elbet steakhouse

eskiden 10m2 lik bir yerken gittigim restorandir.yillardir cok severim burayi garsonlar sicakkanli ve hossohbet.yemekler deseniz ayri guzel zaten.fakat bu yer kurumsallastikca ve musterisi arttikca fiyatlari yukseltmek onlar icin aliskanlik haline geldi.artik kiyafet degistirir gibi fiyat degistiriyolar.1 ay once gittigimde lokum burger 48 iken suan 60 kuzu pirzola 95 iken suan 105salata38 iken suan 50 ₺ oldu ve bu zamlar nerdeyse her urune yapildi. 1 ay icinde her urune %30 zam yapmak gercekten buyuk bi ozguven gostergesi fakat bu kadar ozguven bence fazla:) eskisi gibi de samimi bi ortami kalmadi artik.asiri kurumsallasti .umarim nusr-et gibi arap mekanina donusmez cunku suan nusr-et in gecirdigi degisimlere benzer degisimlerden geciyo(zam,musteri artisi,mekandaki samimiligin azalmasi)

buradaki yorumlara bakılırsa çok kötü bir zamanda gitmiş olmam lazım; çünkü lezzet deseniz bir olağan üstülük yok, gayet sıradan; fiyatlar daha lüks ve kaliteli restoranlarla aynı seviyede; hepsinden daha vahim olanı ise servis son derece kötü. kısaca şunu söyleyebilirim, paranıza yazık, ama gündemden uzak kalamam, illa da gitmem lazım diyorsanız tercih sizi.
yemekler için çok yorum yapmak istemiyorum. bence gayet sıradandı. sadece hamburgeri çok başarılı buldum. tüm yemeğin üstüne o hamburger bu kadar lezzetli geldiyse demek ki gerçekten de başarılı. ama onun dışında başlangıçlar, etler, salata, tatlı, hepsi bu fiyat seviyesi için hiç de beklentiyi karşılayacak düzeyde değildi. 
servis ile ilgili olarak bir dünya hesap ödedikten sonra söyleyeceğim çok şey var. öncelikle pazar saat 4 gibi abuk bir saatte rezervasyon yaptırıp tam saatinde orada olduğumuz halde 10 dakika masa boşalmasını bekledik. popüler mekan, olabilir, çok takmıyorum, sadece ilk defa gidenler için bilginiz olsun.
asıl skandal daha masaya otururken başladı. 4 kişilik rezervasyonumuz var, masaya 3 sandalye konulmuş. garsona durumu hatırlattığımda gayet kendinden emin bir şekilde "lütfen efendim,  rica ederim, diğer misafirlerimiz de geldiğinde tabi ki 4. sandalyeyi hemen getireceğim" dedi. 10 dakika sonra arkadaşlarımız geldiğinde sandalyeyi alana kadar 3 farklı garsondan istemek zorunda kaldık. hadi bu da neyse, anlık bir yoğunluk oldu belki, gözden kaçtı diyelim... 
gelelim sipariş faslına. tulum peynirlisalatasöyledik, avokadolu geldi. 1 tane carpaccio söyledik, daha birini bitirmeden 2. bir taneyi hiç sormadan getirip masaya koydular, geri gönderdik. ana yemek sipariş ederken ekstra köfte söyledik ve arkadaşlarımızın bebeği için olduğundan ısrarla öncelikli olarak onun gelmesini istedik. bu siparişi verdikten sonra yan masaya yeni müşteri gelip oturdu, sipariş verdi, hatta bir tanesi köftesini yedi bitirdi, bizimki hala gelmemişti. bu arada artık 5 defa mı, 8 defa mı köfteyi hatırlattık bilemiyorum. her seferinde de "unutulmuş" denildi. ek yemek siparişini 2 defa, içkimizi 3 defa, tatlıyı 4 defa hatırlattığımızı söylemem heralde sizi şaşırtmamıştır. 
hesabı bile 3 defa istemek zorunda kaldık ki dışarıda bir sürü bekleyen var, kalkıp gitmemiz için gözümüzün içine bakıyorlar, biz de bir an önce ödeyip gidelim de bu saçamalığı bitirelim modundayız ama bir türlü hesap gelmiyor. neyse 3. defa istediğimizde geldi. bu sefer de fazladan yemediğimiz bir şey yazılmış. onu düzeltirmek 10 dakika sürdü. pos makinası geldi, bozuktu, geri gitti, vs derken artık servis konusunda şikayet edecek başka bir şey bulamıyorum. 
şeytan dürtüyor, kendime hakim olamıyorum, illa gitmem lazım diyorsanız hamburger yemek için gidin. onun dışında para ve zaman kaybı. siz bilirsiniz.

