hayri usta ocakbaşı

i̇stiklal ara sokaklarının ismen en bilinen yerlerinden biri. konsept olarak dürümü tırnak pidenin içinde açık şekilde veriyorlar, içine biraz da domatesli, yeşil soğanlı, maydanozlu salata koyuyorlar. urfa dürüm deneme fırsatım oldu. fena değildi beğendim lakin öyle aman aman bir lezzeti yok. pek doyurucu sayılmaz, doymak istiyorsanız en az iki tane yemeniz gerekiyor. i̇çli köftesi ve açık ayranı başarılıydı. devamlı kalabalık olmasına rağmen servis hızıiyisayılır. urfa, adana dürüm fiyatı 15 tl.

hakkında duyduğun övgüler üstüne geldim. fiyat olarak çok ucuz değil. 15tl 'te ince bir tırnak pideye adana geliyor. i̇çinden biraz salata. yanında bir de açık ayran söyledim. 4 tl ücret karşılığı ufak bi ayran geldi. mekan çok kalabalık. masalar sıkışık. lezzet olarakiyidiyebilirim. dürüm yanında keşke ikram meze yada salata gibi seyler olabilseydi. sonuçta 20tl fakat ödedim fakat malesef aç kalktım. porsiyon hiç doyurucu değildi.

ortalama lezzet - uygun fiyat, ortalama lezzet burayi anlatan eniyikelimeler olsa gerek. ben dürümlerini sevmedim, pilavini da sevmedim, bir tek ayranini sevdim. 2 kere gittim, 3. kez gitmeyi de hiç düsünmüyorum.

küçük ve samimi bir mekan olmasıyla beraber garsonları da bir o kadar sıcak kanlı. öğle saatinde yer bulmamız zor olsa daiyiki vazgeçmemişte girmişiz. dürümü tırnak pideye sarmaları süper olmuş. urfa dürümü çok lezzetli. açık ayran içmeyen ben neredeyse 2. ayranımı da isteyecektim :)

lezzetiyigerçekten, içli köftesi tam güneydoğu tadında mesela... lezzete göre fiyat fazla demiyeceğim ama aldığın ücrete göre hijyen bir kaç tık dahaiyiolmalı.

geçen haftaki mado etkinliginde sohbet sirasinda geçen "hayri usta söyle güzel, hayri usta böyle iyi" muhabbetinin ardindan dün taksim'deyken neden olmasin diyerek girdigim kebapçi. ilk dikkati çeken servis elemanlarinin ilgisi. yönlendirmeleriyle hizli bir sekilde adana dürümümü söyledim ve beklemeye koyuldum. iki dakikada bir "hemen çikiyor efendim" diyerek açligimi ve beklentimi iyice arttirdilar. lezzeti on numara fakat pide ekmegiyle servis etmelerini begenmedim. çene kaslarim sabahtan kalmis olmasi muhtemel pideyi yerken iyice yoruldu. lavasla da servis edebiliyorlarmis, dahaiyisonuç verebilir. gittiginizde lavasla yemenizi tavsiye ederim. bakir kapta ayran ayrica hosuma gitti. yan masadan iki kisi sanirim karisik izgara söylemisti. kalabalik gidenler için bu opsiyon uygun olabilir. porsiyonu iki kisiyi rahat doyurabilecek büyüklükteydi. servis elemanlarinin çok ilgili oldugunu söylemis miydim : )

ögrenci isi kebap :) - arkadasimin tavsiyesi üzerine ofise buradan siparis vermistik. bugün de yerinde yemek dahaiyiolur diye hayri usta ocakbasi'na gittik. siz daha siparisinizi söylemeden önünüze bir kagit parçasi koyuluyor, siparisiniz aliniyor ve siz yemeginizi bu kagidin üzerinde yiyorsunuz. ben urfa dürüm söyledim ve tadi gerçekten lezizdi. ofise söyledigimizde de ayni tadi almistim, burada yiyince de ayni tadi aldim. fiyatlari çok uygun, hele de ögrenciyseniz kesinlikle gidin derim. :) kisacasi tavsiye edilir.

ögrencilik yillarimdan bu yana ne zaman canim dürüm çekse solugu burada alirim. her zaman da ögrenci mekani olarak kendini korudu. özellikle kavurma dürümü bir efsanedir. yiyebileceginiz eniyikünefelerden de birini yaparlar...

hayri kendi kategorisindeiyibir yerdir. ucuz, pratik ve leziz. ben burada özellikle ciğer dürüm tercih ediyorum. i̇çinde taze soğanıyla, tam kararında pişmesiyle ciğer favorim. açık ayranı da çok güzel. sadece masalardaki turşuları daha az koysalar ve sık sık değiştirseler fena olmayacak.

istiklal cad.'nin alt sokaginda, salaş, g.antep mutfağının fiyat/lezzet dengesi açısından eniyimekanı. bir adanalı olarak, bildigim adanalı mekanlar haricinde adana kebabı yemiyorum. bu mekana beni baglayan o güzelim kavurması ve kuzu şiş'i. yarım kavurma+kuzu şiş+ayran yaklaşık 20-25tl civarı tutuyor. tavsiye ederim. ?

mekan olarak çok hos eski motifleri kullanmislar genelde ögrencilerin gittigi bir mekan kebaplar orta seviyedeiyiabartildigi kadar degil ciger yürek adana ciger kavurma sirasiyla denedik 1 kaç küçük eksiklerini tamamladiklarindaiyibir mekan olabilir.

taksimin eski dürümcülerindendir hayri usta. dürümleri urfa/birecik'de ki tatlar gibi olmasa da iyidir. geç saatlere kadar açık olması büyük avantaj çünkü bira sonrası çokiyigidiyor dürümleri ve özellikle kavurması. gece acıktığınızda uğrayın derim yalnız fiyatlar diğer dürümcülere göre bi kaç lira fazla bilginiz olsun.

hayri usta istanbul'daiyiadana yapanlardan. yag ve et orani cok onemli adana'nin kivamini tutturmak icin bu konuda oldukca basarili. tirnak pidede ve acik geliyor durumler. ama adana disindakiler pekiyidegil. cigkoftesi camur gibidir, cigeri ve kuzu sisi deiyidegil. acik ayrani cok lezzetli. garsonlarin bazilaria siparisi 3 kez tekrarlamaniz gerekebiliyor. hijyen konusunda birkac tik ilerlemesi lazim.

bahce kısmı oldukca kücük; etler ramazandan olsa gerek az pişmiş. bulgur pilavı ve sunulan meze oldukca basarılı. calısanların iş bilirliği özverili. dahaiyibir mekan ve fiyat tutarlılıgı olması gerekli diye düsünüyorum.

artı yönleri: adana çok lezzetli, açık ayran mükemmel

eksi yönleri : dürümü sarmadan getiriyorlar. bu sebeple yerken akıtıyorsunuz. garsonlar siz daha yemek yerken masayı toplayıp silmeye çalışıyorlar. yemek yedikten sonra çay ikramı yok. garsonlar aralarında yüksek sesle konuşmazsa çok dahaiyiolacak.