kalbur et ve kebap restaurant

uzun zamandır denemek isteyipte gelemediğim bu mekana yolumuzu düşürdük.yolumuzu düşürdük dememin sebebi,karışık bir yol haritası olmasından.şerifali ile dudullu arasında biryerde.mekanın konumu ile ambiansıda şaşırtıcı.kapısından girince hissediliyor.öğle yemeği için pek tercih edilen bir mekan olmadığı salonun boş olmasından anlaşılıyor.
bizde bir fırsat yaratarak geldiğimizden hızlı bir servis ricasında bulunduk.
bu yüzden başlangıç,ara sıcak,ana yemek ve tatlı siparişlerimizi önceden sipariş etmek istedik.mekanın spesyallerinden,kuzu şiş,adana ve katmer istedik.katmerin birönceki gecenin yoğunluğundan kalmadığını söylediler.bunun üzerine bende bazı kebapcılardaki gibi dondurulmuş olarakmı geldiğini sordum.aldığım cevap dahada hayrete düşürdü.çünkü,siparişe göre kendilerinin yaptıklarını belirttiler.ozaman yemeğimizi bitirene kadar neden hazırlıyamıyorlar?
mekanın diğer spesyali olan fıstıklı irmik ten istedik.onuda herzaman yapamıyoruz çünkü çok meşakkatli bir tatlı cevabı aldık.
neyse sonunda mevcutlar ile yetinerek yemeğimize patlıcan salatası ve 1/4 lahmacunla başladık.lahmacunun yavan bir tadı vardı.kuzu şiş olumsuzdu diyerek geçeyim.adana kebabın kıvamı ve lezzetiiyisayılır.yanında içtiğimiz ismini açıklayamadıkları "adana'dan gelen şalgam suyu"da sanki inceltilmişti!!!!!
sosyal medyada bukadar yer alan bir mekanın lezzet ve çeşitlerini gözden geçirmeleri gerekir diye düşünüyorum.
kangurular kangurular @yiyomyiyomdoymuyomerdi @yiyomyiyomdoymuyom

bölgedeki eniyisunuma, eniyidizayna sahip mekan, servis kalitesi ve fiyatlari bir çok marka restaurant dan çok daha iyi. hem yemek hem de sohbet ortami için gittik. 00:30 a kadar kaldigimiz mekan da yaprak cigeri mutlaka denemelisiniz..

adını duymadığınız müddetçe önünden geçseniz de dönüp bir daha bakmayacağınız bir restoran. ne tam bir meyhane ne de tam bir kebapçı. oysaki içerisi çok geniş, bahçesi ferah ve modern dekorasyonu ile insanı sıkmayan bir yer. i̇çki ile kaliteli et yemek için çokiyibir seçim. kaski ve fistikli kebap eniyiiki lezzeti.

ataşehir’in hemen yanında yer alan şerifali semti son yıllarda yeni açılan mekanlarıyla dikkatimi fazlasıyla çekiyor ancak ben gitme şansı bulamıyordum. burada açılan mekanlar arasında yer alan kalbur et ve kebap’ın adını son zamanlarda sıklıkla ve övgüyle duymaya başlamıştım.

kalbur’a geçen hafta facebook sayfamın takipçileri arasında yer alan kurucusu metin akdemir’den bu sayfa aracılığıyla aldığım daveti kırmayarak gittim.

yemeğe başlamadan önce kendisi ile kalbur’un kalite politikası ve felsefesini konuşma fırsatımız oldu. bu felsefeyi bir cümle ile “malzemenin en kalitelisini yöresinden getirerek kullanmak” şeklinde özetleyebilirim.

metin bey’in önerisi ile bir çok farklı lezzeti tatma imkanım oldu. yemeklere geçmeden önce oldukça yenilikçi bulduğum kepekli ve tam buğdaylı lavaşı çok beğendiğimi ve özellikle şeker hastaları için mükemmel bir seçim olduğunu belirtmek istiyorum.

tadına baktığım zengin meze çeşitlerinden kuru cacık ve patlıcan söğürmeyi oldukça beğendim.