son zamanlarin populer etcilerinden birini deneyelim dedik. ortaya 2salataaldik baslangic olarak homemade sosis ve carpaccio yedik, ikisi de guzeldi ancak sosis bana biraz tuzlu geldi. daha sonra lokum, saslik ve dana sirt aldik. hepsi cok lezzetliydi. dana sirti sef gelip masa da servis yapiyor. garsonlar da sempatikti ve servis hizliydi. cok doydugumuz icin tatli yiyemedik. 1 bardak sarapla birlikte 4 kisi kisi basi 120 lira civari odedik. genel olarak memnun kaldik ancak yarim puani rezervasyonumuz olmasina ragmen yarim saat bekletilmemizden kirdim. tum masalar doluydu ve kalktikca oturtuyorlardi, o zaman neden rezervasyon var bilemiyorum ama giderken bunu goze alarak gidin.

sonunda fiyat lezzet ve fiyat doyum oranı istediğim gibi olan steakhouse buldum.zomatodan gördüğümüz mekana arkadaşımla birlikte gittim.5 ay önce açıldıklarından dolayı yavaş yavaş kapasiteyi arttırmışlar.tasarım ve atmosfer olarak fena değil.garsonlar çok ilgili ve kibar bir şekilde davrandı.i̇lk olarak tulum peynirlisalatasöyledik.i̇çinde nar ceviz mısır ve erzincan tulum peyniri olan salatayı çok beğendim.sonrasında füme et söyledik.tadı muazzamdı.şaşlığın tadı ise ortalama seviyedeydi.steak olarak dallas ı tercih ettik.dry age sistemi ile 0 derecede %80nem oranı 20-30 gün arası dinlendirilerek etin yumuşaması ve daha da lezzetli hale gelmesi sağlanıyor.daha yumuşak olmasının sebebi ise dinlendirme sırasında etin içindeki enzimlerin etteki kas liflerini parçalaması sonucunda eti daha kolay çiğnenebilir hale getiriyor.dallas steak ise dana pirzola olarak bilinen antrikot u içersinde bulunduran sırt kısmından çıkartılan bir ettir.burda yediğim dallas çok başarılıydı.gelmişken burger ıda tadalım dedik.kıvam ve lezzet olarak bugüne kadar yediğim en iyi burgerlar arasındaydı.antepten i̇mam çağdaştan gelen havuç diliminin sunumu dondurmalı bir şekildeydi.tadına bayıldımmm.sonuç olarak ortalama üstü lezzeti uygun fiyatla birlikte sunduğundan dolayı tekrar tercih edeceğim mekanlar arasında elbet steakhouse.herkese tavsiye ediyorum...

edit yapıp şunu peşin peşin söyliyeyim
patatesiniz bittiğinde tekrar patates istemekten (yiyebildiğiniz kadar patates bedava) veya etiniz istediğiniz gibi pişmediğinde biraz daha pişirtmek için göndermekten acizseniz buraya gelmeyi̇n. 
sektordeki 10 seneyi askin tecrubeleri ile kendi yerlerinde yollarina devam etme karari alan iki ortagin actigi restoran, elbet steakhouse. yeni acilmis olmalarina ragmen yan taraflarindaki dukkani da alarak kapasiteyi arttirmislar, konum olarak arada bir severek gittigim miyabi sushi ve gitmeyi planladigim akatlar leyla meyhane ile yan yanalar. dekorasyona bir iki dokunusla miyabi gibi butik bir restoran gorunumune kavusacagina inaniyorum, bunun icin saniyorum henuz vakitleri olmamis, ne yemek istedigime gitmeden karar vermistim bu sebeple oturur oturmaz siparisi siraladim,salata(cok tazeydi) ve fume et (cok basarili) sonrasinda da antrikot, saslik ve spagetti istedik, iki kisi icin gayet yeterliydi. bir dahaki ziyaretimizde bir pazar gunune denk gelirse mutlaka hamburger yemek istiyorum, ozellikle son gunaydin steakhouse hamburger faciasindan sonra bu istegim epey artti. ayrica en kisa surede dry aged etlerinin tadina bakmak uzere de gitmek istiyorum. popularitelerinin artmasiyla kendilerini bozmayacaklarina da eminim.

