petra roasting co.

istanbul’da rafine, 3. nesil kahvecilik anlayışına 4. hatta 5. boyut getirmiş bir işletme. fransız usulü kahvaltılarının lezzetine aşık olacaksınız. kahve olarak flatwhite tercih ettim mükemmeldi. hatta kahveyi hata ile masaya döktüm(boca ettim ?) sorgusuz sualsiz yenisini getirerek sadece damak tadı ve mideleri değil, gönlümü de fethettiler. önce yiyeceğinizi seçiyor sonra ödüyorsunuz, size verilen numara ileservisyapıyor garsonlar, biraz zor aşamalar biliyorum ? ama çok lezzetli. kesinlikle uğrayın ✌️

i̇lgi çekici bir dizaynı mevcut. pazar günü gitmemiz yüzünden olsa gerek, çok kalabalık bir haldeydi. üç farklı selfservissipariş noktası mevcut.

siparişler hızlı alındı ve hızlıservisedildi. çalışanlar vızır vızır, sürekli bir çalışma halindeler. nasıl bu kadar ilgili olabiliyorlar, diye şaşırdım.

americano ve matcha tea içtik. i̇kisi de birbirinden vasattı. kahveleriyle ünlü olan bir mekanın içecekleri böyle hayal kırıklığı olmamalıydı; fakat mekan oldukça ilgi çekici ve çalışanlar fazlasıyla ilgili, o yüzden puan kırmaya elim gitmedi.

harika bir yer, güzelservisve her şeyden önemlisi lezzeti bir mutfak. tüm ekibe teşekkürler. kutluyorum.

- bir demlemecide daha sizlerle birlikteyiz kahve tutkunları.
- birkaç kez gelmiş olmama rağmen erken bir saatte kapattığı için hep kapısından dönmüştüm ama bu sefer elimi çabuk tuttum. daha evvel servisin kötü olduğuna dair hayli yoruma denk gelmiştim fakat kendim gidip görmeliydim bunu ammavelakin çok sıcakkanlı bir barista arkadaşımız bize 3 adet harika kahve hazırladı ve selfservisolmasına karşın masamıza kadar getirdi. serviste sorun yok, kahveler muhteşem, mekan zaten harikulade.
- mochada şeker kahve çikolata süt dengesi gayet yerinde (biraz ılımıştı), kış olmasına rağmen leziz bir soğuk demleme (buzu biraz daha az olabilirdi), etiyopya çekirdeğinden bir adet filtre kahve hepsinin tadı gayet güzeldi.

uzun zamandır merak ettiğim petra'yı sonunda denedim ama pek mutlu ayrılmadım. mekan hoş, muse adında bir sanat galerisi ile aynı alanı paylaşıyorlar. kahvelerinizi içerken vintage ürünlere de ilgiyle bakıyorsunuz. selfservisolması bana tuhaf geldi. kasadaki hanımefendiye midemi ağrıtmayacak ve ekşi olmayan bir kahve istiyorum dedim. zaten bizim hiçbir kahvemiz ekşi değildir diye bir cevap aldım!?! üç kişilik chemex tercih ettik. kahveyi hiç beğenmedim, gayet de ekşiydi. o kadar hava boşuna gitti. hafif yanık tadı da vardı. bir daha tercih edeceğimi sanmıyorum.

ethiopia bokasso limon aromali, yumusak içimli leziz bir kahve...istenirse asiklar için büyük sürahi içindeservisalabilirsiniz...kahve biraz ilikti, daha sicakservisyapilirsa süper olur..mekana gelince egzotik ve huzurlu bir havasi var..kesinlikle çok begendim ve diger tadlari denemege gelecegim...

mekan çok zarif ve kaliteli,ferah.hem bilsayar başında çalışmak hem de sohbet etmek için harika. müzikleri güzelservisbaşarılı tatlıları hoş ama birazcık pahalı. kahveleri şahane. ben filtre kahve içmiştim. ve hayvan sever bir kafe olması şahane☺

selfservisolduğundan önce parayı ödüyorsunuz ve sonra kahve makinaları bozuk olduğunu bilgi verip 45 dk beklettiler ve sonunda çıkmak istediğimizi söyleyince parayı iade edeceklerine latte yerinde minicik kutu bardaklarda filtre kahve verip tekrar bekleriz dediler :)
ortam hoş, conseptleri kolay bulunmayacak cinsten ama kahve yok :)

konsept harika. mekan çok güzel, çok ferah. küçük detaylardan büyük dekorlara kadar herşey belli ki özenle seçilmiş ve cok uyumlu. biz buradayken ekranlarda metropolis filmi gösteriliyordu. daha ne olsun! (bu arada buster keaton - the general da çok yakışır. ordayken de aklıma gelmişti, fikir sadece)

herseyiyle çok saygı duyulası görülmesi gereken harika bir yer olmuş. kahvelerin de aynı şekilde harika olmasi ve güleryüzlüservisbu çok yüksek zomato puanını açıklıyor. böyle yerlerin sayısının artması dileğiyle.

