osmanlı saray kadayıfı

kadayıf şerbetli türk tatlıları arasında özel bir yere sahip. her ne kadar balkanlar ve ortadoğuda'da kadayıf yapılıyor olsa da türk ustalarının ellerinde ki  kadar lezzetli olamadı hiç bir zaman.
osmanlı saray kadayı çapa'da işlek bir caddenin güzel bir noktasında bulunuyor. i̇ç dekoru osmanlı ismine yakışır şekilde saray gibi tasarlanmış. burada sadece kadayıf var. tek bir işte uzmanlaşan işletmeleri çok serverim. yanına baklava da koyayım, dondurmada olsun kebapta olsun deyip dallanıp budaklanmadan yani  para kazanma hırsı olmadan işini severek ve aşkla yapan maharetli ustalar vardır böylesi işletmelerde.
gürhan usta böyle birisi işte hem genç hem maharetli bir el. yediğim en iyi kadayıflardan birini yapıyor burada. 
kadayıfda en önemli şey şerbetin ayarlanması, yediğinizde boğazınızda yanma hissi yoksa gerçek bir ustanın eli değmiş demektir. sonrası farklı çeşitleirni yapmaktan geçiyor,güzel sunum ve güleryüzlü hizmet.

kadayıfınşerbeti tam kıvamında sıkıştırılması ve kalınlığı yerinde. ben 3 farklı kadayıftan azar azar denedim. bolve bütün antep fıtıklı sutaniye,fıstıklıve fındıklı kadayıf. herbiri birbirinden lezzetli. fıstık sever biri olarak sultaniyeyi daha çok sevdim. fındıklı kadayıf ise biraz karadenize özgü fındık kadayıfa çok yakışmış. genelde çok yakıcı şerbetli tattlılarda süt ile damağımı nötürlerdim. buranın kadayıfı nötürlemeye gerektirmeyecek kadar şerbeti kararında ;ama yine de yanında süt ile iyi gidiyor.

hem lezzetli hem kaliteli ayrıca sunum şahane zaten saray gibi bir işletme. daha ne olsun. emeği geçenlere teşekkür etmek lazım. tavsiye ederim.

sabah saatlerinde gidip künefe bulamadığımız için karışık kadayıfını denedik. özellikle bütünfıstıklıolanı harika. sütle ikram edilişi de tatlı bir detay :)

kadayıf denince akla ilk gelen yer artık osmanlı saray kadayıf bütün hepsi güzelde benim favorim bütünfıstıklıolan sultaniye süle ikram ediyolar daha hafif bir hal alıyor herkese tavsiye ederim

çok beğendiğim yer oldu.. fındıklı,fıstıklıve üstü bütünfıstıklıdenedim.. fındıklı sürpriz şekilde en çok hoşuma giden oldu.. fıstıklılar da çok iyiydi.. gene de diyarbakır'da yediklerim çok daha güzeldi.. özellikle fındıklı da çok az daha şerbet olabilir miydi?? süt ikramı, hele extra isteyince tekrar süt ikramı çok iyiydi :) mekan çok şık, ailecek gidilir.. fiyatlar i̇stanbul için normal..

çapada ki yerinde fındıklı vefıstıklıkadayıf ile sultaniye yeme fırsatı buldum. fındığı kadayıfa çok yakıştıramadım, sultaniyeyi de biraz fazla şerbetli buldum ancakfıstıklıkadayıf gerçekten lezzet ve kıtırlık bakımından tatlıya karşılık aldığınız kaloriye değecek lezzette. yanında ikram edilen sütle çapaya gelindiğindefıstıklıkadayıfı için uğranması gereken bir yer.

bir arkadaşımın tavsiyesi ile tanıdım burayı künefe yemek için gitmiştim gerçekten de gittiğime değdi muazzam bir tadı vardı kıvamı çok iyiydi. sonraki gidişimdefıstıklıkadayıf yedim onu da tavsiye ederim . tek sıkıntı normalin 2 katı fiyatı var değer mi bence değer.

çiğböreklerin üstüne kimse de tatlı yiyecek hal olmasa da burayı görmek istedik, zaten küçük ev çi börek'in eski yerine açılmış..
aydınlık renkler ve aynalarla dükkan eskiye nazaran oldukça büyük gorunuyor, i̇çeri girer girmez gözüm bütünfıstıklısultaniye'ye takıldı ve bir parça da olsa tatmadan geçemedim.. herşeyiyle mükemmeldi, yanindaki minik süt çok iyi gitti.. paket alırken 3 çeşitten de istedik, evde herkesin en beğendiği gene sultaniye oldu,fıstıklıda güzel ama fındıklı da fındık çok fazlaydı, kadayıfın tadı hiç gelmiyordu, biraz daha dengeli fındık koysalar iyi olur.. çok beğendik, tavsiye ederiz..

