harbi adana ocakbaşı

pozitif ;

-konumu çok güzel
-et fiyatları böyle biryeriçin makul
-etin sizin için hazırlanması

negatif;

-rezervasyon olmasona rağmen sizi en rezil yere manzaralı yerler dolu bahanesiyle oturtmak istemeyen şef garson (bütün yemek boyunca oralara kimse gelmedi)

-daha oturmadan ne yiyeceğimize karar vermeden hemen bir tepsi mezenin size tıkanmaya çalışılması.

-sipariş veriyorsunuz ama servis yan masadan yapılıyor yada sizin masadan yan masaya yapılıyor ama aynı ürün aynı tabaktan sizede veriliyor. mesela şalgam istediniz bir sürahi aynı sürahiden hem size hemde diğer masalara veriliyor. o zaman ben niye sipariş ediyorum? çok saçma ve adil olmayan bir servis mantığı istediğim şeyleri almama engel oldu.

-yemek sizin için slow food mantığıyla yapılıyor. et sizin için kesilip çekiliyor falan ama sipariş sonrası 1 saatten fazla bekliyorsunuz.

-özellikle şef garson (elinde terminal ile siparişi alan tombul beyfendi) olmak üzere tüm garsonların talim ve terbiye yönünde eksikleri var. bu kadar güzel bir konuma yakışmıyor.

-girerken mutfak görünüyordu. yere ıslak paspas atıp tüm tozları topak topak bırakmışlardı. ocakların temizliğini iyikide görmedim. masalarda olan çatal-bıçaklarda temiz değil. tuvaletdeki kovalarda tezgahın üstünde üzeri açık şekilde duruyor ve mendillerin üstünde kıl vardı. madem bu restorant 5 de açılıyor burayı bal dök yala yapabilirdiniz.

kısacası servisin ve temizliğin ne kadar önemli olduğunu anladım. et ne kadar güzel olursa olsun hayatta gelmem.

harbi adana ocakbaşı adı sıkça anılan daha modern olarak tanımlanan ocakbaşı lokantalarından biri. i̇stendiği takdirde ocağın başında oturma şansı da var. hizmet hem samimi hem profesyonel. müzikler de ortama uygun. mezeler başarılı: tahinli kuru cacık, muhammara ve antakya’dan gelen özel humus başta olmak üzere çok lezzetli. közlenmiş sebzeler, soğan-sarımsak, lavaş etin yanında iyi birer eşlikçi. etlere gelecek olursak kuzu şiş sulu ve yumuşak, kebap zırhta çekilmiş ve aynı şekilde sulu. külbastı ve pirzola güzel. küşleme ve kaburgaysa kesinlikle mükemmel. kaburga kemiğinden sıyrılarak hazırlanıyor ve buraya gelindiği takdirde denenmeli. bunların yanında içilen adana’dan gelen şalgam suyu ve acısı oldukça güzel. altınbaş rakı da güzel bir eşlikçi. vedatmilorlezzetrehberi'nde deyeralan bu ocakbaşı oldukça güzel.

aslında buraya gitmeden önce gerek vedat milör, gerekse de diğer yorum yazan kişilerden dolayı beklentim oldukça yüksekti. sanırım bazen beklentiyi aşağıda tutmakta yarar var.

öncelikle olumlu yönlerini yazayım. fiyatı bize çok makul geldi. özellikle de içki içilmediğinde: 1 salata + 4 meze tabağı + 3 şalgam + 2 ayran + 2 büyük şişe su + duble adana + 1 porsiyon çöp şiş + 1 porsiyon kaburga şiş + 1 tane dondurmalı helvaya toplam 315 lira ödedik. 4 kişi, adambaşı 80 lira tuttu ki çok uygun.

