ozzie's 1968 kokoreç

i̇lk kokoreçimi ozzie's'in dolapdere'deki dükkanında 3 yıldan uzun bir süre önce yedim. aradan geçen bunca zamanda farklı yerlerde denesem de ozzie's tadını alamadım ve eski lezzetini koruyabilmesini takdir ettim. fiyat diğer kokoreçcilerden bir tık yüksek olsa da lezzete değiyor. kokoreç haricinde sosis ve yanında gelen kırmızı top biber ve hardal da oldukça başarılı. gitmeden önce rezervasyon yapmanızı tavsiye ederim.

o kadar lezzetli ki! yok rezervasyonmuş yok pahalıymış hiç bir şeyi gözün görmüyor. kasadaki kız çok yardımcı oluyor, düşünceli biri. ayran+porsiyon kokoreç favorim.

kesinlikle ülke sınırları içerisinde en iyi kokoreç burada olabilir. tabi bu herkese göre değişse bile bu ozzie'nin ayrıcalığını değiştirmez. eğer kokoreç seviyorsanız mutlaka ama mutlaka gidin.

bugüne kadar gitmediğimize pişmandık bugün gittiğimize pişman olduk randevu sistemi güzel de gereksiz bir duruma yol açmış sanki o işi yemek lezzet hepsinin üstüne geçmiş randevu var mı yok mu başka konu yok porsiyon 45 tl oldukça fazla samimi bir ortam yok çay yok ilgi yok rezervasyon yapıyorsun çay bile içmek sıkıntılı kendileri arkada içiyor ama lezzet kokoreç sosis bir yerde göz görmüyor randevu da randevu anadolu yakasından gelen birine gelmemeniz için sizi çok aradık ulaşamadık dediler adam tamam dedi gitti çok enteresan buz gibi bir ortam buyrun gidin afiyet olsun...

lezzet tamam ama kokoreç varken rezervasyon yok diye müşteriyi geri çevirmek ayıp önceden kokoreç ayırtıp gitmek çok saçma yerini büyütmeden birdaha gidilmez

öncelikle eşim radyoda sürekli burasını duyuyormuş ve rezervasyonsuz gitmeyin diye bilgi verilmiş bu nedenle biz de rezv yaptırarak gittik. ben kokoreç sevmediğim için ev yapımları sosislerinden yedim. sosis gerçekten lezzetli idi. fakat yanında hiç bir garnitür olmaması fiyaskoydu. sadece ekmek ve sosis kuru kuru hiç zevk veren bir yemek olmadı. yanında domates, turşu, amerikan salatası, yeşillik gibi bişeyler olmalı.sadece ekmek ve sosis hemde o paraya bence cok fazla.. tadına lafım yok. ama böyle olunca o bile zevk vermiyor. aliş kebap yendi.bende sadeece tadına baktım. kokusu vs güzeldi. lezzeti de iyi ama çok fazla baharatlı idi. baya terleme durumunuz olabilir. baharatı bir tık daha az yapabilirler. lezzeti gayet yerinde olduğunu söyledi eşim, baharat fazlalığı hariç tabi. ayranları lezzetli idi. ben fiyatları bu porsiyonlar için çok fazla buldum açıkcası. tadı güzel ama 60 lira günümüz türkiyesinde cok fazla ve gereksiz bir para harcama.. personel kibar ve ilgili idi fakat dışarda olunca personele ulaşmak biraz zor oluyor,sos istedik ellerinde içeri götürecekleri iki sosu getirdiler ve diğerlerini unuttular. bitti ikram edemiyoruz, yetişemediğimiz için midye yok, gün aşırı gibi çıkıyor söylemleri profesyonel işletmeciliğin olmadığının göstergesidir bence

kesinlikle rezervasyonsuz gitmeyin. küçücük bir dükkan ve 10 kişi bile almaz içerisi. ozzie kokoreç bizim bodrum usulü sebzeli oluyor (yanlış hatırlamıyorumdur umarım), sevmeyenler için sade olanını tavsiye ederim. bir kokoreççiye göre baya pahalı bence ama aynı zamanda lezzetli de.

