tarihi kalkanoğlu pilavcısı

bana mutluluğun resmini yap deseler buranın pilav-kavurma-hoşaf üçlüsünün resmini çizerim. harika tereyağlı pilav, üzerinde tel tel yumuşacık kavurma ve soğuk hoşaf. anlatırken acıktım. i̇stersenizfasulyede var ama bence gerek yok.

beyoğlu ndaki bu güzelliğe daha önce gitmemiş olmanın derin acısını en baştan yazayım. mükemmele yakın pilav + kavurmanın yanında çok iyi kuru fasülye ile servis edildiği "az karışık" için denebilecek tek şey "enfes" olduğu. ah keşke hamsiköy sütlacı da olsaydı da deneyebilseydik, bakalım gerçekten hamsiköy mü diye. neyse kışın geldiğimizde buluruz umarım.

geç kalmışım bu lezzeti tatmak için sanırım. pilavı uzun süredir soframa koymayan ben bu pilava ba-yıl-dım. kavurma vefasulyeile bir harika. açık ayranları tam kararında. beyoğlu'na geldiğinizde mutlaka uğramanız gereken bir mekan. i̇şletmecileri çok güler yüzlü. afiyet bal şeker olsun:)

(bilmedigim sebeplerden ötürü artık çok kötü.)bu pilavcının asıl yerini görmek isterdim açıkçası. ama bu şubesi de gayet güzel. karışık adı altında satılan pilav, kavurma vefasulyegayet iyi ama sanki daha iyi olabilirmiş. en iyisi kaymaksı dokusuyla hamsiköy sütlaçıydı.

başarisiz bir subelesme .. pirinc garip kokuyordu ben begenmedim... kavurma yi cok az koymuslar biraz cimriler :)... beyoglunda kavurma bulmak zor meraklilari gidebilir ama cok beklentiye girmesinler... ayrıcafasulyebildiğiniz tencerede pişirilip güvece aktarılıyor yani güveçte pişmiyor ne yazık ki...

uzun süredir gitmek istediğim ve merak ettiğim bir yerdi. dün gitme fırsatım oldu ve büyük hayal kırıklığı. klasik karışık tabaklarından aldım, pilav bildiğimiz lapa kıvamında ve tereyağ kokusu/tadı baskındı. kavurmasının lezzeti yerindeydi ama görüntü anlamında paramparça et geldi önümüze (didilmiş tavuk eti gibi), daha taneli (kuş başı et kıvamında) olabilirdi.fasulyeise standart lezzette, i̇stanbul'un bir çok yerinde kolayca bulunabilecek bir seçenekti.
     fiyatlar ise gayet makul derecedeydi. 3 kişi 3 karışık ve 3 meşrubata 46 tl hesap ödedik.
     özetle sadece karnım doydu, tekrar gideceğimi ve tavsiye edeceğimi sanmıyorum. 
     

     5 üzerinden değerlendirirsek;
     
     mekan: 3   lezzet: 2    servis:3    fiyat:3

burdan keşif sirasinda yorumlari okuyunca gitme isteği duydum bence mukemmel bir tad kesinlikle tavsiye ederim.. pilav etin tadi cok iyi ayran vefasulyebirazdaha iyi olabilirdi.

menüsü kalabalık olmayan ve yaptığını da layıkıyla yapan yerleri severim.kavurmalı pilav ve kuru fasülye konusunda uzmanlaşan kalkanoglu'nda bu iki lezzet ile güzel bir ögün garanti.

taksim'de ne yiyeceğim diye düşünürken geldigimiz ve begendigimiz yer. karisik tabagi ve tursusunu yedik. basariliydi. ama karisik tabak yerine, kavurmali pilav ve yaninda az kurufasulyealmak daha doyurucu ve basarili.

tarihi kalkanoğlu pilavcısı, bildiğimiz kuru fasulye, pilav ve kavurma konseptine çok başarılı bir karadeniz dokunuşu yapıyor. kurufasulyeaz sulu, tombul, ince kabuklu ve ağızda çok güzel eriyor. lif lif dağılan kavurması oldukça lezzetliydi. ancak beni en çok etkileyen pilavı oldu. enfes bir karadeniz tereyağı kokusu ve tadı var. bunun pilava ağırlık katmadığını belirtmeliyim. bu üç lezzeti doyurucu bir tabakta tadabiliyorsunuz. ve fiyat performans oranı da bence gayet iyi.

bu sevimli, küçük ama tarihi oldukça eski lokantaya ikinci kez geldim ve sanırım bende şimdiden bağımlılık yaptı. yolu taksim'e düşen ve gösterişsiz ama lezzetli bir yemek yemeyi düşünenlere şiddetle öneririm.

