petra roasting co.

biraz saklı bir yerde kaldığından ancak sora sora bulduk biz bu mekanı. petra roasting co., sanat galerisinde konumlanmasıyla i̇stanbul'daki birçok butik kahveciden farklılaşıyor. bu iki alan birbirini tetikleyerek güzel bir konsepte ev sahipliği yapmış.
mekanda kahvenizi yudumlarken aynı zamanda antikaları ve modern tasarımcıların yarattığı eserleri inceleme ve bu kocaman sergi alanını gezme fırsatınız oluyor. biz de kahvemizi kaptığımız gibi özenle hazırlanmış sergi alanında bir keşfe çıktık. şapkalardan, daktilolardan, takılara ve antika kırtasiye eşyalarına hatta arabaya kadar farklı alanlarda sanat zevkinizi doyuracak birçok ürün var bu alanda. aynı zamanda bu ürünleri satın alma imkanınız da var.
ayrıca beğendiğiniz kahvelerini 250 gr paketler halinde satın alıp evinizde kahve keyfine devam edebilirsiniz. taze kavrulmuş kahveyi her yerde bulmak kolay olmuyor:) mekanın ambiyansı ve kahve kokuları ahenk içinde olduğundan haliyle kahvelerle ilgili şeyler öğrenmeye heves ettik; fakatkahveleriyapan kişi sohbet etmeye çok da istekli değildi. halbuki bu kadar sevimli ve konsept bir yerin çalışanlarından güler yüz beklentim daha fazlaydı. her neyse bunu o günki yorgunluklarına vererek çok da üzerinde durmak istemiyorum. bir dahaki sefer için baristalardan bilgi alma konusunda hala umutluyum:)
menüsüne gelirsek tek sayfadan oluşan minimal kahve menüsündeki filtre kahvelerden 4 çeşidin hepsi denemeye değer.
ben tercihimi farklı bir alternatif olarak içinde dondurma da olduğu için espresso float'dan yana kullandım. fakat dürüst olmak gerekirse kendilerinin de iddialı olduklarını söyledikleri cold brew'ları kesinlikle ilk denenmesi gerekenlerden. bir sonraki gidişimde ne içeceğimi de şimdiden belirledim: sparkling americano.

i̇çtiğiniz bir kahvenin tadını etkileyen faktörler nelerdir? çekirdek kalitesinden başlayıp kavurma profiline, suyun tdi derecesinden baristanın doğru demlemesine varana kadar onlarca sayabilirsiniz. peki tüm bunlar doğru yapılsa dahi kötü servis o kahvenin tadını kaçırmaz mı? elbette kaçırır. üçüncü dalga kahveciliğin bayraktarlarından petra'da son zamanlarda karşılaştığım durum tam olarak budur.


merkezi gayrettepe'de selenium plaza'daki muse adlı sanat galerisi içinde yer petra roasters co'da dekorasyon ve servis ekipmanı, hakikaten rafine bir zevkin ürünü. kahveye dair çekirdekten demleme ekipmanına birçok ürünü raflarında bulabiliyorsunuz. oturma alanı ferah.


gelelim başta bahsettiğim deneyim kısmına... petra'nın gayrettepe'deki merkezine yaptığım son altı ziyarette maalesef ciddi hayal kırıklıkları yaşadım. birinde cortado olması gerekenden çok daha soğuktu; soğutucudan çıktığı haliyle servis edilen kruvasan ise buz gibi. başka bir ziyarette, değerli bir arkadaşım ile denediğimiz chemex'de demlenen brasil sertao çekirdeğinden kahve kısa sürede acılaştı ve içemedik. keza konuşabilmek için uyarımıza rağmen yüksek sesli müziğin sesini kısmamaları tüm keyfimizi kaçırdı. bir seferinde espresso aldım, onda da çekirdek belli ki under-developed (tam kavrulmamış) idi. son gelişimde ise flat white'ı ısrarla büyük boy yapamayacaklarını söyleyerek zoraki büyük boy -ve yine soğuk- latte sattılar. 


bunların hepsi insan hatası diyerek gözardı edebilirim ama sevmediğim bir özellikleri var ki, nasıl düzelir bilemiyorum. petra'nın açıldığı günden beri muhatap olduğum neredeyse tüm personel, gökten kahveyi insan katına indirmiş gibi tavırlarda. hipster olayım derken aşırı snob davranmaları sebebiyle buradan oldukça soğudum. piyasadan daha küçük porsiyonlarda verdikleri halde kahvelerini piyasadan pahalıya satmaları, tek kişilik demlemekahvelerisadece aeropress'te yapmaları, v60 gibi ekipmanları ısrarla kullanmamaları da beni petra'dan uzak tutmaya başladı. negatif yorum yapmaktan hiç hoşlanmıyorum ama düşüncelerim böyle...