aliş kebap, sosis, sucuk ekmek ve porsiyon kokoreç deneyimledik. ozi işin başında ve çok ilgili. personel kibar, servis hızlı. aliş kebabı önceden söylememize rağmen biraz geç geldi. belki soğumasın diye erken fırına atılmamış olabilir. genel itibariyle lezzetli ve soğutmadan suyuna ekmek banmak püf noktası. sosis leziz ancak sucuk ekmek ortaydı. ayran da güzeldi. gelelim ana konumuz olan kokoreçe. kokoreç başarılı ancak yediğim en iyi kokoreç değildi. buna karşın yine gideceğimi sanmıyorum. fiyatlar kokoreç için fazla yüksek. 3 yıldız verme sebebimde bu yüzden. yediğiniz ile ödediğiniz biraz orantısız gibi. son olarak, midye dolma sorduk, her zaman olmadığını söylediler. menüde olan ürün, istenildiğinde masaya gelmeli. o gün için bitmiş olma durumu yoktu, bazen yapıyorlarmış, bazen yapmıyorlarmış.

oncelikle oguzhana sonsuz teşekkürler kokoreçe farkli bir boyut kazandırdığı için. kokoreç lezzet muazzam aliş i denedik ekmek arasi yedik sosis denedik tam anlamiyla kusursuz . burda yiyene kadar digerlerine kokoreç demeniz mantikli olmayabilir:)müdavimi olunacak mekan özelllikle isletme sahibinin sohbeti fennaaaa. randevuyu unutmayın;)

dün bahsedilen yere gittik evet arkadaşımız işi profesyonelleştirmiş iyi bir işletmeci iki kardeş güleryüzlü hizmet sunuyorlar ben ve ekibim kokoreç tercih ettik,lezzet kötü değildi fakat iyi de değildi dolayısıyla notum orta buraya gitme kararımızı vedat milordan ayhan sicimoğluna olan referanslardan sonra verdik bir daha ikisinin gittiği yerlere gitmeme kararı aldık zira objektif değiller.
dün akşam ozzie s kokoreçten sonra arkadaşları çengelköye kokoreçin başkentine götürdüm yanında da benzeri yapılmış sakın aldanmayın gerçekten kokoreç yedik ve arkadaşlar durumu teyit ettiler evet ozzie s kokoreci tercih edermisiniz deseniz ederim ama bugatti varken mercedese binmem arkadaşları yinede profesyonel çalışmalarımdan ötürü tebrik eder sizlere afiyetler dilerim.

i̇stanbul'da iyi bir kokoreç yemek için çok uğraşmanız gerekebiliyor. genellikle çok yağlı veya ağır kokusu olan kokoreçten uzak şeylerle karşılaşıyorsunuz. ozzies aradığım o sade lezzeti karşılayan güzel bir kokoreç sunuyor. i̇zmir usulü benim favorim. ancak o da sadece kimyonla servis edilebilir daha hoş olur. yalnız bir kokoreççi de nasıl olur da şalgam ve turşu suyu olmaz! bu yüzden kırıyorum sadece puanı. onlarda tam olursa ozzies 5 yıldız bir kokoreççi.

izmirliyim sanirdim ki izmirde yedigin kokoreci istanbulda bulamam. ancak bir cumartesi cok sevdigim gurme bir arkadasimla gittim. halka menu yedim lezzetine doyamadim alis siparis ettim belki asiri olcak ama 3 porsiyon alip evde annem ve teyzemle bir daha yedim. oguzhan kardesim diyorum o kadar sicak kanli ve duzgun bir insan. bizekokorechakkinda bilgi verdi. nedir nasil hazirlanir bizzat anlatti. burada henuzkokorecyememis bir insan henuzkokorecyememistir. emeklerine ugraslarina saglik.

bir ankaralı olarak yıllardır i̇stanbul’ da güzel kokoreç yapan bir yer olmadığından yakınırdım. ta ki ozzie’ s te yiyene kadar. burası bugüne kadar yediğim en iyi kokoreçi yapıyor. güleryüzden, sohbetten bahsetmiyorum bile. sakatata ilginiz varsa şiddetle tavsiye olunur.

bu mekandan davet aldığımızda klasik, salaş bir kokoreççi ile karşılaşacağımı sanıyordum. oysa mekan sahibi oğuzhan bey ile tanışır tanışmaz yanıldığımı anladım. buradan sonra bey hitabını kaldırıyorum. mekana girerken külçe gibi ağır, tarihi bir kokoreç ızagarası sizi karşılıyor. küçük bir mekan ama dekorasyona ve ızgaraya epey masraf yapılmış. her yer tertemiz. görüntü olarak karaköy'deki mekanların havası var. boyasız duvarlar, sade ve siyah rengin hakim olduğu bir dekor. oğuzhan yaklaşık 6 ay önce burayı yenileyerek faaliyete geçirmiş. mesleği babasından öğrenmiş ve kendi tabiriyle kokoreç satmıyor kokoreç nasıl yenir onu öğretiyor. babasının bıraktığı manevi miras ve kendi gayreti sayesinde dolapdere'de artık yok olmaya yüz tutmuş esnaf kültürünü burada sürdürmeyi başarmış. öncelik, kısa yoldan para akzanmak yerine insanlara temiz ve özenli bir şeyler yedirmek.

