ozzie's 1968 kokoreç

kokoreçin engüzelhali.halka kokorectir ve az kekik ve baharatla yenir. 1968 den beri var olan ,baba ali bey den oglu ozi'ye (oğuzhan) geçen kokorecciliğin inceliklerini gördük.ankaradan özel olarak bizzat kendileri alıyor ve içinde uykuluk var. böylesini i̇stanbul da baska yerde yemeniz zor. mekan dolapderede mobilyacılar çarşısı diye bilinen yerde. ağır roman ve beyaz melek filmlerinin çekildiği muhit.

mekana ilk girdiğimiz anda farklı bir kokoreççiye geldiğimizi anladık. bana tavsiye eden arkadaşımızın damak zevkine güvendiğimden lezzet açısından şüphem yoktu fakat kokoreç tezgahını ve dükkanın temizliğini görünce şaşırdım doğrusu.

kokoreç seçiminden nasıl şişe takılır, nasıl pişirilire kadar ince detayları öğrendikten sonra tadıma geçtik. önce halka kokoreç olarak az baharat ve kekikle kokoreçin sade tadına vardık. kokoreçin iyi olduğunu az baharat ve garnitür karışımından anlarsınız diyor ozi. tahta serviste tahta çatal ve bıçakla sunum yapıyor ve yanında domates ve kırmızı biber turşusu veriyor ki bu biber turşusuna sarımsak marinasyonunu kendisi bizzat yapıyormuş. kokoreç e müdavim olduğunuz gibi bu biber turşusuna da oluyorsunuz.

daha sonra kendi specialleri olan aliş kebap dedikleri yağlı kağıt içinde kokoreç taze biber ve domatesle hazırlanan paket mangalda bir iki tur daha demlenerek değişik bir lezzet olarak karşımıza çıkıyor. yağlı kağıdı açar açmaz mis gibi bir koku önce sizi çekiyor ve sonra kağıtta kalan kırıntı ve yağlara ekmeği bandığınızı farkediyorsunuz o kadar lezzetli.

mekanın bir diğer farklı sunumu da halka kokoreçlerin arasına kaşar konarak yaptıkları kaşarlı kokoreç. kaşarları sündüre sündüre kokoreç yemek ayrı bir keyif verdi bize.

bu standartta bir kokoreçin fiyatı nedir derseniz alalade bir kokoreççiyle aynı. oğuzhan kokoreçi hakkıyla ve bol miktarda sunuyor ki keyfini çıkarın. tek tesellisi kokoreçe yapılan övgü. bu kadar zahmete ve uğraşa başka türlü ayakta durmak ve dükkanı tek başına idare etmek zor.

gerçekten iyi bir kokoreç yemek istiyorsanız ozzie's kokoreç e mutlaka gitmeniz gerek. sonra bize teşekkürlerinizi iletirsiniz. :)

mekana aksam gittik insan biraz etraftan cekinebiliyor,mekanda ki ocak basinda ki arkadasin yaklasimi tavirlari cok iyi,secim konusunda bize yardimci da oldu.kokorec gercekten guzel sucuk baharati az oldugundan bana hitap etmedi ama sandvic ekmegi cok iyidi,sosis ise gercekten basariliydi. 2 yarim kokorec,2 sucuk sandvic,1 sosis sandvic ve 2 ayran 70 tl

kokoreç iyi değil; mükemmel. baharatı ön plana çıkartıp kokoreçin tadını geri plana düşürmüyorlar. özetle lezzet enfes. fakat yoğun bir öğle saatinde yahut akşam vaktinde gitmektense herkeslerin çalıştığıgüzelbir vakitte gitmek daha makul olur. ayrıca medya aracılığı ile popüler olunca fiyatlara vermişler coşkuyu.

kokoreç sevenler sizi buraya alalım ama aslında sevmeyenleri̇ daha önce alalım! evet esas kokoreç sevmeyen, adını duyunca içi bir hoş olan, yemek isteyip de hijyen problemi yüzünden yiyemeyenler öne çıksın! tam sizlik bir yer burası çünkü artık sizlerin de ağız tadıyla doya doya kokoreç yiyebileceği bir yer var!

burası maalesef benim keşfim değil, sevgili @yiyomyiyomdoymuyom (erdi) sayesinde bu dehşet yeri öğrenip gittim! burası benim tam kafamdaki yer! benim yıllardır kokoreç ile ilgili anlatmaya çalıştığım şeyi ben anlatmadan yapıyor! bir defa kokorecin içinde domates biber kavurması olmaz! menemen değil bu! ha senin damak zevkin öyledir ona sözüm yok ama müşteri talep etmeden bunlar katılmaz! hatta bence müşteri istese de katılmamalı! kokoreç öyle simsiyah olmaz, yanmış gibi pişirilmez! i̇çi hafif sulu kalır! o etin suyu lezzettir, damak tadıdır! burada ocakta pişen kokoreci görün, rengine bakın ve koklayın. kokoreç öyle satır ile lime lime edilmez! biraz iri doğranır ki çiğnerken tadını iyice alasın!

