elbet steakhouse

tek kelimeyle ef-sa-ne! çok sık gittiğim bir mekan, her hafta gidiyorum mutlaka, her seferinde de çok memnun kaldım. şu ana dek denediklerim: başlangıçlarda avokadolu ve tulum peynirli salatalar, füme et, ev yapımı sosis; etlerde lokum, spaghetti, şaşlık, spesiyal, kafes veelbetburger; tatlı olarak da tabiki havuç dilimi baklava. hepsi de gayet lezzetliydi, ama özellikle masanızın yanında özel sunumuyla hazırladıkları spesiyal (her bir et dilimine devasa bir parça yağ düşüyor, diyetteyseniz dikkat!) ve şaşlık öne çıktı diyebilirim. sosise de mutlaka şans vermelisiniz, normalde sosis sevmeyenler bile çok beğeniyor. ama menüde açık ara farkla favorimelbetburger! i̇çinde füme et, karamelize soğan ve rendelenmiş peynir mevcut. i̇stanbul'da yediğim en başarılı burgerlardan olduğunu söyleyebilirim :)

tek bir sorun var o da şu: mekan hayli kalabalık ve özellikle akşam saatlerinde rezervasyonunuz olsa bile ayakta bekleyebiliyorsunuz. ancak servis çok çok hızlı ve garsonlar çok güler yüzlü ve sıcak, bu yüzden puan kırmıyorum :)

fotoğraflarda şaşlık (tabağın kenarında bir parça lokum da kalmış?) veelbetburgeri görebilirsiniz, snapchatten alıntı olduğu için yazıyı mazur görün?

09.08.2021 akşam eşimin doğum günü yemeği için gittiğimiz restorant baştan sona fiyasko idi. lakayit garsonların abi karar verdiniz mi, abi salatatinizi hazırlatiyorum. buyur abi kürdan, konuşmasi üzerine. bay bayan tuvaletinin ortak olması şokuyla karşılaştık. 1 porsiyon 4 adet sushi, 1elbethamburger, 1 minicik dallas steam, 2 cola ve 1 havuç dilim tatlıya 430lira para ödedik. buna ek olarakta garsonun abi türüf sosu istermisin etin yanına dediği ve minicik bir kasede bir kaşık. rach sos benzeri sosa 15 tl eklemişler. et sushi dışında lezzetsiz. birdaha asla gitmem bu rakama çok daha güzel hizmet manzara ve yemek üçlüsünü tadabileceğiniz yer var. lux akşam yemeği fiyatlarıyla nargile cafe manzarası ve hizmetiyle bizi hiç memnun etmedi.

?elbetsteakhouse / etiler
evime yakınlığı nedeniyle en sık tercih ettiğim ve en beğendiğim steakhouselardan biri olan @elbetsteakhouse yıllardır her seferinde memnuniyetle ayrıldığımız bir restoran.
özellikle “cheddarlı kumpir” benim için tam bir guilty pleasure her seferinde onu yemeden edemiyorum.
elbet burger ise steakhouse tipi burger severler için biçilmiş kaftan çoğu yerde yediğinizden kat ve kat iyi.
gelelim soframızın tam 450 gramlık ağır abisine dallas steak’e antrikot gibi yağlı etleri seviyorsanız yeni favoriniz olmaya aday.
————————————————————
dallas steak:9 130₺
elbet burger:8 38₺
cheddar kumpir:9 20₺
————————————————————
?servis,mekan,lezzet:8.5
⏰her gün hizmet vermekte. (12:00-00:00)

elbet is the best steakhouse in istanbul. they have very high quality and flavor. the meats are gorgeous and their show is not big fire or another fake shows , they make it with the flavor !! :) alsoelbetis a place preferred by many celebrities. the prices are cheap compared with similar segments and price quality performance high.

