ozzie's 1968 kokoreç

i̇yikokoreçyaptığı iddiasında ama amatör kandırır!

sebepleri:
1 kokorecin içi pişmiyor. iri kesim alırsanız rahatlıkla anlarsınız. bana görekokoreçocağı dizaynı kötü. i̇zmirdekilere bakmanızı tavsiye ederim.
2 kokoreç/yağ oranı çok kötü, 18 tl verip %20-30kokoreçgerisini yağ yiyorsunuz.
3 çoğunluğu yağ olmasına rağmen porsiyon bu fiyat için çok küçük.
4 malzeme süt kuzu değil, rengi pembe olmuyorsa rahatlıkla anlarsınız zaten.
5 en ortası ince değil, kalın bağırsak. bunu i̇zmir'deki kokoreççiler de yapıyor bazen, bu kabul edilebilir. ama pişmeyince bunu dişinizle parçalamanız imkansız.
6 i̇çine uykuluk koyuyor, eyvallah da sadece 2 parça uykuluk koyuyorsun diye mi bu 18 tl fiyat. i̇zmir'de atom derler içine bol uykuluk konanına, öyle var mı yok mu arasında değil hakkıyla koyarlar. ya doğru düzgün koy, ya da hiç koyma.

i̇nce kıyınca ve kekik gibi keskin bir baharat atınca içinin pişmediğini anlaması zorlasıyor, çoğu müsteri anlamamıştır muhtamelen.

i̇lk önce bomonti sokak festivalinde tattım kokorecini, iyi pişmemişti. çok kalabalıkti, acele yetistirmeye çalışıyordu. ondandır dedim. sonra mekanına gidip orada deneyelim dedim bari, çok iyi olduğunu iddia ediyor madem. o kadarkokoreçşöyle olur, böyle olur diye anlatmasa belki beklentim yükselmeyecek, "sıradan kokoreç, yenir yani" der geçerdim. ama o kadar iddialı olunca ve vasatın altı bir şey yiyince yorum yapmak farz oldu. i̇zmir'dekokoreçyememiş birini kokoreci ince kıyarak, bol kekik ve acı ile rahalıkla kandırabilirsiniz. çünkü, yıllarca domatesli ne idüğü belirsiz kokoreçten başka bir şey olmayan şehirde, vasatın altı ozzie's bile insanlara çok iyi geliyor. mekan sahibi kardeşime vekokoreçseverlere tavsiyem i̇zmire gidip biraz kokoreççi gezmeleri; lezzet, kokorecin pisirildiği ocak, şişe dolama şekli, içindeki yağ oranı, sunuş, doğrama ve konan baharatlar konusunda gözlem yapması ve deneyimlemesi.

kurumsal hayat reklam/ pazarlama stratejilerini bir kenara bırakıp ( rez. yaptirmak-yoğunuz havası, paneller, ünlü eş dost vs.) hakkıylakokoreçyapmayı öğrensen çok iyi yerlerde olacağına inanıyorum. temiz, düzgün bir insana benziyorsun, hakkıylakokoreçyaparsan daimi müşterin oluruz.

saygılar

tek kelimeyle efsane kokoreç! i̇nce kıyım olmadığı için kokoreçin tadını tam anlamıyla alabiliyorsunuz. mekana girdiğinizde bir pub havası var, burdakokoreçmi olur derken nefis bir tat?? şalgamla ya da turşu suyuyla deneyin?

i̇stanbul ve i̇zmir’de pek çok kokoreççi gezdim ve kendimi bu işten anlayan biri olarak addederim. uykuluk eklemelikokoreçolağanüstü lezzetli olmuş. 1,5 porsiyon yememize rağmen doyamayıp, birer çeyrek ekmek daha yedik! baharatı, yağı kıvamında hiçbir ağırlık vermiyor. sosisle devam eden lezzet yolculuğumuz sucukla sona erdi.kokoreçve sucuk tam puan, sosis iyi ama diğer ikisi kadar ekstra değildi. sadece sunumunun çok ilginç olduğunu söylemeliyim. ozzie’nin muhabbeti de tatlı niyetine sofrayı şenlendirdi. bu deneyimi mutlaka yaşayın, rezervasyon yaptırmayı da unutmayın.

klasik bir vedat milor övgüsü sonrası sosyal medya gazlamasıyla havaya girmiş bir mekan.mekan baştan aşağı "beğenmiyorsan gelme kardeşim" zihniyetiyle çalışıyor.keyfinizi kaçırmak istiyorsanız gidin.ama benim tavsiyem,aynı ve daha üstü kalitedekokoreçvs. yiyebileceğiniz mekanları tercih edebilirsiniz.

