tarihi kalkanoğlu pilavcısı

hayatımızda yediğimiz en iyi pilavdı. daha önceleri aklımızapilavgelince üsküdardaki pilavcılar sokağına giderdik. artık kalkanoğlu vazgeçilmezimiz olacak gibi görünüyor. özellikle kavurmalı pilavını ve kayısı hoşafını denemelisiniz.

kavurmalıpilavçok güzeldi. ayran da çok şahaneydi. mekan da gayet temizdi. fiyatlarda çok uygundu. mutlaka gidilmesi görülmesi gereken bir yer.

ben buraya 4 ay önce gittim... güzelce yemeğimi yedim... peki sonra ne oldu... zehirlendim... 1 hafta yattım... neler yediğimi söyleyeyim... fasulye,pilavve kavurma yedim... sonraki günlerde ise 10 tane serum yedim, serumlar başarılıydı, evimde bolca haşlanmış patates yedim, patatesler tuzsuzdu, muzda aradığım tadı bulamadım, birde limon sıkılmış kahve telvesi yedim, kahvede bi manda batmaz değil tabi... ama iyi oldu... 5 günde 6 kilo verdim... dar gelen kıyafetler şimdi oluyor... doktor yediğim kavurma etinden olduğunu söyledi... tez zamanda kilo vermek isteyen... zehirlenmenin insan üzerindeki etkilerini birebir yaşamak
isteyen gönül rahatlığı ile gidebilir... teşekkürler kalkanoğlu...

mekan : 6 servis : 7 lezzet : 6 fiyat : 7

ic mekan biraz karamsar olsada bulunmasi kolay. servis gayet hizli, garsonlar ilgili. kuru fasulye ortalamanin uzerinde, tadi gayet guzel.pilavbana oldukca kotu geldi, belkide denk geldi, asiri tereyagliydi, ayran fena degil ancak teneke bardaklar bakirdan, normalde 3 ayda bir kalaylanmasi lazim ancak buradaki bardaklar pek hijyenik gorunmuyordu. sonuc olarak daha iyileri varken tercih edebilecegim bir mekan degil.

yediğim en iyi kuru fasülyepilavikilisi burada. kavurmayı da unutmamak lazım. yanınada açık ayran da aldınızmı tamamdır. taksimde yemek için yer arayanlara ilk tavsiye ettiğim veya götürdüğüm mekandır.

uzun süre gitmeyi planladığım fakat genelde geç gittiğim için hep kapalı olan pilavcıyı en sonunda açık yakaladım ve karışık söyleyip yedim :) az fasulye az kavurma vepilavdeneyin.

trabzon'da ünlü bir işletmeymiş kalkanoğlu pilavcısı. eski bir saray pilavcısının 1856 yılında açtığı dükkanla başlamış tarihi. i̇stanbul'a ise yeni açılmış.  

doğrusu, mekandan yana pek bir şey beklemeyin. i̇stiklal caddesi'nin bir ara sokağında, salaş bir dükkan. yüksek sirkülasyon sağlayarak iş yapmak isteyen bir yer. ancak mekan küçük olduğu halde servis için biraz bekledik. bizden sonra gelen bir masaya bizden önce bakıldı. bu alanda eksi puan.

yediklerimize gelince:
-pilavkalitesini renginden belli ediyor. dolu dolu yağ ve et suyu kullanarak pişirilmiş. dedikleri kadar var.
- kuru fasulye insanın ağzında dağılıyor. gayet güzel.
- kavurma, az daha yağlı ve sulu olsa bence daha iyi olurmuş. ancak kurupilavikilisini gayet güzel tamamlıyor.

bu arada fiyatları gayet makul.

yağ tüketimi konusunda hassas olanlar dikkat etmeli. onlara hitap etmeyebilir. fakat kalkanoğlu pilavcısı, lezzeti ve fiyatıyla özel bir nokta haline gelmiş diyebilirim.

