rita moda

şarap içmek için gittik. peynir tabağı -90 tl, bademli patates -40 tl bir de humus sipariş ettik. en güzeli humustu kraker ve ekmeğe sürüp sürüp yedik :)
peynir tabağında 3 çeşit peynir vardı hepsi de küflü ve ağır peynirlerdi. en azından 1 hatta 2 tanesinin daha hafif peynir olması gerekir, tüm peynirlerin dokulu peynir olması bence yanlış. yanında sadece siyah bir salkım üzüm.. peynir tabağı mevsime göre değişiklik gösteriyor keşke bunu denemeseydik.
bademli patatesi onceden yemiş ve beğenmiştim ama bu defa lezzetsizdi. tatsız tuzsuzdu.
daha önce mantar pate denedim farklı bir lezzet hoşuma gitti ama bi kaç lokma sonra ağır gelebilir paylaşmalık öneririm. yine diğer geldiğimde yediğim kuzu karski,kokoreçbaşarılıydı. çalışanlar ilgili, ortam çok güzel, fiyatlar ortalama üstü.

modada en guzel yiyecekleri bulabileceginiz mekan. resmen modanin en iyisi.
kokteylleri efsane, istanbulun en ozenilmisleri.
bademli patates icin masada arkadas öldürülür, sef vejetaryn olmasina ragmen disarida yedigim en lezzetli kokorec ve karskiyi yedim.
one cikan ozellikleri yemeklerde/kokteyllerde tatli ve aciyi birarada kullanma cesareti. zomato tadimi vesilesiyle gittik dilek sefin profiterolu de efsanevi bir final yapti. keske kiloyla satilsa o choux hamuru.
anadolu yakasinin en mukemmel, istanbulun da en uygun fiyatli fine dining mekani

4 yıldır aktif olarak zomatoyu kullanıyorum.bu süre zarfı içinde rita moda beni en çok etkileyen yerlerden birisi oldu.sanem hanım ın uzun uğraş sonucu ortaya çıkardığı dekorasyon ve atmosfer takdire şayan.konumunun 3 katlı tarihi köşkte olması ve dekorasyonun niş ve minimalist olması onu emsalsiz kılıyor.restoran konsepti ise bistro lafı ile gastronomi lafından türetilmiş bistronomik.menülerdekiler mevsimsel olarak değişiyor.menüyü oluşturan 950 malzemenin %20 sini beykozda bulunan rita adlı çifliklerinden sağlıyorlar ve bu oranı gelecek için arttırmak istiyorlar.haftanın üç günü giriş katı butik bir kulüp e dönüşüyor ve dj performanslar sergileniyor.

i̇lk olarak imza kokteyllerinden içinde gin ve misket limon suyu bulunan valentinayı denedim.ekşimtrak tadıyla birlikte çok sevdim.

3 ü soğuk 2 si sıcak olmak üzere 5 başlangıç deneme fırsatı bulduk.

soğuk başlangıçlar ;

mantar pate ayva reçeli ve ekmek kıtırıyla geldi ve son derece güzeldi.

patlıcan ezmesi ve erikli-çilekli deniz börülcesi çıtayı daha da yükseltti :)

sıcak başlangıçlar ;

bademli patates : üstünde cheddar gövdesinde parmesan olan ve kavrulmuş badem aromasıyla birlikte muazzamdı.

kokoreç : salata ve demi-glace sosla birlikte geliyor ve tamamen kendilerine has dokunuşlarını eklemişler.fransız mutfağının önemli bir sosu olan demi glace inkokoreçile uyumu farklıydı...

(demi-glace sos) = ilikli dana kaval kemiğinin kök sebzeler ve kırmızı şarap ile 72 saat boyunca kısık ateşte kaynatılmasıyla yapılan gastronomik sos :)

ana yemek kuzu karski ;

kuzunun sırt bölgesinde bulunan lokum kıvamında müthiş et.
pişme derecesi olarak az-orta tavsiye ederim.

tatlı profiterol ;

pasta şefi dilek hanım gerçekten döktürmüş.yediğim en iyi profiterollerden birisiydi.

tüm bu özel lezzetlerin mimarı bahtiyar büyükduman şefime teşekkürler.menü anlatımı ve mizah anlayışıyla bize çok keyifli bir gece yaşattı.

restoran gece müdürü koray bey in sıcaklığı ve samimiyeti görülmeye değerdi.
bizim için seçtiği rekoltesi 2016 olan kırmızı şarabın kuzuyla uyumu enfesti.

sanem hanım ın özel ilgisine ve örnek misafirperverliğinden dolayı müteşekkirim.

son olarak zomato türkiye ekibine bu özel daveti için teşekkürlerimi sunuyorum.

hi̇ç düşünmeden tam puan.

vakit kaybetmeden gitmenizi tavsiye ederim efenim…

moda'da tarihi bir konakta yer alan rita moda, leziz menüsü dışında ilk olarak dekorasyonu ile hayran bırakıyor. tam dekorasyonu incelerken, sanem hanım da açılış ve bu hale gelene kadar geçirdikleri itinalı süreçleri bizimle paylaştı.

