tarihi kalkanoğlu pilavcısı

kavurmalıpilavıyer kürede daha iyi bir restoranda yeme şansınız çok düşük... o kadar yani.. biraz daha tebessüm, güleryüz beklememeli insan zira, hizmet edenler hiç oralı değiller maalesef. zaten bı yüzden küsecek halimizde yok, onlar da bunun farkında :))

trabzon yöremizde benimsenen usüller gereği olsa gerekpilavıbana aşırı yağlı gelmişti. kötü demek doğru olmaz ancak bende tat olarak bir iz bırakmadı.

beyoğlunun ara sokaklarında saklı lezzetlerden bir tanesi.pilavıorijinal, kurufasulye lezzetli, kavurma ağızda dağılıyor. yanında bir de turşu ve ayran söylerseniz mukemmel menüye ulaşırsınız. performansa oranla fiyatlar oldukça makul. tavsiye ediyorum.

pilavın o tereyağı,kurufasulyenin kıvamı,etin yumuşaklığı.. her şey öyle güzel öyle yerli yerindeydi ki. daha öncesi neden tavuk pilavla yetindiğimizi merak ettik. bir daha gelmek umarım nasip olur. karışıkpilavıaldık ve harikaydı.

yıllardır taksim'de çalışıyorum arada uğrayıp pilavını severek yediğim bir yerdi, ancak dükkanı büyüttüler eleman sayısı arttı tadında ve servisinde bir değişiklik oldu...
pilavıve kavurması biraz kuru geldi. servis yapan arkadaşlar biraz güler yüz gösterse ters davranmasa daha memnun ayrılırdım. hesap ödemek için sorduğumda ordan oraya yönlendirmeleri, öbür tarafta ödeyeceksin diyip sert tavırlar o tarihi kalkanoğlu pilavına pek yakışmayan davranışlar ki zaten 1-2 sene evveliyle şuan arasında tat farkı var...
kurufasulye pilav ve kavurma fiyat olarak standartın çok üzerinde eğer o eski tadını ve küçük aile işletmesi mantığında güler yüzlü servis yapan arkadaşlatı olsa o fiyat rahatsız etmezdi ama şuanda bana biz işi büyüttük sen gelmezsende başkası gelir artık ismimiz var tavrı gördüm... rahatsız edici umarım isim yapmanıza güvenip bu kalite düşüklüğünü devam ettirmezler

i̇lk defa deneme şansım oldu, kuru fasulyesi gayet güzel yağ oranı başarılı hiç ağır değil.pilav çok değişik benpilavısade yedim sanırım tereyağlı yapılmıştı ve gerçekten güzeldi, ayranı kendileri yapıyorlar ayranda başarılıydı, kurufasulye canı çekenler rahatlıkla gelebilirler...

tavsiye üzerine gittik ki zaten vedat milor sayesinde de ün yapmış bir mekan. mekan küçük, çalışablar oldukça ilgili. etli pilav, turşu ve ayran! buranınpilavıgercekten enfes! geleneksel lezzetleri sevenlerin ugramasi gereken kutu gibi salaş bir mekan. fiyatlar da uygun. tavsiye edilir. gercekten lezzetli.

i̇stiklal’in ara sokaklarından birinde tarihi çok eski dayanan bir pilavcı.pilavıve fasulyeyi yan yana koyuyor, istediğiniz gibi karıştırıp veya ayrı ayrı yiyebilirsiniz. fasulyesi büyük büyük gayet kezzetli.pilavıise tereyağ tadını almaya sevenler için harika kıvamda. ayranı ortalama. fiyatlar biraz yüksek, denemeye değer. afiyet olsun

geç kalmışım bu lezzeti tatmak için sanırım.pilavıuzun süredir soframa koymayan ben bu pilava ba-yıl-dım. kavurma ve fasulye ile bir harika. açık ayranları tam kararında. beyoğlu'na geldiğinizde mutlaka uğramanız gereken bir mekan. i̇şletmecileri çok güler yüzlü. afiyet bal şeker olsun:)

pilavı öğleden sonra kurumaya başlıyor ve fasulyesi vasat. kavurması lezzetlipilavıda saatinde yakalarsanız akılda kalan bir yemek olur. mekanları ufak ama masalarda sirkülasyon olduğundan sırada çok beklenmiyor