ayrıca pastırmalı humus ile tahinli maydanoz taratoru antakya’da yediklerim kadar güzel ve lezzetli bulduğumu bilmenizi istiyorum.

kebap ve etlere geçmeden önce çıtır çıtır ve harcı mükemmel olan lahmacun,

sırrı şefin özel sosunda gizli olan ciğer güveç

ve benim gibi bir kayseriliyi bile baştan çıkaran nefis mantının hakkını teslim etmek istiyorum.

kalbur’a gelirseniz bu üç lezzeti tatmadan ayrılmayın.

metin bey’in yönlendirmesi ile tattığım kebap ve et çeşitleri arasında adana kebap, patlıcanlı kebap ve küşneme’yi çok başarılı buldum.

yediğim bütün etlerin kalitesi ve pişirilme kıvamı gerçekten mükemmeldi.

bu kadar yemeğin üzerine tatlıların da tadına bakmam istenince tercihimi menüdeki alternatifler arasından dondurmalı katmer ve kaymaklı ekmek kadayıfı yönünde kullandım.

her iki tatlıyı da beğendim ama kaymaklı ekmek kadayıfı benim damağımı biraz daha fazla şenlendirdi.

kalbur’da güzel bir yemeğin içki hariç kişi başı ortalama fiyatının 50 ile 60 tl arasında olduğunu ve bu kaliteye göre fiyatı makul bulduğumu söyleyebilirim.

eğer sigara içmiyorsanız kalbur’un geniş bahçesinde yaz aylarında sıkıntı çekmezsiniz, ama serin havalarda masanızın yeriniiyiseçmenizi öneririm.

adres: şerifali mah. turcan cad. atabek sok. no:25 ümraniye - i̇stanbul

tel: 0216 594 54 91ataşehir’in hemen yanında yer alan şerifali semti son yıllarda yeni açılan mekanlarıyla dikkatimi fazlasıyla çekiyor ancak ben gitme şansı bulamıyordum. burada açılan mekanlar arasında yer alan kalbur et ve kebap’ın adını son zamanlarda sıklıkla ve övgüyle duymaya başlamıştım.

kalbur’a geçen hafta facebook sayfamın takipçileri arasında yer alan kurucusu metin akdemir’den bu sayfa aracılığıyla aldığım daveti kırmayarak gittim.

yemeğe başlamadan önce kendisi ile kalbur’un kalite politikası ve felsefesini konuşma fırsatımız oldu. bu felsefeyi bir cümle ile “malzemenin en kalitelisini yöresinden getirerek kullanmak” şeklinde özetleyebilirim.

metin bey’in önerisi ile bir çok farklı lezzeti tatma imkanım oldu. yemeklere geçmeden önce oldukça yenilikçi bulduğum kepekli ve tam buğdaylı lavaşı çok beğendiğimi ve özellikle şeker hastaları için mükemmel bir seçim olduğunu belirtmek istiyorum.

tadına baktığım zengin meze çeşitlerinden kuru cacık ve patlıcan söğürmeyi oldukça beğendim.

ayrıca pastırmalı humus ile tahinli maydanoz taratoru antakya’da yediklerim kadar güzel ve lezzetli bulduğumu bilmenizi istiyorum.

kebap ve etlere geçmeden önce çıtır çıtır ve harcı mükemmel olan lahmacun,

sırrı şefin özel sosunda gizli olan ciğer güveç

ve benim gibi bir kayseriliyi bile baştan çıkaran nefis mantının hakkını teslim etmek istiyorum.

kalbur’a gelirseniz bu üç lezzeti tatmadan ayrılmayın.

metin bey’in yönlendirmesi ile tattığım kebap ve et çeşitleri arasında adana kebap, patlıcanlı kebap ve küşneme’yi çok başarılı buldum.

yediğim bütün etlerin kalitesi ve pişirilme kıvamı gerçekten mükemmeldi.

bu kadar yemeğin üzerine tatlıların da tadına bakmam istenince tercihimi menüdeki alternatifler arasından dondurmalı katmer ve kaymaklı ekmek kadayıfı yönünde kullandım.

her iki tatlıyı da beğendim ama kaymaklı ekmek kadayıfı benim damağımı biraz daha fazla şenlendirdi.

