tarihi kalkanoğlu pilavcısı

taksim'de ne yiyeceğim diye düşünürken geldigimiz ve begendigimiz yer. karisik tabagi ve tursusunu yedik. basariliydi. ama karisik tabak yerine, kavurmali pilav ve yaninda azkurufasulye almak daha doyurucu ve basarili.

iddaa ediyorum, turkiyede yiyebileceginiz en iyi pilav kesinlikle kalkanoglunda yenebilir. saatlerce kaynamis kuzu kemiklerinden elde edilen suyla yapilmis buyuk emek isteyen bir pilav ve yanina meshur karadenizkurufasulyesi veya kavurma. oyle ki pilavi yerken o iliklerin kemiklerin tadini anlayabiliyorsunuz.. benim tercihim her zaman kavurma ve pilavdan yana oluyor. yanina da bence muhakkak ozel yaptiklari kayisi hosafini icmelisiniz. mayhos tadiyla pilavla muhtesem uyumlu.

tarihi kalkanoğlu pilavcısı, bildiğimizkurufasulye, pilav ve kavurma konseptine çok başarılı bir karadeniz dokunuşu yapıyor.kurufasulye az sulu, tombul, ince kabuklu ve ağızda çok güzel eriyor. lif lif dağılan kavurması oldukça lezzetliydi. ancak beni en çok etkileyen pilavı oldu. enfes bir karadeniz tereyağı kokusu ve tadı var. bunun pilava ağırlık katmadığını belirtmeliyim. bu üç lezzeti doyurucu bir tabakta tadabiliyorsunuz. ve fiyat performans oranı da bence gayet iyi.

bu sevimli, küçük ama tarihi oldukça eski lokantaya ikinci kez geldim ve sanırım bende şimdiden bağımlılık yaptı. yolu taksim'e düşen ve gösterişsiz ama lezzetli bir yemek yemeyi düşünenlere şiddetle öneririm.

biz ülke olarak çoğunlukla bu tip menülere bayılırız.. tereyağlı kavurmalı pilav vekurufasülye.. hepsini yemesi şahaneydi.. porsiyon doyurucu, fiyat çok iyi.. ayran da oldukça güzeldi.. mekan konumu daha iyi olmalıydı..

i̇stiklal caddesi'nde galatasaray lisesi'ne doğru yürürken soldaki ara sokakta kalan bu güzel işletme,kurufasulye-tereyağlı pilav-kavurma seviyorsanız sizi kesinlikle mutlu edecek. küçük bir dükkan olmasına rağmen öğle saatlerinde tıklım tıklım olan ve masa bulmak için sıra beklenen bir yer. çalışanların iletişimi beklenen düzeyde, beyefendi, güleryüzlü bir sahibi var :) servis hızlı. burada olay karışık tabaktır. birazkurufasulye, tereyağlı pilav ve kavurmadan oluşan bir karışık tabak. gayet lezzetli, tam umduğunuz gibi. açık ayran içebilen bir insan olarak yanında servis ettikleri ayranı da lezzetli buldum. tertemiz, her şey gözünüzün önünde olup bitiyor zaten. gelen müşteriler tarafından tecrübeleri, sevgilerine ilişkin yazdıkları notlar masanın üzerinde bulunan camın altına yerleştirilmiş ve yemek gelene kadar da meraklı kişiler tarafından okunabilir :) bu güzel ve değerli bir koleksiyon olmuş. kalkanoğlu'nu mutlaka deneyin, seveceksiniz. fiyatlara girmiyorum bile çünkü aldığınız lezzete oranla çok makul.

poyraz bey sayesinde öğrendik burayı. artık her taksim'e gidişimizde farklı bir mekan deniyoruz. umarım kötü deneyimlerim geride kalmıştır:d.

biz girdiğimizde çoğu yer boştu. sonradan bir anda doldu. i̇lgilenen bayan güleryüzlüydü. bir por karışık, bir por kavurma-pilav istedik yanlarına da ayran. kavurma yumuşacıktı, mükücüğümün kavurmasına benziyordu (kayınvalidem:) fakat çok tuzluydu. tansiyon hastası biri hayatta yiyemez. pilavın et suyuyla pişirildiği belli. tek bir pirinç tanesini bırakmak istemedim. ama bitene kadar kurumasını istemediklerinden sanırım yağı biraz fazlaydı. bir de pilav ve kavurma oranını daha dengeli yapmalılar, pilav çok fazla kavurmaya göre.kurufasulyeyi eşim yedi ve beğendi. ayran güzeldi ama buz gibiydi. yazın çok iyi olur ama 9 derece havada pek iyi olmadı:).

2 ayran dahil fiyat 27,50 tl.

fast food yediğim üniversite günlerinin izlerini beynimden ve genlerimden silmek istiyorum:d.