2016 haziran ayıydı sanırım ilk tanışmamız... sonrasında evde et pişirmez olduk ve haftada 4 gün gittik kasım-aralık ayına kadar (meşhur olup zam gelene kadar yiyebildiğimiz kadar yiyelim dedik bu kadar sık giderken). i̇lk zamanlar şuanda "küçük" olarak nitelendirilen yerin de yarısıydı... sonra yan dükkanı da aldı. süper lezzet, uygun fiyata dedik herkese tavsiye ettik. arkadaşlarla da akşamları orada karşılaşmaya başladık. gel zaman git zaman elbet'in adı çok duyuldu (pek sevindik, hakediyorlar), kapıda kuyruk oldu (sağolsun elvan masa beklerken her zaman ilgilendi). ama bizim yazın adam başı 60-80 ödediğimiz hesap oldu 120-150. bir-iki kez de etler masaya biraz farklı geldi. açıkçası menüdeki fiyatlar sanki aynı ama gelen hesap oldukça farklı. i̇brahim bu yorumu okuduğunda "siz fazla yemişsiniz" diyecek ama biz elbet'e her gittiğimizde hesabın o gün ne kadar geleceğini bilecek kadar hakimdik konuya.
özet:
kendimize yeni 2016 modelelbetarıyoruz :)
sevgili i̇brahim sayende güzel et nedir gördük, afiyetle yedik.
eskisi kadar sık olmasa da arasıra (belki tenha olur düşüncesiyle hafta içi 3-4 gibi) gidilebilecek bir mekan olarak kaydediyorum.

sonunda fiyat lezzet ve fiyat doyum oranı istediğim gibi olan steakhouse buldum.zomatodan gördüğümüz mekana arkadaşımla birlikte gittim.5 ay önce açıldıklarından dolayı yavaş yavaş kapasiteyi arttırmışlar.tasarım ve atmosfer olarak fena değil.garsonlar çok ilgili ve kibar bir şekilde davrandı.i̇lk olarak tulum peynirli salata söyledik.i̇çinde nar ceviz mısır ve erzincan tulum peyniri olan salatayı çok beğendim.sonrasında füme et söyledik.tadı muazzamdı.şaşlığın tadı ise ortalama seviyedeydi.steak olarak dallas ı tercih ettik.dry age sistemi ile 0 derecede %80nem oranı 20-30 gün arası dinlendirilerek etin yumuşaması ve daha da lezzetli hale gelmesi sağlanıyor.daha yumuşak olmasının sebebi ise dinlendirme sırasında etin içindeki enzimlerin etteki kas liflerini parçalaması sonucunda eti daha kolay çiğnenebilir hale getiriyor.dallas steak ise dana pirzola olarak bilinen antrikot u içersinde bulunduran sırt kısmından çıkartılan bir ettir.burda yediğim dallas çok başarılıydı.gelmişken burger ıda tadalım dedik.kıvam ve lezzet olarak bugüne kadar yediğim en iyi burgerlar arasındaydı.antepten i̇mam çağdaştan gelen havuç diliminin sunumu dondurmalı bir şekildeydi.tadına bayıldımmm.sonuç olarak ortalama üstü lezzeti uygun fiyatla birlikte sunduğundan dolayı tekrar tercih edeceğim mekanlar arasındaelbetsteakhouse.herkese tavsiye ediyorum...

edit yapıp şunu peşin peşin söyliyeyim
patatesiniz bittiğinde tekrar patates istemekten (yiyebildiğiniz kadar patates bedava) veya etiniz istediğiniz gibi pişmediğinde biraz daha pişirtmek için göndermekten acizseniz buraya gelmeyi̇n. 
sektordeki 10 seneyi askin tecrubeleri ile kendi yerlerinde yollarina devam etme karari alan iki ortagin actigi restoran,elbetsteakhouse. yeni acilmis olmalarina ragmen yan taraflarindaki dukkani da alarak kapasiteyi arttirmislar, konum olarak arada bir severek gittigim miyabi sushi ve gitmeyi planladigim akatlar leyla meyhane ile yan yanalar. dekorasyona bir iki dokunusla miyabi gibi butik bir restoran gorunumune kavusacagina inaniyorum, bunun icin saniyorum henuz vakitleri olmamis, ne yemek istedigime gitmeden karar vermistim bu sebeple oturur oturmaz siparisi siraladim, salata (cok tazeydi) ve fume et (cok basarili) sonrasinda da antrikot, saslik ve spagetti istedik, iki kisi icin gayet yeterliydi. bir dahaki ziyaretimizde bir pazar gunune denk gelirse mutlaka hamburger yemek istiyorum, ozellikle son gunaydin steakhouse hamburger faciasindan sonra bu istegim epey artti. ayrica en kisa surede dry aged etlerinin tadina bakmak uzere de gitmek istiyorum. popularitelerinin artmasiyla kendilerini bozmayacaklarina da eminim.

