ozzie's 1968 kokoreç

öncelikle eşim radyoda sürekli burasını duyuyormuş ve rezervasyonsuz gitmeyin diye bilgi verilmiş bu nedenle biz de rezv yaptırarak gittik. ben kokoreç sevmediğim için ev yapımları sosislerinden yedim. sosis gerçekten lezzetli idi. fakat yanında hiç bir garnitür olmaması fiyaskoydu. sadeceekmekve sosis kuru kuru hiç zevk veren bir yemek olmadı. yanında domates, turşu, amerikan salatası, yeşillik gibi bişeyler olmalı.sadeceekmekve sosis hemde o paraya bence cok fazla.. tadına lafım yok. ama böyle olunca o bile zevk vermiyor. aliş kebap yendi.bende sadeece tadına baktım. kokusu vs güzeldi. lezzeti de iyi ama çok fazla baharatlı idi. baya terleme durumunuz olabilir. baharatı bir tık daha az yapabilirler. lezzeti gayet yerinde olduğunu söyledi eşim, baharat fazlalığı hariç tabi. ayranları lezzetli idi. ben fiyatları bu porsiyonlar için çok fazla buldum açıkcası. tadı güzel ama 60 lira günümüz türkiyesinde cok fazla ve gereksiz bir para harcama.. personel kibar ve ilgili idi fakat dışarda olunca personele ulaşmak biraz zor oluyor,sos istedik ellerinde içeri götürecekleri iki sosu getirdiler ve diğerlerini unuttular. bitti ikram edemiyoruz, yetişemediğimiz için midye yok, gün aşırı gibi çıkıyor söylemleri profesyonel işletmeciliğin olmadığının göstergesidir bence

aliş kebap, sosis, sucukekmekve porsiyon kokoreç deneyimledik. ozi işin başında ve çok ilgili. personel kibar, servis hızlı. aliş kebabı önceden söylememize rağmen biraz geç geldi. belki soğumasın diye erken fırına atılmamış olabilir. genel itibariyle lezzetli ve soğutmadan suyunaekmekbanmak püf noktası. sosis leziz ancak sucukekmekortaydı. ayran da güzeldi. gelelim ana konumuz olan kokoreçe. kokoreç başarılı ancak yediğim en iyi kokoreç değildi. buna karşın yine gideceğimi sanmıyorum. fiyatlar kokoreç için fazla yüksek. 3 yıldız verme sebebimde bu yüzden. yediğiniz ile ödediğiniz biraz orantısız gibi. son olarak, midye dolma sorduk, her zaman olmadığını söylediler. menüde olan ürün, istenildiğinde masaya gelmeli. o gün için bitmiş olma durumu yoktu, bazen yapıyorlarmış, bazen yapmıyorlarmış.

oncelikle oguzhana sonsuz teşekkürler kokoreçe farkli bir boyut kazandırdığı için. kokoreç lezzet muazzam aliş i denedikekmekarasi yedik sosis denedik tam anlamiyla kusursuz . burda yiyene kadar digerlerine kokoreç demeniz mantikli olmayabilir:)müdavimi olunacak mekan özelllikle isletme sahibinin sohbeti fennaaaa. randevuyu unutmayın;)

bilirsiniz herkesin sevdiği asıl kokoreçi burada yiyeceksin dediği kokoreççiler vardır, biz de bu sebeple @ozzies1968 e gidelim dedik ve çok beğendik. tavsiyemizekmekarasından ziyade porsiyon kokoreç almanız, biz tadını böyle daha net aldık. kokoreçler uykuluklu olarak yapılıyor. bunun yanı sıra menüde sucuk ve sosis de bulunuyor. i̇lk gidişimiz olduğu için hepsini tattık. sucuk ve sosisin lezzeti ortalamanın üzerinde diyebiliriz. ?son ve en önemli not mutlaka rezervasyon yaptırın.

