cumbalı kahve

balatin degisien yuzunun en guzel ornegi. kahvelerinden daha cok sahibi serhat bey sizi mekana cekiyor.kahveolayini bitirmis bir adam. yaklasimi biraz marjinal olsa da ayni noktada bulusabiliyorsunuz. yemen den getirdiklerikahveile yaptiklari turk kahvesi mutlaka denenmeli. ne tarz bisey istediginizi anlatin serhat bey gerisini halleder!

balat'ın dar sokaklarını arşınlarken, tepenizde rengarenk şemsiyelerin asılı olduğu ve turkuaz dekorasyonu ile gözünüzü okşayan dükkana geldiyseniz doğru yerdesiniz. cumbalı kahve, bu kadim semtte karşınıza çıkabilecek en güzel şeylerden biri. serhat ersürel'in "oralar henüz dutluk iken" açtığı bu güzel mekandakahveiçip kendisiyle sohbet etmek hakikaten çok keyifli.  



serhat başta burayı çeşit çeşit türk kahvesi sunacağı bir yer olarak düşünmüş. niteliklikahveçekirdeklerini tanıdıkça dükkanında da servis etmeye başlamış. her yerde bulunmayan menengiç, dibek, kakuleli ve damla sakızlı gibi türk kahvesi çeşitlerine ilaveten mr peter coffee 'den temin ettiği yüksek kaliteli çekirdeklerden yeni nesil ekipmanlarlakahvedemliyor. burada espresso (ve dolayısıyla espresso türevi) içeceklerin olmaması dikkat çekici. kendisi, kahvenin tadını en iyi veren yöntemin el ile demleme olduğuna inanıyor ve dükkanına espresso makinesi koymuyor.  



buraya gelmişken her iki yöntemle demlenmiş kahvelerden denemek istedim. önce mardin'den gelen süryani kahvesinden içtim. evvelden tadını bildiğim bu hoş içimli türk kahvesi, olması gerektiği gibi bakır cezvede ve soğuk su kullanılarak demlenmişti. ardından chemex ile hazırladığı ethiophia nekisse'nin tadına baktım. "viski bardağı" olarak bilinen kristal bardaktaki sunumu, bu zarif çekirdeğin aromalarını daha bir ortaya çıkarmıştı. 



cumbalı kahve'de serhat'ın en hoşuma giden taraflarından biri, hayvan -dostu demiyorum,- aşığı biri olması. soğuk kış günlerinde olsun, sıcak yaz gecelerinde olsun, mekanı sokak hayvanlarına açması örnek bir davranış. ayrıca mahalleli ve özellikle mahallenin çocukları ile iletişimi müthiş. bu işe maddi anlamda ihtiyacı olmadığını, keyif için yaptığını söylüyor. dükkanını üçüncü beşinci dalga kahveci olarak görmüyor. (hatta kendisine şakayla karışık yaptığım "kendi dalgasında kahveci" tanımlamasını çok severek kullanmaya başladı.) semtini sahiplenen böyle esnaflar var oldukça balat'ın ikinci bir karaköy'e dönüşmeyeceğine dair inancım tam.

#food #foodporn #instafood#gastronomy #coffee #turkishcoffee #kahve #turkkahvesi #cumbalikahve #balat #istanbul #turkiye

mükemmelkahveve sohbet için çok teşekkür ederiz. balat’ın en güzel mekanlarından.
bir de üstüne rehberlik hizmeti aldık daha ne olsun? ?

filtrekahvesevenler için süper bir mekan. değişik kahvelerle tanışma imkanı sunuyor size. i̇kram edildiği bardaklarda hoş bir sunum kazandırıyor. dekorasyon olarak balat'ta ki diğer yerler gibi ufak ama burası farklı ve dikkatinizi çekiyor.

sahibi çok ilgili, size her şeyi tanıtıyor. benim filtre kahveyle pek aram yoktur fakat mekanın güzelliğine kapılıp denemek istedim, bunu sahibine de belirttim yumuşak içimli getireceğini söyledi ama içemedim malesef. sahibi içemediğimi gördü, ben ikram etmesini beklerdim, esnaflık bunu gerektirir bence. ama içemediğim halde ödemek zorunda kaldım. fiyatlarıda çok fazla buldum. yinede sizde deneyin derim??

kahveler şahane ama içeceğiniz kahvenin tüm özelliklerini tek tek anlatan işletmecisi serhattan kahvenizi dinledikten sonra içince daha bir keyifli oluyor. gitmişken sırfkahveiçmeyin ne içtiğinizi öğrenip güzelce sohbet etmeyi ihmal etmeyin ?

