tarihi kalkanoğlu pilavcısı

gerçekten karadeniz'dekilerle arasında en az fark olan kuru fasulye pilavcı burası.mekanküçük, hemen yanıbaşınızda kepçeyle kazan karıştırılıyor. önünüze hemen yumuşacık kuru fasulye, liğme liğme et ve güzel bir pilav geliyor. fiyatları ise bu lezzete göre çok uygun. bağımlılık yapıyor insanda.

kavurmalı pilav çok güzeldi. ayran da çok şahaneydi.mekanda gayet temizdi. fiyatlarda çok uygundu. mutlaka gidilmesi görülmesi gereken bir yer.

mekan : 6 servis : 7 lezzet : 6 fiyat : 7

icmekanbiraz karamsar olsada bulunmasi kolay. servis gayet hizli, garsonlar ilgili. kuru fasulye ortalamanin uzerinde, tadi gayet guzel. pilav bana oldukca kotu geldi, belkide denk geldi, asiri tereyagliydi, ayran fena degil ancak teneke bardaklar bakirdan, normalde 3 ayda bir kalaylanmasi lazim ancak buradaki bardaklar pek hijyenik gorunmuyordu. sonuc olarak daha iyileri varken tercih edebilecegim birmekandegil.

trabzon'da ünlü bir işletmeymiş kalkanoğlu pilavcısı. eski bir saray pilavcısının 1856 yılında açtığı dükkanla başlamış tarihi. i̇stanbul'a ise yeni açılmış.  

doğrusu, mekandan yana pek bir şey beklemeyin. i̇stiklal caddesi'nin bir ara sokağında, salaş bir dükkan. yüksek sirkülasyon sağlayarak iş yapmak isteyen bir yer. ancakmekanküçük olduğu halde servis için biraz bekledik. bizden sonra gelen bir masaya bizden önce bakıldı. bu alanda eksi puan.

yediklerimize gelince:
- pilav kalitesini renginden belli ediyor. dolu dolu yağ ve et suyu kullanarak pişirilmiş. dedikleri kadar var.
- kuru fasulye insanın ağzında dağılıyor. gayet güzel.
- kavurma, az daha yağlı ve sulu olsa bence daha iyi olurmuş. ancak kuru pilav ikilisini gayet güzel tamamlıyor.

bu arada fiyatları gayet makul.

yağ tüketimi konusunda hassas olanlar dikkat etmeli. onlara hitap etmeyebilir. fakat kalkanoğlu pilavcısı, lezzeti ve fiyatıyla özel bir nokta haline gelmiş diyebilirim.

ben ikinci porsiyonu söylüyordum; arkadaşlarım "yeter kilo aldığımız, duralım" diye zor tuttu. :)

uzun süredir namını duyduğum mekana bu öğlen gidebildim. kavurmalı pilav yanında turşu ve ayran aldım. mekanın kökeni 1856 yılına ve trabzon'a uzanıyor. et suyuyla pişirilen pilav tane tane ve başarılı. kavurması da güzeldi. turşusu da aşırı ekşi olmadığı için rahat yeniyor.mekaniki ayrı bölümden oluşuyor. az masa var ama masa altına konan notlardan müdavim listesinin uzun olduğu anlaşılıyor. yaşanmışlık hakim mekanların havasını taşıyan bir yer. fiyatlar çok makul. bahsettiğim yemeklere 15₺ ödedim. çay da ikram.

tavsiye üzerine gittik ki zaten vedat milor sayesinde de ün yapmış bir mekan.mekanküçük, çalışablar oldukça ilgili. etli pilav, turşu ve ayran! buranın pilavı gercekten enfes! geleneksel lezzetleri sevenlerin ugramasi gereken kutu gibi salaş bir mekan. fiyatlar da uygun. tavsiye edilir. gercekten lezzetli.

beş puan vermem gerek ama adettendir herseyın doğduğu yerde güzel oldugunu düşündüğümden bir gıdım az puan veresim geldi trabzon'dan sonra istanbulda keşfedince hemen girdim,her zamanki gibi pilav üzerine kavurma azcuk da köşesine kuru istedim ki ben pilav sevmeyen biri olarak güzel buldum tabı trabzondaki o tadi veriyormu yıyip siz karar verinmekansahipleri amca cocukları nede olsa

bir pilav manyağı olarak;i̇stanbul,kocaeli,sakarya,i̇zmir,bursa diye uzayacak bir çok şehrin “en iyi pilavcısı bu” dedikleri mekanlarına gittim. buranın lezzetini hiç bir yerde bulamazsınız. mekana girdiğin andaki o tereyağı kokusu zaten insanı direkt çağırıyor.mekanklasik tarzda döşenmiş,küçükçe ancak rahat bir mekan,çalışanlar ilgili -gerektiği kadar-. pilavın harikalığından bahsetmişken,eti de güzel de o fasülye nasıl bir lezzettir öyle,pamuk gibi. bu mekana gittiğim günden beri anadolu yakasında yaşamama rağmen sürekli gidiyorum,yol güzel bir yemek varsa sonunda gözümde asla büyümez. güncel fiyat: karışık pilav+ayran 20tl,porsiyon büyükçe.

