kilimanjaro

i̇çeride kapı girişindeki standda görevli sivil kıyafetle duran kirli sakallı ,uzun boylu arkadaşın; servis personelinin özellikle muhammet bey'in yanında güleryüz , insan ilişkileri ve medeniyet dersi alması gereken mekan.büyük ihtimalle sahibi veya sahibinin kuzeni , tavrı hiç bir emek sarfetmeden kasayı boşaltan yeğen modeli . devam ederse mekanı da boşaltır. hoşgeldiniz bile deme zahmeti göstermiyor. müşterilere av ya da meta olarak baktığını müşterilerine hissettirmesi mekanin kalitesini düşürmekten başka bir işe yaramıyor. mekandaki tek olumsuz ve müsteri kaybettirecek konu kendisi çunkü bu tavrıyla hem yatirima hem insan emeğine ihanet ediyor.yemeklerleziz, mekan zevkle tasarlanmış, mobilyalardan zemin kaplamasına menuye kadar. servis muazzam hızlı ve kaliteli.

tanıştırayım…



kilimanjaro. tanzanya’nın kuzeyindeki sönmüş yanardağdan bahsetmiyorum tabii. kilimanjaro, tarihi bomonti bira fabrikası‘nı bomontiada ismi ile bir yeme-içme ve eğlence kulübü haline dönüştüren doğuş‘un bu alandaki baş rol oyuncusu…

ağır gireyim…

yediğim en iyi lezzet aromalarından oluşan kilimanjaro yorumlu steak tartare… yediğim en iyisi demiyorum. klasik bir tartar beklentiniz olmaksızın, yenilikçi, inovatif, güzel dokunuşlar ile hoşlaşmış, çok başarılı bir tartar. bu hızlı giriş sizi biraz meraklandırır umarım…

personel…

mekanda personel çok profesyonel. en sevdiğim personel tipi bu. menüyü yemiş yutmuş, tadını biliyor, sorularımıza yanıt veriyor, tavsiye ediyor ve yönlendiriyor… bu haliyle dahayemeklergelmeden zaten +1 ile başlıyor işe…

tamamının yerel malzemelerden oluştuğu menünün danışmanlığını cemre narin yapmış. karmaşıklıktan ve aynı zamanda sıradanlıktan uzak menü mevsimsel olarak 2 kez değişiyor. bu her mevsim iki kez değişmesini öngördükleri menünün 4. değişime uğramış halini deneyimledim.

menü, tahtada, ortaya ufaklar, ortaya büyükler ve tabaklar şeklinde dört farklı bölümden oluşuyor.

ortaya ufaklardan;

elmalı levrek : elma, nane, salatalık, fesleğen ve levrek ile gelen soğuk levrek salatası… hem görsel olarak hem de lezzet olarak üst düzey bir tabak. dengeli, hafif, yemek öncesi arası ve hatta sırası için bana göre birebir. fiyatı 21 tl

dana tartar : ev yapımı patates cipsi ve yeşillik ile gelen bu dana tartar 45 tl’ye sunuluyor.

izgara ciğer : ekşi maya ekmek üstü ile yanında elmalı maydonoz salatası…

tavuk köfte : fıstık, kişniş ve eski kaşarlı tavuk köfte, tatlı trakya acukası ile geliyor. 25 tl

çıtır kalamar : yanında tartar sos ile gelen, isli toz biber ve lime kabukları ile gelen çıtır kalamar masaya oturur oturmaz sipariş etmeniz gereken bir tabak. 32 tl

tabaklar;

köfte patates : odun ateşinde ev yapımı köfte, yanında taze patates ve süzme yoğurt ile geliyor. sipariş vermeden önce personel bu üründe patatesin dikkat çekici olduğu bilgisini vermişti. geçekten de öyleydi. sıradan denilebilecek bir köfte ile sıra dışı bir patates ile güzel bir yoğurdun sunumu 30 tl

organik çıtır tavuk kalça : yanında yeşil salata ile gelen bu organik çıtır tavuk, köfteye köfte olduğunu unutturur, tüm köfteleri organik tavuğa çevirir cinsten bir şeydi. bir tavuk daha ne kadar lezzetli olabilir sorusunu bu tavuğu yedikten sona sorabilirsiniz. 35 tl

tatlılar

tahinli ballı chox ve krokanlı kabak tatlısı yemek sonrası kahvenizi içerken sizi yukarılara doğru seyahat ettirecek vurgular taşıyor. özellikle krokanlı kabak tatlısı tam da tabağı sıyırmanıza sebep…

özetle : kilimanjaro, bomontiada‘nın “iyi ve farklı yemek” konsepti ile yaratılmış gibi. konser öncesi vakit geçirelim falan değil, bayağı buraya yemek yemek için gidilir…

beğendiklerim

personelin yaklaşımı

yemeklerdeki sade ama etkili dokunuşlar

eleştirilerim

mekanın internet sitesi çok özensiz ve soğuk duruyor.