zomato'nun kuruluş felsesi çok mantıklı iken yönetimindeki zaafiyet ve yapılan yanlışlılarda ısrar etmeleri üzerine zomato'da yazmayı bırakmıştım. ali ekber kardeşimin tavsiyesini dinleyerek zomato'da tekrar yazmaya başladım. ali ekber'in tavsiyesi üzerine elbet steak house'da beraber yemek yedik. onun tavsiyesine uyarak elbet'te et yemek çok keyifliydi, inşallah ikinci tavsiyesi olan zomato'da da aynı keyifi alabilirim.

  elbet steakhouse etilerde gibi iddialı bir semtte muadillerinden çok daha uygun fiyata ve en az onların sunduğu kaliteyi sunduğundan olsa gerek işletmeyi büyütme gereği duymuşlar . şef i̇brahim çolak şuanki yer bize yetmiyor diyerek müdavimleirn her geçen gün arttıını ve talebe yeişemediklerini belirtiyor. saat 12 gibi geldiğim işletme yarım saat içinde tıka basa dolduğunu gözleirmle şahit oldum.

peki nedir bu işin sırrı? i̇stanbul’da önüne gelen kasap steak house oldum ben derken bir kaç içinde neden bu kadar popüler oldu?

aslında cevap ta basit. kaliteyi iyi ustalık ile birleştirip doğru fiyat ve hizmet politikasını uygularsanız restaurant işletmeciliği başarıya ulaşıyor.

i̇brahim bey henüz 27 yaşında ama yıllarını bu işe adamış genç ama tecrübeli bir şef. mutfağına girdim özelikle ocağını görmek istiyordum. döküm ocak ve odun ateşini kullanıyorlar. yani doğru adreste hissini aldım.

ben kendimi i̇brahim şefe bıraktım ve et şölenini yaşamaya başlıyorum.

başlangıç olarak akdeniz yeşillikleri,nar,ceviz,mısır,nar ekşisi,erzincan tulumu olan tulum peynirlisalata

ve füme et tabağıyla başladık bu lezzet yolculuğuna.

dana düveden yapılan füme et üzerinde bir miktar parmesan ile ahşap servis tahtasıyla hoş bir sunum hem göze hemde mideme şenlik verdi.

peşinden lokum geldi. adı üstünde lokum dananın hiç kımıldamayan kısmı yağsız lokum gibi.bu güzel et az pişmiş yenmeli, içi sulu kalsın ki etin tadına varalım. üzerine az miktarda tuz attığınızda dayanılmaz bir

ardından kasap köfte geldi.

kasap köftenin iç harcı ile uyum sağlaması için biraz daha bekletilmesi gerekiyor. tabi her ağız tadına uygun olmayabilir. ben soğan ve kimyon olmasını tercih edenlerdenim. köfte pişirilmesindeki ustalık köfte iç harcındaki eksikliği unutturduğunu söylemeliyim.

sonrasında kuzu pirzola ile devam ettim. et güzel pişirimi güzel olunca fazla söze hacet kalmıyor. bana kalan ise himalaaya tuzunu üzerine dökp sonrasında mideye indirmek oldu.

ardından antrikot ile devam ettim. ortasındaki az miktarda yağ lezzeti zieveye taşımış, yine istediğim gibi pişirilmiş içi sulu tam istediğim gibi.

lezzet şöleni devam ediyor fakat midede yer kalmadı. i̇brahim bey’in övdüğü haftasonunda 100 tane sipariş hazırladığını söylediği burger’e sıra geldi.

aslında lezzet kritiği yaparken doyuma ulaştığımda yapmamaya özen gösteririm. doyum arttıkça vereceğim puan aldığım haz ters yönde ilerliyor. başta şunu söyliyim doyuma ulaştığım halde bu burger sınıfını geçti.

birincisi, hamburger ekmeklerini kendileri yapıyorlar. taze ve yumuşak ekmek olması güzel, ekmeğin reçetesindeki tatlı oranını azaltmalılar, sanırım bal var esrer miktara çeikilmeli ve susam olmamalı. burgerin köftesindeki tadın önüne ne ekmek ne soslar nede başka yan ürün geçmemeli.

i̇kincisi, hazırlanan karamelize soğanda pekmez kıvamı yerinde , bu lezzeti bir tık daha öteye götürmüş olan stiker’z ın karamelize soğan reçetesiyle uygulansa lezzet zirvelerde olacak.