kalkanoğlu pilavcısına uzun süredir gitmek istiyordum, kısmet bugünmüş.mekaneski dükkanının yanına açılmış, sanki daha derli toplu olarak. sadece servis biraz gecikti onun da etkisi mekanın dolu olmasına veriyorum. bilmediğim için garsona tavsiye sordum, karışık tabak önerdi. karışık tabakta; pilav, kavurma ve kurufasulye vardı. hepsi birbirinden lezzetliydi. ama sanki kavurma porsiyon olarak biraz daha fazla ve  daha lezzetli olabilirmiş. yinede ben çok beğendim. gerçekten 1 tabak doyuruyor insanı. yanında açık ayran içtim ve ayranı benden tam not aldı. soğukluğu, lezzeti tam kıvamındaydı. 1 karışık tabak yanında açık ayran 15 tl. bence bu fiyata harika lezzet. kesinlikle denenmeli...!

küçük ama sevimli yemeğinin adının hakkını veren birmekanhoşafıyla da kavurması ve et suyuyla yaptığı pilavıyla da tekrar gelmek ve tatmak isteyeceğiniz lezzetler . güzel birmekankesinlikle gidin pişman olmayacaksınız üstelik oldukça uygun fiyatlar

biz ülke olarak çoğunlukla bu tip menülere bayılırız.. tereyağlı kavurmalı pilav ve kuru fasülye.. hepsini yemesi şahaneydi.. porsiyon doyurucu, fiyat çok iyi.. ayran da oldukça güzeldi..mekankonumu daha iyi olmalıydı..

poyraz bey sayesinde öğrendik burayı. artık her taksim'e gidişimizde farklı birmekandeniyoruz. umarım kötü deneyimlerim geride kalmıştır:d.

biz girdiğimizde çoğu yer boştu. sonradan bir anda doldu. i̇lgilenen bayan güleryüzlüydü. bir por karışık, bir por kavurma-pilav istedik yanlarına da ayran. kavurma yumuşacıktı, mükücüğümün kavurmasına benziyordu (kayınvalidem:) fakat çok tuzluydu. tansiyon hastası biri hayatta yiyemez. pilavın et suyuyla pişirildiği belli. tek bir pirinç tanesini bırakmak istemedim. ama bitene kadar kurumasını istemediklerinden sanırım yağı biraz fazlaydı. bir de pilav ve kavurma oranını daha dengeli yapmalılar, pilav çok fazla kavurmaya göre. kuru fasulyeyi eşim yedi ve beğendi. ayran güzeldi ama buz gibiydi. yazın çok iyi olur ama 9 derece havada pek iyi olmadı:).

2 ayran dahil fiyat 27,50 tl.

fast food yediğim üniversite günlerinin izlerini beynimden ve genlerimden silmek istiyorum:d.


-----15 dec, 2014-----

yumusacik bir kavurmaydi. antrikottan yaptiklarini söylediler. tek kötü yani tuzluydu biraz. fasulye de çok güzeldi. et suyuyla yapilmis pilavi da lezzetliydi. sadece yagi fazlaydi. yaninda ayran istedik soguktu fakat tadi yerindeydi.

mekan olarak çok ufak. biz girdikten sonra bir anda doldu. sans eseri birkaç dakika önce girdik yani:). çalisan bayan güleryüzlü. duvarlarda gazete yazilari var. bir tanesinde abduller döneminden bir padisahin pilavcisi yazisi gözüme çarpti.

giderken fazlasiyla doymustuk. porsiyon olarak büyük. toplam 27,50 tl ödedik. mekani tavsiye ederim.

i̇stiklal gezimde öğlen yemeği sonrası caddeden ayrılırken akşam yemeği için eve kurufasulye, pilav götürmek istedim. tabiki kalkanoğlu'dan.mekanyanyana iki küçük bölümden oluşuyor ancak lezzetler aynı kalitede. fasulyenin kıvamı, pilavın yağı çok güzel. mekanın konsepti de butik ve renkli. tarihi bir mekan. tarih olmaması dileğimle. fasulyeci...

benim bildiğim tarihi kalkanoğlu pilavcısı trabzon pazarkapı'da. 28/8/2015 saat 15:57 de arda kalkanoğlu ile görüştüm şube açmışsın haberde etmiyorsun diye yok abi bizimmekandeğil dedi,ismimizi kullanıyorlar haberimiz var dedi, üzüldüm doğrusu.anlaşılan yine trabzon yolu gözüktü bize...

dayanamayıp yarısını hızlıca mideye indirdiğim kavurmalı pilavı, kuru fasulyesi, hoş sohbetleriylemekansüper. üstelik makul fiyat skalasında olduğundan, öğlen yemeklerinde tercih edebileceğiniz, şiddetle tavsiye ettiğim kurufasulyeci.