ozzie's 1968 kokoreç

ozzie's net olarak istanbul un kokoreç konusunda eniyiyeri istanbulda kadikoy acibademdeki sırdanci eso yu kokoreç konusunda tek geçiyordum hep ama ozzie cok daha üstün kokoreci yerken diğerlerinden farkini anlayabilirsiniz kendisideiyiegitimli biri isini özenli yapiyor ha bi izmir baki usta kadariyimi tartisilir rezervasyon dan sonra gitmeyi bıraktım rezervasyon için kalite hizmet sunum icin vs. deniyor saygi duyuyorum ama rezervasyon bana gore degil çünkü kokoreci butik bir yiyecek olarak görmüyorum velhasıl gidin turkiyenin olmasa bile istanbulun eniyikokorecini yiyeceksiniz

kokoreçin en güzel hali.halka kokorectir ve az kekik ve baharatla yenir. 1968 den beri var olan ,baba ali bey den oglu ozi'ye (oğuzhan) geçen kokorecciliğin inceliklerini gördük.ankaradan özel olarak bizzat kendileri alıyor ve içinde uykuluk var. böylesini i̇stanbul da baska yerde yemeniz zor. mekan dolapderede mobilyacılar çarşısı diye bilinen yerde. ağır roman ve beyaz melek filmlerinin çekildiği muhit.

mekana ilk girdiğimiz anda farklı bir kokoreççiye geldiğimizi anladık. bana tavsiye eden arkadaşımızın damak zevkine güvendiğimden lezzet açısından şüphem yoktu fakat kokoreç tezgahını ve dükkanın temizliğini görünce şaşırdım doğrusu.

kokoreç seçiminden nasıl şişe takılır, nasıl pişirilire kadar ince detayları öğrendikten sonra tadıma geçtik. önce halka kokoreç olarak az baharat ve kekikle kokoreçin sade tadına vardık. kokoreçiniyiolduğunu az baharat ve garnitür karışımından anlarsınız diyor ozi. tahta serviste tahta çatal ve bıçakla sunum yapıyor ve yanında domates ve kırmızı biber turşusu veriyor ki bu biber turşusuna sarımsak marinasyonunu kendisi bizzat yapıyormuş. kokoreç e müdavim olduğunuz gibi bu biber turşusuna da oluyorsunuz.

daha sonra kendi specialleri olan aliş kebap dedikleri yağlı kağıt içinde kokoreç taze biber ve domatesle hazırlanan paket mangalda bir iki tur daha demlenerek değişik bir lezzet olarak karşımıza çıkıyor. yağlı kağıdı açar açmaz mis gibi bir koku önce sizi çekiyor ve sonra kağıtta kalan kırıntı ve yağlara ekmeği bandığınızı farkediyorsunuz o kadar lezzetli.

mekanın bir diğer farklı sunumu da halka kokoreçlerin arasına kaşar konarak yaptıkları kaşarlı kokoreç. kaşarları sündüre sündüre kokoreç yemek ayrı bir keyif verdi bize.

bu standartta bir kokoreçin fiyatı nedir derseniz alalade bir kokoreççiyle aynı. oğuzhan kokoreçi hakkıyla ve bol miktarda sunuyor ki keyfini çıkarın. tek tesellisi kokoreçe yapılan övgü. bu kadar zahmete ve uğraşa başka türlü ayakta durmak ve dükkanı tek başına idare etmek zor.

gerçekteniyibir kokoreç yemek istiyorsanız ozzie's kokoreç e mutlaka gitmeniz gerek. sonra bize teşekkürlerinizi iletirsiniz. :)

kokoreçiyideğil; mükemmel. baharatı ön plana çıkartıp kokoreçin tadını geri plana düşürmüyorlar. özetle lezzet enfes. fakat yoğun bir öğle saatinde yahut akşam vaktinde gitmektense herkeslerin çalıştığı güzel bir vakitte gitmek daha makul olur. ayrıca medya aracılığı ile popüler olunca fiyatlara vermişler coşkuyu.

mümkün olsa 1 değil 0 verirdim ancak ne yazık ki sistem izin vermiyor. şöyle ki 2gün önce öğle saati şişli'den kalkıp dolapdere'ye buranın kokorecini denemeye gittik, gitmez olaydık. mekanda iki kişi oturabileceğimiz yer olmasına rağmen, rezervasyonumuz olmadığı! için ne oturabildik, ne de paket servis yapıldı. ben bu anlayışı tamamen terbiyesizlik olarak algılıyorum, çünkü biz değer verip kalkıp gelmişiz ve yer olmasına rağmen bize saçma bir defter gösterilip, kapıdan döndürülüyoruz. bu mudur dolapdere esnaflığı yada böyle mi bir tarz yakalanmaya çalışılıyor anlamıyorum. tam anlamıyla saçmalık, gerek akhisar'da olsun gerekse de nazilli'de olsun çok dahaiyikokoreçler yediğimden eminim ve burayı çevremdeki herkese bu şekilde anlatacağımdan emin olabilirsiniz. size bu anlayışla başarılar..

