elbet steakhouse

09.08.2021 akşam eşimin doğum günü yemeği için gittiğimiz restorant baştan sona fiyasko idi. lakayit garsonların abi karar verdiniz mi, abi salatatinizi hazırlatiyorum. buyur abi kürdan, konuşmasi üzerine. bay bayan tuvaletinin ortak olması şokuyla karşılaştık. 1 porsiyon 4 adet sushi, 1 elbet hamburger, 1 minicik dallas steam, 2 cola ve 1 havuç dilim tatlıya 430lira para ödedik. buna ek olarakta garsonun abi türüf sosu istermisin etin yanına dediği ve minicik bir kasede bir kaşık. rach sos benzeri sosa 15 tl eklemişler. et sushi dışında lezzetsiz. birdaha asla gitmem bu rakama çok daha güzel hizmet manzara veyemeküçlüsünü tadabileceğiniz yer var. lux akşam yemeği fiyatlarıyla nargile cafe manzarası ve hizmetiyle bizi hiç memnun etmedi.

sizlere müdavimi olacağınız bir restauranttan bahsedeceğim. steakhouse furyasının yeni üyesi elbet, tecrübeli kadrosuyla etin hakkını veriyor. akatlarda bulunan bu steakhouse, küçük ve samimi bi dükkanda ortalama fiyatlarıyla, lezzetini bütün i̇stanbul'a duyuracak şekilde hizmet veriyor. başlangıç olarak füme etin ve anayemekolarak spesyalin tadına mutlaka bakın. bu iki lezzete ek olarak damak zevkinize hitap edecek şekilde istediğiniz eti seçebilirsiniz,hepsi birbirinden lezzetli.(mutlaka etin pişme derecesini söyleyiniz.)kapanışta ise gaziantep'ten i̇stanbul'a ulaşmış havuç dilimiyle yemeğinizi taçlandırabilirsiniz. buraya mutlaka şans vermelisiniz, zaten bir kere giderseniz ayağınız alışır elbet. yok ben isim yapmış bi steakhouse'u tercih ederim diyorsanız i̇stanbul'un en lezzetli etlerinden mahrum kalmış olursunuz benden söylemesi :)

özellikle t-bone steak seviyorsanız kesinlikle denemenizi öneririm. antrikotu da çok güzel mühürleyip sulu sulu önünüze getiriyorlar. medium-rare dediğinizde ne istediğinizi anlayan birinin elinden kırmızı etyemekistiyorsanız en azından bir kez deneyin derim ben.

buradaki yorumlara bakılırsa çok kötü bir zamanda gitmiş olmam lazım; çünkü lezzet deseniz bir olağan üstülük yok, gayet sıradan; fiyatlar daha lüks ve kaliteli restoranlarla aynı seviyede; hepsinden daha vahim olanı ise servis son derece kötü. kısaca şunu söyleyebilirim, paranıza yazık, ama gündemden uzak kalamam, illa da gitmem lazım diyorsanız tercih sizi.
yemekler için çok yorum yapmak istemiyorum. bence gayet sıradandı. sadece hamburgeri çok başarılı buldum. tüm yemeğin üstüne o hamburger bu kadar lezzetli geldiyse demek ki gerçekten de başarılı. ama onun dışında başlangıçlar, etler, salata, tatlı, hepsi bu fiyat seviyesi için hiç de beklentiyi karşılayacak düzeyde değildi. 
servis ile ilgili olarak bir dünya hesap ödedikten sonra söyleyeceğim çok şey var. öncelikle pazar saat 4 gibi abuk bir saatte rezervasyon yaptırıp tam saatinde orada olduğumuz halde 10 dakika masa boşalmasını bekledik. popüler mekan, olabilir, çok takmıyorum, sadece ilk defa gidenler için bilginiz olsun.
asıl skandal daha masaya otururken başladı. 4 kişilik rezervasyonumuz var, masaya 3 sandalye konulmuş. garsona durumu hatırlattığımda gayet kendinden emin bir şekilde "lütfen efendim,  rica ederim, diğer misafirlerimiz de geldiğinde tabi ki 4. sandalyeyi hemen getireceğim" dedi. 10 dakika sonra arkadaşlarımız geldiğinde sandalyeyi alana kadar 3 farklı garsondan istemek zorunda kaldık. hadi bu da neyse, anlık bir yoğunluk oldu belki, gözden kaçtı diyelim... 
gelelim sipariş faslına. tulum peynirli salata söyledik, avokadolu geldi. 1 tane carpaccio söyledik, daha birini bitirmeden 2. bir taneyi hiç sormadan getirip masaya koydular, geri gönderdik. anayemeksipariş ederken ekstra köfte söyledik ve arkadaşlarımızın bebeği için olduğundan ısrarla öncelikli olarak onun gelmesini istedik. bu siparişi verdikten sonra yan masaya yeni müşteri gelip oturdu, sipariş verdi, hatta bir tanesi köftesini yedi bitirdi, bizimki hala gelmemişti. bu arada artık 5 defa mı, 8 defa mı köfteyi hatırlattık bilemiyorum. her seferinde de "unutulmuş" denildi. ekyemeksiparişini 2 defa, içkimizi 3 defa, tatlıyı 4 defa hatırlattığımızı söylemem heralde sizi şaşırtmamıştır. 
hesabı bile 3 defa istemek zorunda kaldık ki dışarıda bir sürü bekleyen var, kalkıp gitmemiz için gözümüzün içine bakıyorlar, biz de bir an önce ödeyip gidelim de bu saçamalığı bitirelim modundayız ama bir türlü hesap gelmiyor. neyse 3. defa istediğimizde geldi. bu sefer de fazladan yemediğimiz bir şey yazılmış. onu düzeltirmek 10 dakika sürdü. pos makinası geldi, bozuktu, geri gitti, vs derken artık servis konusunda şikayet edecek başka bir şey bulamıyorum. 
şeytan dürtüyor, kendime hakim olamıyorum, illa gitmem lazım diyorsanız hamburgeryemekiçin gidin. onun dışında para ve zaman kaybı. siz bilirsiniz.

