elbet steakhouse

30 mart cuma akşamı kızımı ve 5 arkadaşını sınavları sonrasıiyibir akşam geçirme niyetleri ile buraya bıraktım sonra aldım. bana hemen anlattıkları izlenimlerinden yola çıktım ve üstüne ilave yorum katmadan buraya gelmek isteyenlere aşağıdaki önerileri kızımla birlikte sıraladık.
1. zaten randevulu gidiyorsunuz ama sakın erken gitmeyin. ya da sokakta ve duruma göre soğukta beklemeye razı olun. bahçede veya girişte sobaların altında beklemek "yassah". büyükler nezaketle uyarılıyor, gençler ise kovuluyor.
2. rezervasyon sayınıza göre masanıza sahip çıkın bir parçası size sormadan başka yere eklenebilir.
3. menünüze de sahip çıkın veya çabucak bakın çünkü fazla yok, bir süre sonra geri isteniyor.
4. sanki bazı akşamlar menü de gerekli değil. en azından benim misafirlerimin olduğu akşam ana yemek olarak sadece "new york steak ve dallas steak" mevcutmuş. gerisi ya rezerve ya da hatırlı müşterileri bekliyor. yoksa saat 20 de et stoğunun bitmesi biraz tuhaf.
5. şarap menüsü yok. "ben size şaraplarımızı sayayım" ritüeli var. sayılan şaraplar gayetiyiancak önceden fiyatlarını sormakta da fayda var.
6. lezzet gayet iyi. etler başka bir yeri aratmayan kıvamda ve sunumda. i̇çiniz rahat olsun.
7. servis elemanları ilgili ve güler yüzlü.
8. hesap nusret'e özenmiş bir şişkinlikte. söyledim değil mi şarap fiyatını önceden sorun.
hesap yanında diğer hususlarda da özenmek yerine kendi tarzlarını geliştirip iyileştirdileri takdirde müşteri hakkını fazlasıyla verecektir diye düşünüyorum.

dun itibari ile tekrar gittigim elb'et'in geribildirime ve vizyonel yaklasimlara acik olmasi beni burayla ilgili heyecanladiriyor. umarim markalasma yolculugunda bu yaklasimlarini kaybetmezler.
kapari meyvesi onerimi menulerine eklemisler ki bu beni oldukca mutlu etti.
dallas-bonfile-kusleme-pirzola hepsi tam istegim pisme derecesinde ve dogru sunumlarla geldi. et kalitesi cok iyi. sarap menusu yaratmislar ama daha bu konuda cok yolllari var.
31.01.2017
---------
gunaydin ve nusret artik marka olarak iki okul ve ekol bence. buralardan cikan bir cok kisi sansini deniyor. kritik olan kimin ne ogrendigi ve bunu nasil uyguladigi.
elb'et bu noktada digerlerinden bir adim one cikacak gibi gozukuyor. kisisel fikrim ortaklarinin su anda daha buyuk bir yer aradigi yonunde. cunku mekan oldukca kucuk, ozellikle kis donemi icin. bunun olumsuz yansimasi ise siz masada rahat rahat yemeginizi yerken disarida bekleyen insanlarin olmasindan dolayi ve ara ara da sizin masaniza acaba kalkarlar mi bakislarindan dolayi kendinizi huzursuz hissetmeniz.
kisisel gorusum bunu bu kucuk mekanda asmanin tek yolu rezervasyonla almak, rezervasyonsuz kabul etmemek, ozellikle prime time diyebilecegimiz gun ve saatlerde.
gelelim mekana. akatlarda kucuk mu kucuk ama bir o kadar da sirin mi sirin bir yer. dekorasyon, masa ve sandalye kalitesi ozenle secilmis. baska yerde olsa siritabilecek olan et dolabi bu noktada bu dekorasyonu tamamliyor. ama mutfaginin kucuklugu, etlerin pistigi ocagin da kucuklugu kalabalik zamanlarda standart lezzet sikintisi yaratabilir.
et kalitesi oldukca iyi. gerci ilk ziyaretimde mekanin favorilerini yeme sansim olmadi ama hem goruntu itibari ile hem yan masalara geldigini gordugum sunumlari itibari ile guzel gozukuyorlar.
mekanin kucuklugu ters orantida mekandaki samimiyeti ve sicakligi arttiriyor. ozellikle gunaydin'dan emekli olan bir sef garsona elb'et de rastlamam tatli bir surpriz oldu benim icin.
rib eye fume ve steak tartar gibi, baslangiclarda bile mekanin kapasitesini belli edecek iki zor baslangicla basladim.
rib eye, ilik, ama tam istenilen sertlik ve lezzette. cok kaliteli bir baslangic.
steak tartar ise, uzerinde yumurta sarisi, kucuk kaparilerle lezzetlendirilmis( kapariler asiditeyi arttirmis, dikkatli olmak lazim) ufak ekmek parcalari ile servis edilen keyifli bir baslangic daha.
iki kere siparis ettigim avokadolu-tulum peynirli salata malzeme kalitesi anlaminda guzel ve lezzetli.
rib eye ve tartar baslangic olarak oldukca doyurucu, bu yuzden planladigim main course lari siparis edemedim. sadece lokum siparisi verdim ki et kalitesi noktasinda emi olup sonraki ziyaretlerime elb'et i alip almamaya net bir sekilde emin olayim.
az pismis soyledigim lokum oldukca soguk geldi. hayal kirikligi yasasam da hizlica tekrar geri gonderdim. etin kalitesiiyiama pisirilme sekline onem vermek gerekiyor. az pismis olmasi soguk olmasi anlamina gelmemekte ki mutfaga cok yakin oldugumdan kulak misafiri oldugum icin boyle yazdim.
simdi gelelim en buyuk eksiklige. benim gordugum kadariyle bir sarap menuleri yok. sarap menusu istedigimde 4-5 sise sarap gosterdiler bana. menuden degil direk siseler uzerinden. acikcasi mekan o kadar kucuk ki sarap menusu arastirsaniz koyacak yer bile yok. hep soyledigim gibi et kalitelerinin birbirine yakin oldugu yerlerde aradaki farki icilecek sarap belirler. elb'et gibi et kalitesinin ve sunumunun basarili oldugu bir yerde bu kaliteye eslik edecek kalitede sarap icmek isterim.
buraya sucukar moreno nun tavsiyesi ile gittim,iyiki de gitmisim.
bu arada fiyat range'i olarak kiyaslarindan ucuz oldugunu eklemek gerekir.
tekrar gider miyim, hemen bu hafta ici evet. yanima bir adet chateauneuf du pape alip gidecegim lezzetleri taclandirmak icin.