ozzie, iri dilimliyor hatta dilimledikten sonra size koklatıyor! kokoreçte az biraz tuz, kekik ve pul biber olur! o kadar işte başka şeye gerek yoktur! ozzie az biraz tuz atıyor, kekik, pul biber ve kimyonu ise size sormadan atmıyor! ve şunu söylüyor kokorece size sormadan dökülen her baharat her aroma bir pisliği bir kokuyu örtmek içindir, aynen öyle!

ozzie kuzu bağırsağı içine normalde ayrı satılan ve pahalı olan fındık uykuluk ile mumbar sarıyor. o hafif yağlı ve yumuşak olan uykuluk inanılmaz bir tat veriyor! biz porsiyon istedik, porsiyonda hafifçe ısıtılmış taze ekmek, uzun süredir yediğim en leziz domates ve tatlı cin biber turşusu vardı. yani sırf o domates ve turşu bile tek başına yenir o derece! sanırım ömrü hayatım boyunca yiyebileceğim en leziz bir kaç kokoreçten birisi!

ozzie’s te size bir de aliş kebap yiyip bayıldık! aliş kebap için, kokoreç halkaları iri parçalar halinde dilimleniyor, üzerine çok az tuz ve yine çok az baharat serpiliyor, o leziz domates ince ince dilimlenip üzerine yerleştiriliyor, bir tane sivri biber önce hafifçe ızgara yapılıp sonra üç dört parçaya ayrılıp ekleniyor! sonra bu kokoreç dilimleri çift kat yağlı kağıda sarılıp ocakta kendi suyu kendi aromasıyla kömür ateşinde pişiriliyor. servis edilirken cin biber turşusu, hafifçe ısıtılmış ekmek ve çoğu lüks restoranda bile görmediğimiz çekilmemiş kekik ile sunuluyor! o kağıt kesilirken çıkan kebabın buharı ve kokusu yani anlatılmaz anlatılamaz sadede yaşanır. tadı nasıl derseniz ilk başta domates biber katılmış bildiğin kokoreç dediğinizi duyar gibiyim ama emin olun yok yediğiniz hiç bir kokoreçli şey ile alakası yok! bu resmen kokoreçten yapılan ve benim değil başka yerde yemediğim tadını bile düşünemediğim bir kebap!

son gidişimde ev yapımı köfte, kendi yaptırdığı kasap sucuğu ve sosisinin de tadına bakma şansına sahip oldum! köfte ve sucukgüzelama o sosi̇s efsane ötesi! ben bugüne kadar sosis yememişim dedirtiyor insana! kokoreç ve aliş kebabın ardından 2 numaralı gözdem oldu! o canım sosisin tadına mutlaka bakın derim!

i̇ki ay kadar önce tanıştım bu lezzetle i̇stanbuldaki iyi kokoreçcilerin tamamını blog blog tarayıp kız arkadaşımla hepsine gitmiştik, burası da onun tavsiyesiydi ben böyle bir kokoreç daha önce hiçbirisinde yemedim.porsiyon halkası zaten rakiplerinin önündeyken alis gibi bir bonusla kokoreç manyaklarına kafayı yedirten bi yer.kalkmadan önce 1 halkada oğuzhan bey kendisi ikram etmişti tokluk hissi oluşmuyor asla ve hafif bir tadı var kokorecin. çok geç oldu bu yorum ama hakkını vermek lazım böyle bir tadın ve muhabbetin.biz çok memnun kaldık içeceksiz koklaya koklaya doya doya tüketmeli :)  demiştik 7 ay önce;
bu gidişimizde 10 lira olan yarım 18, kağıtta kokoreç ise tam 50 lira olmuş maalesef çokgüzelfakat bu fiyata değil.

i̇lk demem gereken şey rezervasyon yaptırmadan gitmeyin. mekan ufak bizde gittik içeride yer yok diye dışarıda bekleyelim derken rezervasyonunuz var mı sorusu geldi ve şaşırdık. biz yok dedik ama yardımcı oldular. kokoreç yedik.güzeltemiz lezzeti gerçekten iyi. kokoreç sevenler gitsinler kaçırmasınlar

bu insanlara bu sekilde hakarete varan yorumlar yapiyorsunuz ya gercekten yazik size. kokorec yemeden 1 puan verenler mi dersin, cok ukalalar mi dersin. gittim rezervasyonumu yaptim ve sonrasinda istanbul'un en guzel kokorecini yedim ardindan da o ukala dediginiz insanlarla yarim saat sohbet ettim.