#food #foodporn #instafood #gastronomy #croissant #espresso #cortado #coffee #petracoffee

türk kahvesinden başka kahve içemeyen biri olarakkahveleriile ilgili yorum yapamıyorum ancak petra roasting co. nun yüksek tavanlı, konsept ambiansını çok beğendiğimi belirtmek istiyorum. 'lokumla işim olmaz' lafımı artık kullanamayacak olmamı sağlayan cemilzade'nin soğuk servis edilen muhteşem kaymaklı lokumlarına saygılarımı sunuyorum:) barbare rose ve lokum ikilisi benim buradaki #favorilezzetim oluyor. atıştırmalıklardan çöreotlu, fesleğenli ve biberli cevizli peynir toplarını kim hazırlamış ise onlara da buradan öpücüklerimi yolluyorum:)



-----29 sep, 2014-----

türk kahvesinden baska kahve içemeyen biri olarak kahve yorumlarini konu ile ilgili arkadaslara birakiyor ancak petra roasting co. nun yüksek tavanli, konsept ambiansini çok begendigimi belirtmek istiyorum. 'lokumla isim olmaz' lafimi artik kullanamayacak olmami saglayan cemilzade'nin soguk servis edilen muhtesem kaymakli lokumlarina saygilarimi sunuyorum:) barbare rose ve lokum ikilisi benim bu etkinlikteki #favorilezzetim oluyor. atistirmaliklardan çöreotlu, feslegenli ve biberli cevizli peynir toplarini kim hazirlamis ise onlara da buradan öpücüklerimi yolluyorum:)

ve son olarak emegi geçen tüm mekanist ailesine kendim ve partinin en gurusu adina çok tesekkür ediyorum:)

overrated bir mekan.iç tasarımı dizaynı güzel,filtrekahvelerigüzel.yılbaşı özel lattesi gereksiz pahalı ve özelliği yok.tatlıları çok kötü görüntülerine aldanıp almanızı önermem.hamburgeri de ortalama çok iyi diyenler güzel hamburgercilerde yememişler sanırım,eti çok kalın geldi bize patates kızartmaları da cips gibi pek hoşumuza gitmedi bu durum.tahinli patlıcanlı poşe yumurta yedik o iyiydi.ama gereksiz pahalı ve overrated bir mekan.kahve dışında bir şey alınmamalı.

mekanın ambiyansı vekahvelerialkışlanır cinsten...genelde evden çıkıp yürüyüş yaptığımda kahve molası verdiğim mekan...fiyatlar ortalama...denemenizi önereceğim ruhu olan yer...evcil hayvan kabul etmeleri de büyük bir artı bana göre...

geniş hareket alanı ile yüksek tavanı ve takibikahveleriile (el salvador "pacamera"ve brezilya "bella vista" filtre kahveleri) tam huzurlu bir ortam arayanlar için ideal bir yer , sergilenen eserlerin bazıları ilginç koca bir kalem traş acacağı daha önce görmemişseniz burada var :)

ortam çok güzel, çalışanlar güleryüzlü evet ama mekanın birazcık abartıldığını düşünüyorum. özellikle tatlı büfesinde her şey çok güzel görünüyor ama lezzet kısmını gelince aynı beklentiyi karşılamıyor.kahveleride çok iyi değildi. fakat yediğim bu yumurtaya gelicek olursam ismini hatırlamıyorum ama altında brioche üstünde sütlü patates püresi yumurta ve mantar. çok çok çok beğendim. gerçekten harika bir lezzetti.

kahvelerini ve dekorasyonunu zaten beğeniyordum. bugün diner burger’ını da denedim. gerçekten çok çok lezzetliydi. cips gibi incecik kızartılan patates güzeldi fakat biraz yağlıydı ve tuzsuzdu. fiyatı 28tl. ama cheddar, avakado sos vs ekletmek isterseniz ekstra 4-8tl ödemeniz gerekiyor. ayrıca kahve de satın alabiliyorsunuz ve sizin için çekiyorlar. paketkahveleride başarılı.