güler yüzlü garsonları, tıka basa olmasına rağmen hızlı servisleriyle her şey çok ama çok güzeldi. 6 kişi gittik ben yemek olarak elbet burger istedim ortaya da tulum peynirli avokado salata istedik. hamburgerin yanında gelen patates, hamburgerin ekmeği ve köftesi... köftesi sulu, karamelize soğanı ve ekmeğin yumuşacık ve tam lezzetinde olması gerçekten beni mutlu etti. şehirdeki en lezzetli hamburgerlerden biri olduğunu kesin bir şekilde söyleyebilirim. gerçekten çok ama çok başarılıydı. yarım puanı kesmemin tek sebebi ise avokadolu salata diye geçmesine rağmen sadece üstünde 3,4 ince dilim avokado olması ve fazla olgunlaşmış olmasıydı. kapanışta da havuç dilim istedik. dondurması da baklavası da güzel denebilirdi.

dipnot: öğlenden sonra 6 gibi gittik veiyiki gitmeden bi 10 dakika önce de olsa aramışız dedik çünkü sıra vardı. gidilmeden önce kesinlikle rezervasyon yapılmasını tavsiye ederim.

i̇stanbul'da şu ana kadar yediğim eniyihamburger. i̇lk sıramda nusret'in burgeri vardı fakat elbet birinciliği kaptı. bir sosis bir de elbet burger ile krallar gibi doyar, yediğinizden çok zevk alırsınız. yarım puan nasıl pişsin diye sormadıklarından gitti. antep'ten tatlıları var, dondurmayla çokiyibir final oldu.

2 kişi gittik,başlangıç olarak carpaccio söyledik. carpaccio mükemmeldi et güzelce aromatize olmuş, rokaları ve permesan peyniri kaliteli ve tazeydi. daha sonra birer tane dallas steak söyledik, dallas ın içindeki sinirler temizlenmemişti ve etin her yeri eşit pişmemişti. yarım puanı ordan kırdım. daha sonra iki kişilik dana sırt geldi, tek kelime ile mükemmeldi resmen insanın ağzında eriyor. i̇ki tane de kola ve bir su içip 332 tl hesap ödedik. sahibi i̇brahim bey de bizzat herkesle ilgileneniyibir adam, onunla da tanıştık. kesinlikle gidilmesi gereken bir yer.

eti oldukca kaliteli ve bir cok rakibine tas cikaracak cinsten bir fiyat-kalite ikilisi sunuyor. kesinlikle tavsiye ediyorum. ekip çokiyive sizi gerçekten cok güzel ağırlıyorlar.