-----15 dec, 2014-----

yumusacik bir kavurmaydi. antrikottan yaptiklarini söylediler. tek kötü yani tuzluydu biraz. fasulye de çok güzeldi. et suyuyla yapilmis pilavi da lezzetliydi. sadece yagi fazlaydi. yaninda ayran istedik soguktu fakat tadi yerindeydi.

mekan olarak çok ufak. biz girdikten sonra bir anda doldu. sans eseri birkaç dakika önce girdik yani:). çalisan bayan güleryüzlü. duvarlarda gazete yazilari var. bir tanesinde abduller döneminden bir padisahin pilavcisi yazisi gözüme çarpti.

giderken fazlasiyla doymustuk. porsiyon olarak büyük. toplam 27,50 tl ödedik. mekani tavsiye ederim.

pilavı bol tereyağlı, eti tel teldi.kurufasulye de yoğundu ve sulu değildi. üçü de birbirine çok yakışmıştı, oldukça lezzetliydi. ağır yemek yemekle derdi olmayan herkese öneriyorum ben çok beğendim.

birkaç arkadaşım tarafından şiddetle tavsiye edilen meşhur kalkanoğlu pilavcısını bir öğle vakti deneme imkanı buldum. övgüler beklentimi biraz fazla yukarıya çekmiş demek, pilav et vekurufasülyeden oluşan klasik karışık tabak lezzetli olmakla beraber damağımda hayalimde kurduğum o müthiş tadı bırakmadı. belki bunda yemeklerin biraz ılık gelmesinin de etkisi vardır. yine de fiyat, lezzet ve porsiyon orantısıyla düşünüldüğünde oldukça efektif bir tercih olduğunu söyleyebilirim.

istiklalde ara sokakta küçücük bi yer. eskiden kurbanlar kesilir hemen kavurma yapılır bi de yanına pilav ayran.. o koku ve tadı hissediyorum yerken. yani siz de aynı hisleri yaşamak istiyorsanız kavurmalı pilav ayran turşu üçlüsü uygun bir seçim. peki tadı? işte o kavurma neyse o. pilavı da o etten ve yağdan. güzel.. yalnız şunu belirtmekte fayda var; bazen abartılı yorumlar yanlış yönlendirip beklenti büyüyor. kavurma pilavı nasıl iyi yemek yapan nineler anneler yapıyorsa burda da öyle bir lezzet var. mütevazi ama bi tabak daha diyebileceğiniz lezzet.. işin içine para girince memnuniyet değişmesin hemen. sokak pilavcısından pahalı restorandan ucuz bi fiyatı var. ayranı da açık ayran ve kıvamı iyi. turşu da aslında el yapımı değil ama o da pilavın yanında yeniyor.kurufasulyesi için olumlu bir yorum yapamam. özel bi tadı yok.

dayanamayıp yarısını hızlıca mideye indirdiğim kavurmalı pilavı,kurufasulyesi, hoş sohbetleriyle mekan süper. üstelik makul fiyat skalasında olduğundan, öğlen yemeklerinde tercih edebileceğiniz, şiddetle tavsiye ettiğim kurufasulyeci.

vedat amcanın programında övmesiyle heveslenip gittik. karışık tabak aldık, pilavın yanındakuruve kavurma ile servis ediyorlar. çok doyurucuydu, pilavı ve kavurmasına bayıldım,kuruçok pişmemiş gibi geldi. küçük bir mekandı, bu yüzden yer bulmakta zorluk çekebilirsiniz.

pilavı güzeldi kavurmasıda iyikurufasulyesinde tereyağ tadını alamadım özel bir yapım değil sade bir kurufasulye normal bir lokanta tadında kurufasulye lezetini değiştirmeleri lazım biberleri çok kötü jalapeno biberleri kullanmalısınız pilavın yanında o biberden başka hiç bir biber iyi gitmez özelikle şikayetler biber ve kurufasulye bunları dikkate alın bence pilav ve kavurma iyidi ama

uzun zamandır meraktan çatlıyordum, sonunda gittim! pilavcı olduğu için zaten pilavının lezzetinden hiç şüphem yoktu. ama o bol tereyağlı, et suyunda pişmiş pilav beklediğimden de iyiydi. denemek için biz karışık istedik. yani, kavurma,kurufasulye ve pilavlı. kaşıkla daldık, bayıla bayıla yedik. trabzon'daki lokantasına gitmediğim için bir karşılaştırma yapamayacağım ama, ben burda yediğimle de çok mutlu ayrıldım :)

​


bunca yıldır yediğimiz pirinç yemeklerine pilav diyerek bizi kandırmışlar. yediğimiz şey aslında pilav değilmiş veya burada satılan pilavdan başka bir şey. aslında doğru: kalkanoğlu pilavı diye ayrı bir şey yapıyorlar burada. nasıl ki i̇spanya'da paela diye bir şey var, bu da karadeniz'in farklı bir pirinç yemeği. yağdan hoşlanmayanlara pek hitap etmeyebilir. lezzet arayanlar için tartışılmaz bir tarif. evet,kurufasulye ve kavurma da var ama benim önerim yalnızca pilav yemeniz. ne demek istediğimi daha iyi anlayacaksınız. yanında bir kase cacık veya bir içeceğe hayır diyemem. yiyeceksenizkurufasulyeyi ayrı yemeli. karışık tabaktaki fasulye süzülmüş haliyle biraz yavan kalıyor. kavurma yağsız ancak beklediğim kadar yumuşak değildi. fiyatlarına diyecek yok.

ne zamandir gitmek istedigimiz bir yerdi.ama istedigimizi bulamadik pilav guzel kavurması vekurufasulyesi normal neredeyse evde yapilanlar kadat normal.fiyatlar idare eder ama hesap isteyince isler karisiyor tam bakkal hesabi adisyon zaten yok 2 kisiye kafadan hesap yapip 94 tl bir hesap cikartti itiraz edince 60 dedi.giderseniz dikkatli olun bence