dayak mı yedikyemekmi? anlamadım. garsonluk lambur lumbur her tabağı fırlatıyor. hesabı öderken biri masayı siliyordu. yoğun diye ağzımıza tıktılar

oncelikle rezervasyonsuz gitmemek en sagliklisi oluyor. musteriye karsi tutumlari guzel guleryuz ve ilgi mevcut. avakadolu salatalari tam ayarinda yemekten once insani kesmiyor. etleri cok lezzetli. icecekleri bile ayrica guzel ve farkli. ispanak ve patatesin birlikte sunumu da cok lezzetli.yemeksonu eksikti diye soyleyebilecegimiz bir sey olmadi bircok steakhouse a gore fiyatini hak ettigini dusunuyorum

edit yapıp şunu peşin peşin söyliyeyim
patatesiniz bittiğinde tekrar patates istemekten (yiyebildiğiniz kadar patates bedava) veya etiniz istediğiniz gibi pişmediğinde biraz daha pişirtmek için göndermekten acizseniz buraya gelmeyi̇n. 
sektordeki 10 seneyi askin tecrubeleri ile kendi yerlerinde yollarina devam etme karari alan iki ortagin actigi restoran, elbet steakhouse. yeni acilmis olmalarina ragmen yan taraflarindaki dukkani da alarak kapasiteyi arttirmislar, konum olarak arada bir severek gittigim miyabi sushi ve gitmeyi planladigim akatlar leyla meyhane ile yan yanalar. dekorasyona bir iki dokunusla miyabi gibi butik bir restoran gorunumune kavusacagina inaniyorum, bunun icin saniyorum henuz vakitleri olmamis, neyemekistedigime gitmeden karar vermistim bu sebeple oturur oturmaz siparisi siraladim, salata (cok tazeydi) ve fume et (cok basarili) sonrasinda da antrikot, saslik ve spagetti istedik, iki kisi icin gayet yeterliydi. bir dahaki ziyaretimizde bir pazar gunune denk gelirse mutlaka hamburgeryemekistiyorum, ozellikle son gunaydin steakhouse hamburger faciasindan sonra bu istegim epey artti. ayrica en kisa surede dry aged etlerinin tadina bakmak uzere de gitmek istiyorum. popularitelerinin artmasiyla kendilerini bozmayacaklarina da eminim.

arkadaş tavsiyesi ile keşfettiğimiz güzel ve hoş mekan. mekan biraz küçük ama kendi müşterisi öğle saatlerinde yoğunluk yaşanıyor. zaten genel olarak bilen insanların geldiği mekan düşüncesindeyim. gittiğimiz zaman carpacio, lokum, sosis ve sucuk denemedim. hepsi güzel ve lezzetliydi.yemeksonrası yediğimiz havuç dilimde güzeldi. çalışanlar ilgili servis olayı çok iyiydi. tüm siparişleri arkadaşlar tabaklara servis yapıyorlar. fiyat olarak bence uygun diye düşünüyorum. ortalama kişi başı yeme durumunuza göre 75 tl civarı çıkabilirsiniz.