kalbur’da güzel bir yemeğin içki hariç kişi başı ortalama fiyatının 50 ile 60 tl arasında olduğunu ve bu kaliteye göre fiyatı makul bulduğumu söyleyebilirim.

eğer sigara içmiyorsanız kalbur’un geniş bahçesinde yaz aylarında sıkıntı çekmezsiniz, ama serin havalarda masanızın yeriniiyiseçmenizi öneririm.

adres: şerifali mah. turcan cad. atabek sok. no:25 ümraniye - i̇stanbul

tel: 0216 594 54 91

geçen hafta iftara gittiğimiz  mekanının servisiiyive hızlıydı. .. gelen mezeler ve kebaplara diyecek laf yok,  fakat porsiyon olarak düşünülürse sunulan miktar az ve yetersizdi. özellikle ramazan günlerinde, önce gözümüzün doyması gerekirken karnımız bile anca doydu diyebiliriz...

mekan, servis, fiyatlar gayet iyi. kebabı lezzetli ama dahaiyibeklerdim. kaburgası kötüydü yenmez. buranın yiyeceği değil. humus ve katmer yenilir çok güzeldi.

yemekleriniyiolmasina ragmen serviste aksamalar var ve servis eden garsonun surati cok asikti sanki zorla hizmet ediyor gibiydi, bi problem mi var neden boylesiniz dedigimizde aldigimiz cevap cabasi oldu.. ben lakayitligi sevmem dedi.. ayrica vale hizmeti cok kotu gozumuzun onunde bir arabanin altini kaldirima feci bir sekilde carpmasina ragmen donup arabaya bakmayan bir vale gorduk..

civardaki eniyikebapçı.... ne yediysek harikaydı...hele katmeri başka hiçbir yerde böyle güzel yapmıyorlar. eve servis sunumları çok başarılı

damak tadina düskün insanlarin abonesi olacagi bir mekan, gaziantep mutfagi degil bire birde ama çokiyibir temsilcisi diyebiliriz. fiyatlar ise çok tadinda ve olmasi gerektigi sekilde makul.

genelde ailelerimizle gitmeyi tercih ettiğimiz kalbur çevresi itibari ile tam bir vaha. çocuklu, çocuksuz, iş ve arkadaş çevreniz ile mekanın geniş ortamında isteğinize göre uygun bir yer bulacağınız, vakit geçirebileceğiniz bir yer. fiyatlar i̇stanbul ortalamasında, genel olarak lezzet ve sunum ise tekrar gelmenizi sağlayacak ölçüdeiyidenilebilir. tavsiye ederiz.

kalbur nereye koşuyor?
daha önce muhtelif zamanlarda gittiğimiz, en son ailece bulunduğumuz bir akşam alkollü masaların yüksek gürültüsünden dolayı bir daha mekana gitmemeyi düşündüğümüz kalbur’dan geçtiğimiz akşam karışık ızgara ve adana kebap söyledik. ve gelen siparişlerimiz sonucu hüsrana uğradığımız bir restaruant oldu kalbur. fotoğraflarını paylaştığım siparişler tam bir fiyaskoydu. karışık ızgarada bulunan üzerinde ince bir zar gibi et olan kaburga diye getirdikleri yağlı kemik tam bir rezaletti. ve siparişin porsiyon miktarı oldukça azdı. paketten ortalama 7-8 lavaş çıktı ama etin miktarı ile orantısız fazlaydı. zaten getirdikleri 3 parça kuzu şiş ve 1 kuzu pirzolanın tadı standart. geriye kalan malzemeler ise yağdan oluşan kaburga, ufak bir adana ve harici bir parça et ile birlikte 4 yemek kaşığı kadar bulgur pilavı. ve bunun ücreti 52tl. adana kebap ise bol yağlı ve lezzeti çoktaiyideğildi. hele o paketten çıkan çürük çarık turşuya ne demeli. alkollü mekanlarda fiyat pahalılığı belki biraz daha fazla olabiliyor ama burası abartmış durumda. bir daha kesinlikle ne giderim ne de sipariş veririm. burda yazılan yorumlara kulak verilmeli, insanlar parasını nereye verdiğini bilmeli. paket hazırlanışı özensiz olduğundan daha önce ki paket siparişlerimden birinde ücretini ödemiş olmama rağmen içecek eksiği olduğu olmuştur. bu seferde yanında istediğimiz malzeme eksikti. yani hep birşeyler eksik. ataşehir bölgesinde gittiğim aynı formattaki yerler hem fiyat olarak hemde porsiyon çeşidi ve gramajı olarak oldukça başarılı. ve daha az gürültülü. kalbur bundan sonra ben ve yakın çevrem için bitmiştir. bu yorumumu burdan okuyarak kulak verenlerde bence gözden geçirmeli tercihlerini. bu tarz işler belli bir noktaya geldikten sonra sosyal medyadan yapılan reklamlar, hikayeler ile yürümez. zira şu ara bence yemek dışında yaptıkları eniyişey instagram üzerinden reklam. bu arada bu sosyal medya aktifliğine bakıcak olursak burdaki yorumlara da cevap verilmeli diye düşünüyorum. ama pek umursanmıyor sanırım. çünkü okuduğum olumlu veya olumsuz yorumlara 1 kelime dahi cevap yazılmamış mekan adına. son sözüm, kalbur içi boş bir balon olma yolunda hızla ilerliyor..