uzun yıllar birçok mekanda ( nusret, günaydın ve azerbaycan’da açtıkları steakhouse ) et ve steakhouse tecrübesi edinen i̇brahim çolak ve elvan şahin sonunda kendi mekanlarını açtılar. akatlar yaren sokakta yer alıyor, akmerkez’e yürüyerek 5 dakika. etiler ve steakhouse denince akıllara kazık yiyeceğiz korkusu gelir ama burada böyle bir endişe yok. ne istiyorsanız rahat rahat sipariş verebilirsiniz. etler keşan’dan geliyor, nasıl lezzetli olmasın. tahta tabaklarda masaya geliyor ama porselen tabağa servis ediliyor. neler yediğimize gelince; füme et, kendi yaptıkları sosis , lokum, kuzu pirzola, burger, sucuk, new york steak ve koçak havuç dilim baklava. i̇brahim şef etler nasıl pişsin diye sormuyor, etin canını almadan pişmesi gerektiği gibi pişiriyor. çok pişmiş seviyorsanız söylemenizi öneririm. füme et düveden, üstünde parmesan ilavesi ile geliyor, iyi bir başlangıç. sosis mutlaka sipariş edin. marketteki kanserojen plastik sosislerle alakası yok. i̇çinde yeşil elma, rezene ve anason var, yerken özellikle anason tadı geliyor. lokum, ismiyle müsemma. her yerde bu kadar lezzetli bu kadar dinlenmiş, yumuşak gelmiyor, nefisti. kuzu pirzola ve önümüzde dilimlenen new york steak için fotoğraflara bakmak yeterli, ben bir şey yazmak istemiyorum, ne demek istediğimizi anlayacaksınız. hamburgeri son zamanlarda yediğim en iyilerden. ekmeğini kendileri yapıyor, hazır almıyorlar. i̇çinde şeker yerine çok az bal var. 200 gramlık köftesinde dana döş ve dana kolun küreği var. i̇çindeki soğanın pekmezle karamelize edilmesi ekstra tatlılık katmış, benim çok hoşuma gitti. sucuk sunumu görsel olarak çok hoş. ekmek üstünde sucuk, burger peyniri, domates, biber karmasıyla geliyor. lüp lüp götürmelik. tam bir et ziyafeti çektik, beğenmediğim de şu oldu diyeceğim bir yemek olmadı. finalde koçak’tan gelen havuç dilimini arasına dondurma koyup servis ediyorlar. mekandan çıkan insanların yüzlerindeki tebessümden memnuniyeti anlayabilirsiniz.elbetsteakhouse son zamanlarda yaptığım en iyi keşif..

zomato'nun kuruluş felsesi çok mantıklı iken yönetimindeki zaafiyet ve yapılan yanlışlılarda ısrar etmeleri üzerine zomato'da yazmayı bırakmıştım. ali ekber kardeşimin tavsiyesini dinleyerek zomato'da tekrar yazmaya başladım. ali ekber'in tavsiyesi üzerineelbetsteak house'da beraber yemek yedik. onun tavsiyesine uyarak elbet'te et yemek çok keyifliydi, inşallah ikinci tavsiyesi olan zomato'da da aynı keyifi alabilirim.

 elbetsteakhouse etilerde gibi iddialı bir semtte muadillerinden çok daha uygun fiyata ve en az onların sunduğu kaliteyi sunduğundan olsa gerek işletmeyi büyütme gereği duymuşlar . şef i̇brahim çolak şuanki yer bize yetmiyor diyerek müdavimleirn her geçen gün arttıını ve talebe yeişemediklerini belirtiyor. saat 12 gibi geldiğim işletme yarım saat içinde tıka basa dolduğunu gözleirmle şahit oldum.

peki nedir bu işin sırrı? i̇stanbul’da önüne gelen kasap steak house oldum ben derken bir kaç içinde neden bu kadar popüler oldu?

aslında cevap ta basit. kaliteyi iyi ustalık ile birleştirip doğru fiyat ve hizmet politikasını uygularsanız restaurant işletmeciliği başarıya ulaşıyor.

i̇brahim bey henüz 27 yaşında ama yıllarını bu işe adamış genç ama tecrübeli bir şef. mutfağına girdim özelikle ocağını görmek istiyordum. döküm ocak ve odun ateşini kullanıyorlar. yani doğru adreste hissini aldım.

