petra roasting co.

biraz saklı bir yerde kaldığından ancak sora sora bulduk biz bu mekanı. petra roasting co., sanat galerisinde konumlanmasıyla i̇stanbul'daki birçok butik kahveciden farklılaşıyor. bu iki alan birbirini tetikleyerek güzel bir konsepte ev sahipliği yapmış.
mekanda kahvenizi yudumlarken aynı zamanda antikaları ve modern tasarımcıların yarattığı eserleri inceleme ve bu kocaman sergi alanını gezme fırsatınız oluyor. biz de kahvemizi kaptığımız gibi özenle hazırlanmış sergi alanında bir keşfe çıktık. şapkalardan, daktilolardan, takılara ve antika kırtasiye eşyalarına hatta arabaya kadar farklı alanlarda sanat zevkinizi doyuracak birçok ürün var bu alanda. aynı zamanda bu ürünleri satın alma imkanınız da var.
ayrıca beğendiğiniz kahvelerini 250 gr paketler halinde satın alıp evinizde kahve keyfine devam edebilirsiniz. taze kavrulmuş kahveyi her yerde bulmak kolay olmuyor:) mekanın ambiyansı ve kahve kokuları ahenk içinde olduğundan haliyle kahvelerle ilgili şeyler öğrenmeye heves ettik; fakat kahveleri yapan kişi sohbet etmeye çok da istekli değildi. halbuki bu kadar sevimli ve konsept bir yerin çalışanlarından güler yüz beklentim daha fazlaydı. her neyse bunu o günki yorgunluklarına vererek çok da üzerinde durmak istemiyorum. bir dahaki sefer için baristalardan bilgi alma konusunda hala umutluyum:)
menüsüne gelirsek tek sayfadan oluşan minimal kahve menüsündekifiltrekahvelerden 4 çeşidin hepsi denemeye değer.
ben tercihimi farklı bir alternatif olarak içinde dondurma da olduğu için espresso float'dan yana kullandım. fakat dürüst olmak gerekirse kendilerinin de iddialı olduklarını söyledikleri cold brew'ları kesinlikle ilk denenmesi gerekenlerden. bir sonraki gidişimde ne içeceğimi de şimdiden belirledim: sparkling americano.

çok güzel bu konumda böylesi bir yer olması bir şans mahallemiz için. kahve bahane petra şahane. tavsiye etmemek günah olur. i̇kifiltreartı waffle 29tl.
sigara içsem girişteki sağdaki balkonumsu mekan şık.

geniş hareket alanı ile yüksek tavanı ve takibi kahveleri ile (el salvador "pacamera"ve brezilya "bella vista"filtrekahveleri) tam huzurlu bir ortam arayanlar için ideal bir yer , sergilenen eserlerin bazıları ilginç koca bir kalem traş acacağı daha önce görmemişseniz burada var :)

muse kolektif dükkan içinde yer alan petra, sanat ile mekan bulusmasinin en basarili örnegi. bu ay ki gezgin&guru bulusmasi için bize kapilarini misafirperverce açip harika kahvelerinden ve gülümsemelerinden ikram ettikleri için emegi geçen herkese tesekkürler! ikram ettikleri el salvador pacamera ve brezilya bella vistafiltrekahveleri çok lezzetliydi.

c.tesi öğlen saati mermerler'in arkasında kalan bu gizli ancak yüksek tavanlı ferah kahvehaneyi ziyaret ettik. pazarlama ve idare'nin başı emir bey sağolsun bizimle gayet güzel ilgilendi, dolaştırdı ve bilgilendirdi.
burada gelen kahveler kavruluyor ve anlaşmalı diğer kahvehanelere dağıtılıyor. i̇thal araç gereçlerinin satışı da mevcut. 
espressolarımızı söyledik. ben biraz ekşimsi bulsam da gayet temiz tortusuz bir kahve geldi. üzerinefiltrekahvesini özel bir sunumla (ki ismi var şu an hatırlayamıyorum) azar azar tattık. türk kahvesi ve espresso dan pek şaşmayan biri olarak kolay içimli bu kahveye olumlu olumsuz bir yanıt veremem ama günün her saati tercih edilebilecek kadar kolay içimli bir kahve. keşke ilk bunu içseymişim.
son olarak da, pek de bu tip yerlerde rastlayamayacağınız günlük süt (lera fresca) kullanımını duyunca, güvenle bir cortado söyledim. o ekşilik gizlenmiş şekilde kahveye noktayı koyduk.
bir de buranın bir burgeri mevcut. ondan da birer ısırık almak amaçlı ikiye böldürdük. köftesi leziz, sosu fena değil, karamelize soğanlı (biraz daha fazla koyabilirler) gayet tatminkardı. ama köftesini iyi pişirin demenizde fayda var.
fiyatlar yüksek. hele ki burger. ancak bir kez olsun tadına bakın ve üzerine kahvelerinden tercihinizi yapın.