üçüncüsü, füme et zaten çok başarılı idi, kullanılan çedar vasat altında olmadığından sınıfı geçmesini sağlıyor.

son olarak, tabiki hamburger köftesi başarılı, az pişmiş olduğu için içi sulu ve gerçekbir burger yediğinizi hissettiren cinsten. başarılı buldum.

ben uzun zamandır türkiye’de orta-üst kalitede steak house bulamıyordum. elbet seteakhouse orta-üst kalitede çok başarılı bir işletme olmuş. i̇brahim bey’de ki azmi gözlerinde gördüm, bu azimli şef ileride çok iyi işler çıkartacağından eminim. başarılarının devamını dilerim.

çok beğendim, tekrar gideceğim mekanlardan birisi oldu. tavsiye ederim.

değerlendirme kriterleri (elbet steak house
)
ambiyans 4

servis 5

i̇çerik 5

malzeme kalitesi 5

hazırlama ve pişirme konusundaki ustalık 5

lezzet 4

yaratıcılık 4

fiyat 5

kalite 4.5

elbet steakhouse

akat mahallesi, zeytinoğlu caddesi,

yaren sokak, no 6/21, beşiktaş, i̇stanbul

tavsiye uzerine ilk kez dort arkadaş gittik.mekanin içi kücuk ,temiz. bahcesi guzel.bizde hava guzel oldugu icin bahcede oturduk.sosisle açılis yaptiksalata,fume,lokum,sarmaşık ,hamburger,kofte ....gibi bir cok lezzeti tattik.en son gelen et show da superdi.mekanda lezzetler kadar ilgi alaka da cok iyiydi.fiyatlar az yuksek olsada gidilmeye deger bir yer.tavsiye ederim,pisman olmazsıniz.

seçim yapmakta bayağı zorlandık.ne yesen diğerini yiyemediğin için üzüleceğin bir yer.?salatayla başladık.tulum peynirlisalatabenim gibi salatayla fazla arası olmayan birinin bile beğeneceği lezzette.ben aslında iyi pişmiş severim ama söylemeyi unuttuğum için lokum orta pişmiş geldi ve ya yiyemezsem diye korktum.ama ilk defa o kadar beğendim ki yemekte hiç zorlanmadım.sonrasında elbet burgerimiz geldi ve yine karamalize soğandan pek hoşlanmayan ben buna bayıldım ve bazılarının pek beğenmediği hamburger ekmekleri de benim çok hoşuma gitti.önden eşimin aldığı sosisin ben ufacık tadına baktım ama sosis sevmediğimden eşimin beğenisini dikkate alıyorum.etin yanında gelen kremalı ıspanak da değişik bir deneyimdi.sonuç olarak son derece memnun ama evimize uzaklığı yüzünden üzüntülü olarak ayrıldık.?

i̇stanbul'da oturanlar için kulaktan kulağa yayılan harika bir mekan sizlere önericem. elbet steakhouse @elbetsteakhouse @elbetibrahim elbet steakhouse'a bir blogger arkadaşımın önerisi ile gittim. i̇yi ki gitmişim. çok büyük bir yer değil fakat oturacak yer yok. mutlaka rezervasyon yaparak gidin. başlangıç olarak lokum ve sosis ile başladık.salataolarak avakadolusalatayedimsalataseverler mutlaka denemeli. birde harika hamburgerlerini öneririm. çok lezzetli??????⭐️✨? antepten gelen dondurma ile sunulan havuç dilimi bir harika muhakkak bitirişide bu enfes tatlı ile yapın derim? oğlum ise şöbiyete bayıldı?? biz gittiğimizde birçok ünlü vardı. i̇brahim bey ve ortağı elvan bey ordaydı. i̇brahim bey tek tek müşterileri ile ilgileniyor. bazıları nusret ile karşılaştırsada? hem tad olarak muhteşem diyebilirim hemde fiyatlar yarı yarıya?? yolunuz buraya düşerse mutlaka uğrayın derim??

apartman arasındaki görüntüsünün verdiği enteresanlığa rağmen, düzgün et yerken , fiyat olarak tecavüze uğradığınızı hissetmeyeceğiniz, nadir yerlerden biri.