1968 yılından beri baba (ali bey) mesleği olan kokoreçin inceliklerini bilip yaklaşık 6 ay gibi kısa bir geçmişi olan ozzie's kokoreç, i̇stanbul'un beyoğlu ilçesine bağlı yenişehir semtinde yer almakta.radikal bir kararla doktorluk kariyerini bırakıp, geçmiş günlerin özlemi ve gerçek kokoreci bizlere tattırmayı hedefleyen oğlu oğuzhan bey bu konuda oldukça iddialı.ankara'dan bizzat kendisinin gidip getirdiği kokoreç; kuzu gömlek yağı, fındık uykuluk ve kuzu bağırsaktan oluşmakta. meşe kömürünü kullanarak özel pişirme aşamasından sonra bizlere sunulan kokoreçi, baharatı mümkün olduğunca az konulup ve yine kurutulmadan yenilmesi taraftarı.yarım (10tl),çeyrek (6tl) ve tamekmek(20 tl) seçeneklerinin yanı sıra porsiyon olarak 2 halka (15tl),3 halka (20tl),4 halka (25tl) olarak müşterinin beğenisine sunulmakta. porsiyon halka kokoreçin özelliği altının çıtır üstünün az pişmiş yani yumuşak olması.yine porsiyon halka şeklindeki kokoreçlerin arasına kaşar peyniri konup isteğe göre 2,3 ve 4 halkalı seçenekler mevcut.mekana özgü olup "alis kebap" adını verdiği, 2 veya 3 halkanın domates,yeşil biber ve az baharatla yağlı iki kat kağıda bohça yapılıp köz kömürde pişirilip bizlerin beğenisine sunulması (25tl & 30tl) çok yerinde bir lezzet olmuş. kokoreçlere eşlik eden ev yapımı olan biber turşusu da iyi bir ikili oluşturuyor. kokoreçinizin tadına bakmadan önce mutlaka koklamanız gerektiğini söyleyen ozzie, kesinlikle haklı.kasap sucuk, midye dolma ve işkembe çorbası da diğer seçenekler olarak yer almakta.i̇çki satışının olmadığı mekanın kapısındaki tarihi seyyar kokoreç dikkat çekmekte. bir kokoreç dükkanı olmasına karşın hijyene önem veren yerde gerçek kokoreçin tadına varacaksınız. #kangurular

kokoreç çok lezzetli.ekmekbiraz ufak fakat kokoreç ekmekten daha fazlaydı. dışarıda yediklerinizden 2 kat fazla kokoreç konuluyor. kokoreçin arasinda dometes yada kırmızı biber falan yok. baharatla servis ediliyor. kokoreçin tadını alıyorsunuz. benim hoşuma gitmeyen tekşey içini pek pişirilmemesi. birazda fiyatları tuzlu. havalandırma güçlendirilmeli. i̇çerisi baya duman oluyor. onun dışında herşey çok iyi.

hani bazı mekanlar vardır ya oraya gitmekten fazlasıyla zevk alırsınız, yediğiniz ayrı bir lezzetli gelir, muhabbeti başka bir hoş gelir, ortam huzur verir, samimiyet keyif verir.

i̇şte o mekan ozzie's kokoreç !

bol övgülü yorumlar sonucu soluğu ozzie's'te aldık eşimle beraber ve öncelikli hedefim şuydu; bu zamana kadar güneş kokoreçten çengelköy kokoreççisine, şampiyon kokoreçten zülfü ustaya envai çeşit kokoreççide midesi bulanıp kokoreçi yarıda bırakan eşime kokoreçi sevdirebilmek:) mekana adım attığım anda akranım olan oğuzhan kardeşime bu konuyu iletip son atımlık barutumu burada kullanacağımı, tek çarem kendisi olduğunu söyledim ve hoş sohbetimiz başladı:) bir kokoreççide 2 saat vakit geçireceğimi söyleseler hayatta inanmazdım ama 2 saati aşkın bir süre burada kaldık ve müthiş keyif aldık. sıradan tüm kokoreç çeşitlerini denedik; önce sade, sonraekmekarası, ardından aliş (kağıtta yapılan), kapanışta ise kaşarlı kokoreç! hepsi birbirinden enfesti, ayırt etmek mümkün değil! kokoreçi çok seven ve yılkardır türlü türlü mekanda deneyen biri olarak gönül rahatlığıyla söyleyebilirim ki hayatımda yediğim en iyi kokoreçi burada yedim. ama hiç acele etmeden. aralarda çay demledik, masayı sildik, turşu çıkardık, bardak yıkadık, ilk defa gittiğimiz mekanı yıllardır tanıdığımız bir kardeşimiz işletiyormuşcasına benimsedik. oğuzhan kardeşimden hem iyi kokoreç nasıl yapılırı dinledik, hem nur içinde yatsın yakın zamanda rahmetli olan babasının hikayesini. hem işin inceliklerini öğretti bize hem başka mekanlarda yapılan yanlışları. 2 saat resmen hem midemiz şenlendi, hem müthiş samimi sohbetle ruhumuz dinlendi, hem de kokoreç hakkında eğitim aldık :)