kahveden az çok anladığını düşünen bir baristayım sürekli farklı çekirdekler ve kavurucular denedim bu zamana kadar ve farklı yerlerden değişik yörelerin çekirdeklerini alıp kendim öğütüp demledim, bugün iş görüşmesi için orada bulundum, henüz sonucu ne olur bilmiyorum ancak bana ikram edilenfiltrekahve muazzam derecede iyiydi. tahmin ediyorum kolombiya çekirdeğiydi aflarına sığınıyorum sormadım. bu kalite - tedarik ve kavurma sürecinden demleme sürecine kadar olan yüksek hassasiyetin ürünü olabilir ancak çünkü iyi bir kahveyi oluşturan halkalar bunlardır. evet mekan sıcaktır-klima yoktur vs ama ben kahveye olan yaklaşımlarına tam puan verdim bu arkadaşlar gerçekten başarılı.

yumurtalı kahvaltı sandviçini denedim. daha sonra dafiltrekahve. önceden de denediğim yemekleri ve kahveleri olmuştu. kahvesinin i̇stanbul'da eşi maalesef yok. mutfağı da çok ciddiye alıyorlar ve en az barları kadar başarılı. şef mutfağı olduğu ilk bakışta anlaşılıyor. petra, neye elini atsa en iyisini yapan bir yer. bu kadar farklı ürünler sunup bunu başarmak takdir edersiniz ki zor. tebrik etmek lazım. günlük yemek çıkarmaları da çok hoş.

ortam gayet keyifli. artık bilindiği gibi aynı zamanda bir sergi salonu. bazı kısımlarının havalandırılması ve serinliği yazın önemli bir sıkıntı. ama geçmişe göre daha iyi çözülmüş gibi gözüküyor. wi-fi konusunda hiçbir sıkıntı yok.

ayrıca müşteri ilişkileri de çok başarılı. en ufak bir problemde bile ikramda bulunuyorlar. fiyatları biraz pahalı tabii, ama yukarıdaki etmenlerle birlikte ele alınmalı. her mekanı ürün kalitesi, hitap ettiği kitle ve ortaya konulan zihin emeğine göre değerlendirmek gerek. arada bir kendinizi ve arkadaşlarınızı ödüllendirmek için paranızı harcayacağınız pek çok şeyden daha verimli bir harcama diyebilirim, en azından benim bakış açımdan...

çok güzel kahveleri olan mekan. cortado vefiltrekahvelerini deneme fırsatım oldu. i̇stanbul'da daha iyisini bulabileceğimi düşünmüyorum. i̇çine bir şeyler doldurmak yerine güzelliğin aslında sadelik

i̇lk defa gittiğimiz bir mekan oldu petra. i̇lk olarak burgerlerini denedik, genel olarak ekmeği güzel fakat içindeki hamburger köftesi bize göre çok sıradan anneanne köftesiydi, içindeki sos güzel tatlı karamelize olmuş soğan vardı yanındaki patateslerde cips tadı vardı. daha sonrafiltrekahvesini ve cinnamon roll ile çikolatalı tart denedik.filtrekahvesi başarılıydı fakat aynı şeyi tatlıları için söyleyemeyeceğim. tatlıları ortalama altındaydı cinnamon roll kuru ve içindeki baharatları alamıyorsunuz, çikolatalı tart ise çikolatası pek hoş değildi. bir daha gelirsek sadece kahve için geliriz. 2 diner burger , 1 iki kişilikfiltrekahve + cinnamon roll + cikolatalı tart fiyatı 124 tl

kahve kavurma dükkanı olarak yola çıkıp, bugün servis ettiği her şeyi mükemmel yapan bir yer. favorim olan ve siparişiniz üzerine anında demlenenfiltrekahveler de aromasıyla, lezzetiyle kahve kavramınızı yeniden ve doğru olarak değiştirecek. normalde içemediğiniz sütsüz, şekersiz bir bardak tazefiltrekahveyi keyifle içeceksiniz.

konsepti çok basarili. insana bambaşka bi yerdeymis hissi veriyor. cappucchino ve latte gayet güzel amafiltrekahve eh işte diyeyim. konum olarak biraz arka planda kalmış o yüzden herkes bilmiyor ama bu da mekanı daha sevilesi yapiyor.

yer: petra roasting, gayrettepe
tarih: 27.12.2015

bugün 2filtrekahve ve 1 latte deneme şansımız oldu.

latte (9 tl): lezzetli ama sert.
etiyopya hunkute (9 tl) : lavanta, yasemin çayı karışımıyla içimi de yumuşakfiltrekahve. not: resimde süt katılmış olan kahve
rwanda kamiro (9 tl): balkabağı, hanımeli aromaları olan yoğun bir kahve..

muhakkak şunu içmelisiniz diye diyemiyoruz, en güzeli sırayla deneyip size en uygun kahveyi kendiniz seçmeniz bence.. i̇yi keyifler?