aylar sonra gidip hayal kırıklığına uğradım, bir efsane daha popüleriteye yenik düşmüş, yazık etmişler, trabzondaki mekanın bunları uyarması lazım

tarihi kalkanoğlu pilavcısı, bildiğimiz kuru fasulye, pilav ve kavurma konseptine çok başarılı bir karadeniz dokunuşu yapıyor. kuru fasulye az sulu, tombul, ince kabuklu ve ağızda çok güzel eriyor. lif lif dağılan kavurması oldukça lezzetliydi. ancak beni en çok etkileyenpilavıoldu. enfes bir karadeniz tereyağı kokusu ve tadı var. bunun pilava ağırlık katmadığını belirtmeliyim. bu üç lezzeti doyurucu bir tabakta tadabiliyorsunuz. ve fiyat performans oranı da bence gayet iyi.

bu sevimli, küçük ama tarihi oldukça eski lokantaya ikinci kez geldim ve sanırım bende şimdiden bağımlılık yaptı. yolu taksim'e düşen ve gösterişsiz ama lezzetli bir yemek yemeyi düşünenlere şiddetle öneririm.

hayatımda en güzelpilavıtrabzon'da kalkanoğlu'da yemiştim. i̇stanbul'da amca çocukları aynı isimli yer açmışlar. bir süredir listemde olan mekan, milor'un ziyaretiyle beyoğlu'nda da şöhrete kavuşmuş. kendime güzelinden karışık tabak yaptırdım. biraz pilav, biraz kavurma, biraz da kuru. yanında buz gibi açık ayran. birçok yemeğe değişmeyeceğim lezzetler..


-----07 may, 2014-----

kavurma her zamanki lezzetinde yumusacik, fasulye çok basarili. pilav bu sefer biraz kuruydu, yaginda da daha önce aldigim lezzeti alamadim. yine de bu üçlü standartlarin üzerinde. trabzon'a gidemiyorsaniz buraya mutlaka ugrayin


-----07 may, 2014-----

hayatimda en güzel pilavi trabzon'da kalkanoglu'da yemistim. istanbul'da amca çocuklari ayni isimli yer açmislar. bir süredir listemde olan mekan, milor'un ziyaretiyle beyoglu'nda da söhrete kavusmus. bu aksam kendime güzelinden karisik tabak yaptirdim. biraz pilav, biraz kavurma, biraz da kuru. yaninda buz gibi açik ayran. birçok yemege degismeyecegim lezzetler..

istiklalde ara sokakta küçücük bi yer. eskiden kurbanlar kesilir hemen kavurma yapılır bi de yanına pilav ayran.. o koku ve tadı hissediyorum yerken. yani siz de aynı hisleri yaşamak istiyorsanız kavurmalı pilav ayran turşu üçlüsü uygun bir seçim. peki tadı? işte o kavurma neyse o.pilavıda o etten ve yağdan. güzel.. yalnız şunu belirtmekte fayda var; bazen abartılı yorumlar yanlış yönlendirip beklenti büyüyor. kavurmapilavınasıl iyi yemek yapan nineler anneler yapıyorsa burda da öyle bir lezzet var. mütevazi ama bi tabak daha diyebileceğiniz lezzet.. işin içine para girince memnuniyet değişmesin hemen. sokak pilavcısından pahalı restorandan ucuz bi fiyatı var. ayranı da açık ayran ve kıvamı iyi. turşu da aslında el yapımı değil ama o da pilavın yanında yeniyor. kuru fasulyesi için olumlu bir yorum yapamam. özel bi tadı yok.

vedat amcanın programında övmesiyle heveslenip gittik. karışık tabak aldık, pilavın yanında kuru ve kavurma ile servis ediyorlar. çok doyurucuydu,pilavıve kavurmasına bayıldım, kuru çok pişmemiş gibi geldi. küçük bir mekandı, bu yüzden yer bulmakta zorluk çekebilirsiniz.

aç gitmeniz gereken bir yer. tamamiyle aç demek istiyorum.pilavıbiraz yağlı ancak lezzetin önüne geçmiyor. fahiş fiyatlar yok. kavurmalı pilav 10 tl. açık ayran 2 tl. gayet ideal. kesinlikle değer ve gidilmesi gereken bir yer