ben ikinci porsiyonu söylüyordum; arkadaşlarım "yeter kilo aldığımız, duralım" diye zor tuttu. :)

uzun süredir namını duyduğum mekana bu öğlen gidebildim. kavurmalıpilavyanında turşu ve ayran aldım. mekanın kökeni 1856 yılına ve trabzon'a uzanıyor. et suyuyla pişirilenpilavtane tane ve başarılı. kavurması da güzeldi. turşusu da aşırı ekşi olmadığı için rahat yeniyor. mekan iki ayrı bölümden oluşuyor. az masa var ama masa altına konan notlardan müdavim listesinin uzun olduğu anlaşılıyor. yaşanmışlık hakim mekanların havasını taşıyan bir yer. fiyatlar çok makul. bahsettiğim yemeklere 15₺ ödedim. çay da ikram.

beyoğlu'nda ara sokakta çok ünlü bir pilavcıdır. nedense gittiğimiz zamanlar hep ünlülere denk geldik. bilinmiş ve özel bir yer olduğu kesin. kuru fasulyepilavve ortaya kavurma söyledik. özellikle et çok yumuşakpilavtane tane kuru fasulye susuz ve hepsi çok lezzetliydi. servis biraz yavaş olsada içerisi şirin ve samimi bir havası var. kişi başı ortalama 25 tl civarı.

sıcak şirin bir aile işletmesi, sultan abdülmecid'in pilavcıbaşısının torunları işletiyor. pilav+kavurma denedim,pilavyağlı sevmeyenlere ağır gelebilir ama bana göre harika ve kavurma da bir o kadar ağızda dağılıyor, özetle i̇stiklal'de acıkırsanız hemen ayhan işık sokağa girin ve karnınızı bi güzel doyurun. fiyatlar ise lezzete göre gayet makul.

beş puan vermem gerek ama adettendir herseyın doğduğu yerde güzel oldugunu düşündüğümden bir gıdım az puan veresim geldi trabzon'dan sonra istanbulda keşfedince hemen girdim,her zamanki gibipilavüzerine kavurma azcuk da köşesine kuru istedim ki benpilavsevmeyen biri olarak güzel buldum tabı trabzondaki o tadi veriyormu yıyip siz karar verin mekan sahipleri amca cocukları nede olsa

birpilavmanyağı olarak;i̇stanbul,kocaeli,sakarya,i̇zmir,bursa diye uzayacak bir çok şehrin “en iyi pilavcısı bu” dedikleri mekanlarına gittim. buranın lezzetini hiç bir yerde bulamazsınız. mekana girdiğin andaki o tereyağı kokusu zaten insanı direkt çağırıyor. mekan klasik tarzda döşenmiş,küçükçe ancak rahat bir mekan,çalışanlar ilgili -gerektiği kadar-. pilavın harikalığından bahsetmişken,eti de güzel de o fasülye nasıl bir lezzettir öyle,pamuk gibi. bu mekana gittiğim günden beri anadolu yakasında yaşamama rağmen sürekli gidiyorum,yol güzel bir yemek varsa sonunda gözümde asla büyümez. güncel fiyat: karışık pilav+ayran 20tl,porsiyon büyükçe.

tarihi kalkanoglu pilavcisi menüsünde sadece pilav, kavurma ve kurufasulye bulunuyor ve istediğiniz kombinasyonla sipariş verebiliyorsunuz. ben üçünü birden tatmak istediğimden karışık tabak tercih ettim. kurufasulye standart olsa dapilavve kavurma tek kelimeyle müthiş. eğer siz depilavda bol tereyağı seviyorsanız çok beğeneceğinize eminim.

bir çok kez gitmiştim öncesinde hatta bir çok arkadaşıma tavsiye etmiştim ama ne zaman ki midem bulandı ve aşırı zam yapılmışpilavyap içinde bir daha asla ama asla gitmeyeçegim..

beyoğlu ndaki bu güzelliğe daha önce gitmemiş olmanın derin acısını en baştan yazayım. mükemmele yakınpilav+ kavurmanın yanında çok iyi kuru fasülye ile servis edildiği "az karışık" için denebilecek tek şey "enfes" olduğu. ah keşke hamsiköy sütlacı da olsaydı da deneyebilseydik, bakalım gerçekten hamsiköy mü diye. neyse kışın geldiğimizde buluruz umarım.