elbet asla pişman etmeyen, küçük şirin ileride büyüyeceğinden neredeyse emin olduğum bir steak restorantı.
bugüniyipişmiş lokum ile başlamayı tercih ettik. enfes, tarifsiz bir lezzetti(56tl)
ardından orta pişmiş dallas steak aldık aslında t-bone istemiştik ancak dallasın daha yumuşak olduğunu söyleyip onu önerdiler. gerçekten o da çok başarılıydı (76tl)
yanında ikram olarak ıspanak geliyor bir de patates kızartması, ikramlar bitince yenilediler. cana yakın çalışanları var. bir dahaki sefere de kuzu kafes için gideceğiz. sabırsızlıkla bekliyorum. daha pahalı ve isim yapmış rakiplerine karşı güçlü bir alternatif. şiddetle tavsiye ederim.

şimdi yapacağım her yorumu ve söyleyeceğim herşeyi kesinlikle sizleri yermek için değil aksine sizleri dahaiyinoktalara taşıyacağına emin olduğum için dile getirmek isterim.
tasarım;
1-sağınızda ve solunuzda bulunan toprak alanın güzel bir peysaj mimarı tarafından tekrar düzenlenip kullanıma uygun hala gelmesi.
2-girişte sol tarafta bulunan servantın altında bulunan paşabahçe ve frita yağ tenekesinin kaldırılması ve servantın düzeni.
3-toprak alanın güzel ışıklandırılması ve yine dekorasyona uygun çit çevrilmesi.
4-girişte sol tarafta bulan demir aksamın siyaha boyanması.
5-mutfağın genişletilebiliyorsa genişletilmesi tuvalletin alanın belki biraz daha daraltılması.
6-tuvalti plastik beyaz oluşu böyle bir mekana daha güzel bir tuvalet dizaynı olması gerektiğini düşündürtüyor tekrardan.
özet; genel olarak bahçe olması ve dışarıya açık bir alanı olması mekanın çok daha ferah bir yapıya sahip olmasını sağlıyor. kırmızı şemsiyeler, tahta masa ve sandalyeler genel anlamda güzel tuvalete bulunan kolonya tuvaleti temiz kokmasını sağlayan ögelerden. fakat her etçide olduğu gibi belki daha farklı bir konsept deneyip bütçenize uygun birşeyler yaptırabilirdiniz diye düşündüm.
menü;
1-menü deki yazım yanlışları.
2-alerji ibareleri.
3-menüde anlam kayması ve anlaşılır olmaması
4-sizi diğer etçilerden ayıran herhangi bir yemeğin bulunmaması.
5- "signature dish " ne ?
6- i̇nsanlar buraya tekrar neden gelmeli sorusunun yanıtı aslında menüde gizlidir fakat burada bu algıyı yaratıcak bir çok şey eksik.
personal
1-çok düzenli tertipli ve güller yüzlüler.
2-anlayışlı ve müşteriyle uyum içerisindeler.
3-i̇kramda sınır tanımıyorlar.
genel anlamda benden tam not alan i̇smail bey ve kapıda güler yüzlü bulunan gamze hanım.
yemekler;
1-lezzeti ve sunumuyla acilen ilgilenilip çok daha lezzetli ve ilgi çekici bir hale getirilmeli. basit ama lezzetli olması yeterli olucaktır.
2-gittiğim ve yediğim diğer etçilerden bir farklı olmasını çok isterim en azından misafir geri dönüşü için.(müşteri)
3.sosisin çok daha başarılı olmasını ve lezzetli olmasını çok isterdim çünkü yemekten en zevk aldığım şey gerçektende sosisti fakat ben pek başarılı bulamadım malesef bir meatco yeniköyde sırf sosis ve beef carpaccio için gidip denemenizi dilerim keza italyadan ve almanyadan bile daha iyisini yapıyorlar.
özet; en basit gibi gözüken yemeklerin altında muhteşem tadlar vardır. genel anlamda standart bir etçi olmak yerine küçük ama mutlaka gidilmesi gereken biryer olmasını dilerdim. temizlik ve personal'e tam not ama geri kalan tarafları değiştirilerse çok güzel olur.