bugün bana göre i̇stanbul'un en iyi kokoreççilerinden birine gittik, baba yadigarı kırk senelik mekan... işletmecisi ve aynı zamanda ustası harika bir insan, mesleğini bırakıp baba mesleği bu işe gönül vermiş, saygıdeğer bir kişilik. mekana tarlabaşından beş dk yokuş aşağı gidilebileceği gibi, dolapdere caddesinden gitmekte mümkün. mekan küçük ve sevimli bir yer, tarlabaşının nostaljik evlerinin hemen dibinde, mekan resmen hijyen kokuyor,kokoreçher manada kalite kokuyor, yarım ekmek diye tabir ettikleri neredeyse tüm ekmek ebadında, baharata boğmadan ikram ediliyor ve yarım ekmek fazlasıyla doyurucu, yarım ekmekkokoreçyiyip kalkıcaz diye düşünürken iki saat oturduk, mekanda çalışan roman çocuğu mert in roman havası oyunu ve şarkıları ile ortam tavernaya döndü resmen ;) gönül rahatlığıyla tavsiye ettiğim her manada ⭐️⭐️⭐️⭐️?

i̇ki ay kadar önce tanıştım bu lezzetle i̇stanbuldaki iyi kokoreçcilerin tamamını blog blog tarayıp kız arkadaşımla hepsine gitmiştik, burası da onun tavsiyesiydi ben böyle birkokoreçdaha önce hiçbirisinde yemedim.porsiyon halkası zaten rakiplerinin önündeyken alis gibi bir bonuslakokoreçmanyaklarına kafayı yedirten bi yer.kalkmadan önce 1 halkada oğuzhan bey kendisi ikram etmişti tokluk hissi oluşmuyor asla ve hafif bir tadı var kokorecin. çok geç oldu bu yorum ama hakkını vermek lazım böyle bir tadın ve muhabbetin.biz çok memnun kaldık içeceksiz koklaya koklaya doya doya tüketmeli :)  demiştik 7 ay önce;
bu gidişimizde 10 lira olan yarım 18, kağıttakokoreçise tam 50 lira olmuş maalesef çok güzel fakat bu fiyata değil.

gerçektenkokoreçdeyince yediğim bugüne kadarki en ama en lezzetlisiydi. ayrıca hem yemek yiyip hemde samimi sohbetleri yakalayacağınız bir mekan herşey için teşekkürler ozzie...

adana'nın heryerindekokoreçyemiş bir insan olarak zomato yorumlarına güvendiğim için i̇stanbul seyahatimde ozzie's kokoreçe geldim.i̇lk olarak hakiki kokoreçin kokusuz oldugunu ögrendim.mekan küçük ve hoş temizlik konusunda da iyi.samimi tavırları ve hizmet konusunda en iyi yer diyebilirim.kokoreçi 2 çeşit yapılıyor biri i̇stanbul usulü diğeri i̇zmir usulü.ben i̇zmir usulü yani iri kıyım aldım tadını tam anlamak için.lezzet olarak şimdiye kadar buraya yakın bir yer bilmiyorum arkadaşlar =)) herkese öneriyorum buraya gelmeyenkokoreçyedim demesin ...

çok beğendim.. i̇lgi, alaka, uykuluklukokoreçher şey çok güzel.. ozzie (oğuzhan) gerçekten kendi markasını oluşturuyor.. turşu ve ayran seçimi dahi çok özenli.. tekrar gitmek için sabırsızlanıyorum..

kokoreçleri çok lezzetliydi.hayatımda ilk defakokoreçyedim ve herhalde burdan başka bir yerde de yemem..fiyatları pahalı diyen arkadaşlara el emeği ucuz olmaz.kaliteli ürün ucuz olmaz..

uzatmaya hiç gerek yok, ülke sınırları içerisindeki en iyikokoreçve sosis burada. yüz yıllık asım usta (i̇zmir) müşterisiyim, ben böylekokoreçyemedim.

üstüne işini büyük bir aşkla yapan ve muhabbetiyle kokoreçe ekstra lezzet katan oğuzhan'ı tanımak da büyük keyif. kazandığı her kuruş helal olsun. bu ülkede herkes işini aşkla yapsa zerre problem kalmaz.

birkaç not: rezervasyon şart, gitmeden mutlaka arayın. aldığımız tüyoya göre cumartesi günleri işler 16:00'dan sonra patlıyormuş, dolayısıyla öncesinde gidip gönlünüzce her şeyden yiyebilirsiniz :) otopark falan yok; ama karşısındaki sokakta yer oluyor, herhangi bir yere aracınızı koyabilirsiniz. son olarak kendinizi oğuzhan'a bırakın ve ne verirse sorgusuz sualsiz götürün.

i̇lk demem gereken şey rezervasyon yaptırmadan gitmeyin. mekan ufak bizde gittik içeride yer yok diye dışarıda bekleyelim derken rezervasyonunuz var mı sorusu geldi ve şaşırdık. biz yok dedik ama yardımcı oldular.kokoreçyedik. güzel temiz lezzeti gerçekten iyi.kokoreçsevenler gitsinler kaçırmasınlar

bu insanlara bu sekilde hakarete varan yorumlar yapiyorsunuz ya gercekten yazik size. kokorec yemeden 1 puan verenler mi dersin, cok ukalalar mi dersin. gittim rezervasyonumu yaptim ve sonrasinda istanbul'un en guzel kokorecini yedim ardindan da o ukala dediginiz insanlarla yarim saat sohbet ettim.

harikasiniz!

