kalbur et ve kebap restaurant

et kalitesisonderece iyi.ozellikle serifali umraniye bolgesinde gidilebilecek en guzel yerlerden biri.fiyatlari cok ucuzda degil pahali da ama zaten yemek sonrasi verdigin paraya acimiyorsun.özellikle kuzu incik harika.servis ve sunumu da cok guzel.

son 2 sene de bir kac kez el ve hatta tarz degistiren mekan bu sefer dogru isletmesini buldu sanirim. arka bahceye dogru genisletilmis ve her daim musterisi var artik. mekanin icine girdiginizde, arada kalmis bir isletmeden beklemediginiz konfor ve seckinlik sizi sasirtiyor. ilk kesfettigim gunden beri bu konuda tereddutum olmadan gittim ve misafirlerimi goturdum hep. valeye aracinizi verdiginizde size verdikleri uzaktan kumanda sayesinde mekanda hesabinizi oderken aracinizi hazir etmelerini sagliyor. siparislerimizi vermemizin hemen ardindan tazecik lavaslarimiz, tereyag ve peynir tabagimiz hemen geldi. diger mekanlarda findik lahmacun olarak servis edilen tadimlik ara sicak, burada tam lahmacunun 4'te 1'i seklinde geliyor. cok fazla birsey yemedik bu sefer, kirmizi ve yesil biber dolmasi zeytinyagli, ot kavurma, ezme, ortaya paylasacak sekilde 1 porsiyon adana ve icecek olarak 20'lik bir raki... tum gece boyunca ictigimiz 4-5 bardak cay ve ensonictigimiz kahvelerimiz mekanin ikrami. kebap guzel ancak bu seferlik biraz fazla pismis idi. servis elemanlarisonderece kibar ve islerini guzel yapiyorlar. ilk girdigimizde kapida kimsenin karsilamamasi ve bir sure orada ayakta dikelerek kalmamiz eksi puandi ama kosusturma arasinda bazen boyle seyler olabiliyor. masa ortuleri tertemiz ve koselerine mekanin ismi islenmis, cok $ik duruyor... 94 tl hesap odedik, bence rakam olarakta oldukca iyi. gidilir mi gidilir... tavsiye ederim.

lezzetlerin her biri muhtesem, mekana ise sürekli yatirim yapiliyor, gitgide iyilesiyor.. servis elemanlari özenle seçilip yetistirilmis. mekan açik oldugu sürece, sahibi metin bey sürekli orada ve her bir konukla tek tek ilgileniyor, dostluk kuruyor ki bence kalbur'un en önemli özelliklerinden biri bu.
bunca lezzet ve hizmet karsisinda ödediginiz bedel de oldukça dengeli, ucuz degil (ki olmasin zaten) amasonderece makul. özetle hem is yemegi için hem de ailece tercih edilebilir kalbur et..

kalbur et - kebap'a bir arkadaşımızın önerisi üzerine gittik.. bir kebapçıya göresonderece şık restore edilmiş bir yer.. biz iş yemeğimizi burada yaptık.. o yüzden tüm etleri deneme şansımız oldu.. etlersonderece başarılıydı.. mezeler de lezzetliydi ancak ensonaklımda ve tadı damağımda kalan mantıydı.. enfesti.. servisten de çok memnun kaldık her şey tam zamanında geldi.. sahibisonderece ilgiliydi..sonkünefe muhteşemdiii.. kesinlikle tavsiye edilir..


-----17 sep, 2014-----

kalbur et - kebap'a bir arkadasimizin önerisi üzerine gittik.. bir kebapçiya göresonderece sik restore edilmis bir yer.. biz is yemegimizi burada yaptik.. o yüzden tüm etleri deneme sansimiz oldu.. etlersonderece basariliydi.. mezeler de lezzetliydi ancak ensonaklimda ve tadi damagimda kalan mantiydi.. enfesti.. servisten de çok memnun kaldik her sey tam zamaninda geldi.. sahibisonderece ilgiliydi..sonkünefe muhtesemdiii.. kesinlikle tavsiye edilir..

ataşehir’in hemen yanında yer alan şerifali semtisonyıllarda yeni açılan mekanlarıyla dikkatimi fazlasıyla çekiyor ancak ben gitme şansı bulamıyordum. burada açılan mekanlar arasında yer alan kalbur et ve kebap’ın adınısonzamanlarda sıklıkla ve övgüyle duymaya başlamıştım.

kalbur’a geçen hafta facebook sayfamın takipçileri arasında yer alan kurucusu metin akdemir’den bu sayfa aracılığıyla aldığım daveti kırmayarak gittim.

