osmanlı saray kadayıfı

kadayıf şerbetli türk tatlıları arasında özel bir yere sahip. her ne kadar balkanlar ve ortadoğuda'da kadayıf yapılıyor olsa da türk ustalarının ellerinde ki  kadar lezzetli olamadı hiç bir zaman.
osmanlı saray kadayı çapa'da işlek bir caddenin güzel bir noktasında bulunuyor. i̇ç dekoru osmanlı ismine yakışır şekilde saray gibi tasarlanmış. buradasadecekadayıf var. tek bir işte uzmanlaşan işletmeleri çok serverim. yanına baklava da koyayım, dondurmada olsun kebapta olsun deyip dallanıp budaklanmadan yani  para kazanma hırsı olmadan işini severek ve aşkla yapan maharetli ustalar vardır böylesi işletmelerde.
gürhan usta böyle birisi işte hem genç hem maharetli bir el. yediğim en iyi kadayıflardan birini yapıyor burada. 
kadayıfda en önemli şey şerbetin ayarlanması, yediğinizde boğazınızda yanma hissi yoksa gerçek bir ustanın eli değmiş demektir. sonrası farklı çeşitleirni yapmaktan geçiyor,güzel sunum ve güleryüzlü hizmet.

kadayıfınşerbeti tam kıvamında sıkıştırılması ve kalınlığı yerinde. ben 3 farklı kadayıftan azar azar denedim. bolve bütün antep fıtıklı sutaniye, fıstıklı ve fındıklı kadayıf. herbiri birbirinden lezzetli. fıstık sever biri olarak sultaniyeyi daha çok sevdim. fındıklı kadayıf ise biraz karadenize özgü fındık kadayıfa çok yakışmış. genelde çok yakıcı şerbetli tattlılarda süt ile damağımı nötürlerdim. buranın kadayıfı nötürlemeye gerektirmeyecek kadar şerbeti kararında ;ama yine de yanında süt ile iyi gidiyor.

hem lezzetli hem kaliteli ayrıca sunum şahane zaten saray gibi bir işletme. daha ne olsun. emeği geçenlere teşekkür etmek lazım. tavsiye ederim.

benim gibi pek kadayıf sevmeyen birinin bile dikkatini görüntüsüyle çekmiş mekan, bayramda aldigim kadayıfı misafirimiz de cok beğendi yani kırk yılda bir kadayıf yiyip mükemmel demiyorum, muhteşem diyorum. fıstık seven bünyeye ilaç gibi geldi ayrıca personel güleryüzlü ve kibar,sadecedekor biraz fazla şık olunca ben oturmak istemiyorum, paket yapıp evde yemeyi tercih ediyorum.

asiri guzel ve hafif kadayiflari var. sanki kadayif degilsadecekuruyemis yiyosunuz. mekan cok nezih sahipleri kibar her gelene tatlinin yaninda sut veriyolar. ozellikle butun antep fistikli kadayifini ve kunefesini deneyin. fiyatlari da cok uygun helede kaliteye gore normal kadayif 46tl sultani kadayifi 59 tl. porsiyonlari buyuk ve 10 -12 tl orda yiyince.

bugün hocapaşa'da yemeğimizi yedikten sonra tatlı yemek için buraya geldik. sirkeciden tramvaya binip çapa durağında inip kolayca ulaştık. fındıklı, antep fıstıklı ve tane antep fıstıklı çeşitleri var. kadayıf dışındasadecekünefe var. bir de çeşit çeşit şıralar var. biz hepsinden birer porsiyon yedik. fındıklı malesef diğerlerine göre silik kaldı. ama diğerleri gerçekten damak çatlatandı. yanında buz gibi soğuk süt, harika bir uyum ve ferahlama sağladı. mekanın dekorasyonu ise otantik ve kaliteliydi. çok beğendim. uyduruk olmamış. anadolu yakasında kısıklıda şubeleri var. artık oranın müdavimi olacağız :)

i̇şlerisadecekadayıf olunca en iyisini yapıyolar fındık fıstık bütün fıstık künefe buradasadecebunları bulabilirsiniz istanbulun neresinde olursanız olun gitmeye değer.. sütle ikram ediyolar şiddetle tavsiye edilir..

yüksek puanına kanarak geldiğimiz bir mekandan daha nerdeyse tatlıya tövbe ederek çıkıyorum..
künefe ve şu tüm fıstıklı olan kadayiftan yedik. yemeye çalıştık demek daha doğru olacak. normalde pek guzel olmayan (vasat) tatlilari bile son parcasina kadar bitiririm. ama burdaki kunefedensadece2 catal alabildim. ben kunefeye bayilirdim ya:'( kadayif ne citir ne de lezzetliydi hamur gibi birseydi. kunefe biraz tuzlu, hic citir degil, bogazi yakiyor sekeri ama sekerli bile degil amaan ne biliyim cok kotuydu ya bir daha onunden bile gecmem

kadayıfcı dedinmi osmanlı saray kadayıfından başka biryer akla gelmez işlerisadecekadayıf olması hasebiyle en iyisini yapıyorlar karadenizli olarak fındıklı kadayıfı favorim 3 çeşit kadayıf var fındık fıstık bütün fıstık gecerken uğranması değil bizzat buraya gitmek için yola çıkılmalı başarılarının devamını dilerim..

instagram'dan beni takip etmesiyle listeme ekleyip gitmeyi aklıma koyduğum bir mekandı burası. sosyal medyayı efektif kullanmalarının onlara getirisini açıkça görebiliyoruz yani. künefe şu andasadecebu şubelerinde var ama ilerleyen haftalarda diğer şubelerinde de künefe bulunabileceği haberini verebiliriz. 3 çeşit de kadayıf var. kaymak ve dondurma gibi yan ürünleri saymazsak ürün portfolyosunun net olduğunu söyleyebiliriz. künefenin peyniri güzel olmakla birlikte geneli iyi. kadayıf tercih etmeyen beni bile cezbeden bol fıstıklı kadayıfları çok şekerli değil ve kesinlikle baymıyor. kadayıf konusunda çok iyi noktada olduklarını söylemek mümkün. mekan dekorasyonu da güzel. listelerinizde yer alması gereken bi' mekan olduğunu düşünüyorum.