ya abartma alt tarafı bir kokoreççi, yarım ekmeğini ye çık diyebilirsiniz ama burası inanın öyle bir mekan değil. oğuzhan kardeşim yaptığı işi severek yapan, hazırladığı kokoreçe laf olsun diye söylemiyorum cidden muhabbetini katan ve samimiyetini müşteriye başarıyla ileten biri. i̇leride işi büyütüp çok daha iyi yerlere geleceğinden zerre şüphem yok. i̇nşallah hiçbir zaman ne lezzetini, ne kalitesini ne de samimiyetini asla bozmaz.

he bu arada mekana gelirken öncelikli bir hedefim var diyordum ya; eşim şu aralar sürekli ozzie's'e gidelim canım kokoreç çekiyor diyip duruyor :) helal olsun sana oğuzhan! eşime yıllardır kokoreç yemeyerek nasıl bir lezzetten mahrum kaldığını anlatıp dururdum ama artık sayende bu lezzetten mahrum kalmayacak;) ama bir şartı var; sadece ozzy'de yerim başka yerde kokoreç yemem diyor :)

aradan 2-3 gün geçtikten sonra bir gün de abimi götürdüm ozzy'ye ve aynı şekilde sırayla tüm lezzetlerden tattırdım. hatta sucuk bile. öğle saati olmasına rağmen oğuzhan kardeşim benim kırmadı ve yoğunluğuna rağmen hepsinden hazırladı, bu sırada çay demlemek bana düştü tabi :)

yıllardır tanıdığım bir arkadaşımın işlettiği bir mekan gibi görüyorum artık burayı. kokoreç sevmeyenlere ve kokoreçi hakkıyla yemek isteyenlere burayı şiddetle tavsiye ederim.

yeni çıktığın bu yolda allah yardımcın olsun oğuzhan kardeşim. sohbetimiz esnasında bahsettiğin hayallerine bir bir ulaşmanı ve başarı basamaklarını adım adım çıkmanı dilerim.

rezervasyon konusunda sorun yaşamadık. servisimizi yapan kadın çok kibardı. kokoreç olarak daha iyisi yedim. kokoreçin içinde çok fazla yağ var ve yerken ağıza geliyor. sosisde ekstra özel bir tat almadım. yarımekmekkokoreç 24 tl, sosis porsiyon 35 tl.

yani benim bu zamana kadar yedigim seyin adi kokorec degilmis... ben boyle lezzet gormedim duymadim.. kucucuk bir mekan hemen dolapderede mobilyacilarin arasinda.. normalde kokoreciekmekarasi harici yiyemem bi donar kalir agizda..ama oguzhan bey ortaya 1 halka atti ekmeksiz yiceksiniz dedi..icinde uykulukda var tertemiz ve essiz bir lezzet on numara..gercekten kelime bulamiyorum muhakkak tatmaniz yemelere doymaniz lazim. biz once rahmetli babaciginin ismini verdigi kağıtta kokorec yani ali̇ş.. sonra hot dog kendi ozel yapimi.sonra kasarli kokorec..sonra halka halka oguzhan bey getirmekten usandi bizim midemizi doyurdu gozumuzu doyuramadi.. kokorec seviyorsaniz siddetle tavsiye ediyorum.