çok beğendim.fıstıklıkadayıfını denedim sadece, şerbeti ve şekeri çok yerinde. yanında getirilen süt muazzam yakışmış. kesinlikle tavsiye ederim.

bugün hocapaşa'da yemeğimizi yedikten sonra tatlı yemek için buraya geldik. sirkeciden tramvaya binip çapa durağında inip kolayca ulaştık. fındıklı, antepfıstıklıve tane antepfıstıklıçeşitleri var. kadayıf dışında sadece künefe var. bir de çeşit çeşit şıralar var. biz hepsinden birer porsiyon yedik. fındıklı malesef diğerlerine göre silik kaldı. ama diğerleri gerçekten damak çatlatandı. yanında buz gibi soğuk süt, harika bir uyum ve ferahlama sağladı. mekanın dekorasyonu ise otantik ve kaliteliydi. çok beğendim. uyduruk olmamış. anadolu yakasında kısıklıda şubeleri var. artık oranın müdavimi olacağız :)

3 çeşit kadayıf fındık fıstık sultaniye birde künefe mevcut bir kere deneyen mübdelası oluyor şiddetle tavsiye ediyorum.. benim favorim bütünfıstıklıolan sultaniye

fındıklısı şiddetle tavsiye edilir. eğer üçlü söyleyecekseniz,fıstıklıolan kadayıfı sona saklamayın, şekeri çok bayıyor. onun dışında fiyatı, tadı gayet iyi yanında yapılan soğuk süt servisi de hoş düşünülmüş.

bingollu kadayıf ustalığının elinden sanat gibi işlenmiş tarzda kadayiflar .ilgi guzel ana merkez vakada deneme o.kanı buldum .dekor sahane fiyatlar tam piyasa fiyatı sultaniye farklı bir tatlı ambiansi olmuş fıstığı bol sevenler için şerbeti rahatsız edici değil .fındık seferlerde düşünülmüş digeride bolfıstıklıtel kadayıf lezzet guzel benim tarzım değil ama guzel ben özellikle kadayiflar sarma burma tarzına bayılıyorum .künefe 15 dakikada kendi yaptıkları künefe lezzet peynirin kıvamı gayet guzel servetin kıvamı az daha az şekerli olsa gerçekten istanbul da gayet iyi bir künefe diyebecegim bir hal alabilir arkadaşlar.sube sayısı çoğalıyor olması üzücü düzen ve lezzet kesinlikle bozulur .10 /8alan bir tatlı mekani yanında sut ile sunulmasında ayrı bir güzellik

i̇nstagramda gördüğüm o muhteşem şovlar nedeniyle ağzımın suyu aka aka gittim ama mekan zaten küçücük, seçenek 3 çeşit (fındıklı,fıstıklı,iri fıstıklı) kadayıf ve künefe. çeşitlilik çok zayıf. mekana gelen popülasyon desen o da öyle. biz denemek içinfıstıklıkadayıflardan birer porsiyon aldık ama ağza gelen sırf şeker tadıydı. yani kadayıf mı yedim şerbet mi anlamadım. üzerine dondurma söylemiştik de dondurması güzeldi onu yedik neyse ki. benim için büyük hayal kırıklığı yaşadığım bir mekan oldu. i̇nstagrama aldanmamak gerektiğini bir kez daha anladım.

yüksek puanına kanarak geldiğimiz bir mekandan daha nerdeyse tatlıya tövbe ederek çıkıyorum..
künefe ve şu tümfıstıklıolan kadayiftan yedik. yemeye çalıştık demek daha doğru olacak. normalde pek guzel olmayan (vasat) tatlilari bile son parcasina kadar bitiririm. ama burdaki kunefeden sadece 2 catal alabildim. ben kunefeye bayilirdim ya:'( kadayif ne citir ne de lezzetliydi hamur gibi birseydi. kunefe biraz tuzlu, hic citir degil, bogazi yakiyor sekeri ama sekerli bile degil amaan ne biliyim cok kotuydu ya bir daha onunden bile gecmem

temiz bir mekan, sunumları da güzel.fıstıklıkadayıf'ı denedim lezzet olarak vasat buldum. porsiyonu da küçüktü. yanında sütle birlikte servis ediyorlar. sunum olarak güzel fakat lezzet olarak pek beğendiğimi söyleyemem.