i̇yi kokoreç yaptığı iddiasında ama amatör kandırır!

sebepleri:
1 kokorecin içi pişmiyor. iri kesim alırsanız rahatlıkla anlarsınız. bana göre kokoreç ocağı dizaynı kötü. i̇zmirdekilere bakmanızı tavsiye ederim.
2 kokoreç/yağ oranı çok kötü, 18 tl verip %20-30 kokoreç gerisini yağ yiyorsunuz.
3 çoğunluğu yağ olmasına rağmen porsiyon bu fiyat için çok küçük.
4 malzeme süt kuzu değil, rengi pembe olmuyorsa rahatlıkla anlarsınız zaten.
5 en ortası ince değil, kalın bağırsak. bunu i̇zmir'deki kokoreççiler de yapıyor bazen, bu kabul edilebilir. ama pişmeyince bunu dişinizle parçalamanız imkansız.
6 i̇çine uykuluk koyuyor, eyvallah da sadece 2 parça uykuluk koyuyorsun diye mi bu 18 tl fiyat. i̇zmir'de atom derler içine bol uykuluk konanına, öyle var mı yok mu arasında değil hakkıyla koyarlar. ya doğru düzgün koy, ya da hiç koyma.

i̇nce kıyınca ve kekik gibi keskin bir baharat atınca içinin pişmediğini anlaması zorlasıyor, çoğu müsteri anlamamıştır muhtamelen.

i̇lk önce bomonti sokak festivalinde tattım kokorecini,iyipişmemişti. çok kalabalıkti, acele yetistirmeye çalışıyordu. ondandır dedim. sonra mekanına gidip orada deneyelim dedim bari, çokiyiolduğunu iddia ediyor madem. o kadar kokoreç şöyle olur, böyle olur diye anlatmasa belki beklentim yükselmeyecek, "sıradan kokoreç, yenir yani" der geçerdim. ama o kadar iddialı olunca ve vasatın altı bir şey yiyince yorum yapmak farz oldu. i̇zmir'de kokoreç yememiş birini kokoreci ince kıyarak, bol kekik ve acı ile rahalıkla kandırabilirsiniz. çünkü, yıllarca domatesli ne idüğü belirsiz kokoreçten başka bir şey olmayan şehirde, vasatın altı ozzie's bile insanlara çokiyigeliyor. mekan sahibi kardeşime ve kokoreç severlere tavsiyem i̇zmire gidip biraz kokoreççi gezmeleri; lezzet, kokorecin pisirildiği ocak, şişe dolama şekli, içindeki yağ oranı, sunuş, doğrama ve konan baharatlar konusunda gözlem yapması ve deneyimlemesi.

kurumsal hayat reklam/ pazarlama stratejilerini bir kenara bırakıp ( rez. yaptirmak-yoğunuz havası, paneller, ünlü eş dost vs.) hakkıyla kokoreç yapmayı öğrensen çokiyiyerlerde olacağına inanıyorum. temiz, düzgün bir insana benziyorsun, hakkıyla kokoreç yaparsan daimi müşterin oluruz.

saygılar

i̇stanbul ve i̇zmir’de pek çok kokoreççi gezdim ve kendimi bu işten anlayan biri olarak addederim. uykuluk eklemeli kokoreç olağanüstü lezzetli olmuş. 1,5 porsiyon yememize rağmen doyamayıp, birer çeyrek ekmek daha yedik! baharatı, yağı kıvamında hiçbir ağırlık vermiyor. sosisle devam eden lezzet yolculuğumuz sucukla sona erdi. kokoreç ve sucuk tam puan, sosisiyiama diğer ikisi kadar ekstra değildi. sadece sunumunun çok ilginç olduğunu söylemeliyim. ozzie’nin muhabbeti de tatlı niyetine sofrayı şenlendirdi. bu deneyimi mutlaka yaşayın, rezervasyon yaptırmayı da unutmayın.

bugün bana göre i̇stanbul'un eniyikokoreççilerinden birine gittik, baba yadigarı kırk senelik mekan... işletmecisi ve aynı zamanda ustası harika bir insan, mesleğini bırakıp baba mesleği bu işe gönül vermiş, saygıdeğer bir kişilik. mekana tarlabaşından beş dk yokuş aşağı gidilebileceği gibi, dolapdere caddesinden gitmekte mümkün. mekan küçük ve sevimli bir yer, tarlabaşının nostaljik evlerinin hemen dibinde, mekan resmen hijyen kokuyor, kokoreç her manada kalite kokuyor, yarım ekmek diye tabir ettikleri neredeyse tüm ekmek ebadında, baharata boğmadan ikram ediliyor ve yarım ekmek fazlasıyla doyurucu, yarım ekmek kokoreç yiyip kalkıcaz diye düşünürken iki saat oturduk, mekanda çalışan roman çocuğu mert in roman havası oyunu ve şarkıları ile ortam tavernaya döndü resmen ;) gönül rahatlığıyla tavsiye ettiğim her manada ⭐️⭐️⭐️⭐️?

