tarihi kalkanoğlu pilavcısı

burdan keşif sirasinda yorumlari okuyunca gitme isteği duydum bence mukemmel bir tad kesinlikle tavsiye ederim.. pilav etin tadi cokiyiayran ve fasulye birazdaha iyiolabilirdi.

gidip gorulmesi gereken bir yer tarihi gecmisinin yaninda tadindanda dolayi fiyatlariiyilezzeti de guzel yedigim en iyilerinden biriydi. atmosferi de tam bir aile lokantası

iddaa ediyorum, turkiyede yiyebileceginiz eniyipilav kesinlikle kalkanoglunda yenebilir. saatlerce kaynamis kuzu kemiklerinden elde edilen suyla yapilmis buyuk emek isteyen bir pilav ve yanina meshur karadeniz kuru fasulyesi veya kavurma. oyle ki pilavi yerken o iliklerin kemiklerin tadini anlayabiliyorsunuz.. benim tercihim her zaman kavurma ve pilavdan yana oluyor. yanina da bence muhakkak ozel yaptiklari kayisi hosafini icmelisiniz. mayhos tadiyla pilavla muhtesem uyumlu.

biz ülke olarak çoğunlukla bu tip menülere bayılırız.. tereyağlı kavurmalı pilav ve kuru fasülye.. hepsini yemesi şahaneydi.. porsiyon doyurucu, fiyat çok iyi.. ayran da oldukça güzeldi.. mekan konumu dahaiyiolmalıydı..

çok lezzetli gercekten cok lezzetli. belki de yedigim en guzel kurfasulye ve kavurmalardan olabilir. fiyat kuru-pilav icin biraz fazla gibi gelebilir fakat kuru-pilav-kavurma yediginizde o kadar cok koymuyor 15tl fiyat. bunun disinda ayrani da gayet guzel. servis baya hizli. servis olmasi gerektigi gibi,iyidiyebilirim. tursusu gayet guzeldi. bir daha gidilir. ben gittigimde cok kalabalik degildi ama kalabalik olursa sasirilmamasi gereken bir yer.

poyraz bey sayesinde öğrendik burayı. artık her taksim'e gidişimizde farklı bir mekan deniyoruz. umarım kötü deneyimlerim geride kalmıştır:d.

biz girdiğimizde çoğu yer boştu. sonradan bir anda doldu. i̇lgilenen bayan güleryüzlüydü. bir por karışık, bir por kavurma-pilav istedik yanlarına da ayran. kavurma yumuşacıktı, mükücüğümün kavurmasına benziyordu (kayınvalidem:) fakat çok tuzluydu. tansiyon hastası biri hayatta yiyemez. pilavın et suyuyla pişirildiği belli. tek bir pirinç tanesini bırakmak istemedim. ama bitene kadar kurumasını istemediklerinden sanırım yağı biraz fazlaydı. bir de pilav ve kavurma oranını daha dengeli yapmalılar, pilav çok fazla kavurmaya göre. kuru fasulyeyi eşim yedi ve beğendi. ayran güzeldi ama buz gibiydi. yazın çokiyiolur ama 9 derece havada pekiyiolmadı:).

2 ayran dahil fiyat 27,50 tl.

fast food yediğim üniversite günlerinin izlerini beynimden ve genlerimden silmek istiyorum:d.


-----15 dec, 2014-----

yumusacik bir kavurmaydi. antrikottan yaptiklarini söylediler. tek kötü yani tuzluydu biraz. fasulye de çok güzeldi. et suyuyla yapilmis pilavi da lezzetliydi. sadece yagi fazlaydi. yaninda ayran istedik soguktu fakat tadi yerindeydi.

mekan olarak çok ufak. biz girdikten sonra bir anda doldu. sans eseri birkaç dakika önce girdik yani:). çalisan bayan güleryüzlü. duvarlarda gazete yazilari var. bir tanesinde abduller döneminden bir padisahin pilavcisi yazisi gözüme çarpti.

giderken fazlasiyla doymustuk. porsiyon olarak büyük. toplam 27,50 tl ödedik. mekani tavsiye ederim.

[4.3] uzun zamandir yedigim eniyipilav, annemin et suyu kullanarak yaptigi pilavin tadini aldigimdan olsa gerek. ustundeki yumusacik lime et ile uyumunu anlatmaya gerek yok sanirim. yanina soyledigimiz tursu ve kayisi kompostosu da (biraz fazla sekerli olmasi disinda) gayet guzeldi. malesef kurufasulye ve acik ayran kalmamisti, o yuzden deneyemedik ama tukendiklerine gore oldukca lezzetli olduklarina eminim. fiyatlar son derece makul kisi basi 15 tl odedik her sey dahil. yolunuz taksime dustugunde bu mutevazi ama bir o kadar da lezzetli mekana ugrayin!