olumsuz yönler ise biraz öne çıktı. öncelikle mekan inanılmaz gürültülü. sesin ne kadar rahatsız edici olduğunu sonradan anlıyorsunuz. garson sayıları da sanırım yetersiz, bayağı bir bekleyebiliyorsunuz. doğruyu söylemek gerekirse ben mezelerini pek beğenmedim. antakya tarafının olduğu söylendi ama çok çok daha iyilerini yedim ve açıkcası masadakileri aç olduğum için yedim. salatayı da normal mevsim salatası istedik ancak gelen salata %90 domatesten oluşuyordu. gavurdağının nar ekşisiz versiyonuydu! şalgam da sanırım oda sıcaklığında servis ediliyor, bana hem sıcak geldi, hem de tadını pek beğenmedim. bütün umudumuzu gelecek olan kebaba bağlamıştık. öncelikle adananın tadı güzel, ancak satır kıyması olduğundan dolayı parçalanıyor. ama öyle böyle değil, paramparça oluyor. ben ki adana'da da kebap yedim, satırla bu kadar dağılanı görmedim duymadım... vedat milor bunun böyle olması gerektiğini söylüyor diye pek sıkıntı yapmıyorum, ama satırda bu kadar dağılmayanlar da var, bilinsin istedim. çöp şiş kuzudan yapıldığı için güzeldi. bazı mekanlar nedense terbiye edilmiş danadan yapıyorlar, kesinlikle o tarzı kebap yemeği bilen kişilere hitap etmiyor. ama beni özellikle üzen kaburga oldu. üzeri baharatla kaplı olduğundan yağ - et ayrımını pek yapamıyorsunuz, fakat tat olarak güzeldi. ancak hiç beklemediğim şekilde ertesi sabahtan itibaren midemi inanılmaz rahatsız etti. ki midem oldukça sağlamdır. sanırım yağ ve baharatın etkisi hazmedince ortaya çıkmış.

tavsiye edip etmeme arasında kaldığım nadir mekanlardan biri. ancak sahibinin işin başında olması da bence çok çok önemli. siz yine de bir kere gidip tadına bakın. yorum ve karşılaştırma yaparken de öyle 3. sınıf mekanlarla değil, piyasadaki iyi kalite mekanlarla karşılaştırmaya çalışın. sonuçta burası umut vaat eden biryerve rakipleri de kaliteli mekanlar.

güncelleme (24.10.2018) :
tekrar adana kebap siparişi verdik. hakikaten çok başarılı. istanbulda yerli-yabancı misafirlerime de rahatlıkla gerçek adana kebabi tattirabileceğim bir yer. dilerim bozulmaz. çatalladiginiz anda dagiliyor. satir kiymasi ile yapılması, siparişinizi verdiğiniz anda hazırlanmasi, şişte bekletilmemesi.. bunlar önlemli ve lezzeti artıran detaylar. beraberinde kaburga şiş istedik, onu da çok beğendik hatta ortaya bir tane daha istedik, o kadar güzeldi. salgam suyu efsane. humus başarılı hatay ayarında. mezelerde güzel. extra kaburga yediğimiz icin tatliyayerkalmadı :) kaliteye ve lezzete göre degerlendirdigimizde fiyatlar bana göre yüksek değil. başka yerde bir tık ucuza evet yersiniz ama aynı kalite ve lezzet kesinlikle yok. dönem dönem "platinum masa" kullanicilarina indirim oluyor. takip ederseniz fiyat konusunu da dengelemiş olursunuz.
..
..

(nisan 2018):
adana gerçekten çok başarılıydı.(olmasi gerektigi gibi satir kiymasi ile) eti, baharatıyla çok dengeli ve yumuşacıktı.
haftaici rezervasyon yaptırıp gitmiştik ama bir kaç masa dışında boştu. manzarasi iyi değil. çevre düzenlemesine ihtiyacı var. ama öğrendiğimiz kadariyla müdahale edebildikleri bir durumda değil. onun dışında lezzetler başarlı. platinum masa kullanıcılarına da %15 indirimli.

ortaköyde boğaz manzaralı şahane bir kebapçı.özelikle adanası kemiksiz kaburgası ve haşlama içli köftesi çok iyi.rakı kebap için ideal biryerkesinlikle öneririm pişman olmazsınız

eveettt... sanırım uzun zamandır en çok beğendiğim ve yemeklerini severek tükettiğimyerburası olsa gerek ☺️ etlere bayıldım diyebilirim. biz iki kişilik ortaya adana, kaburga ve şiş söyledik hepsi çok lezizdi ancak kaburga ve adana müthişti. manzarası çok olmasada oldukça havadar bir mekan ayrıca basık ve sıkıcı değil birde oturduğum köşedeki masa denizi bir kısım görebiliyor. tekrar tekrar söylemek gerekirse ocakbaşı sevenler mutlaka gelin ve deneyin derim. i̇lk defa et yemiş gibi bir halim var gibi görünebilirim ama öyle değil tabi ki de ? neyse sonuç olarak burası etten ve zamandan keyif alabileceğiniz güzel bir mekan ?? şimdiden gideceklere afiyet olsun ...