i̇ki ay kadar önce tanıştım bu lezzetle i̇stanbuldakiiyikokoreçcilerin tamamını blog blog tarayıp kız arkadaşımla hepsine gitmiştik, burası da onun tavsiyesiydi ben böyle bir kokoreç daha önce hiçbirisinde yemedim.porsiyon halkası zaten rakiplerinin önündeyken alis gibi bir bonusla kokoreç manyaklarına kafayı yedirten bi yer.kalkmadan önce 1 halkada oğuzhan bey kendisi ikram etmişti tokluk hissi oluşmuyor asla ve hafif bir tadı var kokorecin. çok geç oldu bu yorum ama hakkını vermek lazım böyle bir tadın ve muhabbetin.biz çok memnun kaldık içeceksiz koklaya koklaya doya doya tüketmeli :)  demiştik 7 ay önce;
bu gidişimizde 10 lira olan yarım 18, kağıtta kokoreç ise tam 50 lira olmuş maalesef çok güzel fakat bu fiyata değil.

adana'nın heryerinde kokoreç yemiş bir insan olarak zomato yorumlarına güvendiğim için i̇stanbul seyahatimde ozzie's kokoreçe geldim.i̇lk olarak hakiki kokoreçin kokusuz oldugunu ögrendim.mekan küçük ve hoş temizlik konusunda da iyi.samimi tavırları ve hizmet konusunda eniyiyer diyebilirim.kokoreçi 2 çeşit yapılıyor biri i̇stanbul usulü diğeri i̇zmir usulü.ben i̇zmir usulü yani iri kıyım aldım tadını tam anlamak için.lezzet olarak şimdiye kadar buraya yakın bir yer bilmiyorum arkadaşlar =)) herkese öneriyorum buraya gelmeyen kokoreç yedim demesin ...

uzatmaya hiç gerek yok, ülke sınırları içerisindeki eniyikokoreç ve sosis burada. yüz yıllık asım usta (i̇zmir) müşterisiyim, ben böyle kokoreç yemedim.

üstüne işini büyük bir aşkla yapan ve muhabbetiyle kokoreçe ekstra lezzet katan oğuzhan'ı tanımak da büyük keyif. kazandığı her kuruş helal olsun. bu ülkede herkes işini aşkla yapsa zerre problem kalmaz.

birkaç not: rezervasyon şart, gitmeden mutlaka arayın. aldığımız tüyoya göre cumartesi günleri işler 16:00'dan sonra patlıyormuş, dolayısıyla öncesinde gidip gönlünüzce her şeyden yiyebilirsiniz :) otopark falan yok; ama karşısındaki sokakta yer oluyor, herhangi bir yere aracınızı koyabilirsiniz. son olarak kendinizi oğuzhan'a bırakın ve ne verirse sorgusuz sualsiz götürün.

bu sakatat var ya sevgili okur, özel bir aşk. i̇yisi uğruna çileli yolculukları göze aldığın, nadide bir şey. tarifi güç bir tutku, bir doyum. ve geçenlerde, kangurular vasıtasıyla duyduk ki, dolapdere'de müthiş bir kokoreççi açılmış. önce "yahu" dedik, "orası ağır roman filminin çekildiği mahalle. i̇nsanların yıllardır girmekten korktuğu bir muhit. yani evet, o tarafa büyük yatırımlar yapıldığını biliyoruz ama semt bu kadar kısa sürede dönüştü mü?"



kimseyi yanlış yönlendirmek istemeyiz. dolapdere geceden gündüze dönüşmüş değil. ancak benim çocukluk yıllarımdaki kadar ürkütücü olmadığını söylemek gerek. diğer yandan, ozzie's kokoreç'e vardığınızda, geceden gündüze ulaştığınızı hissedebilirsiniz.

dolapdere'deki o çarpıcı ve insanı yaralayan yoksullukla yüklü sokakları aşınca, belki de doymak yok'u yazmaya başladığımızdan beri tanış olduğumuz en güzel işletmeciyle karşılaştık. buraya konuk olduğunuzda, müsaitse oğuzhan sayı'yla iki satır sohbeti ihmal etmeyin. güler yüzü ve heyecanı içinizi aydınlatacak. kokoreç ve dahası sakatat hakkında bilmediğiniz birkaç şeyi sizinle paylaşacak. yıllar boyu bizlere neler yedirdiklerini anlamanızı sağlayacak.

