cumbalı kahve

balatin degisien yuzunun en guzel ornegi. kahvelerinden daha cok sahibi serhat bey sizi mekana cekiyor. kahve olayini bitirmis bir adam. yaklasimi biraz marjinal olsa da ayni noktada bulusabiliyorsunuz. yemen den getirdikleri kahve ile yaptiklari turk kahvesi mutlaka denenmeli. ne tarz bisey istediginizi anlatin serhat bey gerisini halleder!

balat'ın dar sokaklarını arşınlarken, tepenizde rengarenk şemsiyelerin asılı olduğu ve turkuaz dekorasyonu ile gözünüzü okşayan dükkana geldiyseniz doğru yerdesiniz. cumbalı kahve, bu kadim semtte karşınıza çıkabilecek en güzel şeylerden biri. serhat ersürel'in "oralar henüz dutluk iken" açtığı bu güzel mekanda kahve içip kendisiyle sohbet etmek hakikaten çok keyifli.  



serhat başta burayı çeşit çeşittürkkahvesi sunacağı bir yer olarak düşünmüş. nitelikli kahve çekirdeklerini tanıdıkça dükkanında da servis etmeye başlamış. her yerde bulunmayan menengiç, dibek, kakuleli ve damla sakızlı gibitürkkahvesi çeşitlerine ilaveten mr peter coffee 'den temin ettiği yüksek kaliteli çekirdeklerden yeni nesil ekipmanlarla kahve demliyor. burada espresso (ve dolayısıyla espresso türevi) içeceklerin olmaması dikkat çekici. kendisi, kahvenin tadını en iyi veren yöntemin el ile demleme olduğuna inanıyor ve dükkanına espresso makinesi koymuyor.  



buraya gelmişken her iki yöntemle demlenmiş kahvelerden denemek istedim. önce mardin'den gelen süryani kahvesinden içtim. evvelden tadını bildiğim bu hoş içimlitürkkahvesi, olması gerektiği gibi bakır cezvede ve soğuk su kullanılarak demlenmişti. ardından chemex ile hazırladığı ethiophia nekisse'nin tadına baktım. "viski bardağı" olarak bilinen kristal bardaktaki sunumu, bu zarif çekirdeğin aromalarını daha bir ortaya çıkarmıştı. 



cumbalı kahve'de serhat'ın en hoşuma giden taraflarından biri, hayvan -dostu demiyorum,- aşığı biri olması. soğuk kış günlerinde olsun, sıcak yaz gecelerinde olsun, mekanı sokak hayvanlarına açması örnek bir davranış. ayrıca mahalleli ve özellikle mahallenin çocukları ile iletişimi müthiş. bu işe maddi anlamda ihtiyacı olmadığını, keyif için yaptığını söylüyor. dükkanını üçüncü beşinci dalga kahveci olarak görmüyor. (hatta kendisine şakayla karışık yaptığım "kendi dalgasında kahveci" tanımlamasını çok severek kullanmaya başladı.) semtini sahiplenen böyle esnaflar var oldukça balat'ın ikinci bir karaköy'e dönüşmeyeceğine dair inancım tam.

#food #foodporn #instafood#gastronomy #coffee #turkishcoffee #kahve #turkkahvesi #cumbalikahve #balat #istanbul #turkiye

cumbali, fener-balat arasinda renkli semsiyeleriyle kendini direk belli eden cafelerden bir tanesidir. bi kac tane masasi olmasina ragmen dekorasyon ve ferahlik acisinda bu bolgedeki en sempatik yerdir bana gore. bu mekana yorum yazmadan once, yazilan yorumlari okudum. galiba sadece sahibi olan beyefendi bana antipatik geldi. evet cok yardim sever, ever her sekilde yardimci olmaya calisip muhabbet kuruyor ama diger yorumlara istinaden "esnaflik" bu degildir. gelir gelmez benim kahvem pahalidir 10₺'dir ama ozeldir deyip kart verdi. evet turk kahvesi guzeldi ancak cok cok abartildigi gibi bir kahve degildi. surekli benim isim parayla degil deyip deyip "fincanlar 45₺ sakin kirmayin" seklinde bir espiri yapmasi da hos degildi. yada gelip "argo" cumleler icin soylemler de bulunmasida. ya buraya yorum yazanlar esnaflik gormemis yada burasi cok abartiliyor. ayni zamanda sahibi beyefendinin surekli mekani ovmesi de cok sacmaydi. ya bizde gununde degildi, yada zorlama gibi olan soylemleri bisi sıktı. bende erkek arkadasimda kacarak uzaklasmak istedik acikcasi.

