osmanlı saray kadayıfı

kadayıf şerbetli türk tatlıları arasında özel bir yere sahip. her ne kadar balkanlar ve ortadoğuda'da kadayıf yapılıyor olsa da türk ustalarının ellerinde ki  kadar lezzetli olamadı hiç bir zaman.
osmanlı saray kadayı çapa'da işlek bir caddenin güzel bir noktasında bulunuyor. i̇ç dekoru osmanlı ismine yakışır şekilde saray gibi tasarlanmış. burada sadece kadayıf var. tek bir işte uzmanlaşan işletmeleri çok serverim. yanına baklava da koyayım, dondurmada olsun kebapta olsun deyip dallanıp budaklanmadan yani  para kazanma hırsı olmadan işini severek ve aşkla yapan maharetli ustalar vardır böylesi işletmelerde.
gürhan usta böyle birisi işte hem genç hem maharetli bir el. yediğim en iyi kadayıflardan birini yapıyor burada. 
kadayıfda en önemli şey şerbetin ayarlanması, yediğinizde boğazınızda yanma hissi yoksa gerçek bir ustanın eli değmiş demektir. sonrası farklı çeşitleirni yapmaktan geçiyor,güzel sunum ve güleryüzlü hizmet.

kadayıfınşerbeti tam kıvamında sıkıştırılması ve kalınlığı yerinde. ben 3 farklı kadayıftan azar azar denedim. bolve bütün antep fıtıklı sutaniye, fıstıklı vefındıklıkadayıf. herbiri birbirinden lezzetli. fıstık sever biri olarak sultaniyeyi daha çok sevdim.fındıklıkadayıf ise biraz karadenize özgü fındık kadayıfa çok yakışmış. genelde çok yakıcı şerbetli tattlılarda süt ile damağımı nötürlerdim. buranın kadayıfı nötürlemeye gerektirmeyecek kadar şerbeti kararında ;ama yine de yanında süt ile iyi gidiyor.

hem lezzetli hem kaliteli ayrıca sunum şahane zaten saray gibi bir işletme. daha ne olsun. emeği geçenlere teşekkür etmek lazım. tavsiye ederim.

klasik kadayıf,fındıklıkadayıf ve resimdeki sultani kadayıf çeşitleri mevcut. tahminimden daha hafif bir kadayıf. özellikle üzerindeki bütün fıstık taneleri çok cezbedici. buralara uğrarsanız tatlıdan önce çok yakındaki tarihi odabaşı çiğbörekçisine de uğrayın derim.

çok beğendiğim yer oldu.. fındıklı, fıstıklı ve üstü bütün fıstıklı denedim..fındıklısürpriz şekilde en çok hoşuma giden oldu.. fıstıklılar da çok iyiydi.. gene de diyarbakır'da yediklerim çok daha güzeldi.. özelliklefındıklıda çok az daha şerbet olabilir miydi?? süt ikramı, hele extra isteyince tekrar süt ikramı çok iyiydi :) mekan çok şık, ailecek gidilir.. fiyatlar i̇stanbul için normal..

çapada ki yerindefındıklıve fıstıklı kadayıf ile sultaniye yeme fırsatı buldum. fındığı kadayıfa çok yakıştıramadım, sultaniyeyi de biraz fazla şerbetli buldum ancak fıstıklı kadayıf gerçekten lezzet ve kıtırlık bakımından tatlıya karşılık aldığınız kaloriye değecek lezzette. yanında ikram edilen sütle çapaya gelindiğinde fıstıklı kadayıfı için uğranması gereken bir yer.

çiğböreklerin üstüne kimse de tatlı yiyecek hal olmasa da burayı görmek istedik, zaten küçük ev çi börek'in eski yerine açılmış..
aydınlık renkler ve aynalarla dükkan eskiye nazaran oldukça büyük gorunuyor, i̇çeri girer girmez gözüm bütün fıstıklı sultaniye'ye takıldı ve bir parça da olsa tatmadan geçemedim.. herşeyiyle mükemmeldi, yanindaki minik süt çok iyi gitti.. paket alırken 3 çeşitten de istedik, evde herkesin en beğendiği gene sultaniye oldu, fıstıklı da güzel amafındıklıda fındık çok fazlaydı, kadayıfın tadı hiç gelmiyordu, biraz daha dengeli fındık koysalar iyi olur.. çok beğendik, tavsiye ederiz..

bugün hocapaşa'da yemeğimizi yedikten sonra tatlı yemek için buraya geldik. sirkeciden tramvaya binip çapa durağında inip kolayca ulaştık. fındıklı, antep fıstıklı ve tane antep fıstıklı çeşitleri var. kadayıf dışında sadece künefe var. bir de çeşit çeşit şıralar var. biz hepsinden birer porsiyon yedik.fındıklımalesef diğerlerine göre silik kaldı. ama diğerleri gerçekten damak çatlatandı. yanında buz gibi soğuk süt, harika bir uyum ve ferahlama sağladı. mekanın dekorasyonu ise otantik ve kaliteliydi. çok beğendim. uyduruk olmamış. anadolu yakasında kısıklıda şubeleri var. artık oranın müdavimi olacağız :)

mekan güzel, karışık porsiyon kadayıf istedik aralarında fiyat farkı var ama şeker farkı da bir o kadar bariz ve ilk dilimi (fındıklı) yedikten sonra ikincisine geçemeden baydı. aşırı hafif diyemem ama güzeldi. i̇kram olarak soğuk süt ise çok iyi düşünülmüş ama olmasaydı olmazdı.fındıklıkadayıf tavsiye olunur...

kadayıfcı dedinmi osmanlı saray kadayıfından başka biryer akla gelmez işleri sadece kadayıf olması hasebiyle en iyisini yapıyorlar karadenizli olarakfındıklıkadayıfı favorim 3 çeşit kadayıf var fındık fıstık bütün fıstık gecerken uğranması değil bizzat buraya gitmek için yola çıkılmalı başarılarının devamını dilerim..

instagram: yerkengezenler



sürekli pompalanan reklamlarını görünce, beklentilerimizi aşağı çekerek mekanı ziyaret ettik. tatlıya aç olmamızın verdiği artı motivasyona rağmen aradığımızın çok gerisinde kalan bir lezzetle karşılaştık. çapa’daki dükkanda fıstıklı,fındıklıkadayıf ve sultaniye yedik. künefe deneme kararımızdan ise derin dondurucudaki künefeleri görünce vazgeçtik. şerbetli, çıtır çıtır olmayan, lezzetsiz kadayıflardan öne çıkan bir ürün olmadı.

servis konusunda herhangi bir aksama yaşamadık. fiyatlar abartılı düzeylerde değildi; fakat biz ödediğimize denk gelen bir kalite sağlayamadık.

servis: 6 lezzet: 5 fiyat kalite: 5