menü verilmedi.. üstelik çok pahalı fiyatlar.ayrıca içtiğimkahvekötüydü. çıkın çıkın gitmeyin, en azından verdiğiniz paranın değeceği yerlere gitmenizi öneririm.

cumbali, fener-balat arasinda renkli semsiyeleriyle kendini direk belli eden cafelerden bir tanesidir. bi kac tane masasi olmasina ragmen dekorasyon ve ferahlik acisinda bu bolgedeki en sempatik yerdir bana gore. bu mekana yorum yazmadan once, yazilan yorumlari okudum. galiba sadece sahibi olan beyefendi bana antipatik geldi. evet cok yardim sever, ever her sekilde yardimci olmaya calisip muhabbet kuruyor ama diger yorumlara istinaden "esnaflik" bu degildir. gelir gelmez benim kahvem pahalidir 10₺'dir ama ozeldir deyip kart verdi. evet turk kahvesi guzeldi ancak cok cok abartildigi gibi birkahvedegildi. surekli benim isim parayla degil deyip deyip "fincanlar 45₺ sakin kirmayin" seklinde bir espiri yapmasi da hos degildi. yada gelip "argo" cumleler icin soylemler de bulunmasida. ya buraya yorum yazanlar esnaflik gormemis yada burasi cok abartiliyor. ayni zamanda sahibi beyefendinin surekli mekani ovmesi de cok sacmaydi. ya bizde gununde degildi, yada zorlama gibi olan soylemleri bisi sıktı. bende erkek arkadasimda kacarak uzaklasmak istedik acikcasi.

gayet keyifli birkahvedeneyimi sunan serhat bey'e teşekkür ederiz. chemex ile demlenmiş kahvelerimizden önce içinde sıcak su dolu viski kadehleri geldi bir süre bardaklar ısıtıldıktan sonra kadehler boşaltılıpkahveservisi öyle yapıldı. viski kadehinde servis edilmesinin nedeni ise hem burnumuz hem damağımızla aldığımız tadın zenginleştirilmesi olarak açıklandı.

balat’a çok sık gitmeme rağmen ilk defa bu akşam oturdum. i̇şletmenin sahibi oldukça nazik ve güler yüzlüydü. türk kahvesi ve meyve çayı içtik. kahvesi de çayı da güzeldi. güleryüz için bile gidilesi yer, cumbalı , balat ziyaretinizde burayı da birkahveiçmek için rotanıza muhakkak ekleyin

balat a ilk kez gidenlerin ilk uğraması gereken yer bence cumbalı kahvedir. mekan sahibi serhat beyin keyifli sohbetiyle balat'in eski tarihiyle ilgili bilgiler alabilirsiniz. kahvesi için söylenecek söz yok. i̇çtiğiniz bardağın bile nedeni açıklanıyor. kalitelikahveiçmek istiyorsanız harika bir yer.

ethiopia filtre kahvesi bugüne kadar içtiğiniz filtre kahveleri size unutturacak türden. viski bardağında geldiğinde şaşırmayın! çünkü kokusunu ve tadını daha konforlu bir şekilde keşfedeceksiniz benden söylemesi. eğer filtrekahveiçmekten korkuyorsanız korkmayın bi çılgınlık yapıp tereddüt etmeden sipariş verin. sonra ne demek istediğimi anlayacaksınız. şimdiden afiyet olsun. serhat bey'e teşekkürler ??☺️

çayı, kahvesi, muhabbeti şahane. dekorasyon zaten şahane. samimiyet şahane. gelin oturun, mutlu olun,kahveiçin, dergi kitap okuyun, güzel muhabbet edin, huzurla kalkın gidin. buranın olayı bu bence.

i̇yi ve samimi bir ortamı olup, konuşkan çalışanları var. kahvelerinin sunumu ve tanıtımı çok farklı olup eşsizkahvekokusu sokağı sarmış şekilde. kesinlikle tavsiye ediyorum. sokağa girince maviyi gördüğünüz yere direk oturun. ?

konum harika,kahvemolasi icin dogru adres, browni tatminkar, tasarim sade ve gosteristen uzak,personel samimi ve durust, locasi bir efsane?

balat gezimiz sırasında dar vakitte birkahveiçimi uğradık.. canlı renkleri bizi hemen kendine çekti, güleryüz eşliğinde içtiğimiz türk kahvesi gayet güzeldi, yorgunluğumuzu aldı, bir daha daha uzun süre oturmaya ve diğer ürünleri denemeye gideceğiz..