böylece ilk lokmayı ısırdığınızda, aradaki olağanüstü farkın nedenini biliyor olacaksınız.

evet, önceki cümlemizin her türlü arkasında durabiliriz. ozzie's'deki kokoreçin, i̇stanbul'da bir benzeri yok. bunu yalnızca kıyma haline getirilmiş kokoreçi domates, biber ve baharatlarla tavada kızartan mekanlarla değil, sarılı kokoreçten teker kesen mekanlarla da kıyaslayarak söyleyebiliriz.

porsiyon kokoreç sipariş ettiğimizde hep yaşadığımız ağırlık hissinin nedeni, öğrendik ki yağa sarılı olmasıymış. oysa burada uykuluk ve çöz gibi, keyifle yenebilecek sakatatlara sarılıyor. şahsen 5 teker yedim ve üstümde sıfır ağırlıkla kalktım. nemini hiç yitirmeden pişirilmesi, dış yüzeyi çıtırlaşmış dokuyla kaplıyken içinin yumuşacık ve hoş kokularla dolu oluşu...

burada "kokoreç ne kadar zarif olabiliyormuş" diyeceksiniz. kokoreç son zamanlarda kıymete bindi ve bazı prestijli işletmeler onu menülerine dahil etmeye başladı. ozzie's kokoreç'te de o şeflerin elinden çıkmışçasına özenle hazırlanmış bir kokoreç yiyebilirsiniz. hatta işin doğrusu, oğuzhan bey'in sakatat konusundaki bilgisi ve görgüsü şeflerimizin belki hepsini aşar.

bu arada fiyatlar son derece makul. kişi başı 20-25 tl düzeyine çıkabilirsiniz. (3 eylül 2016) bira yudumlama imkanınız da var.

büyük sermaye dolapdere'ye topuyla, tüfeğiyle, ağır sanayi hamlesiyle girdi. 10 yıl kadar sonra eğlenmek için sürekli tercih edeceğiniz, "hadi dolapdere'ye gidelim ya" diyeceğiniz bir semt bulabilirsiniz. oğuzhan sayı, burada harika bir yer tutmuş. i̇nanıyorum ki bu mahallenin yeniden günü geldiğinde, en kıymetli veiyitanınan işletmelerinden biri olacak. ama o gün gelene kadar da, canınız i̇stanbul'da yiyebileceğiniz eniyikokoreci çektiği zaman buraya uğrayabilirsiniz. ozzie's kokoreç'ten her zaman mutlu kalkacağınıza inanıyorum.

bugüne kadar vedat milor' un da gittiği türkiye'de birçok kokoreçi denemiş biri olarak bu kokoreç türkiye'nin en iyisi..dolapdere'de olmasına bakmayın gidin.aracınızı ara sokaklara park edebilirsiniz.otopark yok .rezervasyonsuz gitmeyin.5-6 masalı salaş bir mekan burası ve oğuzhan bey buranın hem sahibi, hem şefi, hem garsonu ,herşeyi.herkese eniyikokoreçi yedirmeye ant içmiş gibi.işini severek yapıyor ve sohbeti de hoş bir insan.böyle severek işini yapan böylesine hoş sohbet esnaf kaldı mı dedirtiyor insana. kokusuz, baharatı tam ayarında, kaliteli kokoreç..aliş kebap kağıt içinde domates biber buğulama kokoreç kebabı deneyin mutlaka ve özel sucuğu mutlaka kokereç arkasına yenmeli.gidin hatta sık gidin, dolapdere'de bir gurme kokereç burası..

kokoreçe çok düşkün birisi olarak bir çok yerde kokoreç yedim. i̇stanbul'da yediğim eniyikokoreçlerden birisini burada yedim diyebilirim. hafta içi öğle saatlerinde gitmeden önce yer ayırtmakta fayda var. sahibi de çok tatlı çok güler yüzlü birisi. tavsiye edilir..

güleryüzlü, ilgili, hijyenik... mutlaka gidin(rezervasyonla), yemeden dönmeyin.
hotdog’u da harikaydı.
yediğimiz eniyikokoreçti, teşekkür ederiz!

i̇stanbul' da yediğim eniyikokoreç... hayatimda yediğim eniyi2. kokoreç. 2.5 porsiyon yedim. çok hafif ; o yüzden kendisini yiyebildiğiniz kadar yediriyor size.

sosisi türkiye'deki eniyi"hotdog" sosisi. kesinlikle bir tane hotdog dükkanı açması gerek.

mekan çok temiz. oğuzhan bey oldukça titiz bu konuda.

uzun zamandır bu kadar güzel şalgam suyu içmemistim. el yapımı olduğu belli.