bu sakatat var ya sevgili okur, özel bir aşk. i̇yisi uğruna çileli yolculukları göze aldığın, nadide bir şey. tarifi güç bir tutku, bir doyum. ve geçenlerde, kangurular vasıtasıyla duyduk ki, dolapdere'de müthiş bir kokoreççi açılmış. önce "yahu" dedik, "orası ağır roman filminin çekildiği mahalle. i̇nsanların yıllardır girmekten korktuğu bir muhit. yani evet, o tarafa büyük yatırımlar yapıldığını biliyoruz ama semt bu kadar kısa sürede dönüştü mü?"



kimseyi yanlış yönlendirmek istemeyiz. dolapdere geceden gündüze dönüşmüş değil. ancak benim çocukluk yıllarımdaki kadar ürkütücü olmadığını söylemek gerek. diğer yandan, ozzie's kokoreç'e vardığınızda, geceden gündüze ulaştığınızı hissedebilirsiniz.

dolapdere'deki o çarpıcı ve insanı yaralayan yoksullukla yüklü sokakları aşınca, belki de doymak yok'u yazmaya başladığımızdan beri tanış olduğumuz en güzel işletmeciyle karşılaştık. buraya konuk olduğunuzda, müsaitse oğuzhan sayı'yla iki satır sohbeti ihmal etmeyin. güler yüzü ve heyecanı içinizi aydınlatacak.kokoreçve dahası sakatat hakkında bilmediğiniz birkaç şeyi sizinle paylaşacak. yıllar boyu bizlere neler yedirdiklerini anlamanızı sağlayacak.

böylece ilk lokmayı ısırdığınızda, aradaki olağanüstü farkın nedenini biliyor olacaksınız.

evet, önceki cümlemizin her türlü arkasında durabiliriz. ozzie's'deki kokoreçin, i̇stanbul'da bir benzeri yok. bunu yalnızca kıyma haline getirilmiş kokoreçi domates, biber ve baharatlarla tavada kızartan mekanlarla değil, sarılı kokoreçten teker kesen mekanlarla da kıyaslayarak söyleyebiliriz.

porsiyonkokoreçsipariş ettiğimizde hep yaşadığımız ağırlık hissinin nedeni, öğrendik ki yağa sarılı olmasıymış. oysa burada uykuluk ve çöz gibi, keyifle yenebilecek sakatatlara sarılıyor. şahsen 5 teker yedim ve üstümde sıfır ağırlıkla kalktım. nemini hiç yitirmeden pişirilmesi, dış yüzeyi çıtırlaşmış dokuyla kaplıyken içinin yumuşacık ve hoş kokularla dolu oluşu...

burada "kokoreç ne kadar zarif olabiliyormuş" diyeceksiniz.kokoreçson zamanlarda kıymete bindi ve bazı prestijli işletmeler onu menülerine dahil etmeye başladı. ozzie's kokoreç'te de o şeflerin elinden çıkmışçasına özenle hazırlanmış birkokoreçyiyebilirsiniz. hatta işin doğrusu, oğuzhan bey'in sakatat konusundaki bilgisi ve görgüsü şeflerimizin belki hepsini aşar.

bu arada fiyatlar son derece makul. kişi başı 20-25 tl düzeyine çıkabilirsiniz. (3 eylül 2016) bira yudumlama imkanınız da var.

büyük sermaye dolapdere'ye topuyla, tüfeğiyle, ağır sanayi hamlesiyle girdi. 10 yıl kadar sonra eğlenmek için sürekli tercih edeceğiniz, "hadi dolapdere'ye gidelim ya" diyeceğiniz bir semt bulabilirsiniz. oğuzhan sayı, burada harika bir yer tutmuş. i̇nanıyorum ki bu mahallenin yeniden günü geldiğinde, en kıymetli ve iyi tanınan işletmelerinden biri olacak. ama o gün gelene kadar da, canınız i̇stanbul'da yiyebileceğiniz en iyi kokoreci çektiği zaman buraya uğrayabilirsiniz. ozzie's kokoreç'ten her zaman mutlu kalkacağınıza inanıyorum.

bugüne kadar vedat milor' un da gittiği türkiye'de birçok kokoreçi denemiş biri olarak bukokoreçtürkiye'nin en iyisi..dolapdere'de olmasına bakmayın gidin.aracınızı ara sokaklara park edebilirsiniz.otopark yok .rezervasyonsuz gitmeyin.5-6 masalı salaş bir mekan burası ve oğuzhan bey buranın hem sahibi, hem şefi, hem garsonu ,herşeyi.herkese en iyi kokoreçi yedirmeye ant içmiş gibi.işini severek yapıyor ve sohbeti de hoş bir insan.böyle severek işini yapan böylesine hoş sohbet esnaf kaldı mı dedirtiyor insana. kokusuz, baharatı tam ayarında, kaliteli kokoreç..aliş kebap kağıt içinde domates biber buğulamakokoreçkebabı deneyin mutlaka ve özel sucuğu mutlaka kokereç arkasına yenmeli.gidin hatta sık gidin, dolapdere'de bir gurme kokereç burası..