bir kokoreççiye gittiğinizde tezgahta ilk dikkat etmeniz gereken detay: kesilmiş, servise hazır kokoreç bulunmaması gerekiyor. burada, müşterinin istediği anda taze taze kokoreç hazırlanıyor. i̇kinci detay ise size sorulmadan baharat atılmaması gerekiyor kokorece. burada da baharat ilavesi müşteriye bırakılmış. kokorecin üstüne acı biberler basılmıyor. üçüncü detay kokoreç nasıl hazırlanıp ne şekilde pişiriliyor. kaynağı belirsiz malzemeler ile hazırlanmış, ağzınızda donan, çok kalın ve kısa sürede pişirilmiş kokoreçlerden uzak durun. oğuzhan mezbahaya bizzat gidip malzemesini seçiyor. doğru kalınlıkta sarılarak hazırlanmış kokoreci şişe takıyor ve yaklaşık bir gün süreyle yavaş yavaş pişiriyor. özetle işin hakkını verince bu, lezzete de aynı şekilde yansıyor. i̇çinde fındık uykuluk olan kokoreci gözümüzün önünde halka halka kesiyor. içinde alaksız ilaveler olmadığı için donma söz konusu değil. bize önce klasik halka kokoreci az baharat, biber ve domates ilavesiyle hazırladı. serviste kullandığı bambu tabak ve çatal bıçaklar da sıradışı. kurutulmadan, meşe kömüründe pişmiş kokoreci tadınca daha önce böylesini yemediğimi anladım. kokoreç buysa daha önce tattıklarım acaba neydi?

i̇kinci olarak mekanın spesiyali olan aliş kebap'tan tattırdı bize. babasına ait olan bu tarifte yağlı kağıda sarılan kokoreçler bu şekilde yine domates ve sivri biber ilavesiyle pişiyor. buharında piştiği için daha sulu olan kokoreçler, lezzet olarak farklı bir boyut kazanıyor. klasik kokoreç tadından farklı. favori lezzetim bu oldu.

üçüncü versiyon olarak ise kaşarlı kokoreci deniyoruz. dik bir çöp şişe saplanan halka kokoreçlerin arasına kaşar peyniri ekleniyor. ateşte erimeye başadıktan sonra kaşar muhlama misali uzuyor. alternatif bir lezzet arayanlar için bu da bir seçenek. garnitür olarak verdiği ve anadolu'dan gelen sarımsakla marine edilmiş kiraz  biber turşuları da çok başarılıydı. hem leziz bir eşlikçi hem de tek başına meze olarak bile yenebilir.

mekanda mevsimine göre kasap sucuk, işkembe çorbası ve midye dolma da bulunuyor. ermeni usulünde yapılan midye  dolmayı özellikle denemek isterim. mevcut işini bırakıp emek yoğun sektöre kendini başlatan oğuzhan'ı kutluyorum. bulunduğu muhite göre marjinal bir anlayış ve düşük kar payıyla çalışıyor. i̇nsani değerlere ve işine verdiği önem takdire şayan. samimi ve sohbeti seven bir insan. uzun vadede  mekanını değiştirir ve kendini geliştirirse gastronomik anlamda çok daha iyi bir düzeyde olmayı hakediyor. fiyatlar fazlasıyla makul. hele şimdiye dek kokoreç adı altında daha ucuza yediğim şeyleri düşününce bedava düzeyinde. #kangurular

bilirsiniz herkesin sevdiği asıl kokoreçi burada yiyeceksin dediği kokoreççiler vardır, biz de bu sebeple @ozzies1968 e gidelim dedik ve çok beğendik. tavsiyemiz ekmek arasından ziyade porsiyon kokoreç almanız, biz tadını böyle daha net aldık. kokoreçler uykuluklu olarak yapılıyor. bunun yanı sıra menüde sucuk ve sosis de bulunuyor. i̇lk gidişimiz olduğu için hepsini tattık. sucuk ve sosisin lezzeti ortalamanın üzerinde diyebiliriz. ?son ve en önemli not mutlaka rezervasyon yaptırın.