normalde zomato ya küsmüştüm yorum yapmıyordum lakin bu lezzete kayıtsız kalamadım... lezzete yol giden tarlabaşının içinden geçerken biraz içinizi yusuf ettirsede sonunda buna değiyor... benim tavsiyem hiçekmekarası fln uğraşmayin direkt boğum olarak porsiyon alın damağınıza şölen yaşatın... hadi afiyet olsun

kokoreç sevenler sizi buraya alalım ama aslında sevmeyenleri̇ daha önce alalım! evet esas kokoreç sevmeyen, adını duyunca içi bir hoş olan, yemek isteyip de hijyen problemi yüzünden yiyemeyenler öne çıksın! tam sizlik bir yer burası çünkü artık sizlerin de ağız tadıyla doya doya kokoreç yiyebileceği bir yer var!

burası maalesef benim keşfim değil, sevgili @yiyomyiyomdoymuyom (erdi) sayesinde bu dehşet yeri öğrenip gittim! burası benim tam kafamdaki yer! benim yıllardır kokoreç ile ilgili anlatmaya çalıştığım şeyi ben anlatmadan yapıyor! bir defa kokorecin içinde domates biber kavurması olmaz! menemen değil bu! ha senin damak zevkin öyledir ona sözüm yok ama müşteri talep etmeden bunlar katılmaz! hatta bence müşteri istese de katılmamalı! kokoreç öyle simsiyah olmaz, yanmış gibi pişirilmez! i̇çi hafif sulu kalır! o etin suyu lezzettir, damak tadıdır! burada ocakta pişen kokoreci görün, rengine bakın ve koklayın. kokoreç öyle satır ile lime lime edilmez! biraz iri doğranır ki çiğnerken tadını iyice alasın!

ozzie, iri dilimliyor hatta dilimledikten sonra size koklatıyor! kokoreçte az biraz tuz, kekik ve pul biber olur! o kadar işte başka şeye gerek yoktur! ozzie az biraz tuz atıyor, kekik, pul biber ve kimyonu ise size sormadan atmıyor! ve şunu söylüyor kokorece size sormadan dökülen her baharat her aroma bir pisliği bir kokuyu örtmek içindir, aynen öyle!

ozzie kuzu bağırsağı içine normalde ayrı satılan ve pahalı olan fındık uykuluk ile mumbar sarıyor. o hafif yağlı ve yumuşak olan uykuluk inanılmaz bir tat veriyor! biz porsiyon istedik, porsiyonda hafifçe ısıtılmış taze ekmek, uzun süredir yediğim en leziz domates ve tatlı cin biber turşusu vardı. yani sırf o domates ve turşu bile tek başına yenir o derece! sanırım ömrü hayatım boyunca yiyebileceğim en leziz bir kaç kokoreçten birisi!

ozzie’s te size bir de aliş kebap yiyip bayıldık! aliş kebap için, kokoreç halkaları iri parçalar halinde dilimleniyor, üzerine çok az tuz ve yine çok az baharat serpiliyor, o leziz domates ince ince dilimlenip üzerine yerleştiriliyor, bir tane sivri biber önce hafifçe ızgara yapılıp sonra üç dört parçaya ayrılıp ekleniyor! sonra bu kokoreç dilimleri çift kat yağlı kağıda sarılıp ocakta kendi suyu kendi aromasıyla kömür ateşinde pişiriliyor. servis edilirken cin biber turşusu, hafifçe ısıtılmışekmekve çoğu lüks restoranda bile görmediğimiz çekilmemiş kekik ile sunuluyor! o kağıt kesilirken çıkan kebabın buharı ve kokusu yani anlatılmaz anlatılamaz sadede yaşanır. tadı nasıl derseniz ilk başta domates biber katılmış bildiğin kokoreç dediğinizi duyar gibiyim ama emin olun yok yediğiniz hiç bir kokoreçli şey ile alakası yok! bu resmen kokoreçten yapılan ve benim değil başka yerde yemediğim tadını bile düşünemediğim bir kebap!

