nazar pastanesi

muhtesem muhtesem. profetirolu bosverin asil kup,petifur ve milfoyu harika olan. eski pelitte calisan rumlarla calismis sahibi/sefinin pastaci kremasi istanbuldayokartik dedirtecek cinste. calisanlar da ayri hossohbet ve sicak. mudavimlerini hep hatirlayan yerlerden. burnunuzu batira batira pastaciliga doyabileceginiz bir yer

kurtuluş caddesi üzerinde, sinemköy otobüs durağının hemen ilerisinde, köşede ufacık bir dükkanda yılları deviren nazar pastanesi, i̇stanbul'da yiyebileceğiniz en kaliteli profiterolleri ve pastaları üretmekte. yıllardır mütevazi çizgilerinden ödün vermeden işlerine devam eden şeker gibi sahipleri vardır ancak hiç anlayamadığım şekilde bu pastane bir türlü bir i̇nci, jadore gibi üne sahip olamadı, bunu da kaliteyi düşürmemek adına başka şube açmamalarına bağlıyorum. halbuki burada profiterol yedikten sonra i̇nci'nin proterollerinin neden bu kadar büyütüldüğünü anlayamamıştım çünkü gerçekten çikolata tadına yoğun olarak varıyorsunuz, şekerli değil yağlı değil tam çikolata tadı! ünü profiterolle olsa da pastaları da mutlaka denenmeli, kreması i̇stanbul'un her yerinde yiyebileceğiniz şu basit margarin tadını vermiyor, jadore'daki çikolatalı pastaların aksine iki ısırıkta sizi baymıyor ve pastalarda meyve konusunda cömertler.ekler konusunda yıllardır aynı çizgideler, şimdilerin ballı, kestaneli ekler çeşitlerine karşılık hala inatla bildiğimiz klasik, içi beyaz dolgulu çikolatalı eklerde ve meyveli minik tartöletlerde ısrarlılar :)
tuzlu-tatlı kurabiye çeşitleri de var pastanede, burada da size tavsiye edeceğim iki ürünleri var ki biri ay çörekleri, içinin kakaosu kocaman üzümleriyle gerçekten ayçöreği yediğinizi anlıyorsunuz, diğerleri gibi karıştırılmış kurabiye hamuruyokiçinde.bir diğeri ise elbette paskalya döneminde kokusu pastaneden dışarı taşan sakızlı paskalya çörekleri.
son bir-iki yıldır cevahir avm'nin yemek katında ufak bir şube açtılar, buradaki limonata el yapımı diye biliyorum sahibi bahattin usta tarafından bizzat yapılıyor, tat açısından pastanedeki ürünlerle aralarında bir farkın olmaması gerçekten güzel. özellikle vedat milor'un gelmesiyle pastanenin bilinirliği biraz daha arttı gibime geliyor ama bana kalırsanız hala hak ettikleri değeri görmüş değiller.ben kendi çevremdeki arkadaşlarımı saray-galata muhallebicisi, mado vb yerlerde vasat profiterollere para vermekten kurtardım, hem fiyatı çok daha uygun hem de gerçekten şeker değil profiterol yediğinizi anlıyorsunuz. yolunuz belki kurtuluş'a düşmeyebilir ama en azından cevahir'de bir profiterol denemenizde fayda var :)

çok büyük bir beklentiyle gittiğimizden midir nedir profiterolu pek beğenemedik, kötü değildi fakat bu kadar övülecek hiçbir şeyi yoktu. ne kreması çok güzeldi ne de çikolatası. 1 porsiyonda 3 4 top var ve 12 lira bu tat ve miktar için fazla olduğunu düşünüyorum. mekanda sadece 1 masa var ve küçük, alıp gitmek daha mantıklı. ayrıca sunumun da hiçbir olayıyokplastik kasede yiyorsunuz ordaki masada otursanız bile

profiterolleriyle ünlü olsa da ben çikolata dolgulu tartoletlerinin hastasıyım. milföy pastası ve tartoletleriyle aynı çikolatadan yapılan pastaları gerçekten muhteşem. paskalya çörekleri de damla sakızlı, gerçekten şahanedir. sırlarını sordum geçen gittiğimde sahibine, ki sahibi amcamız sohbet etmeyi çok sever, çikolataya asla i̇sveç çikolatasından başka çikolata katmadığını söyledi. bir de, ah o bir de sadece sabahları çıkan ev poğaçasıyokmu... onu mutlaka deneyin, ağızda dağılıyor poğaça.profiterollerini cevahir avm yemek katında bir standta da satıyorlar fakat sanırım stand yer değiştirecek. yine etiler gibi bazı semtlerde de profiterollerinin satıldığı noktalar mevcut.

instagram: yerkengezenler



servis: - lezzet: 8,5 fiyat kalite: 8,5

kurtuluş’taki iki nazar pastanesi’nden bahattin boğaz’ın sahibi olduğu ve kurtuluş caddesi üzerinde yer alan bu mekan, ağırlıklı olarak profiterol ve çikolatalı ? tatlılarıyla ön plana çıkıyor.

biz mekana yakın zamanda yaptığımız ziyarette profiterol ile çikolatalı ve pastacı kremalı bazı tartoletleri denedik. öncelikle hem pastacı kremasının hem de çikolatanın yoğun kıvamı bizi mutlu etti. şeker oranı bu tip tatlılara göre oldukça düşük, çikolatanın yoğun ve acı lezzetini rahatlıkla alabilirsiniz. çikolatalı tartoletler, karamel, portakal, damla çikolata vb. lezzetlerle çeşitlendirilmiş, her birinde yoğun çikolatayla birlikte bazen kontrast oluşturan bazen uyum ortaya koyan tatları denemek keyifliydi. çikolatalı olmayan tartoletlerde ise yoğun pastacı kremasının lezzeti üste çektiğini belirtelim. ayrıca tart hamuru da olması gerektiği gibiydi. profiteroldeki çikolata sosu tartolete göre seyreltilmiş olsa da yine acı ve yoğun bir lezzet bırakıyordu. hamur ve pastacı kreması ile birlikte profiterole gerçekten kaliteli ve kesinlikle i̇stanbul’un en iyi üç profiterolü arasında. baruthane’deki nazar pastanesi’ni de bu konuda ayrıca değerlendirip tavsiye edeceğiz.

bahattin bey, 1947 doğumlu olmasına karşın hala maraton koşuyor ve gerçekten işini seven, aktif bir usta. paket aldığımız için servis değerlendirmesi yapmadık, oturacak yer deyokzaten; fakat müşterisine saygı duyan, bazen özlem duyduğumuz eski usta profiline uygun biri. fiyatlar kaliteli malzeme kullanımına göre oldukça uygun. ürünler yoğun olduğu için göründüğünden çok daha ağır, bu nedenle ödediğiniz paraya kesinlikle değiyor.

arkadaşlar öncelikle zomatoda yer tarifiyokgerçekten zor buldum damla dondurmanın hizasında dümdüz gidin 13 tl profiterol ben beğendim al götür mekan oturma yeriyokgüzeldi çikolatası harbi çikolata idi kurtuluşda gittiğime değdi.