boğaziçi köprüsünün ortaköy ayağında,ortaköy spor kulübü tesislerinde boğaz manzaralı bir mekan.bu mekanı tercih etmemizin enbüyük nedeni adana kebabını adanadaki lezzetiyle sunmaları.mekana adını verdikleri gibi gerçekten adana'daki tadı yaşıyorsunuz.i̇stanbuldaki kebapcıların çoğu müşteri tepkisinden adana diye şehir verdiyonu "şiş köfte" veriyorlar.
merakla beklediğimiz "harbi adana"dan önce masamız mezeler ile donatıldı.muhammara,atom,patlıcan salatası,acılı ezme,koyu cacık hepsi mükemmeldi.az ve öz itina ile hazırlanmıştı hepsi.
mekan sahibi barış bey,tüm çeşitlerin tadına bakmamız amacıyla karışık tavsiye etti.
"ben yemediğimi yedirmem" sloganını düstur edinen barış beyin önerisini hemen kabul ettik.derken muhteşem karışık geldi.önceliğim adana olduğu için ilk onun tadına baktım.sahidende kendimi adana'da zannettim.i̇kinci favorim kemiksiz kaburgada muhakkak tadılmalı.karışıkta ayrıca pirzola ve ciğer şişde vardı.bence mekanın mutfağına küçükte olsa fırın ilave edilmeli.çünkü bu şahane kebaplara eşlik eden tırnaklı pideler eksi puan aldı.barış beyde bu konuda sıkıntılı olduğunu belirtti.i̇stanbulda araştırmadığıyerkalmadığı ve kendine en uygun bu pideleri bulduğunu söyledi.
sizde i̇stanbul'da adana kebabını ağız tadı ile yiyemiyorum diyenlerdenseniz yolunuzu harbi̇ adana ocakbaşi'ndan geçirmelisiniz.
kangurular kangurular

beşiktaş ortaköy'de sahile yakın olup boğazı gören bir mevkideyeralan mekan, sahibi barış bey tarafından işletilmekte.adana'nın kendine has lezzetleriyle rakı & sohbet & boğaz eşliğinde memnun ayrılacağınız seçeneklerden biri olmuş. acılı ezme,tahin salatası,köz patlıcan,muhammara,harbi patlıcan,atom (süzme yoğurt,süs biberi ile yapılıyor.),osmanlı cacık mezelerinden öne çıkanlar harbi patlıcan ile acılı ezme. bunlara eşlik eden çoban salatasının ardından gelen tabakta tamamı kuzudan yapılan şiş,ciğer,pirzola,kaburga çeşitlerinden en çok beğendiğim kemiklerinden sıyrılmış olan kaburga oldu.porsiyon olarak sunulan adana kebaplarını da mutlaka denemelisiniz.i̇çeceklerden adını ilk kez duyduğum mayhosh isimli şalgam suyu iyi bir tercih olmuş.adana'ya özgü sıcacık ve lezzetli pidelerini ise uzun uğraşlar sonucunda yapıp bizlere sunmuşlar.mekanın iç dekorasyonu yetersiz olmasına karşın barış bey'in ve çalışanlarının tutumu ile daha da iyi yerlere gelir düşüncesindeyim. # kangurular