çok büyük umutlarla gittik ama olmadı. önden spagetti söyledik. et güzel yumuşaktı ama bi lezzet eksik. bu olmadı diyip antrikot söyledik. az pişmiş istemiştik, orta-tam pişmişe yakın geldi. yani sıradan bir restoranda bu eti yesek vay iyiymiş derdik ama burada ister istemez nusretle kıyaslıyor insan,iyişeyler bekliyor. et baya yağlıydı, malesef o tadı yakalayamadık. hatta antrikotla nusrete alternatif gösterilmesine şaşırdık:) son olarak hamburger söyledik. o çok çok iyiydi, keşke direkt sadece hamburger yeseymişiz dedik. hamburger etiiyipişmiş ve suluydu. içindeki jambon tuzlu bir tat katmış, çok yakışmış. şarap olarak 1'er kadeh merlot tercih ettik. lezzet olarak ortalamanın altında bir şaraptı. tamamı için toplam 220 lira ödedik. neyse ki hesap üzmedi:)
ama istanbul steakçileri için hala nusret 1, günaydın 2. sırada.

methinin üzerine epey beklentilerle gittik. steak yemedik ama lokum burgerını denedik. i̇çindeki eti bulmak epey zor oldu. o yüzden sadece ekmeğini yorumlasam dahaiyiolcak sanırım. tam bir hayal kırıklığı! hamburger yiyecekseniz, elbet burger belki dahaiyibir seçenek olabilir. i̇ki kişi için ortaya getirilen patates kızartması yan masamızda tek başına burgerını yiyen kişinin patatesinden bile azdı. genel olarak porsiyonlar çok az tadında da ahım şahım abartılacak bir şey olduğunu düşünmüyorum.

her şey çok lezzetli ve güzeldi.çalışanlar oldukça ilgili ve güler yüzlüydü.çok memnun kaldık eğeriyiet yemek istiyorsanız hiç düşünmeyin gidin.

yemekler çok lezzetli değil. nusret veya günaydın kesinlikle kat ve kat daha iyi. nusret'in direk kopyası olan menüsünde hiçbir orijinallik yok; kendinizi nusret'e gidememiş, daha az kalitelisini yemek zorunda kalmış gibi hissediyorsunuz. yeri çok kötü kenar bir sokakta. servis tek kelimeyle b e r b a t. yemeklerimiz aynı anda gelmedi diğer kişininkini beklerken buz gibi oldu. servis elemanları suratsız ve isteksiz. her istediğimizi iki kere tekrarlamak zorunda kaldık. kesinlikle tavsiye etmem paranıza değmez gidip daha  çok para verip lezzetli veiyiservisin olduğu bir yerde yemek yemeği bu akşam yaşadığım tecrübeye tereddütsüz tercih ederim. ha bu arada çay may sormak böyle kibarlıklar falan yok. beklentinin çok ama çok altında.

elbet ile ilgili soyleyecek sey cok... oncelikle mekan kucuk dolayisiyla rezervasyon yapiliyor mu bilmiyorum ama yapiliyorsa sart...icerde cok masa yok dar bir alan, oyleki oturdugumuz yaklasik 1 saat boyunca butun yiyecek icecek satin alinan mallar ne varsa yanimizdan mutfaga gecti... mutfaklari da cok kucuk belli... bunun disinda et dolabina yakin bir yerde oturuyorduk o yuzden calisanlar arasindaki tum o kufurlu konusmalara sahit olduk, tabiki rahatsizlik vericiydi. eti hazirlayan kisinin eldiven kullanmamasi yine eksi bir puan, burdaki olumly tek sey yedigim hamburgerdi, cok beklettiler cunku disariya da servisleri var , hamburger ekmegi cok guzeldi ekmeklerin ici aliniyor, kofte buyuk ve suluydu, tam kivaminda pismis, icindeki karamelize sogan tam karamelizeydi, hamburgerde benim icin virginia angusla esdeger hale geldi. fiyat boyle bir hambyrger iciniyi26 tl ancak!!! ben istemeden bardagima konan su icin 6 tl alinmasi anlamsiz bir hareket. ya ikram edin ya da para almayin bu kadar basit. genel olarak olumsuzum ama hamburgerin hatrina puanim bu...

soylenicek fazla bir sey yok bolgedeki eniyisteakhouse.denedigimiz baska yerlerde oldu ama burasi farkli .steakhouse lar icinde acildigindan beri belkide en kararli ve istikrarli isletme.denemeden et yedim demeyin ..

i̇stanbuldaki hemen her steakhouse a gittim burası eniyidiyebilirim. tatlılarına denecek tek şey ise karnınız toksa sadece tatlı yemeye bile gidebilirsiniz. tam kalkarken herkes sosisi övüyor bunun numarası ne ya dedim numarası bu diyip ikram ettiler yazılanların da üstü kalitedeydi. kalitelerini korurlarsa burayı kimse tutamaz..