poyraz bey sayesinde öğrendik burayı. artık her taksim'e gidişimizde farklı bir mekan deniyoruz. umarım kötü deneyimlerim geride kalmıştır:d.

biz girdiğimizde çoğu yer boştu. sonradan bir anda doldu. i̇lgilenen bayan güleryüzlüydü. bir por karışık, bir por kavurma-pilav istedik yanlarına da ayran. kavurma yumuşacıktı, mükücüğümün kavurmasına benziyordu (kayınvalidem:) fakat çok tuzluydu. tansiyon hastası biri hayatta yiyemez. pilavın et suyuyla pişirildiği belli. tek bir pirinç tanesini bırakmak istemedim. ama bitene kadar kurumasını istemediklerinden sanırım yağı biraz fazlaydı. bir de pilav ve kavurma oranını daha dengeli yapmalılar, pilav çok fazla kavurmaya göre. kuru fasulyeyi eşim yedi ve beğendi. ayran güzeldi ama buz gibiydi. yazın çok iyi olur ama 9 derece havada pek iyi olmadı:).

2 ayran dahil fiyat 27,50 tl.

fast food yediğim üniversite günlerinin izlerini beynimden ve genlerimden silmek istiyorum:d.


-----15 dec, 2014-----

yumusacik bir kavurmaydi. antrikottan yaptiklarini söylediler. tek kötü yani tuzluydu biraz.fasulyede çok güzeldi. et suyuyla yapilmis pilavi da lezzetliydi. sadece yagi fazlaydi. yaninda ayran istedik soguktu fakat tadi yerindeydi.

mekan olarak çok ufak. biz girdikten sonra bir anda doldu. sans eseri birkaç dakika önce girdik yani:). çalisan bayan güleryüzlü. duvarlarda gazete yazilari var. bir tanesinde abduller döneminden bir padisahin pilavcisi yazisi gözüme çarpti.

giderken fazlasiyla doymustuk. porsiyon olarak büyük. toplam 27,50 tl ödedik. mekani tavsiye ederim.

pilavı bol tereyağlı, eti tel teldi. kurufasulyede yoğundu ve sulu değildi. üçü de birbirine çok yakışmıştı, oldukça lezzetliydi. ağır yemek yemekle derdi olmayan herkese öneriyorum ben çok beğendim.

tavsiye uzerine gittik bu mekana. esnaf lokantasi, fiyatlar uygun.. kalkanoglu pilavini kavurmasiz yedik tadi muhtesemdi, buram buram tereyagi kokusu geliyordu; fasulyesi ise ev yapimi, fazla yagli degil, cok lezzetli de sayilmaz, idare eder.fasulyeyerine kalkanoglu pilavini tavsiye ederim. porsiyonlari cok doyurucu..

hayatımda en güzel pilavı trabzon'da kalkanoğlu'da yemiştim. i̇stanbul'da amca çocukları aynı isimli yer açmışlar. bir süredir listemde olan mekan, milor'un ziyaretiyle beyoğlu'nda da şöhrete kavuşmuş. kendime güzelinden karışık tabak yaptırdım. biraz pilav, biraz kavurma, biraz da kuru. yanında buz gibi açık ayran. birçok yemeğe değişmeyeceğim lezzetler..


-----07 may, 2014-----

kavurma her zamanki lezzetinde yumusacik,fasulyeçok basarili. pilav bu sefer biraz kuruydu, yaginda da daha önce aldigim lezzeti alamadim. yine de bu üçlü standartlarin üzerinde. trabzon'a gidemiyorsaniz buraya mutlaka ugrayin


-----07 may, 2014-----

hayatimda en güzel pilavi trabzon'da kalkanoglu'da yemistim. istanbul'da amca çocuklari ayni isimli yer açmislar. bir süredir listemde olan mekan, milor'un ziyaretiyle beyoglu'nda da söhrete kavusmus. bu aksam kendime güzelinden karisik tabak yaptirdim. biraz pilav, biraz kavurma, biraz da kuru. yaninda buz gibi açik ayran. birçok yemege degismeyecegim lezzetler..

dün uzun zamandır gitmeyi planladigim bu şirin dükkana nihayet gittim. eşimle ikimizde karışık tabak istedik. pilav gerçekten harikaydı kavurmada lezzetli ydi .kurufasulyeyeterli derecede pismemisti. yanına turşu ve yoğurt aldık. tikabasa doyduk:) pilavina doyamadim tekrar gideceğim:)