yemeğe başlamadan önce kendisi ile kalbur’un kalite politikası ve felsefesini konuşma fırsatımız oldu. bu felsefeyi bir cümle ile “malzemenin en kalitelisini yöresinden getirerek kullanmak” şeklinde özetleyebilirim.

metin bey’in önerisi ile bir çok farklı lezzeti tatma imkanım oldu. yemeklere geçmeden önce oldukça yenilikçi bulduğum kepekli ve tam buğdaylı lavaşı çok beğendiğimi ve özellikle şeker hastaları için mükemmel bir seçim olduğunu belirtmek istiyorum.

tadına baktığım zengin meze çeşitlerinden kuru cacık ve patlıcan söğürmeyi oldukça beğendim.

ayrıca pastırmalı humus ile tahinli maydanoz taratoru antakya’da yediklerim kadar güzel ve lezzetli bulduğumu bilmenizi istiyorum.

kebap ve etlere geçmeden önce çıtır çıtır ve harcı mükemmel olan lahmacun,

sırrı şefin özel sosunda gizli olan ciğer güveç

ve benim gibi bir kayseriliyi bile baştan çıkaran nefis mantının hakkını teslim etmek istiyorum.

kalbur’a gelirseniz bu üç lezzeti tatmadan ayrılmayın.

metin bey’in yönlendirmesi ile tattığım kebap ve et çeşitleri arasında adana kebap, patlıcanlı kebap ve küşneme’yi çok başarılı buldum.

yediğim bütün etlerin kalitesi ve pişirilme kıvamı gerçekten mükemmeldi.

bu kadar yemeğin üzerine tatlıların da tadına bakmam istenince tercihimi menüdeki alternatifler arasından dondurmalı katmer ve kaymaklı ekmek kadayıfı yönünde kullandım.

her iki tatlıyı da beğendim ama kaymaklı ekmek kadayıfı benim damağımı biraz daha fazla şenlendirdi.

kalbur’da güzel bir yemeğin içki hariç kişi başı ortalama fiyatının 50 ile 60 tl arasında olduğunu ve bu kaliteye göre fiyatı makul bulduğumu söyleyebilirim.

eğer sigara içmiyorsanız kalbur’un geniş bahçesinde yaz aylarında sıkıntı çekmezsiniz, ama serin havalarda masanızın yerini iyi seçmenizi öneririm.

adres: şerifali mah. turcan cad. atabek sok. no:25 ümraniye - i̇stanbul

tel: 0216 594 54 91ataşehir’in hemen yanında yer alan şerifali semtisonyıllarda yeni açılan mekanlarıyla dikkatimi fazlasıyla çekiyor ancak ben gitme şansı bulamıyordum. burada açılan mekanlar arasında yer alan kalbur et ve kebap’ın adınısonzamanlarda sıklıkla ve övgüyle duymaya başlamıştım.

kalbur’a geçen hafta facebook sayfamın takipçileri arasında yer alan kurucusu metin akdemir’den bu sayfa aracılığıyla aldığım daveti kırmayarak gittim.

yemeğe başlamadan önce kendisi ile kalbur’un kalite politikası ve felsefesini konuşma fırsatımız oldu. bu felsefeyi bir cümle ile “malzemenin en kalitelisini yöresinden getirerek kullanmak” şeklinde özetleyebilirim.

metin bey’in önerisi ile bir çok farklı lezzeti tatma imkanım oldu. yemeklere geçmeden önce oldukça yenilikçi bulduğum kepekli ve tam buğdaylı lavaşı çok beğendiğimi ve özellikle şeker hastaları için mükemmel bir seçim olduğunu belirtmek istiyorum.

tadına baktığım zengin meze çeşitlerinden kuru cacık ve patlıcan söğürmeyi oldukça beğendim.

ayrıca pastırmalı humus ile tahinli maydanoz taratoru antakya’da yediklerim kadar güzel ve lezzetli bulduğumu bilmenizi istiyorum.

kebap ve etlere geçmeden önce çıtır çıtır ve harcı mükemmel olan lahmacun,

sırrı şefin özel sosunda gizli olan ciğer güveç

ve benim gibi bir kayseriliyi bile baştan çıkaran nefis mantının hakkını teslim etmek istiyorum.

kalbur’a gelirseniz bu üç lezzeti tatmadan ayrılmayın.

metin bey’in yönlendirmesi ile tattığım kebap ve et çeşitleri arasında adana kebap, patlıcanlı kebap ve küşneme’yi çok başarılı buldum.

yediğim bütün etlerin kalitesi ve pişirilme kıvamı gerçekten mükemmeldi.

bu kadar yemeğin üzerine tatlıların da tadına bakmam istenince tercihimi menüdeki alternatifler arasından dondurmalı katmer ve kaymaklı ekmek kadayıfı yönünde kullandım.

