tarihi kalkanoğlu pilavcısı

geç kalmışım bu lezzeti tatmak için sanırım. pilavı uzun süredir soframa koymayan ben bu pilava ba-yıl-dım.kavurmave fasulye ile bir harika. açık ayranları tam kararında. beyoğlu'na geldiğinizde mutlaka uğramanız gereken bir mekan. i̇şletmecileri çok güler yüzlü. afiyet bal şeker olsun:)

pilav vekavurmabir harika. taksim'e her gittiğimde yemeden dönmem. boğazına düşkün bir adama bir tabak asla yetmez. pazar günü kapalı olması tek kötü yanı.

(bilmedigim sebeplerden ötürü artık çok kötü.)bu pilavcının asıl yerini görmek isterdim açıkçası. ama bu şubesi de gayet güzel. karışık adı altında satılan pilav,kavurmave fasulye gayet iyi ama sanki daha iyi olabilirmiş. en iyisi kaymaksı dokusuyla hamsiköy sütlaçıydı.

başarisiz bir subelesme .. pirinc garip kokuyordu ben begenmedim...kavurmayi cok az koymuslar biraz cimriler :)... beyoglundakavurmabulmak zor meraklilari gidebilir ama cok beklentiye girmesinler... ayrıca fasulye bildiğiniz tencerede pişirilip güvece aktarılıyor yani güveçte pişmiyor ne yazık ki...

pilavi kavurmasi cok lezzetli taksimde ara sokakda konumu pek hos bi yer degil ama pilavkavurmagayet guzel bize heryer trabzon tabikii

gittim gördüm yedim yedim bir daha yedim mükemmel pilav mükemmelkavurmamükemmel kurufasülye çok fazla konuşmaya gerek yok sadece ye ye ve ye :)

kurufasulye ve pirinç pilavını hiç ama hiç sevmeyen birisi olarak mevzubahis kalkanoğlu pilavcısı olunca daha önce yediklerimi neden sevmediğimi çok daha iyi anladım. özellikle birkavurmayapıyorlar ki bence alanında en iyisi... kurufasulye+pilav+kavurma combosunu denemeden geçmeyin...

i̇çeri girdiğiniz anda buram buram gelen tereyağ kokusundan nasıl bir şeyler yiyeceğinizi kestirebiliyorsunuz az çok.kavurmasevenlerin gerçekten bayılacağı, pek arası olmayanlar için de ağır kaçacak bir yer yine de. porsiyonlar çok büyük, fazla fazla doyuyorsunuz. o nedenle fiyatların çok normal olduğu söylenebilir. pilav sevenlerin burayı her şekilde denemesi gerek.

taksim'de makul bir fiyata, karnınızı lezzetle doldurmak isterseniz kalkanoğlu'na bir uğrayabilir, tereyağı kokusunu ciğerlerinize çekerek, afiyetle yemeğinizi yiyebilirsiniz.kavurmave pilav oldukça lezzetli ve başarılı. kuru fasulyeye gelince, daha iyilerini yemişliğim var, o sebeple husûsi olarak onu çok övemeyeceğim ama bu üç ürünün birlikte yakaladıkları uyum güzel. yanında da hoşaf ya da açık ayran içerek öğünü tamam edebilirsiniz. 

aklınızda bulunsun, pilav geç saatlere kadar kalmıyor ya da bana öyle denk geldi. fakat birkaç kez 6'dan sonra gitme teşebbüsünde bulundum ve eli boş döndüm. artık arıyorum gitmeden. siz de geç gidecekseniz, bi' sorun derim.

afiyet olsun.

iddaa ediyorum, turkiyede yiyebileceginiz en iyi pilav kesinlikle kalkanoglunda yenebilir. saatlerce kaynamis kuzu kemiklerinden elde edilen suyla yapilmis buyuk emek isteyen bir pilav ve yanina meshur karadeniz kuru fasulyesi veya kavurma. oyle ki pilavi yerken o iliklerin kemiklerin tadini anlayabiliyorsunuz.. benim tercihim her zamankavurmave pilavdan yana oluyor. yanina da bence muhakkak ozel yaptiklari kayisi hosafini icmelisiniz. mayhos tadiyla pilavla muhtesem uyumlu.

fasulye i̇spir’denkavurmave yağ trabzon’dan, pirinç sanırım gönen’den. bu karışımdan başarılı bir lezzet çıkmış ortaya ama sunumun değişmesi lazım. üçü bir arada sunulmamalı. aynı tabakta olmuyor.