istiklalde ara sokakta küçücük bi yer. eskiden kurbanlar kesilir hemen kavurma yapılır bi de yanına pilav ayran.. o koku ve tadı hissediyorum yerken. yani siz de aynı hisleri yaşamak istiyorsanız kavurmalı pilav ayran turşu üçlüsü uygun bir seçim. peki tadı? işte o kavurma neyse o. pilavı da o etten ve yağdan. güzel.. yalnız şunu belirtmekte fayda var; bazen abartılı yorumlar yanlış yönlendirip beklenti büyüyor. kavurma pilavı nasıliyiyemek yapan nineler anneler yapıyorsa burda da öyle bir lezzet var. mütevazi ama bi tabak daha diyebileceğiniz lezzet.. işin içine para girince memnuniyet değişmesin hemen. sokak pilavcısından pahalı restorandan ucuz bi fiyatı var. ayranı da açık ayran ve kıvamı iyi. turşu da aslında el yapımı değil ama o da pilavın yanında yeniyor. kuru fasulyesi için olumlu bir yorum yapamam. özel bi tadı yok.

pilavı güzeldi kavurmasıdaiyikuru fasulyesinde tereyağ tadını alamadım özel bir yapım değil sade bir kurufasulye normal bir lokanta tadında kurufasulye lezetini değiştirmeleri lazım biberleri çok kötü jalapeno biberleri kullanmalısınız pilavın yanında o biberden başka hiç bir biberiyigitmez özelikle şikayetler biber ve kurufasulye bunları dikkate alın bence pilav ve kavurma iyidi ama

evet ben de milor sayesinde öğrenip gittim. pilav ? gercekten mükemmel mi sorgulanabilir. bana oyle muhtesem bir tereyağ lezzeti gelmedi. ama güzel pilav. kötü diyen yalan söyler. kavurma ? başarılı ve lezzetli. lakin kötü kavurma yemedim su ana kadar hiç bir yerde. fasulye ✊ ise arada diri taneler gelse deiyipişmiş ama çok lezzetli degildi. hoşaf ? da güzel bir seçenek olmuş. sanirim bütün bu yemekleri ve hosafi lezzetli bir sekilde annemin elinden yiyerek büyüdüğüm için diger insanlar kadar muhteşem bulamadim. fiyat ? ise harika cevreye göre. baska yerde yemek abes olur.

sadece pilav alsaydım daha yüksek puan verirdim.. karışık tabak aldık.. pilav, kavurma ve fasulye.. pilav ve kavurma çok lezzetli idi.. fasulye dahaiyiolabilirdi.. ayran vasattı.. hatta dost yoğurttan yapılmış herhalde dedik :) çayı taze değildi.. arkadaş içemedi.. şu özelliğini de sevmedim.. lavoboya giderken yemek tezgahı yanından geçmek zorundasınız.. hijyen problemine yol açabilir bu.. ayrıca tuvalet ve mutfak çok yakın.. fiyatlar uygun.. bu problemi çözebilirlerse pilav kavurma için çok ideal..

​


bunca yıldır yediğimiz pirinç yemeklerine pilav diyerek bizi kandırmışlar. yediğimiz şey aslında pilav değilmiş veya burada satılan pilavdan başka bir şey. aslında doğru: kalkanoğlu pilavı diye ayrı bir şey yapıyorlar burada. nasıl ki i̇spanya'da paela diye bir şey var, bu da karadeniz'in farklı bir pirinç yemeği. yağdan hoşlanmayanlara pek hitap etmeyebilir. lezzet arayanlar için tartışılmaz bir tarif. evet, kuru fasulye ve kavurma da var ama benim önerim yalnızca pilav yemeniz. ne demek istediğimi dahaiyianlayacaksınız. yanında bir kase cacık veya bir içeceğe hayır diyemem. yiyecekseniz kuru fasulyeyi ayrı yemeli. karışık tabaktaki fasulye süzülmüş haliyle biraz yavan kalıyor. kavurma yağsız ancak beklediğim kadar yumuşak değildi. fiyatlarına diyecek yok.

geçen haftalarda geldiğim ve tabak farkı ile kaçırdığım tarihi kalkanoğlu pilavcısı'nı bu sefer deneyebildim. hepsi birbirinden güzel ? çok başarılı. kurudaki tereyağı ve nane aroması nefis gitmiş. istiklal caddesi'nde uğranması gereken bir yer. sabahtan beri bisey yememistimiyioldu ? genelde akşam 6-7 arası pilavı bitirip kapatıyorlarmış. karışık tabak 12 tl ?

özellikle pilav ve kavurmasını lezzetli buluyorum. bir karadeniz kökenli ustanın kurufasülyeyi dahaiyipişirebileceğine eminim. bence kuru fasülyesi vasat. kavurma için aynı şeyi söyleyemeyeceğim.

kapanmadıysa ve açsanız istiklalde tercih edilecek yer. malum artık maalesef istiklali cart döner curt dönerciler kapladı. kalkanoğlu pilavın yıllardır bir standarı var. kavurmalı pilavı evde yapabileceğiniz gbi değil. ev tarzı da olmasığından cazibesini kuruyor. kuru fasulyesini de keşke biraz dahaiyiyapsalar. kötü değil ama o pilava çok dahaiyikuru lazım