özellikle sosis vesalataextra puan. öğle ve akşam servis saatlerinde, çok kalbalık olmasına rağmen, beklemediğim şekilde hızlı servis vardı.

hijyen için ayrı teşekkürler.

mekan ferah ve rahat, nusretten kesinlikle cok daha nezih ve lezzetli. sansimiza her iki gidisimizde de sakindi ve hic sira beklemeden oturduk buda ayri hosumuza gitti tabi. once tulum peynirli avokadolusalataardindan lokumu ve dana sasligi guzeldi ama en cok hardalli dana pirzolasi hosumuza gitti.

dun itibari ile tekrar gittigim elb'et'in geribildirime ve vizyonel yaklasimlara acik olmasi beni burayla ilgili heyecanladiriyor. umarim markalasma yolculugunda bu yaklasimlarini kaybetmezler.
kapari meyvesi onerimi menulerine eklemisler ki bu beni oldukca mutlu etti.
dallas-bonfile-kusleme-pirzola hepsi tam istegim pisme derecesinde ve dogru sunumlarla geldi. et kalitesi cok iyi. sarap menusu yaratmislar ama daha bu konuda cok yolllari var.
31.01.2017
---------
gunaydin ve nusret artik marka olarak iki okul ve ekol bence. buralardan cikan bir cok kisi sansini deniyor. kritik olan kimin ne ogrendigi ve bunu nasil uyguladigi.
elb'et bu noktada digerlerinden bir adim one cikacak gibi gozukuyor. kisisel fikrim ortaklarinin su anda daha buyuk bir yer aradigi yonunde. cunku mekan oldukca kucuk, ozellikle kis donemi icin. bunun olumsuz yansimasi ise siz masada rahat rahat yemeginizi yerken disarida bekleyen insanlarin olmasindan dolayi ve ara ara da sizin masaniza acaba kalkarlar mi bakislarindan dolayi kendinizi huzursuz hissetmeniz.
kisisel gorusum bunu bu kucuk mekanda asmanin tek yolu rezervasyonla almak, rezervasyonsuz kabul etmemek, ozellikle prime time diyebilecegimiz gun ve saatlerde.
gelelim mekana. akatlarda kucuk mu kucuk ama bir o kadar da sirin mi sirin bir yer. dekorasyon, masa ve sandalye kalitesi ozenle secilmis. baska yerde olsa siritabilecek olan et dolabi bu noktada bu dekorasyonu tamamliyor. ama mutfaginin kucuklugu, etlerin pistigi ocagin da kucuklugu kalabalik zamanlarda standart lezzet sikintisi yaratabilir.
et kalitesi oldukca iyi. gerci ilk ziyaretimde mekanin favorilerini yeme sansim olmadi ama hem goruntu itibari ile hem yan masalara geldigini gordugum sunumlari itibari ile guzel gozukuyorlar.
mekanin kucuklugu ters orantida mekandaki samimiyeti ve sicakligi arttiriyor. ozellikle gunaydin'dan emekli olan bir sef garsona elb'et de rastlamam tatli bir surpriz oldu benim icin.
rib eye fume ve steak tartar gibi, baslangiclarda bile mekanin kapasitesini belli edecek iki zor baslangicla basladim.
rib eye, ilik, ama tam istenilen sertlik ve lezzette. cok kaliteli bir baslangic.
steak tartar ise, uzerinde yumurta sarisi, kucuk kaparilerle lezzetlendirilmis( kapariler asiditeyi arttirmis, dikkatli olmak lazim) ufak ekmek parcalari ile servis edilen keyifli bir baslangic daha.
iki kere siparis ettigim avokadolu-tulum peynirlisalatamalzeme kalitesi anlaminda guzel ve lezzetli.
rib eye ve tartar baslangic olarak oldukca doyurucu, bu yuzden planladigim main course lari siparis edemedim. sadece lokum siparisi verdim ki et kalitesi noktasinda emi olup sonraki ziyaretlerime elb'et i alip almamaya net bir sekilde emin olayim.
az pismis soyledigim lokum oldukca soguk geldi. hayal kirikligi yasasam da hizlica tekrar geri gonderdim. etin kalitesi iyi ama pisirilme sekline onem vermek gerekiyor. az pismis olmasi soguk olmasi anlamina gelmemekte ki mutfaga cok yakin oldugumdan kulak misafiri oldugum icin boyle yazdim.
simdi gelelim en buyuk eksiklige. benim gordugum kadariyle bir sarap menuleri yok. sarap menusu istedigimde 4-5 sise sarap gosterdiler bana. menuden degil direk siseler uzerinden. acikcasi mekan o kadar kucuk ki sarap menusu arastirsaniz koyacak yer bile yok. hep soyledigim gibi et kalitelerinin birbirine yakin oldugu yerlerde aradaki farki icilecek sarap belirler. elb'et gibi et kalitesinin ve sunumunun basarili oldugu bir yerde bu kaliteye eslik edecek kalitede sarap icmek isterim.
buraya sucukar moreno nun tavsiyesi ile gittim, iyi ki de gitmisim.
bu arada fiyat range'i olarak kiyaslarindan ucuz oldugunu eklemek gerekir.
tekrar gider miyim, hemen bu hafta ici evet. yanima bir adet chateauneuf du pape alip gidecegim lezzetleri taclandirmak icin.

