tanıştırayım…
kilimanjaro. tanzanya’nın kuzeyindeki sönmüş yanardağdan bahsetmiyorum tabii. kilimanjaro, tarihi bomonti bira fabrikası‘nı bomontiada ismi ile bir yeme-içme ve eğlence kulübü haline dönüştüren doğuş‘un bu alandaki baş rol oyuncusu…
ağır gireyim…
yediğim en iyi lezzet aromalarından oluşan kilimanjaro yorumlu steak tartare… yediğim en iyisi demiyorum. klasik bir tartar beklentiniz olmaksızın, yenilikçi, inovatif, güzel dokunuşlar ile hoşlaşmış, çok başarılı bir tartar. bu hızlı giriş sizi biraz meraklandırır umarım…
personel…
mekanda personel çok profesyonel. en sevdiğim personel tipi bu. menüyü yemiş yutmuş, tadını biliyor, sorularımıza yanıt veriyor, tavsiye ediyor ve yönlendiriyor… bu haliyle daha yemekler gelmeden zaten +1 ile başlıyor işe…
tamamının yerel malzemelerden oluştuğu menünün danışmanlığını cemre narin yapmış. karmaşıklıktan ve aynı zamanda sıradanlıktan uzak menü mevsimsel olarak 2 kez değişiyor. bu her mevsim iki kez değişmesini öngördükleri menünün 4. değişime uğramış halini deneyimledim.
menü, tahtada, ortaya ufaklar, ortaya büyükler ve tabaklar şeklinde dört farklı bölümden oluşuyor.
ortaya ufaklardan;
elmalı levrek : elma, nane, salatalık, fesleğen ve levrek ile gelen soğuk levrek salatası… hem görsel olarak hem de lezzet olarak üst düzey bir tabak. dengeli, hafif, yemek öncesi arası ve hatta sırası için bana göre birebir. fiyatı 21 tl
dana tartar : ev yapımı patates cipsi ve yeşillik ile gelen bu dana tartar 45 tl’ye sunuluyor.
izgara ciğer : ekşi maya ekmek üstü ile yanında elmalı maydonoz salatası…
tavuk köfte : fıstık, kişniş ve eski kaşarlı tavuk köfte, tatlı trakya acukası ile geliyor. 25 tl
çıtır kalamar : yanında tartar sos ile gelen, isli toz biber ve lime kabukları ile gelen çıtır kalamar masaya oturur oturmaz sipariş etmeniz gereken bir tabak. 32 tl
tabaklar;
köfte patates : odun ateşinde ev yapımı köfte, yanında taze patates ve süzme yoğurt ile geliyor. sipariş vermeden önce personel bu üründe patatesin dikkat çekici olduğu bilgisini vermişti. geçekten de öyleydi. sıradan denilebilecek bir köfte ile sıra dışı bir patates ile güzel bir yoğurdun sunumu 30 tl
organik çıtır tavuk kalça : yanında yeşil salata ile gelen bu organik çıtır tavuk, köfteye köfte olduğunu unutturur, tüm köfteleri organik tavuğa çevirir cinsten bir şeydi. bir tavuk daha ne kadar lezzetli olabilir sorusunu bu tavuğu yedikten sona sorabilirsiniz. 35 tl
tatlılar
tahinli ballı chox ve krokanlı kabak tatlısı yemek sonrası kahvenizi içerken sizi yukarılara doğru seyahat ettirecek vurgular taşıyor. özellikle krokanlı kabak tatlısı tam da tabağı sıyırmanıza sebep…
özetle : kilimanjaro, bomontiada‘nın “iyi ve farklı yemek” konsepti ile yaratılmış gibi. konser öncesi vakit geçirelim falan değil, bayağı buraya yemek yemek için gidilir…
beğendiklerim
personelin yaklaşımı
yemeklerdeki sade ama etkili dokunuşlar
eleştirilerim
mekanın internet sitesi çok özensiz ve soğuk duruyor.
bu kadar güzelliğin yanında köfte böylesine sıradan olmamalı.