mekan: 5.0
lezzet: 4.5
servis : 4.5

akşam yedide kapılarını kapatan petra'ya en sonunda denk getirip bu haftasonu uğrayabildik. bir kahve evi için inanılmaz geniş bir mekana sahip petra. dekorasyonu retro çizgiler taşıyor ve çok şık. çok geniş kapalı alan dışında dış mekana da birkaç bank atmayı ihmal etmemişler.
baristalar arı gibi çalışıyorlar. kahveler siz siparişi verdikten hemen sonra çekiliyor, tartılıyor, hazırlanıyor ve tam ağzınıza layık bir şekildeservisediliyor. kahveler bu kadar taze çekilince de tam olması gerektiği gibi buram buram alıyorsunuz bütün aromaları kokudan, tadından.
her kahve severin mutlaka yolunu bir şekilde buraya düşürmesi gerektiğini düşünüyorum.

burası ile alakalı olumsuz bir yorum gireceğimi düşünmezdim ama maalesef dükkanlar popülerleştikçe kalite bozuluyor klişesi haklıymış.. ctesi günü gittiğimiz take away sipariş ettiğimiz tek kahve için 20 dk bekledik.. kahvenin boyutunu ise sizin yorumunuza bırakıyorum.. aynı siparişi kanyon kioskta verirseniz en azından bunun iki katı büyüklüğünde bardaktanservisediyorlar

ortam bence çok hoş. ancakservisşekli, garsonların azlığı ve ilgisizliği, yediğimiz burger, tatlı, vs hiçbir şeyin akılda kalmamış olması can sıkıcı.

akustik düşünülmeden tasarımı güçlü mobilyalarla doldurulduğu için çok gürültülü. lavaboları feci şekilde pis. bunlara rağmen kahvesi başarılı. her masada çatal bıçak varken selfservisolması ayrı saçmalık.

i̇çtiğiniz bir kahvenin tadını etkileyen faktörler nelerdir? çekirdek kalitesinden başlayıp kavurma profiline, suyun tdi derecesinden baristanın doğru demlemesine varana kadar onlarca sayabilirsiniz. peki tüm bunlar doğru yapılsa dahi kötüserviso kahvenin tadını kaçırmaz mı? elbette kaçırır. üçüncü dalga kahveciliğin bayraktarlarından petra'da son zamanlarda karşılaştığım durum tam olarak budur.


merkezi gayrettepe'de selenium plaza'daki muse adlı sanat galerisi içinde yer petra roasters co'da dekorasyon veservisekipmanı, hakikaten rafine bir zevkin ürünü. kahveye dair çekirdekten demleme ekipmanına birçok ürünü raflarında bulabiliyorsunuz. oturma alanı ferah.


gelelim başta bahsettiğim deneyim kısmına... petra'nın gayrettepe'deki merkezine yaptığım son altı ziyarette maalesef ciddi hayal kırıklıkları yaşadım. birinde cortado olması gerekenden çok daha soğuktu; soğutucudan çıktığı haliyleservisedilen kruvasan ise buz gibi. başka bir ziyarette, değerli bir arkadaşım ile denediğimiz chemex'de demlenen brasil sertao çekirdeğinden kahve kısa sürede acılaştı ve içemedik. keza konuşabilmek için uyarımıza rağmen yüksek sesli müziğin sesini kısmamaları tüm keyfimizi kaçırdı. bir seferinde espresso aldım, onda da çekirdek belli ki under-developed (tam kavrulmamış) idi. son gelişimde ise flat white'ı ısrarla büyük boy yapamayacaklarını söyleyerek zoraki büyük boy -ve yine soğuk- latte sattılar. 


bunların hepsi insan hatası diyerek gözardı edebilirim ama sevmediğim bir özellikleri var ki, nasıl düzelir bilemiyorum. petra'nın açıldığı günden beri muhatap olduğum neredeyse tüm personel, gökten kahveyi insan katına indirmiş gibi tavırlarda. hipster olayım derken aşırı snob davranmaları sebebiyle buradan oldukça soğudum. piyasadan daha küçük porsiyonlarda verdikleri halde kahvelerini piyasadan pahalıya satmaları, tek kişilik demleme kahveleri sadece aeropress'te yapmaları, v60 gibi ekipmanları ısrarla kullanmamaları da beni petra'dan uzak tutmaya başladı. negatif yorum yapmaktan hiç hoşlanmıyorum ama düşüncelerim böyle...


#food #foodporn #instafood #gastronomy #croissant #espresso #cortado #coffee #petracoffee

cok keyifli bir yer saatlerce huzurlu vakit gecirilebilir. sanat, taki, kahve, antika esyalar ve otomobillerin bir arada oldugu muse un icinde. calisanlar cok senpatik, kahveler cok guzel sadece belkiservisbiraz daha hizlandirilabilir.