i̇yi kokoreç yaptığı iddiasında ama amatör kandırır!
sebepleri:
1 kokorecin içi pişmiyor. iri kesim alırsanız rahatlıkla anlarsınız. bana göre kokoreç ocağı dizaynı kötü. i̇zmirdekilere bakmanızı tavsiye ederim.
2 kokoreç/yağ oranı çok kötü, 18 tl verip %20-30 kokoreç gerisini yağ yiyorsunuz.
3 çoğunluğu yağ olmasına rağmen porsiyon bu fiyat için çok küçük.
4 malzeme süt kuzu değil, rengi pembe olmuyorsa rahatlıkla anlarsınız zaten.
5 en ortası ince değil, kalın bağırsak. bunu i̇zmir'deki kokoreççiler de yapıyor bazen, bu kabul edilebilir. ama pişmeyince bunu dişinizle parçalamanız imkansız.
6 i̇çine uykuluk koyuyor, eyvallah da sadece 2 parça uykuluk koyuyorsun diye mi bu 18 tl fiyat. i̇zmir'de atom derler içine bol uykuluk konanına, öyle var mı yok mu arasında değil hakkıyla koyarlar. ya doğru düzgün koy, ya da hiç koyma.
i̇nce kıyınca ve kekik gibi keskin bir baharat atınca içinin pişmediğini anlaması zorlasıyor, çoğu müsteri anlamamıştır muhtamelen.
i̇lk önce bomonti sokak festivalinde tattım kokorecini, iyi pişmemişti. çok kalabalıkti, acele yetistirmeye çalışıyordu. ondandır dedim. sonra mekanına gidip orada deneyelim dedim bari, çok iyi olduğunu iddia ediyor madem. o kadar kokoreç şöyle olur, böyle olur diye anlatmasa belki beklentim yükselmeyecek, "sıradan kokoreç, yenir yani" der geçerdim. ama o kadar iddialı olunca ve vasatın altı bir şey yiyince yorum yapmak farz oldu. i̇zmir'de kokoreç yememiş birini kokoreci ince kıyarak, bol kekik ve acı ile rahalıkla kandırabilirsiniz. çünkü, yıllarca domatesli ne idüğü belirsiz kokoreçten başka bir şey olmayan şehirde, vasatın altı ozzie's bile insanlara çok iyi geliyor. mekan sahibi kardeşime ve kokoreç severlere tavsiyem i̇zmire gidip biraz kokoreççi gezmeleri; lezzet, kokorecin pisirildiği ocak, şişe dolama şekli, içindeki yağ oranı, sunuş, doğrama ve konan baharatlar konusunda gözlem yapması ve deneyimlemesi.
kurumsal hayat reklam/ pazarlama stratejilerini bir kenara bırakıp ( rez. yaptirmak-yoğunuz havası, paneller, ünlü eş dost vs.) hakkıyla kokoreç yapmayı öğrensen çok iyi yerlerde olacağına inanıyorum. temiz, düzgün bir insana benziyorsun, hakkıyla kokoreç yaparsan daimi müşterin oluruz.
saygılar