balat’a çok sık gitmeme rağmen ilk defa bu akşam oturdum. i̇şletmenin sahibi oldukça nazik ve güler yüzlüydü.türkkahvesi ve meyve çayı içtik. kahvesi de çayı da güzeldi. güleryüz için bile gidilesi yer, cumbalı , balat ziyaretinizde burayı da bir kahve içmek için rotanıza muhakkak ekleyin

yapay göstermelik ilgiye sahip, ön tarafa alıcam şimdi bekleyin diyip öne almayan, 2-3 kere sipariş vermemize rağmen duymayan garsona sahip mekan. sıradan bi mekan, sunduğutürkkahvesi güzel fakat 10 lira edecek bi sunum yok.

mekan sahibi serhatcigimiz mukemmel muhabbeti ve yemen turk kahvesi sahane. kesinlikle gelin gorun kahvesini icin. kisin icerde mangal var miss otesi

kahveler cok guzel, mekan disardan rengarenk haliyle sizi icine cekiyor zaten, mekan sahibi de oldukca ilgili. turk kahvesi 10tl. diger kahvelerin fiyati fahis desem yanlis soylemis olmam. semtteki diger mekanlara gore oldukca yuksek.

mahallenin ağır abi dükkanları arasında yenilikçi genci gibi cumbalı. serhat. tek kişilik dev kadro. muhabbeti, insanlığı kısa sürede sevdiriyor kendini. i̇şini severek yaparsan başaramayacağın şey yok diyor duruşu.türkkahvemiz tadı ve sunumu güzeldi. bu arada mekanda çalışan kim anlamak imkansız. herkes ucundan tutuyor. sıcacık bir ortam. yalnız dekor beşiktaştaki latife'ye çok benziyor. i̇ki taraftan biri esinlenmiş ama.. ??

benim gibitürkkahvesi sever biriyseniz,uğramadan geçmeyin derim. küçük samimi bir ortam sahibi olan beyfendi oldukça sıcak ve konuşkan biri. brownisi iyi. 2türkkahvesi 1 adet browni 33 tl ödedik. birdaha gelirmiyim tabikiiii:)

i̇stanbul beyfendisi serhat'ın elindentürkkahvesi içmeye gelin. dibek kahvesi, çedene kahvesi, süvari kahvesi, damla sakızlı, cilveli kahve, kakuleli kahve, kafeinsiz ve çikolatalı ve portakallıtürkkahvesi gibi bir çok çeşittürkkahvesini menüsüne dahil etmiş. ayrıca meşhur gülabla kahkelerini de deneyebilirsiniz.

küçuk samimi bir mekan.i̇şletmecisi ilgili ve guleryuzlu.guzel havalarda balat ı gezmenizi ve burada bir turk kahvesi içmenizi tavsiye ederim.

yaşasın cascara ve her seferinde bizi yüz yıllık dost sıcaklığıyla selamlayan serhat :)türkkahvesi de seviyoruz ama cascaraya bayıldık ???

balat gezimiz sırasında dar vakitte bir kahve içimi uğradık.. canlı renkleri bizi hemen kendine çekti, güleryüz eşliğinde içtiğimiztürkkahvesi gayet güzeldi, yorgunluğumuzu aldı, bir daha daha uzun süre oturmaya ve diğer ürünleri denemeye gideceğiz..

nevi şahsına münhasır serhat kardeşimizin mekanı cumbalı kahve, balat'ın her açıdan en renkli mekanı. güzel bir köşe başında konumlanmış , masalarda otururken tepesinde bulunan  rengarenk şemsiyeleri ile dikkat çekiyor. serhat, gördüğüm en enteresan kişilerden.fazla detay vermeyeceğim gidip tanımanız, sohbet etmeniz lazım. adam gibi adam derler ya, öyle işte. gerektürkkahvesi için gerekse filtre kahveler için en kaliteli çekirdekleri kullanıyor.türkkahvesinin yanında lokum, çikolata vs. isteseniz de yok. espresso bazlı kahveler yok ( latte, americano vs.. ) bize sunduğutürkkahvesi, bitter ve meyve notaları taşıyordu, çok beğendik. sohbetin geri kalan kısmı için tekrar geleceğiz..

i̇stanbulun tarihi yerlerinden balatın ara sokagında bulunan kahvesiyle ve size eşlik eden müthis sarkılarla her anınızı keyifle gecirebilceğiniz mükemmel bir cafe. ayrıca güzel sohbetiyle size eşlik eden serhat abiyide unutmamak gerek. balata yolunuz düşerse mutlaka damla sakızlıtürkkahvesini cumbalıda deneyin