uzun yıllar birçok mekanda ( nusret, günaydın ve azerbaycan’da açtıkları steakhouse ) et ve steakhouse tecrübesi edinen i̇brahim çolak ve elvan şahin sonunda kendi mekanlarını açtılar. akatlar yaren sokakta yer alıyor, akmerkez’e yürüyerek 5 dakika. etiler ve steakhouse denince akıllara kazık yiyeceğiz korkusu gelir ama burada böyle bir endişe yok. ne istiyorsanız rahat rahat sipariş verebilirsiniz. etler keşan’dan geliyor, nasıl lezzetli olmasın. tahta tabaklarda masaya geliyor ama porselen tabağa servis ediliyor. neler yediğimize gelince; füme et, kendi yaptıkları sosis , lokum, kuzu pirzola, burger, sucuk, new york steak ve koçak havuç dilim baklava. i̇brahim şef etler nasıl pişsin diye sormuyor, etin canını almadan pişmesi gerektiği gibi pişiriyor. çok pişmiş seviyorsanız söylemenizi öneririm. füme et düveden, üstünde parmesan ilavesi ile geliyor, iyi bir başlangıç. sosis mutlaka sipariş edin. marketteki kanserojen plastik sosislerle alakası yok. i̇çinde yeşil elma, rezene ve anason var, yerken özellikle anason tadı geliyor. lokum, ismiyle müsemma. her yerde bu kadar lezzetli bu kadar dinlenmiş, yumuşak gelmiyor, nefisti. kuzu pirzola ve önümüzde dilimlenen new york steak için fotoğraflara bakmak yeterli, ben bir şey yazmak istemiyorum, ne demek istediğimizi anlayacaksınız. hamburgeri son zamanlarda yediğim en iyilerden. ekmeğini kendileri yapıyor, hazır almıyorlar. i̇çinde şeker yerine çok az bal var. 200 gramlık köftesinde dana döş ve dana kolun küreği var. i̇çindeki soğanın pekmezle karamelize edilmesi ekstra tatlılık katmış, benim çok hoşuma gitti. sucuk sunumu görsel olarak çok hoş. ekmek üstünde sucuk, burger peyniri, domates, biber karmasıyla geliyor. lüp lüp götürmelik. tam bir et ziyafeti çektik, beğenmediğim de şu oldu diyeceğim biryemekolmadı. finalde koçak’tan gelen havuç dilimini arasına dondurma koyup servis ediyorlar. mekandan çıkan insanların yüzlerindeki tebessümden memnuniyeti anlayabilirsiniz. elbet steakhouse son zamanlarda yaptığım en iyi keşif..

zomato'nun kuruluş felsesi çok mantıklı iken yönetimindeki zaafiyet ve yapılan yanlışlılarda ısrar etmeleri üzerine zomato'da yazmayı bırakmıştım. ali ekber kardeşimin tavsiyesini dinleyerek zomato'da tekrar yazmaya başladım. ali ekber'in tavsiyesi üzerine elbet steak house'da beraberyemekyedik. onun tavsiyesine uyarak elbet'te etyemekçok keyifliydi, inşallah ikinci tavsiyesi olan zomato'da da aynı keyifi alabilirim.

  elbet steakhouse etilerde gibi iddialı bir semtte muadillerinden çok daha uygun fiyata ve en az onların sunduğu kaliteyi sunduğundan olsa gerek işletmeyi büyütme gereği duymuşlar . şef i̇brahim çolak şuanki yer bize yetmiyor diyerek müdavimleirn her geçen gün arttıını ve talebe yeişemediklerini belirtiyor. saat 12 gibi geldiğim işletme yarım saat içinde tıka basa dolduğunu gözleirmle şahit oldum.

peki nedir bu işin sırrı? i̇stanbul’da önüne gelen kasap steak house oldum ben derken bir kaç içinde neden bu kadar popüler oldu?

aslında cevap ta basit. kaliteyi iyi ustalık ile birleştirip doğru fiyat ve hizmet politikasını uygularsanız restaurant işletmeciliği başarıya ulaşıyor.

i̇brahim bey henüz 27 yaşında ama yıllarını bu işe adamış genç ama tecrübeli bir şef. mutfağına girdim özelikle ocağını görmek istiyordum. döküm ocak ve odun ateşini kullanıyorlar. yani doğru adreste hissini aldım.