harikasiniz!

bu sakatat var ya sevgili okur, özel bir aşk. i̇yisi uğruna çileli yolculukları göze aldığın, nadide bir şey. tarifi güç bir tutku, bir doyum. ve geçenlerde, kangurular vasıtasıyla duyduk ki, dolapdere'de müthiş bir kokoreççi açılmış. önce "yahu" dedik, "orası ağır roman filminin çekildiği mahalle. i̇nsanların yıllardır girmekten korktuğu bir muhit. yani evet, o tarafa büyük yatırımlar yapıldığını biliyoruz ama semt bu kadar kısa sürede dönüştü mü?"



kimseyi yanlış yönlendirmek istemeyiz. dolapdere geceden gündüze dönüşmüş değil. ancak benim çocukluk yıllarımdaki kadar ürkütücü olmadığını söylemek gerek. diğer yandan, ozzie's kokoreç'e vardığınızda, geceden gündüze ulaştığınızı hissedebilirsiniz.

dolapdere'deki o çarpıcı ve insanı yaralayan yoksullukla yüklü sokakları aşınca, belki de doymak yok'u yazmaya başladığımızdan beri tanış olduğumuz engüzelişletmeciyle karşılaştık. buraya konuk olduğunuzda, müsaitse oğuzhan sayı'yla iki satır sohbeti ihmal etmeyin. güler yüzü ve heyecanı içinizi aydınlatacak. kokoreç ve dahası sakatat hakkında bilmediğiniz birkaç şeyi sizinle paylaşacak. yıllar boyu bizlere neler yedirdiklerini anlamanızı sağlayacak.

böylece ilk lokmayı ısırdığınızda, aradaki olağanüstü farkın nedenini biliyor olacaksınız.

evet, önceki cümlemizin her türlü arkasında durabiliriz. ozzie's'deki kokoreçin, i̇stanbul'da bir benzeri yok. bunu yalnızca kıyma haline getirilmiş kokoreçi domates, biber ve baharatlarla tavada kızartan mekanlarla değil, sarılı kokoreçten teker kesen mekanlarla da kıyaslayarak söyleyebiliriz.

porsiyon kokoreç sipariş ettiğimizde hep yaşadığımız ağırlık hissinin nedeni, öğrendik ki yağa sarılı olmasıymış. oysa burada uykuluk ve çöz gibi, keyifle yenebilecek sakatatlara sarılıyor. şahsen 5 teker yedim ve üstümde sıfır ağırlıkla kalktım. nemini hiç yitirmeden pişirilmesi, dış yüzeyi çıtırlaşmış dokuyla kaplıyken içinin yumuşacık ve hoş kokularla dolu oluşu...

burada "kokoreç ne kadar zarif olabiliyormuş" diyeceksiniz. kokoreç son zamanlarda kıymete bindi ve bazı prestijli işletmeler onu menülerine dahil etmeye başladı. ozzie's kokoreç'te de o şeflerin elinden çıkmışçasına özenle hazırlanmış bir kokoreç yiyebilirsiniz. hatta işin doğrusu, oğuzhan bey'in sakatat konusundaki bilgisi ve görgüsü şeflerimizin belki hepsini aşar.

bu arada fiyatlar son derece makul. kişi başı 20-25 tl düzeyine çıkabilirsiniz. (3 eylül 2016) bira yudumlama imkanınız da var.

büyük sermaye dolapdere'ye topuyla, tüfeğiyle, ağır sanayi hamlesiyle girdi. 10 yıl kadar sonra eğlenmek için sürekli tercih edeceğiniz, "hadi dolapdere'ye gidelim ya" diyeceğiniz bir semt bulabilirsiniz. oğuzhan sayı, burada harika bir yer tutmuş. i̇nanıyorum ki bu mahallenin yeniden günü geldiğinde, en kıymetli ve iyi tanınan işletmelerinden biri olacak. ama o gün gelene kadar da, canınız i̇stanbul'da yiyebileceğiniz en iyi kokoreci çektiği zaman buraya uğrayabilirsiniz. ozzie's kokoreç'ten her zaman mutlu kalkacağınıza inanıyorum.

i̇stanbul' da yediğim en iyi kokoreç... hayatimda yediğim en iyi 2. kokoreç. 2.5 porsiyon yedim. çok hafif ; o yüzden kendisini yiyebildiğiniz kadar yediriyor size.

sosisi türkiye'deki en iyi "hotdog" sosisi. kesinlikle bir tane hotdog dükkanı açması gerek.

mekan çok temiz. oğuzhan bey oldukça titiz bu konuda.

uzun zamandır bu kadargüzelşalgam suyu içmemistim. el yapımı olduğu belli.