güler yüzlü garsonları, tıka basa olmasına rağmen hızlı servisleriyle her şey çok ama çok güzeldi. 6 kişi gittik ben yemek olarak elbet burger istedim ortaya da tulum peynirli avokadosalataistedik. hamburgerin yanında gelen patates, hamburgerin ekmeği ve köftesi... köftesi sulu, karamelize soğanı ve ekmeğin yumuşacık ve tam lezzetinde olması gerçekten beni mutlu etti. şehirdeki en lezzetli hamburgerlerden biri olduğunu kesin bir şekilde söyleyebilirim. gerçekten çok ama çok başarılıydı. yarım puanı kesmemin tek sebebi ise avokadolusalatadiye geçmesine rağmen sadece üstünde 3,4 ince dilim avokado olması ve fazla olgunlaşmış olmasıydı. kapanışta da havuç dilim istedik. dondurması da baklavası da güzel denebilirdi.

dipnot: öğlenden sonra 6 gibi gittik ve iyi ki gitmeden bi 10 dakika önce de olsa aramışız dedik çünkü sıra vardı. gidilmeden önce kesinlikle rezervasyon yapılmasını tavsiye ederim.

mekana bayıldım. gayet hoş . nusretın gereksız fıyat ve kalabalıklığından 1000 kat daha iyiydi .tek sorun ekmek vesalatakonusuydu. etler harikaydı ilgilenen beyfendılerde gayet güleryüzlüydü hatta kızımıza yemek yedirecek kadar ilgililerdi. fakat ekmek sıkıntısı vardı vesalataçok azdı. günaydın ve nusrette bu konuda daha cömertler ama 10 üzerinden puan vermem gerekirse 8. başarılarınızın ve işlerinizin devamını dilerim.

nusret’ten ayrılan ve talihsiz bir yurtdışı macerası sonunda bu mekanı açanlar başarılı olmuşlar. haftaiçi öğlen ve özellikle haftasonu yer konusunda sıkıntı yaşayabilirsiniz ama bu tip mekanlarda rezervasyonunuz olsa bile belli bir süre beklemek bana göre normal. unutmayalım ki bu şikayetler arttıkça masayı daha hızlı boşaltmanız için size olan baskı artacaktır.salata(tulum peynirli), burger, lokum ve et sushi lezzetli. fiyatının hakkını veren bir mekan ama garsonlar bazen yemeğinizi yerken başka şeyler de getirmek için fazla ısrarcı olabiliyorlar. özellikle en sevdikleri şey mineralli su istememenize rağmen bol bol san pellegrino açarak bardaklarınıza doldurmak.