ben kendimi i̇brahim şefe bıraktım ve et şölenini yaşamaya başlıyorum.

başlangıç olarak akdeniz yeşillikleri,nar,ceviz,mısır,nar ekşisi,erzincan tulumu olan tulum peynirli salata

ve füme et tabağıyla başladık bu lezzet yolculuğuna.

dana düveden yapılan füme et üzerinde bir miktar parmesan ile ahşap servis tahtasıyla hoş bir sunum hem göze hemde mideme şenlik verdi.

peşinden lokum geldi. adı üstünde lokum dananın hiç kımıldamayan kısmı yağsız lokum gibi.bu güzel et az pişmiş yenmeli, içi sulu kalsın ki etin tadına varalım. üzerine az miktarda tuz attığınızda dayanılmaz bir

ardından kasap köfte geldi.

kasap köftenin iç harcı ile uyum sağlaması için biraz daha bekletilmesi gerekiyor. tabi her ağız tadına uygun olmayabilir. ben soğan ve kimyon olmasını tercih edenlerdenim. köfte pişirilmesindeki ustalık köfte iç harcındaki eksikliği unutturduğunu söylemeliyim.

sonrasında kuzu pirzola ile devam ettim. et güzel pişirimi güzel olunca fazla söze hacet kalmıyor. bana kalan ise himalaaya tuzunu üzerine dökp sonrasında mideye indirmek oldu.

ardından antrikot ile devam ettim. ortasındaki az miktarda yağ lezzeti zieveye taşımış, yine istediğim gibi pişirilmiş içi sulu tam istediğim gibi.

lezzet şöleni devam ediyor fakat midede yer kalmadı. i̇brahim bey’in övdüğü haftasonunda 100 tane sipariş hazırladığını söylediği burger’e sıra geldi.

aslında lezzet kritiği yaparken doyuma ulaştığımda yapmamaya özen gösteririm. doyum arttıkça vereceğim puan aldığım haz ters yönde ilerliyor. başta şunu söyliyim doyuma ulaştığım halde bu burger sınıfını geçti.

birincisi, hamburger ekmeklerini kendileri yapıyorlar. taze ve yumuşak ekmek olması güzel, ekmeğin reçetesindeki tatlı oranını azaltmalılar, sanırım bal var esrer miktara çeikilmeli ve susam olmamalı. burgerin köftesindeki tadın önüne ne ekmek ne soslar nede başka yan ürün geçmemeli.

i̇kincisi, hazırlanan karamelize soğanda pekmez kıvamı yerinde , bu lezzeti bir tık daha öteye götürmüş olan stiker’z ın karamelize soğan reçetesiyle uygulansa lezzet zirvelerde olacak.

üçüncüsü, füme et zaten çok başarılı idi, kullanılan çedar vasat altında olmadığından sınıfı geçmesini sağlıyor.

son olarak, tabiki hamburger köftesi başarılı, az pişmiş olduğu için içi sulu ve gerçekbir burger yediğinizi hissettiren cinsten. başarılı buldum.

ben uzun zamandır türkiye’de orta-üst kalitede steak house bulamıyordum. elbet seteakhouse orta-üst kalitede çok başarılı bir işletme olmuş. i̇brahim bey’de ki azmi gözlerinde gördüm, bu azimli şef ileride çok iyi işler çıkartacağından eminim. başarılarının devamını dilerim.

çok beğendim, tekrar gideceğim mekanlardan birisi oldu. tavsiye ederim.

değerlendirme kriterleri (elbet steak house
)
ambiyans 4

servis 5

i̇çerik 5

malzeme kalitesi 5

hazırlama ve pişirme konusundaki ustalık 5

lezzet 4

yaratıcılık 4

fiyat 5

kalite 4.5

elbet steakhouse

akat mahallesi, zeytinoğlu caddesi,

yaren sokak, no 6/21, beşiktaş, i̇stanbul

mekan akatlar da elvam bey ve i̇brahim bey mekanda daima müşterileri karşılamakta ve birebir kendileri ilgilenmekte birkaç arkadaşımın tavsiyesi üzerine mekana gittim çok da memnun kaldık bu hikayeye başladıklarında hiç garson almamışlar daha sonra 4 kişi ve şimdilerde 31 garsonla 120 konuğa zor yetişmekteler tattığımız lezzetler
füme
lokum
özel sosis
küşleme
sarmaşık
el yapımı hamburger
köfte
salata avakoda ceviz ile sunum yapıldı
ardından et show ile yağda kızarmış et ile dilimlenmiş ekmeklerin buluşma anı
i̇lgi alaka hijyen güler yüzlü çalışanlar 10 numara 5 yıldız afiyet olsun
3 kişiyemekiçkiler dahil 650 tl (şişe açtırdık )

akatlarda ara sokakta sakın ama bir okadar da güzel etleryemekistiyorsaniz doğru tercih. iki kişi 300 dolaylarında tutuyor. bence fiyat performans oldukça başarılı.