sulu sulu ?"diner burger "?gayrettepe,selenium panaroma residence nin altında merkez şubesi bulunan @petracoffee ,yüksek tavanlarıyla en ferah ve içindeki sanat galerisiyle en modern 3.dalga kahvecilerinden biri ve bugün mekanın bir bölümüne kurdukları mutfaklarından,kendi özel soslarıyla yaptıkları hamburgeri deneme şansım oldu ve kesinliklekahvelerikadar iyiydii ‼️?☕️‼️i̇çinde 180 gr yağlı dana eti,karamelize soğan ve isteğe bağlı cheddar,yumurta veya bacon ekleyebileceğiniz burgeri ni şiddetle tavsiye ediyorum ??? instastorymde paylaştığım açık büfe tatlı köşesi fazlasıyla iştah açıcı ve "keçi peyniri ve sebzeli tartin"leri de hem sağlıklı hem de çok lezzetliydi??2013 ten beri sadece kahveyle ilgilenirken ve yaptığı işi severek yaptıkları için farkını her zaman ortaya koydukları gibi mutfakta da aynı özen ve ilgiyle devam ettikleri sürece yine ortaya çıkardıklarıyla ön planda olcak gibi duruyorlar ??ayrıca "secret menü" diye isimlendirdikleri her gün değişen günlük menülerini sizinle ilgilenen arkadaşa sorarak öğrenebilirsiniz.çok gizli bir bilgi olsa gerek??öncelikle kahvelerini denemediyseniz en kısa zamanda denemeniz gerektiğini ve artık gelmişken de menüden bir şeyler seçip,yersiniz diye düşünüyorum ? denedikten sonrada beni bilgilendirmeyi unutmayın ??☺️ not:mekan özellikle çalışma ortamı veya sakinlik arayanlar için harika bir alternatif☕️??

güzel atmosfer fakat fiyatlar ederinden fazla. açık büfe gibi dizayn edilen kısım şahane fakat tat görüntü kadar iyi değil.kahveleriuzman baristalar yapıyor galiba fakat kullandıkları kahve çekirdeğinden midir bilmiyorum pek beğenemedim.

i̇ç tasarım ve büyüklük açısından istanbuldaki 3. dalga kahveciler arasında en iyi mekan diyebilirim. çalışanlari yenilikçi kahve yöntemleri hakkında oldukça bilgili. chemex ile hazırlanankahveleriçok lezzetli ama syphon gibi diğer yöntemler yok, o eksiği kapatırlar umarim. sergi gibi içini dolaşıp vakit geçirebilir, geniş masalarında kalabalık arkadaş gruplarıyla rahatça taķılabilsiniz (sıkış tıkış mekanlardan bıkanlar için). tek dezavantajı yeri, çok sapa bi yerde. ama onlar da zaten çok müşteri gelsin kaygısında değiller. isterseniz chemex de satın alabiliyosunuz, ben bi tane aldım.

muse kolektif dükkan içinde yer alan petra, sanat ile mekan bulusmasinin en basarili örnegi. bu ay ki gezgin&guru bulusmasi için bize kapilarini misafirperverce açip harika kahvelerinden ve gülümsemelerinden ikram ettikleri için emegi geçen herkese tesekkürler! ikram ettikleri el salvador pacamera ve brezilya bella vista filtrekahveleriçok lezzetliydi.

yumurtalı kahvaltı sandviçini denedim. daha sonra da filtre kahve. önceden de denediğim yemekleri vekahveleriolmuştu. kahvesinin i̇stanbul'da eşi maalesef yok. mutfağı da çok ciddiye alıyorlar ve en az barları kadar başarılı. şef mutfağı olduğu ilk bakışta anlaşılıyor. petra, neye elini atsa en iyisini yapan bir yer. bu kadar farklı ürünler sunup bunu başarmak takdir edersiniz ki zor. tebrik etmek lazım. günlük yemek çıkarmaları da çok hoş.

ortam gayet keyifli. artık bilindiği gibi aynı zamanda bir sergi salonu. bazı kısımlarının havalandırılması ve serinliği yazın önemli bir sıkıntı. ama geçmişe göre daha iyi çözülmüş gibi gözüküyor. wi-fi konusunda hiçbir sıkıntı yok.

ayrıca müşteri ilişkileri de çok başarılı. en ufak bir problemde bile ikramda bulunuyorlar. fiyatları biraz pahalı tabii, ama yukarıdaki etmenlerle birlikte ele alınmalı. her mekanı ürün kalitesi, hitap ettiği kitle ve ortaya konulan zihin emeğine göre değerlendirmek gerek. arada bir kendinizi ve arkadaşlarınızı ödüllendirmek için paranızı harcayacağınız pek çok şeyden daha verimli bir harcama diyebilirim, en azından benim bakış açımdan...

kahveleri muhteşem ve ötesi. cidden diğer hızlı kahvecilere kıyasla burası çok iyi iş çıkartıyor. espressokahveleriözellikle denenmeli diye düşünüyorum

menüde görebileceğiniz her şey dekahvelerigibi çok iyi. burgeri şehrin en iyileri ile yarışır. mekan tasarımı da çok güzel. tek eksisi yazın sadece tavan vantilatorleri ile serinletilmeye çalışılması, pek işe yaramadığı için icerisi çok sıcak.