maalesef saat 9 da kapandığı için 1 kere gidip yemek nasip oldu. kesinlikle yediğim engüzelkokoreç. bir kere eski usül kokoreç yiyorsunuz. yeni moda kokoreç le alakasız menemen tarzında bir şey yemiyorsunuz. ayrıca işletmecinin kaba insanlara hakaret eden birisi olduğu ile ilgili yorumlar bence tamamen trol. kasıtlı olarak karalamak için yapılan yorumlar. nasıl iyi bir doktora randevu almak zorsa iyi bir kokoreçe ulaşmak da zor. i̇stanbulda ozzies kalitesinde onlarca kokoreç olsa keşke biz de rahat ulaşıp yesek ama maalesef bir tane var. adam gelen herkesi memnun edebilmek adına kocaman mekan açıp hergün binlerce kişiye uyduruk kokoreç yedirmeye mi çalışsın.bence kesinlikle büyüme şubeleşme gibi bir hataya düşmez de biz de az da olsa gerçek kokoreç yemeye devam ederiz.

rezervasyon turkiye de ki tuketiciler nazarinda gercekten buyuk bir eksi bunu rahatlikla gorebiliyorum piyasa malina alismis alistirilmis tuketici rezervasyonlu bir isletme oldugunu gorunce fazlasiyla demorilize oluyor. bu ulkemizin tuketim aliskanligi ile ilgili. italya ve fransa da kaliteli bir yemek yemek istiyorsak onceden rezervasyon yaptirmaliyiz. bunun nedeni ise tuketiciye kaliteli hizmet verebilmek. sadece masalari duzenleyip musterileri* duzene sokmak degil mutfagindan, masasina kadar ozenli bir hizmet verebilmektir amac. edindigim gorus  ozzie's ile ilgili kesinlikle tuketicilerine kaliteli ve dogru* kokoreci sunmak. isimden dolayi yasamimi italyada surduyorum ancak zamanla goruyorum ki malesef guzel istanbul da amac tuketiciye saygi ve mutluluk sunmak 3, 4. planda duruyor. ozzie's yaptigi ise ve ziyaretcilerine olan saygisindan dolayi tesekkur ediyorum. mantalitenizden hic suphem yok ama yinede  her ziyaretimde ayni lezzeti, kaliteyi ve ozeni bulmak dilegiyle.

2 arkadaşımla keyifli bir akşam atıştırması için gidip net bir hayal kırıklığı yaşadığım mekan. kokoreçler övüldüğü gibigüzelfalan değil. herhangi bir şaşırtıcı lezzeti veya özelliği olmadığı gibi porsiyonlar fiyatlara göre çok dar ve servis gayet zayıf. rezervasyon ile gidip kapıda beklemek zorunda kalıyorsunuz. paranızla rezil olmak istemiyorsanız yanından dahi geçmeyin. tamamen şişirilmiş bir mekan.

sonunda bugün uğradım.evet rezervasyon yapabildim ve uğradım.biçok yerde kokoreç yedim ama birkez daha anladım ki kokoreç iri kıyım yenir porsiyon isteyin ki bu şekilde gelsin ve lezzetin dibine vurun.yeterli mi hayır! bi yarım daha yersin üzerine ama ben sosisi denedim gayetgüzelve doyurucu.önceden ne yiyeceğinize mutlaka karar vermiş gidin siparişi verdikten sonra ilave isterseniz hayır cevabı almanız muhtemel.sizden sonrakilerin hakkını da koruyorlar bu da onların tarzı .bu lezzet korunduğu sürece bence sıkıntı yok.umarım bu kurallarına şubeleşmemeyi de eklerler .bu büyük lezzet o küçük dükkanda saklı çünkü

i̇şini severek, özenerek yapınca sonucun böyle olması çok doğal. kokoreç severler muhakkak gelmeli. bir de şunlar gelmeli;

- kokoreçgüzelde içindeki yağ olmasa
- şu kayış gibi kıvamı olmasa
- o garip kokusu olmasa

tadı, kıvamı, pişme derecesi, aroması çok başarılı. sucuk kendi yapımı ve çiğ yenecek kadar başarılı. sadece benim gibi yağlı et seven birine biraz az yağlı gelebilir ama yine de yemeğe engel değil. köfte de gayet lezzetli. ozzie pişme derecesi konusunda çoğu ızgaracıya taş çıkartır. zaten köfteyi, sucuğu, ve kestikten sonra kokoreci meşe kömür ateşi üzerindeki ızgarada pişiriyor.
kesinlikle tavsiye ederim.

gerçekten yediğim en iyi kokoreçti oğuzhan beyin ellerine sağlık ?? hizmet kalitesi ve temizlik de son derecegüzel, mekan ufak ama şiringüzelbir yer insanlar güler yüzlü ?? rezervasyon için eleştirmeyin çünkü kaliteli hizmet verebilmek için olduğunu anlayın.