yediğim en lezzetli pilav vekavurmaolabilir ancak fiyatları çok pahalı mekanın küçüklüğü ortama hoş bir hava katıyor değişmemeli tarihini anlatan yazılar da güzel

tarihi kalkanoğlu pilavcısı, bildiğimiz kuru fasulye, pilav vekavurmakonseptine çok başarılı bir karadeniz dokunuşu yapıyor. kuru fasulye az sulu, tombul, ince kabuklu ve ağızda çok güzel eriyor. lif lif dağılan kavurması oldukça lezzetliydi. ancak beni en çok etkileyen pilavı oldu. enfes bir karadeniz tereyağı kokusu ve tadı var. bunun pilava ağırlık katmadığını belirtmeliyim. bu üç lezzeti doyurucu bir tabakta tadabiliyorsunuz. ve fiyat performans oranı da bence gayet iyi.

bu sevimli, küçük ama tarihi oldukça eski lokantaya ikinci kez geldim ve sanırım bende şimdiden bağımlılık yaptı. yolu taksim'e düşen ve gösterişsiz ama lezzetli bir yemek yemeyi düşünenlere şiddetle öneririm.

poyraz bey sayesinde öğrendik burayı. artık her taksim'e gidişimizde farklı bir mekan deniyoruz. umarım kötü deneyimlerim geride kalmıştır:d.

biz girdiğimizde çoğu yer boştu. sonradan bir anda doldu. i̇lgilenen bayan güleryüzlüydü. bir por karışık, bir por kavurma-pilav istedik yanlarına da ayran.kavurmayumuşacıktı, mükücüğümün kavurmasına benziyordu (kayınvalidem:) fakat çok tuzluydu. tansiyon hastası biri hayatta yiyemez. pilavın et suyuyla pişirildiği belli. tek bir pirinç tanesini bırakmak istemedim. ama bitene kadar kurumasını istemediklerinden sanırım yağı biraz fazlaydı. bir de pilav vekavurmaoranını daha dengeli yapmalılar, pilav çok fazla kavurmaya göre. kuru fasulyeyi eşim yedi ve beğendi. ayran güzeldi ama buz gibiydi. yazın çok iyi olur ama 9 derece havada pek iyi olmadı:).

2 ayran dahil fiyat 27,50 tl.

fast food yediğim üniversite günlerinin izlerini beynimden ve genlerimden silmek istiyorum:d.


-----15 dec, 2014-----

yumusacik bir kavurmaydi. antrikottan yaptiklarini söylediler. tek kötü yani tuzluydu biraz. fasulye de çok güzeldi. et suyuyla yapilmis pilavi da lezzetliydi. sadece yagi fazlaydi. yaninda ayran istedik soguktu fakat tadi yerindeydi.

mekan olarak çok ufak. biz girdikten sonra bir anda doldu. sans eseri birkaç dakika önce girdik yani:). çalisan bayan güleryüzlü. duvarlarda gazete yazilari var. bir tanesinde abduller döneminden bir padisahin pilavcisi yazisi gözüme çarpti.

giderken fazlasiyla doymustuk. porsiyon olarak büyük. toplam 27,50 tl ödedik. mekani tavsiye ederim.

istiklalde ara sokakta küçücük bi yer. eskiden kurbanlar kesilir hemenkavurmayapılır bi de yanına pilav ayran.. o koku ve tadı hissediyorum yerken. yani siz de aynı hisleri yaşamak istiyorsanız kavurmalı pilav ayran turşu üçlüsü uygun bir seçim. peki tadı? işte okavurmaneyse o. pilavı da o etten ve yağdan. güzel.. yalnız şunu belirtmekte fayda var; bazen abartılı yorumlar yanlış yönlendirip beklenti büyüyor.kavurmapilavı nasıl iyi yemek yapan nineler anneler yapıyorsa burda da öyle bir lezzet var. mütevazi ama bi tabak daha diyebileceğiniz lezzet.. işin içine para girince memnuniyet değişmesin hemen. sokak pilavcısından pahalı restorandan ucuz bi fiyatı var. ayranı da açık ayran ve kıvamı iyi. turşu da aslında el yapımı değil ama o da pilavın yanında yeniyor. kuru fasulyesi için olumlu bir yorum yapamam. özel bi tadı yok.