30 mart cuma akşamı kızımı ve 5 arkadaşını sınavları sonrası iyi bir akşam geçirme niyetleri ile buraya bıraktım sonra aldım. bana hemen anlattıkları izlenimlerinden yola çıktım ve üstüne ilave yorum katmadan buraya gelmek isteyenlere aşağıdaki önerileri kızımla birlikte sıraladık.
1. zaten randevulu gidiyorsunuz ama sakın erken gitmeyin. ya da sokakta ve duruma göre soğukta beklemeye razı olun. bahçede veya girişte sobaların altında beklemek "yassah". büyükler nezaketle uyarılıyor, gençler ise kovuluyor.
2. rezervasyon sayınıza göre masanıza sahip çıkın bir parçası size sormadan başka yere eklenebilir.
3. menünüze de sahip çıkın veya çabucak bakın çünkü fazla yok, bir süre sonra geri isteniyor.
4. sanki bazı akşamlar menü de gerekli değil. en azından benim misafirlerimin olduğu akşam anayemekolarak sadece "new york steak ve dallas steak" mevcutmuş. gerisi ya rezerve ya da hatırlı müşterileri bekliyor. yoksa saat 20 de et stoğunun bitmesi biraz tuhaf.
5. şarap menüsü yok. "ben size şaraplarımızı sayayım" ritüeli var. sayılan şaraplar gayet iyi ancak önceden fiyatlarını sormakta da fayda var.
6. lezzet gayet iyi. etler başka bir yeri aratmayan kıvamda ve sunumda. i̇çiniz rahat olsun.
7. servis elemanları ilgili ve güler yüzlü.
8. hesap nusret'e özenmiş bir şişkinlikte. söyledim değil mi şarap fiyatını önceden sorun.
hesap yanında diğer hususlarda da özenmek yerine kendi tarzlarını geliştirip iyileştirdileri takdirde müşteri hakkını fazlasıyla verecektir diye düşünüyorum.

hamburger, lokum ve sucuğunu deneme  fırsatı buldum. hamburgerin köftesi sevdiğim gibi içi suluydu,  yanında kendi yaptıkları baharatlı patateslerde çok lezzetli standartların üzerinde.
masada en çok talebi lokum gördü daha önce yediğim bir çok lokumdan daha güzeldi kesinlikle tavsiye ediyorum i̇brahim ustanın ellerine sağlık!!  en son ise sucuk denedik o da gayet lezzetliydi herkesin beğenisini kazandı.

hesap beklediğimizden çok çok daha uygun geldi etyemekiçin başka mekanlarda servet bırakmanıza gerek yok. yolunuz düşerse mutlaka uğrayın.

öncelikle şunu söylemeliyim, bu mekani hamburger ve et olarak iki ayri paragrafta incelemek istiyorum.
birincisi iddia ediyorum türkiyede böyle hamburger yapan bir yer yok, heryeri gezdim, piccolo, baltazar,mano,hopdaddy,burgerlab,burgerbar.... 27 liraya bu lezzette hamburger yiyemezsiniz, pahali diyorsaniz buyrun mcdonalds'a at eti hamburger yiyin ayrica nusret vs gibi hamburgere ayri patatese, garnitüre ayri para almiyorlar. 

et için ibrahim bey'e öncelikle uğrayin benim selamimi söyleyin :) sorun ne yenir ne yenilmez, neyi önerir, ondan sonra gönül rahatliğiylayemekyiyebilirsiniz. çok gittim ama fiyat performans açisindan nusret'in fersah fersah ilerisinde, elvan bey bütün müşterileriyle ayri ilgileniyor herkesin sorununu gidermeye çalişiyor tek sıkıntınız mekana kapasitesinin üzerinde insan gelmesi, bi 15-20 bekleme süresinden sonra ancak masaniza geçebiliyorsunuz. ama gidin görün yiyin, bugüne kadar kimi götürdüysem herkes müdavimi oldu, sizde gidin elvan&ibrahim bey'e selamlarimi iletin.