yani işin özü muhallebisi ilk kaşıkta '' bu neee layynnnn'' böle dedirtiyo! börekleri için bişi diyemem. ama sarıyer'e geldiniz madem az ilerde camiinin yanındaki yerde yiyin böreğinizi derim ;)

sariyer'de sizin de bildiginiz üzere birsürü meshur sariyer börekçisi bulunmakta ama tarihi sariyer muhallebicisi bunlarin arasindan kolayca siyrilan biryer.

mekanin adinin muhallebici olmasi sizi yaniltmasin,sariyer böregi'nin benim zevkime göre en güzeli burada bulunmakta.bunun yanisira muhallebi haricinde,firin sütlaç,keskül,tavuk gögsü gibi tatlilar da mevcut.henüz denememis olsam bile yaptiklari kazandibi'nin görüntüsü insani cidden cezbediyor.

gelgelelim böreklerine,benim kiymali börek zevkime göre burasi ciddi anlamda uygun.içindeki kus üzümü,çam fistigi (künar) ve asil lezzeti veren sogan dengeli bir sekilde katilmis.tadini sogandan alan çogu vasat börekçinin aksine burasi kiymali börekteki kiymaya acimamis ve dolu dolu yapmis,bu da digerlerinden açik ara önde olmasini sagliyor.

böregin yaninda gelen çay da beklentilerimi tamamen karsilamakta,renk koku tat , hepsi için ayri ayri geçerli not aldigini belirteyim.

bir digergüzelyani ise önceden denememis olmam sebebiyle ön yargili yaklastigim su muhallebisi.kiymali böregin ardina gidebilecek en hafif tatli çözümü kendisi,gül suyu ile cidden farkli bir lezzet kazanmis ayrica.lakin üzerine pudra sekerini bol bol döktürün,acimayin,tadi öyle çikiyor :)

su muhallebisi - sehir disindan gelen misafirlerimizi götürdügümüz mekanlar arasindadir. küçükken sevmiyor olsam da sonradan bayildigim tatlardan biri 'su muhallebisi'dir ve buradan baska yerde de yemem. gülsuyu ve pudra sekeriyle birlesince ortaya çok hafif vegüzelbir tat çikiyor.

sarıyer'e hiçbir gidişimde girip de yememiş olduğum bu muhallebiciye haftasonu girdik.. bir muhallebi bir de kazanınibi söyledik. su muhallebileri olduğunu söylediler. ben gülsuyu ya da pudra şekerleyerek tatsızlığı giderilen su muhallebisi değil, bildiğimiz süt muhallebisi istediğimi söyledim. bizde bu var bu da sütten deyince paketlettim. i̇kisine 18 lira talep ettiler! süt tatlısına, hem de oturup hizmet almadığımıza rağmen rakamı fazla bulduk.
eşim kazan dibi kurdu iyisine iyi der lakin pek tatsız bulduğunu yarısını yiyemediğini söyledi. ben diğer yarısını yedim. tat buldum ama öyle ölümsüz asırlık bir tat değil. gelelim benim muhallebiye. i̇çerisinden paketli pudra şekeri çıktığını görünce aman dedim. zaten tadınca anladım ki, tatsız bir muhallebi. ayrıca süt tadını kokusunu da alamadım.
ne oldu yurdumuzun basit, ucuz ama leziz muhallebilerine?!
geçenlerde de alaçatı muhallebicisi diye açılan muhallebicide 'bizde yalnızca sakızlı ve da fıstıklı var' yanıtına şait olduktan sonra, günümüzde muhallebinin androidlerinin ortalıkta dolaştığı, sütün rafa kalktığı gerçeğine alışmamız lazım. gül suyu olsun, antep fıstığı aroması olsun, pudra şekeri olsun, sakız olsungüzelsütün nokasanlığını hep bir gizleme arayışı.

yarım puanı da bir asıra yakın ayakta kalabilmiş olmasına veriyorum.

tarih kokan muhallebici ve borekcidir. muhallebisini denemedim. ben kazan dibi sevenlerdenim ☺️ boreklerin hepsi de cok guzel. ozellikle kiymali boregini tavsiye ederim. icindeki kus uzumu ayri bir tat veriyor. porsiyonlari normal ama borek o kadar guzel ki 1 porsiyon asla yetmez ?

şeker kullanılmadığı için ilk kez pudra ve gül suyu ile yedik muhallebilerini. lezzetli ve güzel. kendilerine has. sütlacı da findıklı ve fırınlanmış oluncagüzelgitti. tavsiye edilir. ikisi 22 tl.

gerçekten bu isi bunlargüzelyapiyor muhalebiside böregide bir harika tat arada gittigim bir mekan herkese tavsiye ederim güzeldir hafta sonu gitmeyin pek ilgilenemiyorlar yogunluk çok oluyor genel itibari ilegüzelbir tat ve mekan fiyatlar uygun diyebilirim

muhallebileri pahalı vegüzeldeğil. börek olarak gerçek sarıyer börekçisinin yanından geçemez tavsiye edilmez. tek avantajı valesinin olması park sıkıntısı yok.

gerçek sarıyer böreği burada. bol kuş üzümlü, fıstıklı ve çıtır gerçekten müthiş. tatlılara zaten kelimeler yetersiz. mutlaka denenmeli. fiyatlar da kaliteye göre normal. sadece üst katın dekorasyonu ve planı biraz kaliteye yakışmıyor el atılsagüzelolur.

rahmetli babamın bile gittiği muhallebici. bütün mamülleri çok güzel. fiyatları ucuz değil ama üst kattagüzelbir manzaraya karşı yediğinizi düşününce makul.

çok lezzetli,gayetgüzeltemiz bir mekan fiyatlar uygun.suböregi orta üstü,kıymalı böregi süper.kazandibi on numara.mutlaka gelinir.biraz haftasonları trafik var:)

önemli olan sadece tarih degil kalite - bardagin hep dolu tarafina gören biri olarak buradaki tatlilara 10 üzerinde 7 verebilirim. su muhallebisini her yergüzelyapamaz. yapimi zordur. burasi bu tatliyi layikiyle yapan bir yer. tavsiye edilir.

tarihi olmakgüzelolmayi gerektirir mi? - bazen emin olamiyorum iste burada oldugu gibi. bir mekanin tarihi olmasi, uzun süredir hizmet veriyor olmasi illa da onun lezzet konusunda da basarili olmasini bir fark yaratmasini gerektirir mi. sariyer muhallebicisi'nde tatli yedigim zaman aklima gelenlerden biri de bu konu. tatlilar kötü degil evet.. ama çok mu güzel, çok mu farkli, çok mu bulunmaz bir lezzet. bence degil. elbette yillarin getirdigi bir deneyim sayesinde istikrarli bir lezzet tutturmus durumdalar ama meshur olsa bile muhallebisi sasirtici ve fark yaratici degil.