her iki tatlıyı da beğendim ama kaymaklı ekmek kadayıfı benim damağımı biraz daha fazla şenlendirdi.

kalbur’da güzel bir yemeğin içki hariç kişi başı ortalama fiyatının 50 ile 60 tl arasında olduğunu ve bu kaliteye göre fiyatı makul bulduğumu söyleyebilirim.

eğer sigara içmiyorsanız kalbur’un geniş bahçesinde yaz aylarında sıkıntı çekmezsiniz, ama serin havalarda masanızın yerini iyi seçmenizi öneririm.

adres: şerifali mah. turcan cad. atabek sok. no:25 ümraniye - i̇stanbul

tel: 0216 594 54 91

arkadaşın düğünü için gelmiştim hemen zomatodan burayı buldum

konuma göre yeni ataşehir olma yolunda hala ilerliyor çarpık kentleşme içinde yani şerifalide baya lüks mekan

fiyatlar ise gereksiz pahalı

lezzet ise fiyatlar 2 kişi ortalama 200₺ ( gerçi 2. kişi hesap ödemese de ) oldukça yüksek olduğundan lezzet de doğal olarak güzel oluyor acısız adana yı ilk kez burada işittim sanırım urfalılara bir garezleri var :)

çalışanlar ise ağır abilerin sık sık geldiği ortamdan olsa gerek çalışanların da maalesef yüzü asık hesap ise 15 dk da geldi 10 yabancı 3 türk çalışan olmasına rağmen ( böyle pahalı bir mekanda göçmen çalışan görmek trajikomik )

hijyen isesonderece hijyenik lavabolar temiz

he bi daha gelir miyim gelmem adana kebap 38₺ gibi birşeydi yanında ise peynir ve tereyağı artı yarım lahmacun veriyorlar su ikram ama görüntüdeki tabak göze hoş gelmiyor :/

kalbur et, şerifali'de hiç ummadığınız bir yerde karşınıza çıkıyor. oturum alanı çok büyük, hafta içi gitmemize rağmen oldukça kalabalıktı. servis elemanları çok nazik, tabağınızda yemek bırakırsanız üzülüyorlar nerdeyse:) meze konusunda çok başarılılar, özellikle pazı kavurmaya bayıldık. humusu sıcak olarak ilk kez burada yedim, pastırmalı ve güveçte çok lezzetliydi. lahmacunları tam istediğim gibiydi, midemi rahatsız etmeyecek seviyedeydi. kebap ve etin de hakkını veriyorlar ama kıyma bana göre biraz yağlıydı. çoğu kişi rahatsız olmaz tabi bu durumdan.sonvuruşu katmerle yapabilirsiniz:) her şeyi düşününce sahiplerinin antep veya adanalı olacağını düşünüyorsunuz ama değil ardahanlı:)

şerifali nin ortasında çok büyük bir mekan. i̇ftar için gitmiş olduğumuz mekanda yemekler çok lezzetli ve hizmetsonderece hızlıydı .mekan sahibi güler yüzlü olarak gelenleri karşılıyor tek tek ilgileniyordu.

evet ist da lezzetli bir et yedim bu dogru ama marmariste kızkumunda yaşıyorum yediğim kızarmış ekmek bile ist a gelmeye değmez sıraya girmiş asker gibi randevu almak bütün gürültürelerin arasında kendimi enayice mutlu hissedemiyorum ist ve kalbur sizin olsun rezaletinsonperdesiydi sadece kuru gürültüydü allah sizlere kolaylık versin ne diyeyim daha hahahahahahaah
.