ben kendimi i̇brahim şefe bıraktım ve et şölenini yaşamaya başlıyorum.

başlangıç olarak akdeniz yeşillikleri,nar,ceviz,mısır,nar ekşisi,erzincan tulumu olan tulum peynirli salata

ve füme et tabağıyla başladık bu lezzet yolculuğuna.

dana düveden yapılan füme et üzerinde bir miktar parmesan ile ahşap servis tahtasıyla hoş bir sunum hem göze hemde mideme şenlik verdi.

peşinden lokum geldi. adı üstünde lokum dananın hiç kımıldamayan kısmı yağsız lokum gibi.bu güzel et az pişmiş yenmeli, içi sulu kalsın ki etin tadına varalım. üzerine az miktarda tuz attığınızda dayanılmaz bir

ardından kasap köfte geldi.

kasap köftenin iç harcı ile uyum sağlaması için biraz daha bekletilmesi gerekiyor. tabi her ağız tadına uygun olmayabilir. ben soğan ve kimyon olmasını tercih edenlerdenim. köfte pişirilmesindeki ustalık köfte iç harcındaki eksikliği unutturduğunu söylemeliyim.

sonrasında kuzu pirzola ile devam ettim. et güzel pişirimi güzel olunca fazla söze hacet kalmıyor. bana kalan ise himalaaya tuzunu üzerine dökp sonrasında mideye indirmek oldu.

ardından antrikot ile devam ettim. ortasındaki az miktarda yağ lezzeti zieveye taşımış, yine istediğim gibi pişirilmiş içi sulu tam istediğim gibi.

lezzet şöleni devam ediyor fakat midede yer kalmadı. i̇brahim bey’in övdüğü haftasonunda 100 tane sipariş hazırladığını söylediği burger’e sıra geldi.

aslında lezzet kritiği yaparken doyuma ulaştığımda yapmamaya özen gösteririm. doyum arttıkça vereceğim puan aldığım haz ters yönde ilerliyor. başta şunu söyliyim doyuma ulaştığım halde bu burger sınıfını geçti.

birincisi, hamburger ekmeklerini kendileri yapıyorlar. taze ve yumuşak ekmek olması güzel, ekmeğin reçetesindeki tatlı oranını azaltmalılar, sanırım bal var esrer miktara çeikilmeli ve susam olmamalı. burgerin köftesindeki tadın önüne ne ekmek ne soslar nede başka yan ürün geçmemeli.

i̇kincisi, hazırlanan karamelize soğanda pekmez kıvamı yerinde , bu lezzeti bir tık daha öteye götürmüş olan stiker’z ın karamelize soğan reçetesiyle uygulansa lezzet zirvelerde olacak.

üçüncüsü, füme et zaten çok başarılı idi, kullanılan çedar vasat altında olmadığından sınıfı geçmesini sağlıyor.

son olarak, tabiki hamburger köftesi başarılı, az pişmiş olduğu için içi sulu ve gerçekbir burger yediğinizi hissettiren cinsten. başarılı buldum.

ben uzun zamandır türkiye’de orta-üst kalitede steak house bulamıyordum. elbetseteakhouse orta-üst kalitede çok başarılı bir işletme olmuş. i̇brahim bey’de ki azmi gözlerinde gördüm, bu azimli şef ileride çok iyi işler çıkartacağından eminim. başarılarının devamını dilerim.

çok beğendim, tekrar gideceğim mekanlardan birisi oldu. tavsiye ederim.