harbi adana ile başlayan serüvenleri harbi adana ocakbaşı ile devam ediyor. i̇lk açıldığı sene yaklaşık 2 sene önce ortaköyde ara sokakta küçük bir mekanda idiler. sevdiğimiz bir arkadaşımız sayesinde öğrenip deneme fırsatı bulduğumuz mekanın, adana kebabı zırhta çekilmiş kuzu etinden yağı .baharatı ve kıvamıyla tam not almıştı bizden. şuanda bulunduklarıyerportakal yokuşunda pfizer ilaç'ın arkasında ortaköy spor klübü binasında.otopark sorunu yok, mekanın ambiyansı deniz manzarasıyla dahada bir ön plana çıkmış, lezzetler aynı ilk günkü gibi. tabi en önemli farkı alkol oluşu .bu manzarayla bu lezzetlerle bu mekanda da içilir doğrusu. kebap öncesi gelen mezeler çok   lezzetliydi. muhammara, osmanlı cacığı, atom, patlıcan salatası, acılı ezme,  ve tahinli bir meze. atom oldukça acı bir meze ama lezzeti dayanılmaz,tahinli mezesini tahin aşkımdan dolayı çok  beğendim. 
kebap çeşitlerinden adana için düşüncem aynı, kemiksiz sunulan kaburga ,pirzola gayet güzeldi, çiğer şişte fena değildi sadece baharatı azdı etleri çanakkaleden alıyorlarmış.burada ilk defa gördüğüm mayhosh marka salgam suyunuda çok beğendim.mekanda  daha fazla çeşit yok böyle olmasıda gayet iyi bence mekan sahibi biz kebapçıyız diğer işlerden anlamayız diyecek kadar samimi. umarız bu çizgide devam ederler. mekanı şiddetle tavsiye ediyorum.

ortaköy'de köprüye doğru çıkan yokuşun başlarında, değişik bir konumdayeralan mekanın ilk dikkatimi çeken tarafı girişi oldu. ana girişine kolayca erişemediğim için yangın merdivenini kullanarak mekana girdim. manzarası güzel olan mekanın tavanı alçak. i̇ç kısmında kışın kullanılan ocakbaşı köşesi ile bar kısmı dikkat çekiyor. duvarlardaki eski fotolar güzel bir hava katmış. birkaç rötuşla daha da güzel hale gelebilir. tadımımıza mezelerden muhammara, osmanlı cacığı, atom, patlıcan salatası, acılı ezme, peynir ve  tahinli bir meze ile başladık. mezeler çoğu yere göre farklı ve başarılı. baştan savma yapılmamış. muhammara ve tahinli olan benim için öne çıkanlardı. acı seviyorsanız süs biberi katkılı atom tam sizlik.

ana yemek olarak karışık et çeşitleri geldi. adana kebap, ciğer, kaburga ve pirzola. adana gerçekten iyiydi. kıvamında pişmiş ve lezzetliydi. kaburga kemiksiz sunuldu ve o da çok lezizdi. pirzola normaldi. ciğeri sevmediğim için tatmadım. yemeğin ardından karışık meyve tabağı geldi. yaz sıcağında tatlı yerine daha doğru bir tercih oldu.

mekan adana lezzetlerini hakkını vererek yapıyor. sloganlarına göre kendilerinin yemediğini müşteriye de sunmuyorlar. güzel bir felsefe. i̇ç dizaynlarını biraz elden geçirseler mekan daha samimi bir havaya sahip olur.

mekanın konumu güzel, mezeler iyi. ana yemeklerden dana kaburga çok ağır adeta yumuşak yağ yiyormuşum gibi hissettim ama kuzu şiş, çöpşiş güzel. sigara içilebilir alan mekanda mevcut değil, bahçe tarzı biryeryapılırsa mekana güzel havalarda avantaj katacağını düşünüyorum.