kalbur nereye koşuyor?
daha önce muhtelif zamanlarda gittiğimiz, ensonailece bulunduğumuz bir akşam alkollü masaların yüksek gürültüsünden dolayı bir daha mekana gitmemeyi düşündüğümüz kalbur’dan geçtiğimiz akşam karışık ızgara ve adana kebap söyledik. ve gelen siparişlerimiz sonucu hüsrana uğradığımız bir restaruant oldu kalbur. fotoğraflarını paylaştığım siparişler tam bir fiyaskoydu. karışık ızgarada bulunan üzerinde ince bir zar gibi et olan kaburga diye getirdikleri yağlı kemik tam bir rezaletti. ve siparişin porsiyon miktarı oldukça azdı. paketten ortalama 7-8 lavaş çıktı ama etin miktarı ile orantısız fazlaydı. zaten getirdikleri 3 parça kuzu şiş ve 1 kuzu pirzolanın tadı standart. geriye kalan malzemeler ise yağdan oluşan kaburga, ufak bir adana ve harici bir parça et ile birlikte 4 yemek kaşığı kadar bulgur pilavı. ve bunun ücreti 52tl. adana kebap ise bol yağlı ve lezzeti çokta iyi değildi. hele o paketten çıkan çürük çarık turşuya ne demeli. alkollü mekanlarda fiyat pahalılığı belki biraz daha fazla olabiliyor ama burası abartmış durumda. bir daha kesinlikle ne giderim ne de sipariş veririm. burda yazılan yorumlara kulak verilmeli, insanlar parasını nereye verdiğini bilmeli. paket hazırlanışı özensiz olduğundan daha önce ki paket siparişlerimden birinde ücretini ödemiş olmama rağmen içecek eksiği olduğu olmuştur. bu seferde yanında istediğimiz malzeme eksikti. yani hep birşeyler eksik. ataşehir bölgesinde gittiğim aynı formattaki yerler hem fiyat olarak hemde porsiyon çeşidi ve gramajı olarak oldukça başarılı. ve daha az gürültülü. kalbur bundan sonra ben ve yakın çevrem için bitmiştir. bu yorumumu burdan okuyarak kulak verenlerde bence gözden geçirmeli tercihlerini. bu tarz işler belli bir noktaya geldikten sonra sosyal medyadan yapılan reklamlar, hikayeler ile yürümez. zira şu ara bence yemek dışında yaptıkları en iyi şey instagram üzerinden reklam. bu arada bu sosyal medya aktifliğine bakıcak olursak burdaki yorumlara da cevap verilmeli diye düşünüyorum. ama pek umursanmıyor sanırım. çünkü okuduğum olumlu veya olumsuz yorumlara 1 kelime dahi cevap yazılmamış mekan adına.sonsözüm, kalbur içi boş bir balon olma yolunda hızla ilerliyor..

gittiğim en iyi et restoranlarından.sahibi metin bey başarılı bir işletmeci .mekan şerifali mahallesinde haftaiçi tıklım tıklım dolu rez.şart.
meze konusunda çok başarılı hem çeşit hem de lezzet bakımından sadece meze için bile tercih edebilirim burayı.
patlıcan ezmesini mutlaka deneyin.lahmacunu çiğ köftesi patlıcan dolması içli köftesi muazzam.
adana kebap burada yenir bence hakk'ını vermişler.
gelelim güveçte servis edilen mantıya bir kaşıkta 40 tane ve bol kıymalı.her gün taze açılıyor.
bu mevsimde kars kazı yapıyorlar.eti seviyorsanız bu lezzete de bayılacaksınız.biraz tuzlu ama çok lezzetli.
ensonkapanışı katmerle yapıyoruz.antepte yediklerimden hiçbir farkı yok kesme dondurmayla çok iyi gitti.

etleri gerçekten güzel. ama mezeleri için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. cumartesı gecesi gittik. çok yoğundu ve serviste aksamalar yaşandı. maç gecesi idi yan masalarda ana avrat söven kişiler vardı.sondönemde bu kadar meşhur olan bir mekanda bu profili görmeyi beklemezdim. ya da en azından ailelerin olduğu bir ortamda işletmeden müdahale beklerdim.bu arada fiyatlar bence makuldü. dört kişi bir büyük rakı ile 350 tl hesap ödedik. eti için gidilebilir.

bugün 3. gelişim. her seferinde geç kalan servis bu sefer de gerçekleşince mekanın yöneticisi ile görüşmek istedim. patronun kardeşi geldi. kendisine 20 dakika önce siparis ettiğimiz lahmacunun henüz gelmediğini ilettik ve bu statüde ki restoranlar ile kıyaslandığındasonderece kötü bir süre olduğunu ilettik. kendisi kurumlarının kıyaslanamayacagini bunun en büyük kanıtınin puanı olduğunu iletti. aldığı puanın bile hakkını veremeyen mekan sahibine tebriklerimizi ilettik. gerçekten lezzeti iyi olan bu mekan sahibi ile zirveye çıkmış oldu.

buraya birkaç kere gittim. tercih nedenlerimden ilki evime yakın ikincisi de ortam keyifli. yemekler lezzet olarak ortalamanın üzerinde. genellikle etler yumuşacık güzel pişmiş oluyor amasonyediğimiz karışık kebabın şişleri çok sertti. ali naziğin yoğurdu çok ekşiydi. daha önceki gidişlerimde tercih ettiğimiz diğer kebapçılarda (ya da balıkçılarda) olduğu gibi yemekten sonra meyve ve tatlı ikramı olmuştu.songidişimizde herhangi bir ikram olmadı. doğumgünü yemeği olarak gitmiştik halbuki. bir de hava serindi içeride oturduk çocuk oyun alanı nedeni ile aşırı derecede gürültülüydü.