bu kadar güzelliğin yanında köfte böylesine sıradan olmamalı.

ambiyans muhtesem.yemeklerlezzetli. garsonlar 10 numara. fiyatlar yuksek. mekanda hafta sonu yer bulmak imkansiz. ara sicaklar kucuk porsiyonda geliyor. firik pilavli tandir muhtesemdi ama firik pilavi bence olmamisti. izgara ciger superdi. beyin sogus kroket de guzeldi. ekmekler superdi.

servis elemanları güleryüzlü ve yardımcılar. mekan fena sayılmaz, salon kısmı biraz karanlık, dışarı da ise çok fazla masası yok. i̇ki başlangıç, 2 ana yemek olmak üzere 4 yemek deneyimleme şansımız oldu. başlangıçlardan birinin masaya dahi gelmemiş olması gerekirdi, ben evime gelen misafire o başlangıcı o şekilde asla servis etmezdim. diğer başlangıç güzeldi. anayemeklerise sıradandı. kalabalık bir grupla bira içip birşeyler atıştırmak için tercih edilebilir sadece kanaatindeyim.

genel olarak cok basarili,yemeklercok guzel. ancak sakin hata edip iceride oturmayin. iceride servis cok zayif, peynir tabagi istedik sarapla 35 dakikada da geldi. sonra disari alinmasini rica ettik masanin, sagolsun busra hanim gecenizi kurtardi, kendisi muhtesem bir servis verdi.

yemekler çok lezzetli gerçekten şefin eline sağlık fakat porsiyonlar fiyata göre çok ufak. puanı kırma sebebim ise hizmet rezalet. garsonların ve işletmecinin tavrı bu kadar kötü olabilir. ambiyansı vs çok güzel olan mekana girdiğimizde rezervasyonumuz yoktu. girişte bekleyen hanfendiye rezervasyonumuzun olmadığını söylediğimizde bize bakıp gülerek o zaman yardımcı olamayacağını söyledi. daha sonra bir bey daha gelerek bizi arka taraftaki masalarda yahut barda ağırlayabileceğini söyledi.  biz de arka masalardan birine oturduk (bu konuda en ufak bir şikayetim yok rezervasyonsuz gelmek bizim hatamızdır). arka taraftaki masalara geçtiğimizde bize normalde var olan menüden ayrı bir menü getirildi menüde de şaka gibi 2 adet yemek vardı. daha önceden geldiğimiz için garsonu çağırıp bize normal menüyü getirmesini söyledik fakat garson ukala bir tavırla bu bölgenin menüsünün ayrı olduğunu ve böyle bir şey yapmamasının ona tembihlendiğini söyledi. biz de işletmeci beyi çağırdık. beyfendi bize yardımcı olmaya çalıştı gerçekten ve bize daha geniş olan menünün verilmesini söyledi. garson da bize daha geniş yemek menüsünü getirdi. burada bir müşteri olarak resmen istenmediğimizi hissettik. i̇ş çıkışı gelip konser için bir yemek yiyip konsere geçme niyetindeyiz karşılaştığımız muamele resmen istenmeyen müşteri muamelesi. üstelik baya da yeni bir yer deneyelim diye hevesli bir şekilde her şarta okey olarak gelmemize rağmen. siz gelen her müşteriye böyle davranacaksanız kusura bakmayın ömrünüz çok uzun olmaz. eğer insan seçme niyetindeyseniz mekana önerim kapıya bir adet güvenlik görevlisi koyun o kapıdan içeri alırken tercihini sizin "standardınıza" göre kullansın. müşteriye bu şekilde rencide olmuş hissettirmeye kimsenin hakkı yok. sonuçta parasını verdiğim bir hizmet satın alıyorum orada. sonrasındayemeklerve kokteyller çok lezzetliydi gerçekten. restorandan çıkarken vestiyere montlarımızı bırakmıştık, vestiyerin yerini bulamadığımız için daha önce girişte bekleyen hanfendiye vestiyerin yerini sorduk. o hanfendi bize vestiyeri parmağıyla gösterip şurada diyerek gitti. biz de vestiyerin orada arkadaşlarımızla kala kaldık. vestiyerden askıdan kendi montlarımızı kendimiz aldık. ben gerçekten hizmetten hiç memnun kalmadım hatta ötesinde bir müşteri olarak kötü muamele gördüğümü düşünüyorum. yemekleri, kokteylleri ve ambiyansı bu kadar başarılı bir mekanda bu vizyonların değişmesi lazım. bu kötü tecrübe benim için bu mekan nezdinde sondu. bir daha uğrayacağımı düşünmüyorum.