gittiğim eniyiet restoranlarından.sahibi metin bey başarılı bir işletmeci .mekan şerifali mahallesinde haftaiçi tıklım tıklım dolu rez.şart.
meze konusunda çok başarılı hem çeşit hem de lezzet bakımından sadece meze için bile tercih edebilirim burayı.
patlıcan ezmesini mutlaka deneyin.lahmacunu çiğ köftesi patlıcan dolması içli köftesi muazzam.
adana kebap burada yenir bence hakk'ını vermişler.
gelelim güveçte servis edilen mantıya bir kaşıkta 40 tane ve bol kıymalı.her gün taze açılıyor.
bu mevsimde kars kazı yapıyorlar.eti seviyorsanız bu lezzete de bayılacaksınız.biraz tuzlu ama çok lezzetli.
en son kapanışı katmerle yapıyoruz.antepte yediklerimden hiçbir farkı yok kesme dondurmayla çokiyigitti.

ataşehir bölgesinde artan kaliteli mekanlaraiyibir alternatif. biraz şerifali bölgesinde ara sokaklarda kalmış ama, zamanla artacak popülerlliği ile önemi kalmayacaktır.

250 kişilik kapasitesi ve çoçuk oyun alanıylada, ailerin vazgeçilmezi olmaya aday.

kebap öncesi aldığım lahmacun, hamuru ile malzemesiyle çok başarılıydı.

sonrasında yediğim acılı kabap ise, satırla çekilmiş kıymadan, yağ et oranıiyiayarlanmış, hafif sulu ve lezizdi.

kebap yanında aldığım turşu ise, mekanda yine en beğendim lezzetlerden biriydi.

ataşehir'de bu tarz çok mekan var olmakla beraber, diğer bir çok alternatlerine göre beğendiğim bir restoran. kebaplarını yemenizi öneririm.

#kangurular

kebabı dünyanın eniyikebabı bile olsa suratsız şekilde ve ilgisizce sunum yapıyorsanız yaptığınız kebap dünyanın en kötü kebabı olur maalesef. önce müşteriye nasış davranılacağını çalışanlarına eğitim yoluyla iletsinler.

bugün 3. gelişim. her seferinde geç kalan servis bu sefer de gerçekleşince mekanın yöneticisi ile görüşmek istedim. patronun kardeşi geldi. kendisine 20 dakika önce siparis ettiğimiz lahmacunun henüz gelmediğini ilettik ve bu statüde ki restoranlar ile kıyaslandığında son derece kötü bir süre olduğunu ilettik. kendisi kurumlarının kıyaslanamayacagini bunun en büyük kanıtınin puanı olduğunu iletti. aldığı puanın bile hakkını veremeyen mekan sahibine tebriklerimizi ilettik. gerçekten lezzetiiyiolan bu mekan sahibi ile zirveye çıkmış oldu.