"öncelikle belirteyim zomato'daki adreste harbi adana kebap yok artık ortaköy spor kulubu icinde harbi adana ocakbaşı olarak varlar.:)))yaklaşık 250 metre mesafede ortaköy spor kulübünün hemen içinde boğaz manzaralı şık bir yerdeler.üstelik artık otoparkıda var:))i̇lk girdiğimizde hemen şef garson tarafından kapıda karşılandık,boğaz manzaralı güzel biryerseçtik.çok fazla yemeyelim 1 porsiyon adanayerkalkarız diye düşünürken masada bir anda 3 porsiyon adana,1 porsiyon ciğer,1 porsiyon çöpşiş,muammara,salata,şalgam derken 3 kişiyi fazlasıyla doyuracak lezzetlerle masayı donattık.önden muammara,acılı domates ezme,3 kişilik salata,tazecik sıcacık ekmek,şalgamlarımız geldi.10 dakika sürmeden adana kebaplarımız masamızdaydı.:))) kebap değil lokum adeta.çatalla dağılan yumuşacık etler tam da ağzımıza layıktı.su istedik hemen geldi.şişeden bittikçe tazelendi.ortaya çöpşiş,ciğer derken bir baktık doymuşuz.şalgam içerken adana'da meşhur ali göde'den içtiğim şalgam aklıma geldi.bu arada şalgam adana'dan geliyormuş onuda öğrendik.muammarasına bayıldım hani derler ya sanki anne eli değmiş gibi,hah tam da öyleydi.cevizin miktarı bile aynıydı.çok hoşuma gitti:)) i̇stanbul'da birçok yerde muammara yedim hiçbiri bunun yanına yaklaşamaz.adana kebabı çatalda dağılıyordu bizde nefis ekmeklerin arasına adana kebabımızı koyduk ve afiyetle tükettik.şef garson bütün masaları her 10 dakikada bir geziyor,eksik gedik birşey olup olmadığını gözleyip bir yandan da kirli tabak ve çatalın anında kaldırılmasını sağlıyordu.1 saatyerkalkarız dediğimiz yerde tam 3 saat oturmuşuz.arka fondaki müziğin sohbetimizi engellememesi ve aşırı kalabalık olmaması kesinlikle avantajlarıydı.güzel bir manzara,nefis yemek,iyi hizmet ve hoş bir müzik:)) daha ne olsun???ardından ikram edilen çayın deminide tam sevdiğim gibi buldum.fiyatları ortaköy seviyesinde olsa da burda doyduğumun yarısı kadar doymadığım yerlerde bundan daha fazla hesap ödemişliğimde var.netice itibariyle adana kebabı adana'ya gitmeden nerede yerim diye düşünüyorsanız hiç düşünmeden uğramanızı öneririm.
not:aşağıdaki yorumları okuyunca ne kadar kötü biryerdiye düşünmedim değil ama sahipleri ve yeri değişmiş,dolayısıyla şans vermekte fayda var diye düşünüyorum.i̇nşallah bir daha gittiğimde de aynı şekilde düşünürüm.şimdiden afiyet olsun. "

yemekler harika !! böyle adana hiç bir yerde yemedik i̇stanbulda kemiksiz kaburga nefis gavurdağı salatası turunçlu adanada limon yerine kullanılır dediler. biz de yakıştırdık. ortam idare eder ama vale çok fena hem 20 tl alıyorlar hem de ilgisizler ee niye bu mekana bir daha gidelim ??!! bedavaya veya 10 liraya arabamı bırakacağım doluyervar sırf eti güzel mezeler şahane diye gider miyiz belki gideriz ama sık sık değil!

acilali cok kisa bir sure olmasina ragmen istanbul kebap haritasinda (ne demekse)yerbulup adindan soz ettiren harbi kebap, sonunda israrlarimiza dayanamayarak ortakoy'de sadece aksamlari acik olacak olan ickili bir ocakbasi restorani daha acti, yeri cok basit ortakoyde senelerdir herkesce onunden gecilen "ortakoy spor klubu" tesislerinde, patika bar'in alt katinda. vale servisleri yok, ancak otopark var, calisan ekip oldukca ilgili, dort kisi icin son derece doyurucu porsiyonlarla hazirlanan mezelerden sonra bir cift porsiyon adana kebabi ve cift porsiyon pirzola aldik ve meyva ile bitirdik. ben pek para pul yazmayi sevmem fiyatlari ufak harbi ile ayni degil ancak su haliyle adana yuzevlevler'den %30 daha uygun, zamaninda benim burada tanittigim sonrasinda yukseldikce musterilerini kaziklamakta mahsur gormeyen adanacilardan da oldukca uygun. bir dahaki ziyaretimde ocakbasinda oturmak istiyorum, baris usta bizzat kendisi ocakbasinda calisiyor. saniyorum ki simdilik bir pide firinlari yok, ufak bir odun firini ile tadindan yenmez hale gelecektir, tebrikler baris, aynen boyle devam.