osmanlı saray kadayıfı

kadayıf şerbetli türk tatlıları arasında özel bir yere sahip. her ne kadar balkanlar ve ortadoğuda'da kadayıf yapılıyor olsa da türk ustalarının ellerinde ki  kadar lezzetli olamadı hiç bir zaman.
osmanlı saray kadayı çapa'da işlek bir caddenin güzel bir noktasında bulunuyor. i̇ç dekoru osmanlı ismine yakışır şekilde saray gibi tasarlanmış. burada sadece kadayıf var. tek bir işte uzmanlaşan işletmeleri çok serverim. yanına baklava da koyayım, dondurmada olsun kebapta olsun deyip dallanıp budaklanmadan yani  para kazanma hırsı olmadan işini severek ve aşkla yapan maharetli ustalar vardır böylesi işletmelerde.
gürhan usta böyle birisi işte hem genç hem maharetli bir el. yediğim eniyikadayıflardan birini yapıyor burada. 
kadayıfda en önemli şey şerbetin ayarlanması, yediğinizde boğazınızda yanma hissi yoksa gerçek bir ustanın eli değmiş demektir. sonrası farklı çeşitleirni yapmaktan geçiyor,güzel sunum ve güleryüzlü hizmet.

kadayıfınşerbeti tam kıvamında sıkıştırılması ve kalınlığı yerinde. ben 3 farklı kadayıftan azar azar denedim. bolve bütün antep fıtıklı sutaniye, fıstıklı ve fındıklı kadayıf. herbiri birbirinden lezzetli. fıstık sever biri olarak sultaniyeyi daha çok sevdim. fındıklı kadayıf ise biraz karadenize özgü fındık kadayıfa çok yakışmış. genelde çok yakıcı şerbetli tattlılarda süt ile damağımı nötürlerdim. buranın kadayıfı nötürlemeye gerektirmeyecek kadar şerbeti kararında ;ama yine de yanında süt ileiyigidiyor.

hem lezzetli hem kaliteli ayrıca sunum şahane zaten saray gibi bir işletme. daha ne olsun. emeği geçenlere teşekkür etmek lazım. tavsiye ederim.

tabii ki çoğu fast food zincirindeki hazır künefelerdeniyiama çok abartılacak bir yanı yok.sunum gayet şık,küçük bir fincan süt ile vermeleri güzel bir ayrıntı.arada sırada gelinebilir ama mumla aranmaz.

istanbul'da yiyebileceginiz en güzel kadayiflardan birini mi yemek istiyorsunuz? o zaman buraya muhakkak ugramalisiniz. fistikli kadayif efsane. kadayifin içine konulan fistigin haddi hesabi yok. diger yerler gibi malzemeden kaçilmamis. istanbul'daiyikadayif yiyebileceginiz mekanlardan biri diyar burma biri de burasidir. ayrica künefesini de övüyorlar. bir gün de onu deneriz artik.

çiğböreklerin üstüne kimse de tatlı yiyecek hal olmasa da burayı görmek istedik, zaten küçük ev çi börek'in eski yerine açılmış..
aydınlık renkler ve aynalarla dükkan eskiye nazaran oldukça büyük gorunuyor, i̇çeri girer girmez gözüm bütün fıstıklı sultaniye'ye takıldı ve bir parça da olsa tatmadan geçemedim.. herşeyiyle mükemmeldi, yanindaki minik süt çokiyigitti.. paket alırken 3 çeşitten de istedik, evde herkesin en beğendiği gene sultaniye oldu, fıstıklı da güzel ama fındıklı da fındık çok fazlaydı, kadayıfın tadı hiç gelmiyordu, biraz daha dengeli fındık koysalariyiolur.. çok beğendik, tavsiye ederiz..

ne zamandir onunden gectigim dis tasarimiyla dikkatimi ceken ama denemek bugune nasip olan ve bundan sonra ki gunlere nasip olacak olan mekan :) fistikli kadayifi muhtemelen bugune kadar yedigim eniyikadayif. onunden gecerken ugrayin degil, bu kadayif icin ozellikle buraya gelin derim.

fındıklısı şiddetle tavsiye edilir. eğer üçlü söyleyecekseniz, fıstıklı olan kadayıfı sona saklamayın, şekeri çok bayıyor. onun dışında fiyatı, tadı gayetiyiyanında yapılan soğuk süt servisi de hoş düşünülmüş.

bingollu kadayıf ustalığının elinden sanat gibi işlenmiş tarzda kadayiflar .ilgi guzel ana merkez vakada deneme o.kanı buldum .dekor sahane fiyatlar tam piyasa fiyatı sultaniye farklı bir tatlı ambiansi olmuş fıstığı bol sevenler için şerbeti rahatsız edici değil .fındık seferlerde düşünülmüş digeride bol fıstıklı tel kadayıf lezzet guzel benim tarzım değil ama guzel ben özellikle kadayiflar sarma burma tarzına bayılıyorum .künefe 15 dakikada kendi yaptıkları künefe lezzet peynirin kıvamı gayet guzel servetin kıvamı az daha az şekerli olsa gerçekten istanbul da gayetiyibir künefe diyebecegim bir hal alabilir arkadaşlar.sube sayısı çoğalıyor olması üzücü düzen ve lezzet kesinlikle bozulur .10 /8alan bir tatlı mekani yanında sut ile sunulmasında ayrı bir güzellik

civardaki eniyikadayıfçı. gram ile almak daha uyguna geliyor porsiyondan, 100 gramı bir kişiye yetiyor. özellikle sultaniyeyi tavsiye ediyorum.

mekan güzel, karışık porsiyon kadayıf istedik aralarında fiyat farkı var ama şeker farkı da bir o kadar bariz ve ilk dilimi (fındıklı) yedikten sonra ikincisine geçemeden baydı. aşırı hafif diyemem ama güzeldi. i̇kram olarak soğuk süt ise çokiyidüşünülmüş ama olmasaydı olmazdı. fındıklı kadayıf tavsiye olunur...

fatih bölgesinde ki, hatay mutfakları da dahil olmak üzere eniyikünefe yi yapan mekan kesinlikle burası. kıyıda köşede kaldığından bileni çok olmasada. lezzet damak çatlatan cinsten

instagram'dan beni takip etmesiyle listeme ekleyip gitmeyi aklıma koyduğum bir mekandı burası. sosyal medyayı efektif kullanmalarının onlara getirisini açıkça görebiliyoruz yani. künefe şu anda sadece bu şubelerinde var ama ilerleyen haftalarda diğer şubelerinde de künefe bulunabileceği haberini verebiliriz. 3 çeşit de kadayıf var. kaymak ve dondurma gibi yan ürünleri saymazsak ürün portfolyosunun net olduğunu söyleyebiliriz. künefenin peyniri güzel olmakla birlikte geneli iyi. kadayıf tercih etmeyen beni bile cezbeden bol fıstıklı kadayıfları çok şekerli değil ve kesinlikle baymıyor. kadayıf konusunda çokiyinoktada olduklarını söylemek mümkün. mekan dekorasyonu da güzel. listelerinizde yer alması gereken bi' mekan olduğunu düşünüyorum.