son gidişimde ev yapımı köfte, kendi yaptırdığı kasap sucuğu ve sosisinin de tadına bakma şansına sahip oldum! köfte ve sucuk güzel ama o sosi̇s efsane ötesi! ben bugüne kadar sosis yememişim dedirtiyor insana! kokoreç ve aliş kebabın ardından 2 numaralı gözdem oldu! o canım sosisin tadına mutlaka bakın derim!

ayaküstü dolapdere'nin incisi ozzie's kokoreçe uğradık ve kendimizi oğuzhan'ın hünerli ellerine bıraktık. uykuluğa sarılı mükemmel bir kokoreç yedik, az-orta pişmiş ve pamuk gibiydi, ağızda dağılıyor, yanındaekmekyemeye bile ihtiyaç duyulmuyordu.  lokum yahu lokum.  1968 yılından beri babasının devam ettirdiği mesleği artık o devralmış, markasını tescil ettirip ortaya müthiş işler çıkartmış. her gün mezbahaya kendi gidip malını seçiyor, işine büyük özen gösteriyor. i̇stanbul'da kokoreç adı altında satılan kötü mamulleri yemiyorduk ama ozzie'nin müdavimi oluruz; ha uyarmadı demeyin, 5 halka kokoreçten aşağısı kurtarmaz.

i̇stanbul ve i̇zmir’de pek çok kokoreççi gezdim ve kendimi bu işten anlayan biri olarak addederim. uykuluk eklemeli kokoreç olağanüstü lezzetli olmuş. 1,5 porsiyon yememize rağmen doyamayıp, birer çeyrekekmekdaha yedik! baharatı, yağı kıvamında hiçbir ağırlık vermiyor. sosisle devam eden lezzet yolculuğumuz sucukla sona erdi. kokoreç ve sucuk tam puan, sosis iyi ama diğer ikisi kadar ekstra değildi. sadece sunumunun çok ilginç olduğunu söylemeliyim. ozzie’nin muhabbeti de tatlı niyetine sofrayı şenlendirdi. bu deneyimi mutlaka yaşayın, rezervasyon yaptırmayı da unutmayın.

bugün bana göre i̇stanbul'un en iyi kokoreççilerinden birine gittik, baba yadigarı kırk senelik mekan... işletmecisi ve aynı zamanda ustası harika bir insan, mesleğini bırakıp baba mesleği bu işe gönül vermiş, saygıdeğer bir kişilik. mekana tarlabaşından beş dk yokuş aşağı gidilebileceği gibi, dolapdere caddesinden gitmekte mümkün. mekan küçük ve sevimli bir yer, tarlabaşının nostaljik evlerinin hemen dibinde, mekan resmen hijyen kokuyor, kokoreç her manada kalite kokuyor, yarımekmekdiye tabir ettikleri neredeyse tümekmekebadında, baharata boğmadan ikram ediliyor ve yarımekmekfazlasıyla doyurucu, yarımekmekkokoreç yiyip kalkıcaz diye düşünürken iki saat oturduk, mekanda çalışan roman çocuğu mert in roman havası oyunu ve şarkıları ile ortam tavernaya döndü resmen ;) gönül rahatlığıyla tavsiye ettiğim her manada ⭐️⭐️⭐️⭐️?

bu kadar yuksek puan almayi hakkediyor. kokorec sevmeyene sevdiren cinsten. porsiyon yedim uzerine de duble icerikli ceyrekekmekistedim. ceyrekekmektek tek gecerim. kesinlikle ici bol ceyrekekmekisteyin. yanina getirdikleri ve kendi yapimlari olan biber tursu basarili. kokorec yenecek yer olarak istanbulda gidebileceginiz en lezzetli mekan. ancak taksimden dolabdereye dogru kesinlikle yuruyerek inmeyin. sisli tarafindan veya kagithane tarafindan mekana gelin.