değerlendirme kriterleri (elbet steak house
)
ambiyans 4

servis 5

i̇çerik 5

malzeme kalitesi 5

hazırlama ve pişirme konusundaki ustalık 5

lezzet 4

yaratıcılık 4

fiyat 5

kalite 4.5

elbet steakhouse

akat mahallesi, zeytinoğlu caddesi,

yaren sokak, no 6/21, beşiktaş, i̇stanbul

seçim yapmakta bayağı zorlandık.ne yesen diğerini yiyemediğin için üzüleceğin bir yer.?salatayla başladık.tulum peynirli salata benim gibi salatayla fazla arası olmayan birinin bile beğeneceği lezzette.ben aslında iyi pişmiş severim ama söylemeyi unuttuğum için lokum orta pişmiş geldi ve ya yiyemezsem diye korktum.ama ilk defa o kadar beğendim ki yemekte hiç zorlanmadım.sonrasındaelbetburgerimiz geldi ve yine karamalize soğandan pek hoşlanmayan ben buna bayıldım ve bazılarının pek beğenmediği hamburger ekmekleri de benim çok hoşuma gitti.önden eşimin aldığı sosisin ben ufacık tadına baktım ama sosis sevmediğimden eşimin beğenisini dikkate alıyorum.etin yanında gelen kremalı ıspanak da değişik bir deneyimdi.sonuç olarak son derece memnun ama evimize uzaklığı yüzünden üzüntülü olarak ayrıldık.?

zaten mekan adı ile orjinalliğini ortaya koyuyor. :) bir de gidip o etlerden yediğinizde lezzetin de ne denli özgün olduğunu anlıyorsunuz. hamburger ayrı güzel, köfte ayrı, steaklerin hepsi muazzam pişiyor. özellikle pişkinlik ayarını çok başarılı biçimde yapıyorlar ki bu benim en takık olduğum husustur. yanına getirdikleri her şey klasiğin dışında. bütün bunlar yüzünden elbetteelbetsteakhouse diyorum. :d her gidişimde yeni yeni tatlar deneyeceğim, birinde karar kılmak niyetim hiç yok. :)

steakhouseların popüler olduğu bu dönemde lezzeti koruyabilmek en önemlisi. bunu başarabilenlerden bir tanesi de akatlar’dakielbetsteakhouse.küçük bir yer olduğundan akşam saatlerinde yer bulabilmek zor oluyor. etlerin tatları normal ayarda ama özellikleelbetburger’ı ve cheddarlı füme et’i çok başarılı. fiyatları da ne çok fazla, ne çok az denecek derecede.

cuma akşamı gittik rezervasyon için aradım 21.30 a kadar dolu ama dışarıda üşümezseniz sıkıntı olmaz dediler nitekim gittik dışarı oturdukelbetve lokum hamburger söyledik lezzetler güzeldi elbetin köftesi suyunu kaybetmemiş ekmekleri fena değildi lokum biraz daha parça et severlere uygun sadece ben barbekü sos sevmiyorum lokumda o vardı yanık tadı mevcuttu.yemekleri bitirdik muhabbet ediyoruz garson kız geldi 20.30 rezervsyonları gelmiş bize birşey yemiyorsanız gidin demeye getirdi bu davranış beni irite etti çünkü dışarda oturuken başta böyle söylenmedi madem insanlar orda muhabbet edemeyecek steakhouse değilde adını tostçu koyup fastfood yapsaydınız dünyanın en iyiside olsa bedava da verse bu davranıştan snra gitmem lezzet:4 servis:4 hizmet:0

i̇stanbul'da oturanlar için kulaktan kulağa yayılan harika bir mekan sizlere önericem.elbetsteakhouse @elbetsteakhouse @elbetibrahimelbetsteakhouse'a bir blogger arkadaşımın önerisi ile gittim. i̇yi ki gitmişim. çok büyük bir yer değil fakat oturacak yer yok. mutlaka rezervasyon yaparak gidin. başlangıç olarak lokum ve sosis ile başladık. salata olarak avakadolu salata yedim salata severler mutlaka denemeli. birde harika hamburgerlerini öneririm. çok lezzetli??????⭐️✨? antepten gelen dondurma ile sunulan havuç dilimi bir harika muhakkak bitirişide bu enfes tatlı ile yapın derim? oğlum ise şöbiyete bayıldı?? biz gittiğimizde birçok ünlü vardı. i̇brahim bey ve ortağı elvan bey ordaydı. i̇brahim bey tek tek müşterileri ile ilgileniyor. bazıları nusret ile karşılaştırsada? hem tad olarak muhteşem diyebilirim hemde fiyatlar yarı yarıya?? yolunuz buraya düşerse mutlaka uğrayın derim??

biliyor musun sevgili okur, doymak yok’la uğraşmanın en keyifli yanlarından biri, önümüzdeki sürecin trendlerini, yükselenlerini pek çok kişiden önce deneyimleyebilmek. arada bir böyle bir mekana rastlıyorum ve diyorum ki “burası patlar”.elbetsteakhouse onlardan biri oldu.