i̇lk olarak kokteyl seçimi ile başladık. ben valantina siparişi verdim. rita'yı da tattım, 2 kokteyl de oldukça hoşuma gitti. 

mantar pate baharatlı tereyağı, reçel ve ekmek kıtırı ile servis edildi. baharat derecesi çok iyi ayarlanmıştı. devamında erikli deniz börülcesi geldi. börülce içerisindeki soğan, sarımsak, yoğurt ve çilek kombini gerçekten lezzetli bir tabak doğurmuş.

börülce tabağını sıyırmışkenkokoreçservisi yapıldı.kokoreçbiber reçeli ve yine kendi yapımları olan demi glace sos ile servils edildi. kokoreçi oldum olası severim ancak sonrasında servis edilen bademli patates gerçekten kokoreçi bir kenara attı. daha önce denememiş birisi olarak bayıldım, bir kaç porsiyon daha yiyebilirdim.

ana yemek olarak bakla ve bezelye püresi ile hazırlanan kuzu karski geldi. seriyi bozmayan bu mamül de oldukça lezizdi. yanında da koray bey'in önerisi ile güzel bir şarap içerek ayrı bir keyif aldık. mutfaktan gelen her tabakta, gerçekten emek harcandığı ve arka planda ciddi bir çaba sarf edildiğinin farkına varıyorsunuz.

kapanışı dışı çıtır çıtır profiterol ile yaptık. aşina olduğumuz profiterollerden farklı olarak çikolatanın kalitesini hemen fark ediyorsunuz. rahatsız etmeyen, yakmayan gayet leziz bir çikolata sosu hazırlanmış.

masaya oturduğumuz andan kalkana kadar her anımızda rita moda'nın başarılı şefleri ve kusursuz bir şekilde misafirlerini ağırlamaya çalışan koray bey, tüm hikayeyi keyifle anlatan sanem hanım bize eşlik etti. dekorasyon ve lezzet konusunda her şey harika evet ama ciddi anlamda kusursuz bir misafirperverlik var ki bu da gerçekten kendinizi evinizdeymişcesine rahat hissettirebiliyor. anadolu yakasında bu tarz işletmelerin olması sevindirici.

dekorasyonundan tutun da, işletmenin sevecenliği ve her bir konuğunu sarıp sarmalaması, ağırlama samimiyeti muhteşem!

denediğim her lezzetin damak tadıma uyduğu mekanlar bulmak benim için çok zorken rita bunu başardı. her bir lezzet inanılmaz derecede üst düzey damak çatlatan seviyedeydi. bademli patates ve demi glace soslukokoreçmuhteşemdi. ayva reçeli ve patlıcan ezmesini aynı tabakta servis ederek muazzam bir geçiş yakalamışlar. başlangıç olarak servis edilen humus da çok iyiydi. deniz börülcesini erik ve çilek ile yemek kimin aklına gelir derken rita size bunu yaparak gastronomik bir kapı aralamış. i̇mza kokteylleri ise son derece muhteşem. she's so fresh tercihim ve favorim oldu. finalde yediğim çıtır profiterol ise altın dokunuş olarak lezzeti zirvede bıraktı. akşamları belli bir saatten sonra müziğin yükseldiği ve eğlencenin arttığı rita'ya mutlaka ama mutlaka uğramalısınız.

130 yıllık tarihi binada harika lezzetler. çok sade ve özenli dekor ve sunumla birlikte lezzetler de çok güzel. kokteyllerden valentina çok güzeldi. çilekli ve erikli deniz börülcesi çok farklı ve güzel bir lezzet olmuş. bademli patateste tepsiyi yiyebilirim.kokoreçlezzeti çok iyi ama kuzu karski yanındaki iç bakla ve bezelye püresi ile efsane. finali de çok lezzetli bir profiterol ile yaptık. sosu ve hamuru çok lezzetliydi.

for many years, we have been looking forward to what was going to open this beautiful pavilion. the location, ambiance and decoration are impeccable. you can easily understand that they spent a lot of time on the menu and tried to make a difference. especially cold starters are some familiar flavors, but they tried to interpret in innovative ways. açık topik (dish made of chickpeas onion currants, cumin and tahini), chickpea paste with tahini and salty yoghurt from antakya were modern verisons of the turkish cuisine’s recipes. from hot options, sliced lamb a la karsky was so so, kadınbudu (meatballs with rice dipped in egg batter and fried) was mediocre and izmirkokoreç(charcoal grilled seasoned mutton intestines) was delicious. the wine menu is rich enough for this level. we tried two different italian grapes: primitivo and negroamaro. primitivo was my favorite because so unique grape and well balanced wine. by the way, my suggestion is cold starters (especially salty yogurt and topik) andkokoreçfrom hot dishes. service personnel and service quality, are far from the type of restaurant they are trying to be and under the level of they should to catch. they don't know enough their menu, they even have a hard time opening a bottle of wine, and lack of kindness. 534₺ for 4 people with 2 bottle wine.