mekan cok sik, servis ve hizmet harika!yemeklerbeklentimin maalesef altinda kaldi. fiyatlarla karsilastirildiginda yemek lezzetinin performansi dusuk kaliyor.

ortam veyemeklerbaşarılı. mekan avrupa’ da olduğunuz hissiyatını veriyor. menü biraz daha geniş olabilir. ama tercih edilesi güzel bir nokta.

cuma akşamı rezervasyonsuz gittik, ama çok sıcak karşılandık ve önce barda sonra masada yer organize edildi,yemeklerçok lezzetliydi , yeşil salata, çıtır kalamar, ev yapımı köfte patates yedik ve kırmızı şarap içtik, müzik dahil herşey çok keyifliydi, eski bomonti bira fabrikasının içi bu yaza damga vuracak gibi...

mekan içi dizayn, konfor , müzikler veyemeklerstandartın üzerinde.tavsiye diyorsanız ızgara ciğeri tatmadan geçmeyin. fiyatlar yüksek ama kolay kolay memnuniyetsizlik yaşanılmayacak bir mekan.

ambians guzel, muzik guzel,yemeklerguzel ama ekstra degil.
sarabim sicak geldi???!!! yakismadi boyle bir yere.
muzik fazla yuksek ve kismiyorlar. hoperlorler masanin ustunde, masaya yoneltilmis kacis yok. masanin karsisindakini duymak zor ve konusmak icin yuksek sesli konusup yorulmak gerekiyor. bu kadar olmasina gerek yok.

şık, oldukça şık, yoğun değilse servis çok başarılı, yoğun olduğunda garson yakalamak zor, hadi yakaladınız o bir diğerine o bir diğerine derken istediğiniz ekmek yemek bitince gelebilir! kokteylde çok başarılı bulmadım,yemeklerçok iyi. yediğim herşeyden memnun kaldım. fiyatlar biraz yüksek.

keske daha fazla puan verme imkani olsa da 100 versem!!! inanilmaz otesi bir yer! ortamyemeklerservis sahane! menudeki pek cok seyi denemeye calistik, favorim su diyemiycem cunku hepsi birbirinden lezzetliydi. denediklerimiz: muska boregi, humus, siyez bulguru salatasi, deniz borulceli enginar, otlu acik borek, dana kaburga, milfoylu kuzu incik, ev yapimi frigola ve karamelize sutlac! mumkunse hepsinden denemeye calisin, konsept genelde ortaya soyleyip paylasma seklinde. ben tek kelimeyle bayildim. not: gitmeden once mutlaka rezervasyon yaptirin!

kilimanjaroya instagramda denk gelmiş olma ihtimaliniz yüksek. i̇ştah açıcı tabaklar, yüzlerce yemek yerine belli sayıda tutulmuş afili isimli tabaklar. umut vaat etmekten ötesine geçen bir albeninleri olduğu muhakkak. ancak tüm şaşaa göz yanılmasından ibaret. maalesef başlangıcından ana yemeğine her tat hayal kırıklığı. yemeklerde tat harmanlaması yapılırken ya kafaları karışmış,ya damak tatları normalden uzak ya da becerememişler. sonuç olarak kötüler. ciğer ilk seferde fena değil gibi gelse de sonrasında ağırlaşan bir tat. sardalya kızartılınca kokusu iyice baskın hale gelmiş,varsa,tadı kalmamış. beraberindeki eşlikçiler de kızartma olduğundan özelliklerini yitirmişler. muska böreğindeki keçi peyniri bence ağırdı. ama peynir konusu çetrefilli olduğu için en azından bana hitap etmedi diyeyim. mücver sıradan,ne kötü ne iyi. yeşil salataya konan sos tatlımsı ekşimsi hava vereceğine ben ne yiyorum acaba hissi uyandırdı. anayemeklerfaciaydı. organik tavuk,bozuk izlenimi veriyor ekşimsi tadından dolayı. köy eriştesi diyip içine salatalık turşusu,taze fasulye,krema çam fıstığı konunca ne köy eriştesi olmuş ne de yenebilecek bir hamur işi. köfteyi ben yemedim ama arkadaşımız iki adedini yiyip bitiremedi. eğer birkaç çeşit alsaydık bize denk geldi derdik ama bu kadar başarısız olmaları çok üzücü. daha da üzücü olanı , davetkar görünen her şeyin karşınıza geldiğindeki aldatılmışlık hissi.

lezzetliyemeklerve güzel dekorasyon. rezervasyonsuz gitmemenizi öneririm, özellikle havalar iyi olduğunda. tek dezavantajı çok aç olduğunuzda muhtemelen doymazsınız, porsiyonları çok doyurucu değil..